不论哪个国家,想要制作出一道色香味俱全的美食,那么一定离不开好的食材,正因为有了好的食材,美食才有了好味的基础。中国人对食材一直有着不懈的探究,你平时对食材了解比较多吗?根据你的需要,小编精心整理了虎皮蛋~比卤蛋更高级的做法,建议你收藏本页和本站,以便后续阅读!
对比口味清淡的白水煮蛋,想必大家更喜欢带有咸香味的卤蛋吧!但是,比卤蛋更高级的虎皮蛋伙伴们有听说过吗?虎皮蛋--换个方子吃鸡蛋;其实用这个方法吃鸡蛋早已有之,煮熟的鸡蛋经过油炸后外皮金黄似虎皮,故有“虎皮蛋”一说。
材料:
鸡蛋或鹌鹑蛋10个,老抽1/2勺,白糖少量,花椒适量,八角2粒,姜片适量,盐,油,
虎皮蛋~比卤蛋更高级的做法的做法步骤:
步骤1,鸡蛋或鹌鹑蛋煮熟,剥皮
步骤2,倒入少许老抽,拌一下
步骤3,把鸡蛋或鹌鹑蛋炸至表皮起皱
步骤4,煮锅倒水,加盐,白糖,八角,花椒,老抽,姜片,放入鸡蛋或鹌鹑蛋小火煮40分钟
步骤5,煮至汤汁快收干时即可关火
步骤6,我们继续将煮好的鸡蛋或鹌鹑蛋泡在汤汁中,随吃随捞酷可以了,这样会更入味儿
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虎皮卤蛋的做法
材料:
鸡蛋若干,姜3片,花椒少量,八角2个,干辣椒2个,桂皮1个,盐1勺,糖1小勺,生抽1大勺,味达美1小勺,
虎皮卤蛋的做法的做法步骤:
步骤1,先将水煮的鸡蛋剥皮,然后用刀在上面划几条口子,为了能更好的入味,同时要擦干蛋皮上的水分
步骤2,干锅热油,油热后转小火煎蛋,煎至金黄捞出
步骤3,捞出
步骤4,热油,加入姜、干辣椒、花椒、八角爆香
步骤5,下煎过的蛋,翻滚片刻
步骤6,加入生抽,味达美
步骤7,加水,没过鸡蛋,大火烧开,加糖,盐,调味
步骤8,大火烧开后,转小火收汤
步骤9,齐货
虎皮蛋的做法
做这个鸡蛋的时候,孩子一直在边上非常好奇。在我做好之后,孩子就问过妈妈这个鸡蛋做怎么做的?我告诉了他的过程之后,孩子就对我说妈妈这个鸡蛋他死的好惨
材料:
熟鸡蛋4个,酱油1/2汤匙,料酒1/2汤匙,盐适量,
虎皮蛋的做法的做法步骤:
步骤1,O(∩_∩)O看两个蛋的表情。
步骤2,今天鸡蛋炖肉,突然想吃虎皮蛋了就拿出来四个鸡蛋。
步骤3,锅中放油,然后把鸡蛋控干水分,下油锅里小火慢慢炸。
步骤4,要有一点点耐心,小火慢慢炸。会看到鸡蛋表面慢慢的起泡泡。
步骤5,炸至四面金黄,慢慢转动鸡蛋,让周围全部炸到。
步骤6,炸好的鸡蛋捞出控油。
步骤7,准备一张吸油纸,把鸡蛋放上。
步骤8,锅中调少许汤汁,把鸡蛋放进去焖煮五分钟。不煮直接取出撒盐也可以。
步骤9,放片生菜,鸡蛋摆上面。
虎皮蛋
食材明细:
肉糜适量,胡萝卜适量,葱花适量,鸡蛋适量,鹌鹑蛋适量,清水面筋适量,生粉适量,鸡精适量,盐适量,老抽适量,白糖适量
虎皮蛋的做法步骤:
第1步肉糜.胡萝卜.葱花,二只鸡蛋。加生粉.鸡精.盐拌匀。
第2步绞拌均匀。清水面筋用小剪刀剪口。
第3步把肉塞进面筯里。面筋塞好待用。
第4步鹌鹑蛋烧好去壳,坐锅热油。把鹌鹑蛋炸成虎皮。
第5步在油中捞出鹌鹑蛋。锅中油倒掉加老抽.水.白糖,烧十五分中,开锅大火收汁。
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