食材在我们生活中随处可见，不同的食材使食物有不同的功效。没有食材文化，就没有美食文化，你是食材达人吗？经过搜索和整理，小编为大家呈上【蚕豆粉蒸肉】春天里的豆的做法，请马上收藏本页，以方便再次阅读！
蚕豆中含有增强记忆力的健脑作用。蚕豆中的钙，能促进人体骨骼的生长发育。蚕豆中的蛋白质含量丰富，且不含胆固醇，可预防心血管疾病。蚕豆中的维生素C可以延缓动脉硬化，蚕豆皮中的膳食纤维有降低胆固醇、促进肠蠕动的作用。蚕豆也是抗癌食品之一，对预防肠癌有作用。
材料：
带皮五花肉500克，新鲜蚕豆（不喜欢蚕豆的可以换成土豆或红薯）250克，米粉（买的成品，可以自己做米粉）适量，豆瓣酱1勺，香油几滴，胡椒粉适量，老抽适量，蒜末姜末适量，红糖或白糖1勺，甜面酱适量，料酒适量，，
【蚕豆粉蒸肉】春天里的豆的做法的做法步骤：
步骤1，把五花肉切成薄片。
步骤2，加入少量甜面酱，一小勺豆瓣酱，一小勺老抽，红糖或白糖一小勺，姜末蒜末适量，料酒适量，胡椒粉适量去腥，香油几滴增香，腌制半个小时就可以啦。
步骤3，蚕豆清洗沥干。(个人觉得没必要去皮，带皮吃才营养，要那么入味干嘛，都能直接煮着干吃的东西啊，而且下一步我就会裹上粉，够有味了，年轻人，不要太重口味哦哈哈哈。)
步骤4，蚕豆裹上米粉入锅，蒸笼底垫上蒸笼布，先铺上一层蚕豆在底下。
步骤5，把腌制好的五花肉裹上米粉。每一片肉肉上面均匀上粉就OK了。
步骤6，把裹上米粉后的五花肉铺在蚕豆上面，大火至水开后，转中小火30分钟左右，喜欢吃葱花的，撒上葱花即可，随意。
步骤7，刚蒸好时的近距离模样，老实交代，有没有流口水？
步骤8，好啦~哈哈哈，要美美地上桌了，周末约不约？简单又美味滴，动手做起来哈！
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春天里的清新艾叶糍粑的做法
艾叶糍粑是俺家乡的一道小吃，每到清明前后艾苗很多，生长的很旺盛，这个时候最嫩。妈妈很会做这个糍粑，从小时候开始，经常看妈妈做这个糍粑，现在离开了家乡，非常想念家乡的美食也想念妈妈，现在自己也学会了做这个艾叶糍粑，也想念一下妈妈的味道。艾叶功效很多，主治月经不调，痛经宫寒不孕等等。
材料：
艾叶300g，糯米粉300g，粘米粉100g，水适量，甜馅，花生100g，白芝麻适量，白糖红糖适量，素馅，荞头连苗200g，鸡蛋2个，油适量，盐适量，苏打粉煮艾叶用3g，
春天里的清新艾叶糍粑的做法的做法步骤：
步骤1，艾叶清洗干净晾干水分
步骤2，锅里放水烧开加3克苏打粉，再把洗干净的艾叶煮烂，用手指捻一下烂了就可以了，然后把艾叶捞起来放料理机中打成艾桨，立刻倒到糯米粉与粘米粉中（要先把两种粉混匀），趁热揉匀，像揉面团一样揉到光滑有弹性。
步骤3，揪一小团面团放开水中煮熟，再放到原来的面团中重新揉均匀就可以了。用保鲜袋装好防止风干。
步骤4，这个是花生馅，先把花生用烤箱烤熟去皮，芝麻炒香，加白糖和红糖一起用料理机打碎，喜欢吃花生颗粒的就不用打太碎，打好后加点猪油拌匀，就成了，这个有点像包汤圆的馅。不加猪油也可以，加了猪油馅一蒸会有点流动。
步骤5，这个是荞头和鸡蛋炒的馅，先把荞头连苗一起洗干净晾干水分，切碎，锅里放油炒好鸡蛋弄碎加荞头苗一起炒熟即可，先不放盐包的时候再放可以防止出水。
步骤6，揪一小团面团，捏成一个窝
步骤7，放上馅料，包起来就可以了，形状随自己喜欢，可以包成圆形，三角形，或饺子的形状都可以。
步骤8，这个是菜馅的
步骤9，包了2种形状的，这个是咸馅的。
步骤10，这个是花生馅的
步骤11，上锅蒸熟，糍粑底下一定要垫油纸或粽叶防沾。实验证明粽叶最好。
步骤12，蒸10分钟，熟了就可以了，太久颜色会变黄不好看。开吃，软糯香甜，超级好吃。
步骤13，想要口感硬一点就添加多一点粘米粉
春天里的腌笃鲜的做法
今天挺忙，但有一件事还是木有错过，去好朋友那里拿了她昨天从湖南挖回来的春笋，以及外婆菜、萝卜干、私家豆豉、香椿，还有她自家阳台种出来的枇杷。她下楼，不忘抓一把口感丰富的红薯干给我，在车里一边狼吞虎咽，一边听她绘声绘色讲述红薯干的故事，幸福到想哭！[流泪]这些好食材，你是送对人啦，等着看我的好戏！晚上，我用鲜嫩的春笋炖了一锅腌笃鲜，汤里加了莴笋和自己腌的咸骨，舀一勺尝尝，哇噻，用鲜掉眉毛来形容，都显得那么苍白，绝美的腌笃鲜！谢谢好笋，美好的一天！
材料：
春笋1个（去壳后食用部分重约500克），五花肉260克，自制咸猪骨245克，百叶结180克，莴笋1条，火腿230克，生姜1块，，
春天里的腌笃鲜的做法的做法步骤：
步骤1，春笋与它的伙伴们。
步骤2，去壳后的鲜笋与火腿、咸猪骨、五花肉、莴笋、百叶结合影留念图。在这里单独介绍一下我自己腌的咸猪骨的做法：猪脊骨洗净，沥干水份，然后斩成大块。均匀撒盐，放保鲜盒里冷藏腌三天。注意猪骨先洗再斩，而非先斩再洗，否则猪骨吸收了太多的水份，口感就没那么好了。猪骨也可以只腌一天，根据自己口味来。（图片展示是焯过水的咸猪骨）
步骤3，春笋、莴笋滚刀切块，五花肉切小方块，火腿切厚块，生姜拍破。
步骤4，锅里烧水，下五花肉、火腿焯水后洗去血沫。我的咸猪骨之前焯过水，没有做这个程序的可以一起进行。
步骤5，锅里换水，冷水重新下五花肉、火腿、咸猪骨和拍破的生姜，煮开后继续加盖中火熬煮。
步骤6，在等待的过程中，另锅烧水，加三茶匙的盐，下春笋，大火煮十几分钟。
步骤7，煮好的春笋放凉水浸泡备用。
步骤8，百叶结同样焯水，一、两分钟即可。
步骤9，差不多一个小时，锅里的汤色已经熬得雪白，加入春笋同熬40分钟至一个小时。
步骤10，春笋与肉们熬得恰到火候，是时候加莴笋了，莴笋不能久煮，这个阶段是8到10分钟。
步骤11，最后加百叶结。此时我去尝了一下咸度，没有任何添加，靠着火腿与咸猪骨自身的盐分，刚刚好！
步骤12，百叶结与各种食材混合之后，开大火，欢快的煮个两、三分钟，腌笃鲜就做好啦！
步骤13，趁热舀上一碗，撒点葱花，开吃！食材与汤都好，一样都不要放过。
土豆粉蒸肉(1)
食材明细：
主料：：五花肉500g，土豆1个，
辅料：：五香蒸肉粉适量，蒜瓣适量，
配料：：盐适量，鸡精适量，酱油适量，
土豆粉蒸肉的做法步骤：
1.将五花肉切厚块
2.土豆也切成厚块，拨出蒜瓣
3.将土豆，肉，蒜瓣倒在一个盘里
4.撒上五香蒸肉粉
5.加上调料，酱油，盐，鸡精
6.最后混拌均匀
7.放在蒸锅上蒸上半个小时左右
小贴士：
1.最好选择五花肉，这样肉肉蒸出来才不会干干的，如果肉偏瘦了，就加一勺食用油里面。
2.土豆也可以换成芋头，南瓜这类菜。
3.如果份量比较多的话，蒸的时间要延长一点。
4.市售的蒸肉粉有的里面已经有盐和味精了，注意酌情加减调味料。
【武汉】土豆粉蒸肉
食材明细：
主料：：五花肉400g，土豆100g，蒸肉粉50g，
辅料：：生抽6g，料酒5g，蚝油4g，五香粉3g，
【武汉】土豆粉蒸肉的做法步骤：
1.五花肉切片
2.然后加入料酒
3.加入生抽
4.加入耗油
5.在加入五香粉
6.加入淀粉抓匀
7.腌半天
8.腌好的
9.加入蒸肉粉
10.土豆去皮切片
11.然后把拌好的五花肉片加入
12.上锅蒸半小时
13.蒸好的肉片
小贴士：
相当美味好吃
春天里的野菜，蒜蓉炒蕨菜的做法
蕨菜营养丰富，口感清香滑润，非常好吃的野菜。用蒜蓉炒一炒，难得的上乘下酒菜。又是蕨菜季节，怎么能错过野蕨菜的季节呢。
材料：
蕨菜500克，花生油5ml，盐2克，蒜10克，鸡精1克，，
春天里的野菜，蒜蓉炒蕨菜的做法的做法步骤：
步骤1，准备好新鲜的蕨菜，洗净，留嫩芽；
步骤2，清水煮沸，放入洗净的蕨菜，汆烫；
步骤3，捞出，过冰水；
步骤4，热锅，倒油，煸香蒜蓉；
步骤5，加入汆烫好的蕨菜、鸡精翻炒；
步骤6，放盐炒均即可。
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