好的美食离不开好的食材，新鲜的食材决定了食物的新鲜味道，只有结合食材，美食文化才有根，哪些食材让你印象深刻？为此，你可能需要看看“豆角腊肠冻豆腐焖面（无葱姜蒜）的做法”，我们后续还将不断提供这方面的内容。
不喜欢加葱姜蒜做菜，依旧味道很棒
材料：
豆角200g，土豆一个，冻豆腐半块，面粉200g，郫县豆瓣酱适量，鸡蛋一个，盐适量，老抽少许，生抽少许，胡萝卜一根，
豆角腊肠冻豆腐焖面（无葱姜蒜）的做法的做法步骤：
步骤1，面粉中加鸡蛋，温水和面，和成光滑面团。静置然后准备其他食材
步骤2，豆角切段，胡萝卜切条，冻豆腐解冻，土豆切块，腊肠切片。热油倒入少许豆瓣酱和腊肠翻炒，腊肠变色后加入其他食材，一起翻炒，加入生抽老抽再次翻炒。倒入水之后盖锅盖开始煮。
步骤3，面团再次揉一下，然后擀成面条，粗细自己决定。我喜欢粗一点的
步骤4，锅里的水如果还比较多，就倒出一部分。最好水差一点摸过食材。将面条轻放在上面。中小火焖制。中间分两次倒汤入锅。焖十五分钟左右出锅
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葱姜蒜发芽了还能吃吗？如何保存葱姜蒜
葱、姜、蒜被誉为厨房三宝。很多人知道，如果像土豆、红薯这些食物如果发芽了不能吃了，得马上扔掉。那像姜和蒜这两种调味菜，如果发芽了还能不能吃呢？
姜、蒜发芽了还能吃吗？姜和大蒜在发芽过程中，只是消耗掉了营养物质，导致姜、蒜瓣萎蔫、干瘪，营养价值大大降低，但不会像土豆在发芽过程中会产生有毒物质。所以发芽的生姜、大蒜仍然可以吃，只是因其营养消耗，食用价值会大打折扣。
葱姜蒜如何保存？
蔬菜的储存离不开环境的温度、湿度和氧气，葱姜蒜的保存也不例外。
葱的保存方法：
葱主要是干藏。一般市场上出售的葱，在收获后已经进行过晾晒。买回家后，先剔除老叶、病叶及病株，根据干湿程度决定是否还需要继续晾晒。约7成干时，单层放在干燥通风处，储存期间要注意防热、防潮。
姜的保存方法：
姜分为老姜和嫩姜。老姜不适合冷藏保存，可放在通风处或沙土里。嫩姜应用保鲜膜包起来放在冰箱中冷藏。
蒜的保存方法：
大蒜可放在网袋中，悬挂在室内阴凉通风处，或放在有透气孔的陶罐中保存。有人提出用锡纸包裹葱、姜、蒜保存，也不失为很好的方法。
锡纸可以隔绝外部的潮湿和氧气，也可防止蔬菜本身水分蒸发，保证葱姜蒜不发霉、不发芽、不变干。需要注意的是，不要在包裹锡纸前清洗葱姜蒜，而且要包裹严密。
葱姜蒜香鲨鱼煲
食材明细：
主料：：东海鲨鱼700g，
辅料：：葱白30g，姜片40g，大蒜末80g，青椒青椒，淀粉3g，
配料：：盐2g，胡椒粉1g，料酒20ml，白酒20ml，老抽20ml，六月鲜10ml，花椒油25ml，味精适量，
葱姜蒜香鲨鱼煲的做法步骤：
1.鲨鱼用清水侵泡将外皮刮沙后洗净；
2.用剪刀破腹，除去肠子内脏，留下鱼肝，用清水洗净；
3.用布擦净水份，将鲨鱼平铺在案板上；
4.由于，鲨鱼太大一次吃不完，因此将鲨鱼一分为二；先将鲨鱼的上半部分，用刀切成3-4cm的块，与鲨鱼肝脏一起，入葱姜盐白酒浆制5-10分钟；
5.（下半部分比较容易保存）用刀切成3-4cm块；
6.将不用的下半部分，装入保鲜袋，及时放入冰箱速冻冷藏；
7.青椒洗净后，用手掰成小块；
8.大蒜洗净后，用刀切成碎粒；
9.将加工好的食材，码放在配菜盘内备用；
10.烹饪方法：
1、青椒过水备用；
2、锅淋入花椒油，入葱白、姜片、1/2的蒜末煸香后，加入鲨鱼块、鲨鱼肝脏、料酒翻炒至变色，再加入老抽、胡椒粉、适量清水烧开后，转入小火焖10-15分钟，
11.3、中途加入白砂糖，并用锅铲翻动一次；
4、待鱼肉入味后，加入余下的蒜末、青椒、淋入适量六月雪调味，略加翻炒收汁勾芡，即可装盘。
小贴士：
鲨鱼用清水侵泡后，表皮刮沙一定要刮净，手感光滑即可。
焖面－豆角脊骨焖面
食材明细：
主料：：脊骨２斤，豆角１斤多，土豆中等大小两个，
辅料：：葱适量，八角适量，花椒适量，桂皮适量，小茴香适量，干辣椒适量，姜适量，蒜适量，
焖面－豆角脊骨焖面的做法步骤：
1.脊骨：浸泡半小时－过开水去血水－放进砂锅中－砂锅中加入凉水没过脊骨－开大火煮开关到中小火－放入姜四五片、料酒适量及花椒、大料、桂皮、小茴香、干辣椒装好的调料盒－小火炖４０分钟后出锅沥干备用。
2.豆角－用手掰成寸断；土豆：切滚刀块；锅中放油烧至３成热－放入土豆油炒１分钟－捞出土豆备用；锅中补油放入豆角油炒２分钟后出锅备用；
3.锅中余油：放入六七粒冰糖，熬化－放入沥干的脊骨翻炒稍微上色－加一勺老抽翻炒１分钟使上色
4.加入油炒过的豆角继续翻炒１分钟－加少许盐炒匀－将刚刚炖脊骨的骨头汤加到炒锅里面小火炖１０分钟－加入油炒过的土豆再炖５分钟
5.开锅盖看汤在菜平面时加入之前做好的手擀面－盖盖继续炖七八分钟－关火－焖一两分钟－揭盖根据个人口味再加盐适量用筷子将面和菜拌匀即可。
小贴士：
１、手擀面可以买现成的，也可以自己擀，我是自己擀的，和面时加入鸡蛋和一小勺盐，这样面会很劲道。
２、豆角和土豆用油炒不是为了炸熟，是为了让豆角和土豆外面裹上一层油，这样在最后拌面时就不至于散掉，也不至于土豆豆角、面分的太明白而看着没有食欲。
３、肉尽量多炖一会，这样就不你口了，而且营养成分留在肉汤里面。
４、留一半盐后方，能使味足，又不至于食盐过多，预防三高！！
冻豆腐焖肉
食材明细：
主料：：猪肉500克，冻豆腐500克，
辅料：：八角一个，花椒6粒，干辣椒一个，姜一块，蒜头一瓣，
配料：：蚝油适量，老抽适量，生抽适量，片糖适量，盐适量，
冻豆腐焖肉的做法步骤：
1.豆腐，猪肉切小块，姜蒜切片
2.锅烧热，放姜蒜片煸炒出香气，再放猪肉
3.下调料炒匀
4.加水没过肉，加入干辣椒，八角，花椒
5.烧开后放入片糖，豆腐
6.大火烧开，转中火20分钟左右，最后下少许盐调味即可
小贴士：
【温馨提示】
用冰糖取代片糖亦可
腊肠豆角的做法
材料：
豆角500克，腊肠2条，蒜头1个，油，盐，，
腊肠豆角的做法的做法步骤：
步骤1，豆角清洗干净，捞起，沥干水分了，腊肠清洗干净切斜片，蒜头切片；
步骤2，小锅里倒油，烧至大热，倒进豆角炸至豆角变色转软（豆角一定要晾干水分，分次炸）；
步骤3，捞起豆角沥去油；
步骤4，把豆角放在水龙头下用水冲掉油；
步骤5，炒锅里放一点点油，爆香蒜片；
步骤6，放进腊肠，小火煸炒至腊肠变透明；
步骤7，倒进沥干水分的豆角，大火煸炒，中间可以稍微喷点水；
步骤8，放盐调味即可，放盐要适量，因为腊肠本身带咸味。
姜蒜焖猪肠的做法
材料：
猪肠500克，姜适量，蒜适量，八角一个，生抽，蠔油各一勺，盐，鸡粉，糖适量，水淀粉适量，麻油适量，
姜蒜焖猪肠的做法的做法步骤：
步骤1，猪大肠买回来要先用生粉和盐反复搓洗干净，再用开水烫到猪肠明显收缩，再把猪肠里面带有猪油的反过来把油整理干净（如果你不懂得怎么反也可以直接把它剪开来）
步骤2，把蒜片拍一拍，姜切片，把蠔油和生抽和少许糖，鸡粉加一点点水先调开，炒锅下少许油烧热下姜蒜炒香
步骤3，码入猪肠翻炒
步骤4，炒至变色下调汁再翻炒，加一碗水盖盖子焖二十分钟
步骤5，大肠焖了二十分钟之后加少许胡椒粉，和麻油
步骤6，下水淀粉收收汁即可
步骤7，姜蒜焖猪肠
豆角肉焖面
食材明细：
主料：：面条500克，
辅料：：豆角300克，香菇五个，肉丸片适量，虾卷片适量，五花肉一块，姜丝适量，蚝油两勺，盐两勺，酱油两勺，醋一勺，白糖一勺，清水少许，老抽一勺，
豆角肉焖面的做法步骤：
1.香菇洗净切片
2.豆角掰成段已经
3.五花肉切成片，肉丸切片，虾卷切片
4.姜切丝
5.蒸锅坐水烧开之后放面条隔水蒸5--10分钟备用
6.炒锅烧热油放入豆角和肉炸制
7.炸到豆角吵死软塌发干捞出控油
8.炒锅重新做油，放入姜丝肉丸片和虾卷片翻炒
9.倒入香菇片翻炒
10.之后倒入炸好的豆角和肉翻炒均匀
11.之后倒入清水，没过所有的菜就可以，然后放入所有的调味料大火烧开
12.烧开之后放入面条，不要翻动面条，中火盖上锅盖焖制，大概焖制十来分钟左右
13.看到汤汁浓稠渐少就可以关火了，然后把汤汁菜和面条搅拌均匀就可以了
14.成品图
15.成品图
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