中国食材文化在中国近代才被诸多美食家提出,美食制作的成功与否与食材关系很大。只有结合食材,美食文化才有根,想必你对食材很感兴趣吧?经过收集并整理,小编为你呈上粉丝蒸豆皮卷肉的做法,欢迎阅读,希望大家能够喜欢!
粉丝煮汤时间长了容易糊、断,可是蒸着吃就很有嚼劲,让你猜到了我就是喜欢有嚼劲儿的粉丝!
材料:
肉馅180g,绿豆粉丝30g,千张(百叶皮)半张,(凉拌)酱油8g,
粉丝蒸豆皮卷肉的做法的做法步骤:
步骤1,肉馅
步骤2,千张半张切成八份、绿豆粉丝泡发
步骤3,把大约20g的肉馅放在切好的小豆皮上然后卷起来
步骤4,依次卷完八个
步骤5,把泡发好的粉丝控水铺在盘子上
步骤6,粉丝上面放肉卷
步骤7,锅里放适量的水后把盘子放在蒸架上,开火;水烧开后,再蒸大约八分钟左右就可以了!
步骤8,蒸好后拿出,小心烫手
步骤9,肉卷四周的粉丝浇上酱油
步骤10,有嚼劲的粉丝出锅
步骤11,咬一口…
97Msw.com相关知识
豆皮卷肉
食材明细:
主料::豆皮1张,肉馅100g,葱姜末适量,
辅料::盐适量,十三香适量,老抽适量,香油适量,
豆皮卷肉的做法步骤:
1.一大张豆皮改刀成四方小块,肉馅中加入葱姜末、盐和少许十三香,一点老抽
2.肉馅搅拌均匀,豆皮上放适量肉馅
3.包起来,然后用牙签固定。包成什么形状都可,有长方形和三角形正方形居多
4.全部包好入锅蒸半小时左右,或压力锅压一下
5.出锅后浇上香油即可,鲜香可口,老人和孩子都适合吃
小贴士:
1、蒸半个小时左右,时间短了香味不够,豆皮蒸时间长点口感更好
2、喜欢的在出锅后可以撒点葱花或香菜
油豆皮卷肉的做法
清清冰箱,有油豆皮,有做蛋饺剩下的肉糜,两者结合,做个卷肉,喜欢下厨的人,就喜欢各种搭配,各种折腾的有木有,哈,乐此不疲呀!参与活动:#黑人牙膏多效护理、一招致胜#
材料:
油豆皮1张,黑白木耳少些,肉糜200g,鸡蛋1个,生姜葱适量,胡萝卜1小段,
油豆皮卷肉的做法的做法步骤:
步骤1,热水泡油豆皮,冷水泡黑白木耳,备用。
步骤2,肉糜加少些生姜、葱、料酒、味极鲜、少些盐、1个鸡蛋、香油拌匀。
步骤3,加切碎的黑白木耳、胡萝卜拌匀。
步骤4,油豆皮切成方形,上面铺满搅拌好的肉糜。
步骤5,从两边往中间卷起,卷到靠在一起。
步骤6,放在蒸锅里大火烧开,中小火烧15~20分钟。
步骤7,蒸好放凉,切段摆盘!
豆皮糯米肉卷
食材明细:
主料::豆皮1张,糯米(浸泡后)50g,胡萝卜半个,猪肉泥100g,
辅料::料酒1勺,生抽2勺,鸡粉1勺,盐少许,香油1勺,葱花适量,色拉油少许,
豆皮糯米肉卷的做法步骤:
1.糯米提前浸泡
2.猪肉泥和糯米混合均匀
3.加入胡萝卜丝和葱花
4.加入料酒、盐、生抽、鸡粉、香油拌匀
5.豆皮用温水浸泡软
6.把豆皮铺平
7.把馅料平铺在豆皮上面
8.慢慢卷起来放在蒸架上
9.放入电饭煲中按煮饭键,边煮饭边蒸菜,如果上笼蒸,等水开后蒸20分钟左右
10.这是蒸熟的
11.稍微冷却后切成小段
12.可以加点葱花、生抽,淋上热油
13.完成
小贴士:
蒸好后切小段就可以直接吃了,口味重的可以像我一样
油豆皮卷肉
【主料】油豆腐皮一张、肉馅3两
【配料】葱、姜
【调料】料酒、鲜贝露调味汁、盐、胡椒粉、干淀粉、鸡精适量
做法:
一、先调制肉馅
葱、姜细细剁碎加入肉馅中,再加入一勺盐、一勺鲜贝露调味汁(没有,可以用生抽代替)、一勺料酒、半勺胡椒粉、半勺鸡精,顺一个方向搅匀,腌制入味。
二、包卷腐皮卷
1、一张油豆腐皮用剪刀裁成四张小的正方形。
2、用凉水稍微泡软一下。
3、肉馅捏成长条形摆在豆腐皮中央。
4、先将豆腐皮的一角向上折起。
5、水平方向的两个角也分别对折。
6、最后的一个角上抹一点干淀粉,因为油豆腐皮是湿的,所以会很好的将收口粘住。
7、收口朝下,全部包好的肉卷整齐的码在盘中。
8、平底煎锅或者电饼铛烧热,倒入一点油。
9、小火,豆腐皮肉卷两面煎成金黄色即可,不必煎熟。
10、煎好后,继续收口朝下整齐的摆入盘中。
11、调入两勺鲜贝露调味汁。
12、葱姜切细丝,码在豆腐卷表面。
13、入锅前,可以在调好味的腐皮肉卷上浇小半碗清水(肉汤最好)淹至肉卷的三分之一处,一勺鸡精。锅内坐水,烧开后,连盘子一起放入。
14、盖锅盖,大火蒸制。
15、上汽后,大火20――30分钟。
16、关火,挑去上面已经蒸蔫吧的葱姜丝。上桌!
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