食材可根据不同的特性分成不同的类别,如:素类食材、肉类食材,好的食材经过细心烹饪之后,才会出现各种美味的佳肴,食材于美食文化,同是地基与楼房的关系,你对食材感兴趣吗?下面是小编帮大家整理的虾仁炖蛋的做法,请收藏并分享给你的朋友们吧!
虾仁和鸡蛋的结合营养更丰富,宝宝爱吃,很嫩滑。如何做出嫩滑可口的蒸蛋也是有技巧的哦!喜欢的收藏跟着婧妞做起来吧
材料:
土鸡蛋3,虾仁5,盐1g,生抽少许,葱叶2根,蒜瓣2个,温水大约鸡蛋的1.5倍,料酒小半勺,
虾仁炖蛋的做法的做法步骤:
步骤1,食材准备:白虾5只提前解冻、鸡蛋三枚、葱叶2根、蒜瓣2个
步骤2,先处理虾:虾去除虾头、去虾壳、用牙签挑出虾线;虾全部处理好加葱段、蒜瓣切片放入碗里;加1g盐(一岁以下宝宝尽量不要放盐)
步骤3,小半汤匙料酒去腥
步骤4,翻拌均匀腌制3-5分钟
步骤5,三个鸡蛋放玻璃碗
步骤6,加1.5倍温水在玻璃碗,搅拌均匀
步骤7,加1g盐
步骤8,充分搅拌有密集蛋泡,大概搅拌2分钟左右
步骤9,用面粉筛过滤2次更嫩滑哦,记住要想做出嫩滑可口的虾蒸蛋,最好过滤哦
步骤10,用菜碟盖住蛋碗(这方法挺好比用保鲜膜更方便)放蒸汽炉
步骤11,蒸7分钟蛋液表面凝固时取出摆上虾仁继续蒸5分钟即可
步骤12,时间到取出淋少许生抽、香油、撒葱花即可;超级嫩滑很好吃,真的是老少皆宜的一份虾仁蒸蛋
97msw.cOm延伸阅读
豆浆海参虾仁炖蛋
食材明细:
主料::土鸡蛋2个,虾仁8个,泡发海参1个,高汤100ML,豆浆100ML,
辅料::色拉油适量,料酒1勺,盐少许,生抽半勺,葱花少许,
豆浆海参虾仁炖蛋的做法步骤:
1. 准备好的主要食材:蛋液100ML、高汤100ML、豆浆100ML
2.先在鸡蛋液里加点盐和料酒打匀
3.把鸡蛋液过滤一下,这样成品会细腻
4.加入豆浆
5.加入高汤,如果没有可以用半小盒浓汤宝化开
6.混合均匀后的蛋液
7.加入提前泡发好切好的海参片,不要全部加入,留下几片表面装饰用
8.等锅里的水煮沸,上笼蒸7、8分钟
9.等蒸了4分钟左右,看到四周已凝固,表面放上提前用料酒腌制的虾仁和海参片
10.继续再加盖蒸3-4分钟即可
11.取出,淋上少许生抽
12.加热一点色拉油后,爆香撒上的葱花即可
13.成品图
小贴士:
我的蛋液:高汤:豆浆=1:1:1,感觉口感不错
蒸的时间还是要自己掌握,我用的浅盘,所以比较容易成熟,如果用的深碗就要自行调整
虾仁跑蛋的做法
虾仁和鸡蛋是好朋友。不管炒的,烘的,滑的还是跑蛋都色香味俱全,令人食指大动!
材料:
鸡蛋4只,青虾仁175g,葱花少许,料酒2勺,橄榄油1勺,白胡椒粉少许,牛奶小半碗,生粉1勺,清水少许,,
虾仁跑蛋的做法的做法步骤:
步骤1,青虾仁有两条虾线,背上的经常含泥沙,需要去除。腹部的不影响口感,可去可留。
步骤2,撒上少许白胡椒粉
步骤3,倒入橄榄油
步骤4,倒入料酒,加一个鸡蛋清拌匀腌制半小时以上。夏天要冷藏!
步骤5,剩下的1个鸡蛋黄再打入3个鸡蛋打散,尽量打细腻点。
步骤6,蛋液加葱花,盐,料酒,少许色拉油和小半碗牛奶拌匀
步骤71,勺生粉加少许清水化开
步骤8,生粉水倒入蛋液后,把腌制好的虾仁放入蛋液
步骤9,平底锅热锅,加略多点底油,油温不要太高
步骤10,倒入混合蛋液,中小火煎至蛋液基本凝固
步骤11,翻面再煎一会儿,最多一分钟。翻面是到坎儿,不熟练的话,可以把蛋饼正面滑入比较大的盘子或者防热的塑料砧板上,把锅子盖在盘子或砧板上,迅速倒扣盘子或砧板,就可以啦。注意盛器一定不能比蛋饼的尺寸小!
步骤12,盘子大的直接把两面都煎好的跑蛋盛出就可以了。我家盘子比较小,只能分割啦,其实也挺好看的啊,哈哈O(∩_∩)O
【牛奶炖蛋】的做法
牛奶炖蛋,具有养颜、滋阴补血、强身健体的功效,也易消化,适合一家老少齐分享。牛奶和蛋香的结合,香滑细腻、入口即化,满满的幸福感。
材料:
鸡蛋2个,纯牛奶250ml,白糖适量,,
【牛奶炖蛋】的做法的做法步骤:
步骤1,准备原材料如图。
步骤2,将鸡蛋打散,加入白糖、牛奶搅打均匀,静置2、3分钟白糖溶化。
步骤3,然后将牛奶蛋液用筛网过滤掉泡沫。
步骤4,容器表面蒙上保鲜膜,用牙签在表面扎几个小孔。
步骤5,冷水下锅,把碗放到蒸锅里,盖上盖子,大火烧开然后中火蒸15分钟即可。
步骤6,将草莓对半切开去蒂,摆好就可以吃啦。
牛奶炖蛋的做法
牛奶炖蛋,又称鸡蛋羹,香甜可口、人见人爱的甜品。遵循3个小秘诀做出浓香丝滑入口即化的蛋羹。牛奶炖蛋,奶香和蛋香混成一气,香滑细腻、入口即化的口感,简单又美味,让人怎么吃也吃不够,带来却是满满的幸福。遵循3个小秘诀做出浓香丝滑入口即化的蛋羹。牛奶炖蛋,具有养颜、滋阴补血、强身健体的功效,也易消化,适合一家老少齐分享。
材料:
土鸡蛋2个,纯牛奶250ml,糖2汤匙,芒果1个,蜂蜜杏仁10粒,,
牛奶炖蛋的做法的做法步骤:
步骤1,土鸡蛋、纯牛奶、糖、芒果、蜂蜜杏仁备好。
步骤3,将鸡蛋打成蛋液,牛奶备好。
步骤4,加2汤匙糖入蛋液中,打匀后静待3分钟,让糖充分溶解。
步骤5,打匀的蛋液用筛网过滤1次。
步骤6,将牛奶倒入蛋液中,朝一个方向搅拌至均匀,静待3分钟,让两种液体溶合。
步骤7,然后将牛奶蛋液用筛网过滤1次,把过滤好的牛奶蛋液慢慢倒入碗中。
步骤8,碗表面蒙上保鲜膜,用牙签在表面扎几个小孔。
步骤9,芒果丁、杏仁备好。
步骤10,锅下冷水,把碗放到蒸锅里,盖上盖子。
步骤11,中大火蒸15分钟,撕下保鲜膜即可。
步骤12,将芒果丁、杏仁摆好。
椰子炖蛋的做法
椰子是椰树的果实,是一种在热带地区很普及的果实。清晰的汁和白色的、清香的果肉。椰子汁可以直接喝,也有发酵为椰子酒饮用的。炖蛋大家都吃过,,,今天来个,原只椰子炖蛋,清凉甘甜,入口即化,香嫩滑口。。。
材料:
椰子一个,纯牛奶250ML,鸡蛋三个,白糖25g,枸杞5粒,,
椰子炖蛋的做法的做法步骤:
步骤1,没开的椰子
步骤2,开孔倒出椰子水。。备用
步骤3,椰子开盖,牛奶,鸡蛋备好
步骤4,鸡蛋打散,加入牛奶与白糖,让它们完全溶解一起,静止二十分钟。不要急着就炖。枸杞洗干净
步骤5,把蛋液倒入椰子盅。。。
步骤6,锅里放水烧开,把椰子用个碗托住,盖上盖子,大火蒸三十分钟。期间可揭盖看蛋液表层是否有凝固状,有即放入枸杞,可以关火。焖三分钟
步骤7,撰写制作步骤
相信《虾仁炖蛋的做法》一文能让您有很多收获!“97美食网”是您了解食材大全的知识,各类美食的必备网站,请您收藏97msw.com。同时,编辑还为您精选准备了滑蛋虾仁专题,希望您能喜欢!