食材文化是我国美食文化的重要组成部分，好的食材经过细心烹饪之后，才会出现各种美味的佳肴，食材的发展推动着美食文化的发展，你是食材达人吗？经过整理，小编为你呈上这碗粥这么鲜，必须要谢谢蟹蟹的做法，欢迎你阅读和收藏，并分享给身边的朋友！
鲜美的蟹肉，软糯的米粥，简单的食材却鲜味十足，和兔兔一起沉浸在海鲜的世界里吧~关注《微体社区》公众号，每天一个原创视频食谱~
材料：
梭子蟹2只，大米150g，姜末5g，葱花，盐1勺，白胡椒粉1勺，黄酒1勺，，
这碗粥这么鲜，必须要谢谢蟹蟹的做法的做法步骤：
步骤1，梭子蟹洗净，上锅大火蒸15分钟，拿出放凉备用。
步骤2，扒开蟹壳，将梭子蟹对半切开，卸下蟹腿，去掉鳃。留一只蟹钳作装饰。
步骤3，将蟹身剖开，用牙签剔出蟹肉。蟹脚剪掉关节，挤出蟹肉。蟹钳砸开取肉。蟹壳留下备用。
步骤4，锅内加水烧开，放入处理好的蟹壳，大火煮15分钟后，过滤出蟹汤。
步骤5，锅内倒入滤出的蟹汤，大火煮开，加入提前半天泡好的大米，搅拌均匀，再次煮开后改小火煮50分钟。大米煮开前要一直搅拌，防止糊锅。
步骤6，倒入一半剔出的蟹肉，加入姜末5g，用黄酒1勺、盐1勺、白胡椒粉1勺调味，再次煮开后盛出。
步骤7，将另一半剩下的蟹肉和预留的蟹钳码在顶部，撒上葱花，就能享用鲜美的蟹味粥了。
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蟹蟹砂锅粥
食材明细：
主料：：大米适量，螃蟹适量，虾适量，
辅料：：香菜适量，姜丝适量，
蟹蟹砂锅粥的做法步骤：
1.大米洗净浸泡30分钟，沥干水，加适当的油和盐腌制15分钟。
2.螃蟹用刷子刷干净，开壳去掉脏东西，虾剪头去虾线。
3.砂锅烧开水放入腌制好的大米，中火把米煮烂放螃蟹煮五分钟，然后放虾，适量的油，盐，姜丝，撒香菜。关火，搅拌一下盛出就可以吃了。
小贴士：
螃蟹和虾要买活的，味道更鲜美！
蟹粥的做法
这冷冷的冬天，熬一煲热腾腾的粥，喝完身体暖烘烘的~~
材料：
梗米80g，梭子蟹2只，姜3g，香菜少许，盐1茶匙，胡椒粉适量，
蟹粥的做法的做法步骤：
步骤1，梗米洗净，放入砂锅，注入足量水，先浸泡15-20分钟
步骤2，将梭子蟹蟹盖揭开，撕去螃蟹的腮和胃，然后清洗干净斩件
步骤3，姜切丝，香菜切碎
步骤4，将泡好的梗米煮开，一边煮一边搅拌
步骤5，煮至米粒开花至浓稠
步骤6，放入梭子蟹和姜丝，继续煮10分钟
步骤7，调入盐和胡椒粉
步骤8，最后撒入香菜碎即可
鲜蟹蒸肉的做法
材料：
梭子蟹3只，前腿肉200克，笋50克，姜，大蒜，加饭酒，
鲜蟹蒸肉的做法的做法步骤：
步骤1，准备三只梭子蟹，洗干净
步骤2，锅内准备冷水，把洗净的梭子蟹上的皮筋拿掉后下锅
步骤3，冷水下锅，把蟹背朝底煮，一定要冷水煮哦，这样才不会掉蟹脚，煮5分钟即可
步骤4，洗净猪肉及笋尖
步骤5，把猪肉剁成末
步骤6，把笋尖也剁成末
步骤7，把肉末和笋末放深碗，加盐、料酒搅拌备用
步骤8，把蟹起锅，掰开，去掉胃和鳃
步骤9，把掰好的蟹放在拌好的肉末上，放上蒜末和姜丝，在蟹上再洒些盐，增加咸度
步骤10，把三只蟹的蟹背扣在上面，装盘完工
步骤11，放蒸锅内隔水中火蒸二十分即可
步骤12，蒸好出锅，热气腾腾，汤汁鲜香，美味的蟹蒸肉就完成了
潮汕蟹粥的做法
潮汕人最常见的主食是粥，大致分为香粥和白粥。特别是香粥，简直香到出了名的，蟹粥就是其中一种…做香粥的材料必须要鲜，做出来才好吃！
材料：
新鲜螃蟹两只，蟹肉棒两条，姜片5片，香菜100g，
潮汕蟹粥的做法的做法步骤：
步骤1，姜切片，蟹肉棒切对半，两种香菜洗好备用。
步骤2，螃蟹切小块就好。
步骤3，把有先煮好的粥打过来小锅中放姜片先煮开，家里有砂锅就用砂锅煮最好了，没有用铁锅也可以！
步骤4，然后放入螃蟹煮变红就好
步骤5，最后放入一小勺盐和油，菜和蟹肉棒放上面煮一分钟马上关火。
步骤6，特别香甜又营养的一道蟹粥做好了，趁热吃哦！
步骤7，好吃连汤都不放过。
什锦蟹粥的做法
夏天傍晚的菜场小螃蟹已经在折扣出售随便买两只单纯的图它便宜却意想不到的做出了一道美味
材料：
花蟹两只，大米适量，糯米少许，香菇两朵，胡萝卜半根，豌豆粒一小把，玉米粒一小把，盐适量，糖一勺，料酒一杯，十三香少许，生姜四片，大葱一小段，白醋少许，香油少许，，
什锦蟹粥的做法的做法步骤：
步骤1，花蟹冲冷水洗净揭盖,清理掉蟹腮，从中间砍成两半。（蟹壳内部的汁水可以保留，因为待会要先炒制，所以不会很腥而且味道更鲜）
步骤2，香菇胡萝卜改刀切小粒和玉米粒豌豆粒装盘待用（可以直接用超市卖的杂菜成品，只是口感会差一点）
步骤3，起火国内入底油，下葱姜十三香粉煸香，处理干净的蟹肉蟹壳联通汁水一块倒入锅中，稍微煸炒几下倒入料酒加盖焖制30秒后揭盖加入之前准备的什锦粒
步骤4，另起压力锅加入淘洗干净的大米和糯米（大米和糯米的比例大概3：1），加热过程中加入适量盐、糖、老抽调好底味（加糖是为了提鲜，一小勺即可），烧滚后尝一下味道缺啥加啥，然后倒入刚才煸炒好的蟹和什锦杂菜粒，盖盖压制10-15分钟
步骤5，成品装碗加香菜末香葱末淋几滴香油即可食用
花蟹粥的做法
用海鲜煲粥，切记一点，材料不要放得太早，因为鱼、虾、蟹这类都是比较容易熟的，水滚之后再放，才是最佳时机。另外，煲海鲜粥，一定不能忘记放姜，姜的主要作用是去腥，如果喜欢，还可以加些葱花或者其他调料，但是种类不要多，海鲜粥主要喝的就是清鲜味儿。
材料：
大米1杯，花蟹1只，胡萝卜1小段，姜小块，盐少许，，
花蟹粥的做法的做法步骤：
步骤1，大米淘洗干净，放入电饭煲中，加足量水；
步骤3，将花蟹处理干净，分成小块（花蟹处理方法见这里）；
步骤4，水滚之后，继续煮十分钟，加入处理好的花蟹；
步骤5，再煮十分钟，加入胡萝卜片；
步骤6，加入姜丝；
步骤7，继续煮十分钟左右，即可关火，加少许盐提味。
藜麦鲜蟹砂锅粥
食材明细：
主料：：藜麦80克，大闸蟹1只，瘦肉50克，大米80克，胡椒粉适量，米酒适量，
辅料：：生姜适量，盐适量，油适量，
藜麦鲜蟹砂锅粥的做法步骤：
1.准备好材料。
2.将礼麦藜麦洗净，用水浸泡软备用。大闸蟹用软刷洗净。
3.将大米洗净后，加入浸泡好的藜麦，放少量油和盐稍腌入味。
4.加适量水，开火盖上锅盖大火烧开。
5.在煮粥的时候，用剪刀处理分切大闸蟹。
6.切好瘦肉，葱和姜丝备用。
7.粥熬得差不多了的时候，加入蟹块，瘦肉。
8.最后加入葱白，肉全熟后放葱段，盐，油，米酒调味即可关火。
青蟹粥的做法
鲜美~
材料：
青蟹3只，大米1.5杯，盐适量，米酒1汤匙，鲜柠檬片2片，，
青蟹粥的做法的做法步骤：
步骤1，活青蟹3只，用水酒兑比液加姜片，净泡半小时。
步骤2，如图，就这样浸泡，待青蟹醉意再洗净，小火至不动，卸成几大块，待用。~Tips:张牙舞爪不好整，可以放冷冻冻10来分钟时取出，洗净。
步骤3，把蟹脚卸下，洗刷干净，扒开蟹壳撕去腮帮子，待用。
步骤4，把卸下的蟹脚炒一下，再入蟹壳部分炒。
步骤5，珍珠米提前洗净下锅，用煮粥键，煮至1小时。
步骤6，将炒过的青蟹大块，放入一起。
步骤7，放入蟹脚再放入蟹壳部分，煮20分钟，柠檬片切丝，入少许盐即可。
步骤8，出锅，盛小碗，有葱花的话可以撒点装饰一下，趁热即可食。
虾蟹粥的做法
材料：
大闸蟹两只，虎皮虾仁适量，葱、姜适量，大米、糯米适量，
虾蟹粥的做法的做法步骤：
步骤1，大米中掺少量糯米开始煲白粥。
步骤2，煲粥的时候处理大闸蟹。
步骤3，虾仁洗净。并切好姜。
步骤4，白粥煲了一个小时后放入虾蟹继续煲二十分钟到半个小时，直到粥粘稠。
步骤5，煲好后，加入葱、盐调味。
步骤6，金秋时节，如果你厌倦了清蒸大闸蟹，不妨试着来一碗虾蟹粥。如果希望口感更好，可以粥调味的时候放点猪油，但是现代人基本少盐少油，所以我一般不放。希望你们也能尝试下！
膏蟹鲜虾香菇粥
食材明细：
主料：：膏蟹一只，鲜虾十几只，香菇六颗，
辅料：：大米适量，香葱适量，姜适量，
配料：：盐适量，白胡椒粉适量，
膏蟹鲜虾香菇粥的做法步骤：
1.准备食材：膏蟹一只，鲜虾十几只，香菇六颗，大米适量，香葱、姜、盐、白胡椒粉少许。
2.先将米洗净放沙锅内小火慢煮，煮的过程中把螃蟹切小快，香菇切薄片，香菜切碎，生姜切片。
3.米煮大约十分钟左右放入香菇及姜片，滴几滴花生油（这样煲出来的粥会更香）
4.米煮到快开花时先放入膏蟹，再放一勺盐及少许白胡椒粉。
5.放膏蟹煮大约五分钟左右放入虾。
6.虾煮大约两分钟就关火OK了，上面洒上香葱碎，用女儿的话说：麻麻，好美味啊……
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