食材构成了美食最基本的部分,好的食材经过细心烹饪之后,才会出现各种美味的佳肴,只有结合食材美食文化才能发扬光大,哪些食材让你感兴趣?经过搜索整理,小编为你呈现“冬瓜素鸡盅的做法”,有需要的朋友就来看看吧!
材料:
冬瓜1碗,杏鲍菇=素鸡肉1条,水1.5碗,枸杞10颗,【调味】,海盐1/2茶匙,味精1/2茶匙,,
冬瓜素鸡盅的做法的做法步骤:
步骤1,准备好以上食材
步骤2,冬瓜削皮去囊后切块状
步骤3,取一个煲盅放入切好的冬瓜,杏鲍菇稍洗切厚片滚刀
步骤4,平底锅放1/2大匙的橄榄油热锅。将素鸡煎至金黄色,过程中会闻到香气
步骤5,将煎至金黄色的素鸡摆在冬瓜上
步骤6,放入数颗枸杞及约1.5碗的水,请视自家煲盅大小及食材多寡放入水量
步骤7,电锅外放1.5量米杯水蒸好,再焖个5至10分钟
步骤8,蒸好调味并放入几颗枸杞配色
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家常冬瓜盅
炎炎酷暑,咱就不开火了,做一道家常冬瓜盅吧,因为冬瓜性寒味甘,清热生津,僻暑除烦,在夏日服食尤为适宜。而所谓冬瓜盅,就是把冬瓜当作容器,里面加入各式荤素食材和高汤,炖至成熟,冬瓜和食材、汤水均可食用的一道菜肴。而酒店里的冬瓜盅无论是选材还是制作工艺,都较为复杂与繁琐,所以咱得整一个家常版的,一要简单易做,二要滋味鲜美,为这个夏天降降温的同时,也为咱们的身体清热解暑一下。
家常冬瓜盅
食材:冬瓜、临安笋干、虾干、干贝、咸肉、毛豆、香芹
调料:料酒、姜汁、白糖
家常冬瓜盅的做法
1、临安笋干撕成细条温水浸泡,虾干和干贝用少许料酒和姜汁浸泡,咸肉切片,冬瓜挖去籽和少许瓤肉,稍作一些修饰,做成容器,另剥少许新鲜毛豆;
2、将冬瓜放入瓦罐里,加入浸泡好的笋干、虾干和干贝,咸肉和毛豆也一并放入,再轻缓地倒入浸泡笋干的水,至冬瓜盅8分满,盖上盖子,放入隔水炖煲中炖2小时;
3、炖至1小时45分时加入少许白糖提鲜,炖好之后,撒上少许香芹碎,吃的时候,把冬瓜肉一起挖下来与食材、汤水一起食用。
汤中有冬瓜的清香,冬瓜里有食材的味道,二者相互映衬,汤水清润鲜香,瓜肉软绵细腻,无论是喝汤还是吃菜,每一口都是那么的清鲜,因此对于炎热的夏天来说,家常冬瓜盅是一道再合适不过的菜肴了。
网站小提示
冬瓜和鸡肉能一起吃:清热利尿、消肿轻身
芦笋和百合或冬瓜能一起吃:适合于高血压、高血脂、动脉硬化、癌等病症的辅助治疗
海味冬瓜盅
食材明细:
主料::冬瓜1个,虾米适量,海蚬适量,干贝适量,粉丝适量,
辅料::姜片2片,
配料::盐适量,
海味冬瓜盅的做法步骤:
1.将冬瓜洗干净,切出盖子
2.将冬瓜的核挖出,冬瓜皮削掉
3.将海蚬洗干净,放水中煮熟
4.将虾米,干贝,粉丝用水泡一下,备用
5.将虾米,干贝,粉丝,蚬肉,姜片,放入冬瓜,加入适量煮蚬的汤
6.盖上盖子,用竹签固定好
7.上锅小火蒸2小时就可以了,冬瓜吸饱了海味的鲜味,和适合夏天吃哦
冬瓜粉丝盅
食材明细:
主料::冬瓜适量,粉丝适量,虫草花适量,
辅料::香葱适量,香菜适量,香油适量,盐适量,生抽适量,花生油适量,麻椒粉适量,蒜一瓣,干红椒一个,小米椒一个,姜末适量,
冬瓜粉丝盅的做法步骤:
1.挖好的冬瓜盅。
2.适量水淀粉。
3.香葱,香菜,姜末,小米椒,适量盐,生抽,香油,麻椒粉调成料汁。
4.一小截冬瓜去皮。
5.挖去瓤。
6.切花均匀薄片。
7.砂锅内适量油烧热,蒜片干红椒八角炒香。
8.放入冬瓜煸炒片刻。
9.适量开水。
10.放入适量虫草花。
11.适量粉丝。
12.煮至粉丝Q软,勾入水淀粉。
13.调入料汁即成。
14.成品。
15.成品。
16.成品。
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