食材在我们生活中随处可见，食材好，方能食得好！脱离开食材讲美食文化是无土之木，你对食材的看法是怎么样的呢？下面是小编帮大家整理的双色蔬菜鸡肉圆,供大家参考，希望能帮助到有需要的朋友。
鸡胸肉洗净沥干水分，之后用刀剁成细细的肉泥。荠菜洗净后，在锅中焯煮半分钟后捞出沥干水分
材料：
主料：鸡肉300克，鸡蛋2个，芥菜100克，胡萝卜1根，荸荠6个，淀粉60克，
辅料：料酒20毫升，食盐适量，老抽适量，小葱1小把，姜2片，白糖适量，
双色蔬菜鸡肉圆的做法步骤：
1. 主要原料集合
2. 鸡胸肉洗净沥干水分，之后用刀剁成细细的肉泥
3. 荠菜洗净后，在锅中焯煮半分钟后捞出沥干水分
4. 将葱姜，荸荠，胡萝卜，焯水的荠菜全部切细碎备用
5. 将鸡胸肉泥分成2等份，各自加入葱姜碎，荸荠碎
6. 然后加入少许料酒，老抽，白糖，盐等调料搅拌均匀
7. 一份肉馅中加入胡萝卜碎，一份肉馅中加入荠菜碎
8. 然后再2份肉馅中各自加入一个鸡蛋，和30g的生粉
9. 将2份肉馅各自按照一个方向搅拌至粘稠上劲
10. 干净的手中抓一小把荠菜肉馅，挤出自己喜好的大小，用勺子做辅助把肉圆尽可能的托圆
11. 同样的过程，挤出胡萝卜肉圆
12. 锅中放入适量的水烧开后，将弄好的肉圆放进去，小火慢慢笃，待肉圆全部漂浮可以捞出
13. 用水汆好的荠菜肉圆捞出备用
14. 用水汆好的胡萝卜肉圆捞出备用
15. 另起干净的锅，放入没过肉圆一般的水量，滴少许食用油，大火烧开
16. 加入适量的湿淀粉勾芡
17. 大火滚开后，加入生抽调味
18. 待汤汁浓郁即可关火
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肉圆高汤焖双笋
食材明细：
主料：：冬笋适量，莴笋适量，香菇适量，木耳适量，肉圆适量，油豆腐适量，自制高汤适量，
肉圆高汤焖双笋的做法步骤：
1.原料
2.香菇木耳洗净用温水浸泡
3.冬笋去皮然后放入水中煮一下 不煮笋吃上去会涩嘴
4.取出浸水冷却 莴笋切滚刀块
5.锅中加入高汤 肉圆 油豆腐
6.煮10分钟后加入香菇木耳
7.加入莴笋
8.最后加冬笋闷至高汤收干即可
9.肉圆高汤焖双笋
小贴士：
高汤是春节自己用筒骨 软骨 鲫鱼 鸡架 火腿 香菇 熬了15小时出来的 冬天常温下能结成膏状的才表明高汤熬好了
双色蒸饺
食材明细：
主料：：面粉适量，玉米粉适量，韭菜适量，香菇适量，粉条适量，地软适量，鸡蛋两个，葱适量，姜适量，
辅料：：油适量，盐适量，花椒油适量，五香粉适量，蒜适量，
双色蒸饺的做法步骤：
1.开水和面，一份是纯面粉，一份是1:1面粉和玉米粉
2.和好揉团醒制
3.韭菜洗净沥水
4.地软开水泡发，控干水分待用
5.鸡蛋炒好备用
6.韭菜，鸡蛋，粉条，地软，改刀备用
7.香菇，粉条，地软，葱姜改刀备用
8.热锅凉油炸花椒油
9.花椒油，五香粉入馅拌匀
10.花椒油，五香粉入馅拌匀
11.开始包饺子喽
12.分两种花式，双色有美感
13.开水上锅蒸十五分钟，时间到稍等会再打开锅盖，这回可以榨蒜泥，调料汁
14.出锅了，盛盘即可享受
15.美美哒双色蒸饺上桌喽
小贴士：
加了玉米面的皮，没有纯面粉有韧性，擀的稍厚一点点?家常做法，不妥之处敬请包涵！
双色夏洛蒂
食材明细：
主料：：蛋白2个，
辅料：：白糖30克，蛋黄2个，白砂糖40克，色拉油30克，牛奶50克，蓝莓果酱适量，草莓罐头100克，淡奶油120克，吉利丁片10克，巧克力70克，
配料：：柠檬汁几滴，
双色夏洛蒂的做法步骤：
1.蛋糕卷的蛋糕片是在烤盘内的，结果四周太薄，有点焦了，所以卷的时候很匆忙，光怕冷掉了开裂。所以我也没来得及做别的果酱，直接利用了现成的蓝莓果粒酱，所以中间有点不均匀。
2.蛋糕卷片片均匀的码在碗内。每2片（10克）吉利丁片泡在凉水碗内。单独泡，因为我们要做双味的慕斯馅。
3.草莓用果汁机搅打成果泥备用，淡奶油加入白糖，打至6成发，加入草莓酱。
4.搅拌均匀，吉利丁片用凉水泡软，泡好后捞出控干水份，放入牛奶碗中，隔水加热至融化（我刚学习的，说是过份加热会导致吉利丁片的凝固作用降低，所以要隔水加热）。加入到奶油液中，搅拌均匀，就做成草莓慕斯馅了。
5.将草莓慕斯馅倒入码号蛋糕卷片的碗内，包上保鲜膜，放入冰箱冷藏一小时左右。
6.吉利丁片用凉水泡软，泡好后捞出控干水份，加入到牛奶液中，隔水加热至融化。巧克力隔水融化，然后将牛奶液倒入，搅拌均匀。
7.淡奶油加入白糖打至6成发，倒入巧克力液，搅拌均匀，巧克力慕斯馅做好了。
8.自冰箱取出加入了草莓慕斯馅的碗，一个小时，表面应该凝固的很好了，先观察下，一定要凝固之后再做下一步啊。慢慢将巧克力馅倒入碗内，将一只香蕉掰开放入巧克力溶液中。上面盖上用8寸蛋糕模做的一个蛋的蛋糕底。用保鲜膜封口，继续放冰箱冷藏。最好冷藏一夜。
9.第二天取出倒扣在盘内，吹风机吹吹边缘，脱模即可。我学习了异海的样子，在边缘码了一圈蓝莓qq糖，不过不如她的树莓的好看。买了两包，没码过来一圈。
双色冰棍
食材明细：
主料：：红豆适量，
辅料：：玉米片适量，
配料：：糖适量，
双色冰棍的做法步骤：
1.红豆淘洗。
2.放进锅里加清水。
3.转半个圈高压。
4.煮好的红豆沙。
5.取适量的加糖冷却。
6.取冰模先放进玉米片。
7.再放进冷却好的红豆沙。
8.插上冰棍放进冰箱冰冻。
9.脱模。
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