食材文化是我国美食文化的重要组成部分,食材好,方能食得好!没有食材文化,就没有美食文化,哪些食材让你印象深刻?小编经过搜集和处理,为你提供不用捏的口袋饭团,欢迎你的品鉴!
不用捏的口袋饭团,超适合野餐踏青吃!
材料:
主料:米饭1碗,海苔1片,
辅料:火腿1片,番茄1片,鸡蛋1个,生菜1片,番茄酱适量,沙拉酱适量,食油适量,,
不用捏的口袋饭团的做法步骤:
1. 锅中倒油烧热,放入火腿1片煎熟,鸡蛋1个两面煎熟,起锅备用。
2. 保鲜膜上放上海苔片,再放上米饭1勺,铺平。
3. 依次摆上生菜1片、番茄片1片、煎蛋1个、火腿片1片。
4. 挤上番茄酱、沙拉酱,再铺上一层米饭。
5. 将海苔对角折起,用保鲜膜包起饭团,再对半切开装入便当盒,即可享用。
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口袋驴肉的做法
今天酱了些驴肉,女儿想吃驴肉火烧,哈哈,可惜不会做火烧,急中生智,用面做成布袋,而后把驴肉放进取,用烤箱烤一下,效果很好。
材料:
酱驴肉300克,尖椒1个,面粉适量,,
口袋驴肉的做法的做法步骤:
步骤1,将面粉活成面团,软硬要适中,用保鲜膜包裹住醒发10分钟。
步骤2,在面粉醒发的时候,把酱驴肉和尖椒切成小颗粒,装碗中备用。
步骤3,讲面团放面板上擀成大薄片。
步骤4,用刀切成相同的小方形面片。
步骤5,取两张小面片重叠在一起。
步骤6,把三面捏严,并掐出折纹来。
步骤7,一面留口,形成口袋状。
步骤8,全部做完,放到饺子盘上。
步骤9,锅中放油烧热,下入口袋面皮炸制,金黄色即可。
步骤10,将切好的驴肉装入口袋中。
步骤11,入烤箱150度烤制10分钟。
步骤12,美味的口袋驴肉就做好了。
步骤13,美味的口袋驴肉就做好了。
口袋鸡翅
口袋鸡翅真的是道让人爱之入骨的菜,融合了糯米、培根、玉米、板栗,无论卖相还是口感都是一流。装满了各种美味食材的鸡翅小口袋,好可爱哦!家里有小朋友的学着做吧!
主料:鸡翅八个、糯米20g、玉米粒10g、培根1片、去皮板栗2颗、洋葱1/8颗、蒜1瓣
调料:橄榄油、烤肉酱、料酒、姜粉、生抽、鸡精、适量
步骤:
1.将20g糯米洗净,用清水浸泡2小时;洋葱切粒、板栗、培根切成约3mm的小丁。
2.鸡翅剔骨,从较宽的一段下刀(图1右侧的一边),切断连接骨头的筋膜(图2),拉住骨头的一段(图3),用刀刃一点一点往反向使力,即可脱去骨头(图4)。
3.鸡翅脱骨后冲洗干净,放入1g姜粉、蒜片、3汤勺料酒,腌制备用。
4.开火,炒锅中放少许油,将泡好的糯米沥干,放入锅中翻炒约30秒,称出备用。
5.开火,炒锅中放少许油,将洋葱碎放入有种翻炒出香味儿后,放入培根煸炒几下,放入板栗、玉米以及炒好的糯米,放半汤勺生抽及适量的鸡精,翻炒均匀,称出晾凉备用
6.将腌好的鸡翅内塞入步骤5炒好填料后(图6),开口处用牙签封住(图7),码盘上蒸锅(图8),水开后蒸10分钟。
7.将烤盘铺上锡纸,烤箱预热(上下火,220度),将蒸好的鸡翅码放到烤盘中,正反面刷上BBQ烤肉酱,淋少许油。
烤制五分钟后,拉出烤盘,将鸡翅翻面后,在上层再刷一次酱。
放入烤箱烤五分钟后,拉出烤盘,再次将鸡翅翻面,刷酱。
放入烤箱再烤五分钟即可盛盘啦~
温馨小贴士:摆盘的时候可以配些蔬菜沙拉、土豆泥,这样荤素搭配,营养会更加均衡。
【不看后悔】冬吃糯米类食物可驱寒冬吃糯米类食物可驱寒
冬天到了,天气寒冷,很多人都想要驱寒,赶走身体里面的寒气,让自己没有那么冷。你知道吗,冬季多吃糯米类的食物就可以驱寒哦。
冬吃糯米类食物可驱寒:
糯米是禾本科植物的种仁,中医认为,糯米味甘、性温,能够补养人体正气,吃了后会周身发热,起到御寒、滋补的作用,最适合在冬天食用。
糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、烟酸及淀粉等,营养丰富,为温补强壮食品,具有补中益气、健脾养胃、止虚汗之功效,对食欲不佳、腹胀腹泻有一定的缓解作用。另外,它还能够缓解气虚所导致的盗汗、妊娠后腰腹坠胀、劳动损伤后气短乏力等症状。中医典籍《本草经疏》里对糯米的养生保健作用作了充分的说明,说糯米是补脾胃、益肺气之谷。脾胃得利,则中(指人体胃部)自温,力便亦坚实,温能养气,气顺则身自多热,脾肺虚寒者宜之。
冬季山药比较常见,糯米与山药熬粥,可强健脾胃。加莲子同熬,可温中止泻食欲不振。糯米制成的酒,可用于滋补健身和治未病。如用糯米、杜仲、黄芪、枸杞子、当归等酿成杜仲糯米酒,饮之有壮气提神、舒筋活血的功效。但要注意的是,糯米不易消化,老人、小孩不宜多吃。糯米有收敛作用,如吃糯米导致便秘,可喝萝卜汤化解。
推荐几款糯米食疗方:
一、糯米30克、枸杞子15克,水煮食用,喝汤食糯米及枸杞子,每日食两次。对于头晕、目眩、腰膝酸软有作用,还有滋补肝肾及明目的作用。
二、糯米50克、黑芝麻30克。二者分开用文火炒成微黄色,共研成末,每天吃几勺。对于气短、须发早白、脱发、病后虚弱等具有补肝肾、润五脏、养胃津的作用。
三、糯米粉50克、茯苓30克。将糯米粉炒黄与茯苓共研成细末,每日一次。对于食欲不振、脘腹胀满、失眠健忘者等有养胃、健脾、利湿、宁心安神作用。
四、糯米30克、板栗30克,水煮熟烂成粥,早餐食用。对腰腿软弱,反胃腹泻等有补中益气、健脾养胃、补肾强筋、活血止血之功效。
五、赤小豆50克、白扁豆15克煮烂,再加入大枣20枚、莲子30克、糯米30克同煮,最后将山药50克去皮切片放入粥中,以熟烂为度,常食可以治疗贫血。
结语:糯米,大多数人都很少吃,很多人只有吃汤圆的时候才会吃一点点,这样的量太少了,想要御寒,不妨平时就多吃一些吧。
【相关推荐】小米黑米17种杂粮的养生功效小米黑米17种杂粮的养生功效
我们都知道健康饮食不能长期只吃精粮,要适当搭配杂粮食用。然而,不同的杂粮药性个不一样,有着不同的滋补作用。许多人都不知道什么样的体质该吃哪种杂粮。
1、小米:性味甘、咸,微寒,具有滋养肾气、健脾胃、清虚热及安眠等功效。
2、黑米:具有滋阴补肾、健脾暖肝、明目活血之功效。长期食用黑米可治疗头昏、目眩、贫血、白发、眼疾及腰腿酸软等症。
3、糙米:能预防动脉硬化、糖尿病,防治便秘,且具有解毒的效用。能强肝健体,消除疲劳和焦躁不安,提高记忆力及生殖能力,预防不孕、早产及流产等症,还能预防老年人的骨软化症及腰膝疼痛等症。
4、米皮糠:味甘辛,性平,无毒,主治噎嗝和脚气等症。
5、玉米:性味甘平,具有补中益脾、止渴消肿之功效。现代医学研究认为,玉米能降低血清胆固醇,防止高血压、冠心病和心肌梗塞的发生,并具有延缓细胞衰老和脑功能退化及预防癌症等作用。
6、高粱:性味甘、涩、温,无毒,具有和胃健脾、止泻等功效。可用来治疗食积、消化不良、湿热、下痢和小便不利等病症。
7、小麦:味甘,性凉,入心、脾、肾经,具有养心、益肾、除热及止渴之功效。
8、大麦:性味甘、咸、凉,有和胃、宽肠、利水的作用。可辅治食滞泄泻、小便淋痛、水肿及烫伤。大麦芽性味甘温,有开胃消食、下气及回乳之功效。
9、荞麦:性味甘平,具有下气利肠、清热解毒的功能。一些学者认为,荞麦因含钙、镁、铁、维生素B2和芦丁等有效成分,对于高血脂症及因此而导致的心脑血管疾患,具有预防保健作用。
10、燕麦:燕麦自古入药,性味甘、温,具有补益脾胃、滑肠催肠、止虚汗和止血等功效。适用于病后体弱、便秘及难产等病症。现代医学研究认为,燕麦不但能抑制老年斑的形成,而且具有延缓细胞衰老的作用,是老年人、冠心病患者优良的保健食品。
11、番薯:性味甘平,无毒,具有补中和血、益气生津、宽肠胃和通便的妙用。近年来的研究发现,番薯内含有类似雌激素的化学物质,可保持人体皮肤细腻,延缓人的衰老。
番薯中含有黏蛋白等有机成分,能增进健康,防止疲劳,使人精力充沛并可提高人体免疫力,促进胆固醇排泄,减少心血管脂质沉着,对降低心血管的发病有明显作用。番薯的抗癌作用也越来越引起人们的重视,在专家罗列的20种抗癌食品中,番薯被排在第一位。
12、黑豆:性味甘平,是一种清凉性滋养强壮药,具有祛风除热、调和下气、活血、解毒、利尿及明目等功效。自古以来,我国历代医学家多用黑豆治疗肾虚阴亏、肾气不足等症。
13、赤小豆:性味甘平,具有除热毒、消胀满、利尿、通乳及补血之功效。主治心肾脏器水肿、腮腺炎、脓肿脓血和乳汁不通等症。现代医学研究证明,赤小豆含有皂甙类成分,具有通便、利尿和消肿作用,能解酒、解毒,对于肾脏病和心脏病,均有一定疗效。
14、绿豆:性凉味甘,无毒,入心、胃经。具有清热解暑、利水消肿、润喉止渴、明目降压、清胆降胃和止泻等功效。可以治疗暑天发热及伤于暑气的各种疾病,以及水肿、丹毒、痘疮、无名中毒、食物中毒和热毒下痢等病症。
15、蚕豆:具有养胃、祛湿、利腑、补中益气、涩精和实肠等功能,可用于治疗水肿及慢性肾炎等疾病。
16、黄豆:性味甘平,具有益气养血、健脾宽中之功效。
17、豌豆:入脾、胃、大肠经,具有和中益气,利小便、解疮毒、通乳及消肿等功效。现代医学研究指出,豌豆中含有赤霉素AZO和植物凝集素等物质,这些物质有抗菌消炎的作用,还可以增强人体的新陈代谢功能。
小结:了解了这十七种杂粮,大家可以根据自己的身体情况吃不同食物。
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香干炒手捏菜
食材明细:
主料::香干115克,青菜490克,
辅料::盐4小勺,味精适量,
香干炒手捏菜的做法步骤:
1.食材:香干、青菜(已洗净切碎)
2.将香干放在案板上切开,待用。
3.将已洗净切碎的青菜,加入4小勺盐。
4.用手捏一捏。
5.用装入清水的保鲜盒压上,腌制30分钟。
6.接着,将腌制好的青菜捏干水分,待用。
7.烧锅倒油烧热,下入捏干水分的青菜翻炒翻炒。
8.然后,合入切好的香干翻炒一下。
9.最后,加适量的味精。
10.炒匀,即可。
【口袋饼】小口袋大能量
食材明细:
主料::普通面粉250克,温水135克(大约40-50度),酵母2克,油少量(饼),
辅料::土豆丝适量,海带丝适量,韭菜适量,胡萝卜丝适量,粉丝适量,食用油适量(菜调料),盐适量,辣椒粉适量,蚝油适量,
【口袋饼】小口袋大能量的做法步骤:
1.在容器里装入面粉、酵母搅拌均匀。
2.将准备好的大约40-50度的温水,缓缓倒入盆中,边加边搅拌。
3.揉成光滑的面团,保鲜膜封好,醒发30-40分钟左右。
4.取出面团排除里面的空间,再次揉成光滑的面团,均匀的面分4份。
5.每一份再分成一大份和一小份。
6.揉成光滑的面团,盖上保鲜膜,醒个5分钟左右。
7.取一个小碗倒入少量的油备用。
8.取一个小面团,在装油的碗里蘸上油。
9.取一个大面团,向下的一面蘸上一点儿面粉防粘,同时用手心将面团压平。
10.将小面团包入压平的大面团里。
11.封好口。
12.蘸上一点儿面粉防粘,并压平。
13.擀成5-6毫米厚的椭圆形的长条。
14.将擀好的饼醒2-3分钟,一定要醒是不然饼会鼓不起来。
15.饼平放入平底锅中。不需要加油,开最小火。一定要用小火要不然会糊。
16.大约需要5-6分钟的样子,饼就会鼓起了。
17.将鼓好的饼,翻个面。
18.再烙个大约2分钟,两面变黄就可以了。
19.饼从中间切断,像不像一个口袋。
20.先择自己喜欢的菜炒熟,我这里用的海带丝、土豆丝、胡萝卜丝、韭菜、粉丝。
21.将炒好的菜装入饼里面即可。
小贴士:
1、这款饼你也可以用烤箱烤,就是烤箱烤出来的饼皮会硬一点,平底锅烙出来的饼皮软一些。
2、我这个份量的面份做了四个,切开就是8小份了,吃不完保鲜袋包好可以放冰箱冷藏保存2-3天,吃的时候喜欢饼皮软软的可以蒸热,切开再装菜,喜欢饼皮硬一点可以在烙个2-3分钟,一样很美味。
包包子的捏法图解
许多的中国人都喜欢吃包子。包子是将主食面与各种馅料通过包包子的方式巧妙地结合在一起,使人们在进主食面食时,口中感到有滋有味。包包子可以说人人都会,只不过在形状上,可能有的包的好看一些,有的包的不大好看。一般说来,好看的包子会给人以愉悦的心情,尽管食材相同、质量标准相同,而产生的效果却有些不同,就像西施的容貌比东施讨人喜欢的一样,好看的包子会受到更多人喜欢!
漂亮的包子怎么捏?
一、和面发面用干酵母发面(也可用老酵面发面)
1、取高筋粉1000克,放入盆中
2、将干酵母4克、糖10克、盐2克加入480ml温水中化开成酵母水
3、将酵母水徐徐倒入盆中,一边用筷子向一个方向划圈
4、将面粉搅成絮状
5、将面揉成团
6、将面团放在温暖的地方发酵,并加盆盖保温侱湿
7、面团发酵至两倍大
二、制作包子馅这次做的是豆沙馅,也可做成菜馅或肉馅等等,全凭自己喜爱
1、将红小豆洗净,放在水中泡10小时左右
2、煮豆,水要高出豆约2公分,大火烧开,小火煮至豆烂
3、将熟豆用擀面仗捣碎成泥
4、在豆馅泥中加入适量的糖,并加一些面粉,防糖液流淌
三、擀包子皮
1、取发酵面一团,揉成长柱形
2、切成需要大小的剂子,比如80克
3、将剂子用手掌压扁
4、擀成中间厚周边薄的包子皮
5、擀成包子皮的样子
四、包包子
1、包子皮放在左手掌内,将包陷填入,右手姆指和食指捏起包子皮边内约2公分处
2、左手食指将约2公分的包子皮推向右手食指外侧
3、右手食指在右手姆指的协同下,就势将左手送来的包子皮,捏成第一个褶
4、接下来按第一个褶的捏法,继续往前包,这是包到第五个褶的样子
5、继续向前包,直到将包子皮捏完。当将收口想包成碗口样子时,则要右手向左下拧一下,将多余的面压入包口内,再将最后一褶与与第一褶的上口捏到一起,再整理一下即可。或可捏成其它的收口形状,全凭自己喜欢
6、已包成
五、蒸包子、出成品
1、坐蒸锅加入适量凉水大火,在屉上涂油防粘,将已包好的包坯放入屉中,蒸26分钟,如是肉馅则蒸30分钟
2、蒸好后关火,焖3-4分钟后再揭开锅盖,防包子突然受冷空气激发变形
小提示
1、包子的第一个褶要和最后一个褶捏到一起成一个褶,这样收口才圆。同时姆指要在第一个的位置,不要跟着移动。
2、捏褶时要将捏的宽度、长度、用劲的力度尽量保持一致,这样捏出褶才好看。
葡萄干核桃仁糯米捏捏
食材明细:
主料::糯米粉100克,澄粉30克,核桃仁适量,葡萄干适量,
辅料::绵白糖适量,
葡萄干核桃仁糯米捏捏的做法步骤:
1.食材:糯米粉。
2.澄粉。
3.核桃仁、葡萄干、绵白糖。
4.将核桃仁放在案板上剁碎,待用。
5.取100克糯米粉和30克澄粉倒入大盆中。
6.随后,合入剁碎的核桃仁、葡萄干和绵白糖。
7.和匀。
8.接着,逐步加水和成葡萄干核桃仁糯米团。
9.然后,取一些葡萄干核桃仁糯米团随手捏一捏,放入抹了油的盘中。
10.最后,放入蒸锅中,用大火蒸至15分钟,即可。
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