中国人是最讲究吃的民族,各地的食材丰富多样,吃到最正宗的美味,那么首先必须产地正宗才行。中国人对食材一直有着不懈的探究,对于食材,你有哪些见解呢?请你阅读小编辑为你编辑整理的《春笋煨老鹅的做法》,不妨参考一下。希望你喜欢!
民间有:‘喝鹅汤吃鹅肉,一年四季不咳嗽’的谚语,鹅肉又称‘世界绿色食品之王’蛋白质的含量很高,富含人体必需的多种氨基酸·多种维生素·微量元素·并且脂肪含量很低·鹅,又名家雁,禽八珍之一,高蛋白低脂,《本草纲目》记载:鹅肉“甘平无毒,利五脏,解五脏毒,止消渴,补气之功效”鹅具有消热、解毒、降血压、降血脂、降胆固醇。
材料:
老鹅1000g,春笋3个,葱姜蒜、,八角桂皮青椒,
春笋煨老鹅的做法的做法步骤:
步骤1,鹅取出后改小块。锅内少许油,炒至焦黄。
步骤2,依次放入料酒、老抽、生抽、蚝油、盐翻炒
步骤3,翻炒片刻放入.葱姜蒜、八角桂皮、香叶,冰糖少许水小火焖10分钟。
步骤4,放入春笋,菜椒翻炒。
步骤5,出锅
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鹅鹅鹅kitchenAid的美食故事的做法
材料:
澄面100g,生粉20g,白糖10g,开水适量,红曲米水(煮开)适量,黑芝麻适量,猪油3……5g,,
鹅鹅鹅kitchenAid的美食故事的做法的做法步骤:
步骤1,澄面、生粉、白糖倒入容器里搅拌均匀
步骤2,慢慢倒入刚刚烧开的水,一边倒开水一边用筷子搅拌
步骤3,趁热揉成团
步骤4,放入3…5g猪油揉
步骤5,揉至光滑
步骤6,搓成长条
步骤7,揪下一小块
步骤8,揉圆
步骤9,搓成椭圆形
步骤10,捏出尾巴
步骤11,牙签出开始捏出脖子
步骤12,用牙签压吃翅膀纹路
步骤13,红曲米泡水后烧开
步骤14,另取一碗倒入少许澄面及一点生粉………将烧开的红曲米水或胡萝卜泥倒入澄面及生粉里活好揉成团
步骤15,揉成团的红色面团
步骤16,用红色面团做出鹅的头部及嘴巴
步骤17,发挥自己的想象力随便捏吧
步骤18,鹅、鹅、鹅曲项向天歌,白毛浮绿水,红掌拨清波
步骤19,成品
步骤20,成品
鹅的做法
材料:
鹅大腿1件,香干12块,鸡蛋5只,蜜糖半勺,甜米酒(带米)2勺,陈皮,蒜,姜,薄荷叶适量,酱油,南乳2勺,1块,,
鹅的做法的做法步骤:
步骤11,/4鹅腿用蜜糖酱油腌好热油小火煎双面金黄备用.
步骤2,姜,陈皮,薄荷叶,蒜头用余油爆香放鹅腿加开水至淹鹅腿3/4(大约2-3碗)放1勺盐1块南乳、1勺酱油)
步骤3,鸡蛋煮熟去壳放进去加盖煮开后小火半小时起锅留汁
步骤4,香干洗好放鹅汁里小火煮待汁差不多收干起锅切块状上盘淋汁
醉鹅的做法
材料:
鹅肉1只,银标生抽,4勺,南乳2勺,鹅酱3勺,红米洒1瓶,,
醉鹅的做法的做法步骤:
步骤1,把鹅洗干净
步骤2,把生抽,南乳,生粉,花生油腌1分钟
步骤3,放油煎成金黄色
步骤4,把姜,蒜炒香放鹅酱
步骤5,烧酒
步骤6,焖十五分钟
步骤7,完成
碌鹅的做法
吃这菜就想起妈妈参与活动:#核美味相会—秀出私家创意免费享加州核桃#
材料:
鹅,姜,蒜,南乳,酒,黄片糖,盐,,
碌鹅的做法的做法步骤:
步骤1,下油和姜蒜边黄它
步骤2,再边一会就好了
步骤3,把调好的酱汁擦好,腌半小时
步骤4,下锅用水煮。。。。
步骤5,等收汁
步骤6,把鹅装起来,砍件摆盘就完工了。
炖鹅的做法
材料:
整鹅,大料:八角,桂皮,桂叶,花椒…,葱花,姜,酒,酱油,鸡精,菜籽油,白糖,盐,,
炖鹅的做法的做法步骤:
步骤1,这是成品
煎法国鹅肝/鸭肝 配 红酒煨雪梨+桑葚汁的做法
据说在法国生产的肥肝“FoieGras”90%都是鸭肝“duckfoiegras”,因为鹅大只,一天需要喂养次数很份量都比鸭多,所以产量特别少。但味道没有很大差别。所以餐厅里出售的一般都是鸭肝。
材料:
法国鹅肝/鸭肝切厚片,梨一只,桑葚10颗,蔬菜沙拉+醋随意,红酒少许,盐少许,黑胡椒少许,糖按自己口味,黄油适量,,
煎法国鹅肝/鸭肝 配 红酒煨雪梨+桑葚汁的做法的做法步骤:
步骤1,将牛奶泡鸭肝解冻至软
步骤2,用厨房纸,另鸭肝干身。
步骤3,两面撒上盐和现磨黑胡椒粉
步骤4,中火热平底锅
步骤5,煎鸭肝两面金黄,然后小心移到厨房纸上把油吸干,不怕油可以不用吸油。
步骤6,酱汁制作:需要在煎鹅肝之前准备好
步骤7,雪梨切片
步骤8,用带把柄的不锈钢小锅,下黄油,下雪梨,煎炒变色后,下红酒和糖,小火煨软。
步骤9,雪梨煨软后,下桑葚。
步骤10,收汁,下盐,试味。
步骤11,然后再按之前说过的步骤煎鹅肝,摆好雪梨,淋上酱汁,配沙拉,新鲜的桑葚。
步骤12,可配切片的法棍
步骤13,可配菲力牛排
步骤14,或是这样,完成!
焖鹅的做法
突然想吃软软香香的鹅肉~
材料:
鹅肉四分之一只,八角,桂皮,桂叶,姜片,生蒜头一个,花生油,白糖,老抽,生抽,,
焖鹅的做法的做法步骤:
步骤1,准备配料,鹅斩件焯水沥干
步骤2,起油锅,加入八角桂皮爆香后,倒入鹅肉大火炒一会
步骤3,加入少许老抽上色,白糖半勺,生抽约莫两三勺继续炒均匀
步骤4,放入已经加热好的炖煲一个小时即可,加入桂叶,蒜头,生蒜。,看肉的软化程度而适量调整时间。
卤水鹅的做法
参与活动:#核美味相会—秀出私家创意免费享加州核桃#
材料:
鹅1只,卤水中药包(草果、陈皮、香叶、八角、丁香、桂皮、)1个,料酒适量,盐适量,生抽、老抽适量,干红辣椒6~8只,冰糖4~5粒,姜1块,
卤水鹅的做法的做法步骤:
步骤1,将鹅斩成四五大件、汆水备用。放少油、爆香八角、放可以没过鹅的水量、放入卤水中药包、放入生抽老抽、姜拍片、冰糖、盐、料酒、干辣椒先煮半小时最后放入鹅、小火煮大概一小时即可
步骤2,卤好鹅之后切块装盘就ok啦
焗鹅的做法
材料:
鹅肉半只,生抽半碗,黄糖1汤匙,白酒半碗,八角少许,姜蒜适量,
焗鹅的做法的做法步骤:
步骤1,先将鹅肉洗干净,斩件,晾干。
步骤2,少量油爆香姜蒜(鹅肉内含较多脂肪,不宜放太多油),将鹅肉,生抽,黄糖一起放入锅中,放一碗水,大火煮滚后就小火焗30分钟,焗的过程反复翻炒,避免糊锅。焗的时间主要观察鹅肉的入味和软硬度。
感谢您阅读“97美食网”的《春笋煨老鹅的做法》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了江边老鹅专题,希望您能喜欢!