食材是中国老百姓生活中不可缺的生活要素，没有好的食材，不可能有好的食物。美食文化的根在于食材，你对食材了解有多少呢？有请驻留一会，阅读小编为你整理的滑蛋大虾玉子塔---付配花的做法的做法，为防遗忘，建议你收藏本页！
这道菜背后的故事：真不好意思，比赛完后，因为出国，没有能及时上传作品，抱歉了。其实这道菜都是我们家里平时都能用到的食材，就是需要一点点时间，他特别适合老人及儿童吃，不但营养丰富，从主料表上就能看出来，而且鸡肉还具有低脂肪，是老人及儿童的必备营养之食品。参与活动:
材料：
鸡肉馅100克，鲜大虾6个，香菇30克，玉子豆腐（日本豆腐），140克装1个，莲藕60克，鸡蛋120克，盐0.5克，白糖2克，白胡椒粉半汤匙，自制鸡精半汤匙，甜面酱2汤匙，花雕酒3汤匙，大葱（或香葱）1寸段，姜4片，午餐肉1片，香油适量，玉米淀粉2汤池，六月鲜酱油（绿标）1汤匙，荷兰豆（用于装饰）适量，，
滑蛋大虾玉子塔---付配花的做法的做法的做法步骤：
步骤1，第一部分：馅料的制作
步骤2，准备主料食材
步骤3，准备辅料食材
步骤4，用牙签从虾背的第二横节处挑出虾线，亲们，别忘了，大虾底部也有一条黑线哦
步骤5，大虾分成三部分：A.去掉虾头，B.虾尾从第二横节处切断，C.大下中间去皮，最后和鸡肉一起打成虾泥
步骤6，虾尾用2汤匙花雕酒泡一下，去腥
步骤7，主料：鸡肉，鲜虾，香菇，莲藕，玉子豆腐，大葱和姜，切丁或弄碎
步骤8，一起放到料理机里打成泥
步骤9，打成泥之后，放入，盐，白糖，白胡椒粉，自制鸡精，甜面酱，花雕酒1汤匙
步骤10，搅拌均匀
步骤11，最后放入1汤匙香油，充分搅拌均匀
步骤12，第二部分：蛋羹的制作
步骤13，鸡蛋先打散，再放入50-80度的温热水，充分打匀蛋：水=1：1.2--1:1.5之间
步骤14，之后，过筛，去泡，以便蒸出来的蛋羹更加细腻柔滑
步骤15，准备小碗，四周均匀地涂抹上橄榄油或香油
步骤16，放入第11步
步骤17，插上用花雕酒泡过的虾尾
步骤18，放入调好的鸡蛋羹
步骤19，小窍门：锅屉正面
步骤20，锅屉反面。用反面蒸的时候，上面比较平稳，小碗和碟子不容易倾斜
步骤21，水开后，放入装满蛋羹的小碗，15分钟左右
步骤22，因为有立着的虾尾，不好盖保鲜膜，最好留条缝隙，以便水蒸气不滴落到蛋羹上，产生气泡
步骤23，蒸制过程中，准备调料：水，香菇丁，午餐肉丁，淀粉及一汤匙六月鲜
步骤24，锅内放入水，香菇丁，午餐肉丁，一汤匙六月鲜
步骤25，水开后，用凉水化开淀粉，倒入锅中
步骤26，一边倒一边搅拌
步骤27，直到汤汁浓稠，关火，最后，滴上几滴香油
步骤28，浇在蛋挞上
步骤29，第三部分：配花的做法
步骤30，荷兰豆用开水烫一下，这样既能汤熟，在做的时候又能保持一定的硬度
步骤31，用小刀从中间划开
步骤32，去掉里面的小豆
步骤33，用剪刀斜着剪出等宽的平行线(红线)，之后，再剪一刀（黑线）
步骤34，好了，装饰就做好了。
97msw.Com扩展阅读
塔菜蘑菇配水波蛋的做法
下雨的傍晚，一杯热茶，也能把人全身喝热了。我常常劝身边的人喝茶，特别是普洱，刮去胃里的肉油，慢慢的，身边喝普洱的人越来越多，却唯独老张，只爱咖啡。如今，巨胖无比。相书里说，属相相同的家人相互折磨，老张一家，都属牛。他爸最近爱上做饭，且有一个毛病，立了家规，就是饭桌上绝对不可以有剩饭。新手做饭，势必掌握不了口味和饭量，做多了，本想无非就是倒掉，但是张爸却坚持要吃完，张妈性格刚烈，自然是不吃。但老张就没这个权力了，于是，家规自然也就成了他一个人的家规。最近看到他，又胖了许多。我也爱做饭，但对于剩饭，我却是坚决的断舍离！吃不完，第二天又没有办法再吃的，坚决倒掉，何必为难自己。我喜欢上中学时历史老师的价值观，五十岁，仍单身，她说，在死之前，一定要把钱花光。于是她退休后，卖掉房子，周游世界。人生，除了吃饭，再无大事。有太多人，一世忙碌，忙些无聊的事情。所以，这些人就总觉得人生很无聊。前几日，在某网站淘一口复古的铜锅，只有盘子大小，周末，老张从家里逃出来，躲避张爸的黑暗料理。于是，绿的发亮的塔菜，白的像雪的口蘑，搭配杏仁，连锅一起入烤箱，然后，一口深锅，水烧开，关火，倒些白醋，搅拌成旋涡，打个鸡蛋，几分钟后，塔菜出炉，配上流黄的水波蛋，撒些黑胡椒和香料。我才一转身的功夫，锅内便已然空空如也。
材料：
塔菜一棵，口蘑5个，榛果5颗，鸡蛋1个，黑胡椒适量，盐适量，
塔菜蘑菇配水波蛋的做法的做法步骤：
步骤1，食材准备完毕，清洗干净。
步骤2，塔菜洗净切片。
步骤3，锅底或盘底放少许橄榄油，放入塔菜。
步骤4，撒上黑胡椒，淋上少许橄榄油，烤箱预热180度和杏仁一起入烤箱烤5分钟。
步骤5，烤塔菜时，蘑菇切片。
步骤6，热锅凉油，加少许盐，翻炒片刻。
步骤7，取出塔菜和杏仁，将蘑菇放入锅中，杏仁切碎撒入，稍作搅拌继续烤5分钟。
步骤8，一口深锅满水，烧开后关火，加少许白醋加速凝固，在水中搅出漩涡，打入鸡蛋，5分钟后，拿出烤箱中的菜，加入水波蛋，撒少许黑胡椒，少许香草，即可。
大虾面包塔的做法
把普通的面包玩出新花样！每一片脆香的面包上都有鲜辣的虾肉，融合了多种香料，一次尽享多重味觉享受。
材料：
大虾100g，法式面包3片，大蒜2瓣，姜10g，芝麻菜20g，香葱5g，小米辣椒10g，鲜罗勒叶20g，柠檬汁5ml，芝麻油10ml，橄榄油10ml，盐5g，黑胡椒粉3g，黄油5g，
大虾面包塔的做法的做法步骤：
步骤1，准备好食材，大虾用流动水冲洗干净，沥干水分，去头去壳留尾，剪开背然后挑去虾线备用。
步骤2，香葱切粒，留一个小米辣椒切圈，剩下的和大蒜、姜切碎，然后将它们和罗勒叶、柠檬汁、芝麻油、橄榄油、盐和黑胡椒粉放入多功能食品料理机中搅打成酱汁。
步骤3，大虾放入一个沙拉碗中，加入已搅打好的酱汁拌匀，盖上保鲜膜腌制15分钟。
步骤4，把法式面包斜切成1cm厚的片，将黄油均匀地抹在法式面包片的一面上。中火烧热煎锅，将涂有黄油一面的法式面包片朝下放入煎锅煎出香味。取出码入盘中分别垫上芝麻菜。
步骤5，将腌好的大虾放入煎锅中煎熟，分别码放在三片面包上，装饰上香葱和小米辣椒圈即可食用。安安是一个爱美食的处女座，欢迎来找安安一起美食交流哦，weixin：anxiaochu520，加时请备注豆果。
玉子虾仁的做法
鸡蛋豆腐是一道由鸡蛋、豆腐等原料制作出来的菜。预先对鸡蛋进行酶处理，去掉鸡蛋的凝固能力，然后与豆乳和凝固剂混合；也可以通过将鸡蛋先加热凝固、后乳化的方法，去掉鸡蛋的凝固能力，然后与豆乳和凝固剂混合。这道虾仁蒸豆腐只要掌握好火候，非常轻松就做的好，逢年过节或者平时都可以做来吃，连洗带做五分钟足矣
材料：
鸡蛋豆腐3个，基围虾20个，盐一小勺，味极鲜适量，水淀粉一小碗，枸杞20颗，
玉子虾仁的做法的做法步骤：
步骤1，准备好所需的主要材料
步骤2，基围虾去头去虾线，剥去外壳留虾尾，新鲜的基围虾很容易去虾线，不需要借助工具，两手轻轻捏住虾头和虾身，由下网上轻轻折，保持断开到虾线位置，缓缓用力往两边一拉虾线就随虾头出来了，多试几次找对手感，几乎一秒钟解决一个
步骤3，鸡蛋豆腐割去外包装，如图切段，把虾仁摆放在豆腐上
步骤4，枸杞洗干净也摆上去
步骤5，先烧开一锅水，水开后放虾仁豆腐进去蒸，待虾仁变色即可关火取出，大约两三分钟就够了
步骤6，味极鲜，适量的盐和水淀粉调匀，勾成薄薄的芡汁，小火煮开
步骤7，将烧好的芡汁浇在虾仁豆腐上
步骤8，成品
步骤9，成品
步骤10，成品
步骤11，成品
玉子烧的做法
豆果上学到的第一道菜...做为ken的早餐～^ _ ^
材料：
鸡蛋2个，木鱼花，鱼子，芝士条，甜玉米粒，，
玉子烧的做法的做法步骤：
步骤1，准备材料...
步骤2，下一点油把虾仁稍炒热装盘，平底锅洗净再刷油
步骤3，鸡蛋里滴少许味淋和一点盐搅匀
步骤4，在烧热的锅下一半的鸡蛋摇匀
步骤5，放芝士、鱼子、熟玉米粒、虾仁...
步骤6，卷起......
步骤7，把剩下的鸡蛋液淋上摇匀...
步骤8，再卷起...
步骤9，淋上黑椒汁照烧汁...
步骤10，挤出沙拉...
步骤11，木鱼花...
步骤12，小老板的紫菜捏碎碎...
鲜嫩玉子烧（厚蛋烧）的做法
“玉子”在日语里是鸡蛋的意思。玉子烧其实就是鸡蛋卷，也有说法叫厚蛋烧。日本的玉子烧里是没有火腿和黄瓜的，我为了颜色好看就加上了点儿哈哈～
材料：
鸡蛋3个，牛奶30ml，火腿一片，黄瓜一小段，盐1/4茶匙，糖1/2茶匙，
鲜嫩玉子烧（厚蛋烧）的做法的做法步骤：
步骤1，首先嘞～你最好有一个玉子烧的锅。平的长方形的，或者我这种两头微翘，中间有波纹的都OK！如果实在没有或者不想买，就用家里的不粘锅也没问题啦～
步骤2，然后给大家看一下原料大合影～
步骤3，制作步骤正式开始啦！将火腿和黄瓜切成小丁。
步骤4，鸡蛋打散后倒入牛奶搅拌均匀。蛋液大家要使点劲儿打哈～要打到蛋清蛋黄完全融合了才好吃哦！
步骤5，用量勺放入1/4茶匙的盐。
步骤6，再放入1/2茶匙的糖（绵白糖白砂糖都行）
步骤7，最后再将火腿和黄瓜丁放入，大力搅拌均匀。
步骤8，在锅中刷一层薄薄的油，也可以用厨房用纸沾点油擦一下锅。
步骤9，倒入蛋液。待底部成型，但中间蛋液还未凝固时，从离自己较远的那一端卷起蛋皮，成蛋卷状。
步骤10，将蛋卷放在靠近自己的这一侧，再将蛋液倒入锅中。
步骤11，待蛋液稍微凝固后，从靠近自己的这一侧将蛋卷再次卷起。
步骤12，卷好的蛋卷长这样～
步骤13，最后再用锯齿刀切成块就OK啦！
玉子烧（海苔厚蛋烧）的做法
玉子在日语当中就是鸡蛋的意思，所以，玉子烧也就是“日式鸡蛋卷”。玉子烧的主要原料是鸡蛋和牛奶，其特点是鲜咸，口感柔嫩松软，这一次，我在里面加了培根、胡萝卜以及香葱，让蛋卷的内涵更加丰富。
材料：
鸡蛋3个，培根3-4片，香葱2-3根，胡萝卜半根，牛奶75ml，盐1茶匙，糖1茶匙，海苔10片左右，
玉子烧（海苔厚蛋烧）的做法的做法步骤：
步骤1，食材准备；
步骤2，培根、胡萝卜、香葱以及切成碎末；
步骤33，个鸡蛋、75ml牛奶加1小撮糖、1小撮的盐（1小勺约2g）打散；
步骤4，鸡蛋需要充分打散哦；
步骤5，将培根、葱末、胡萝卜一并放入蛋液中；
步骤6，不沾煎锅，刷一层薄薄的油，小火，倒入一勺蛋液，摇晃将蛋液均匀的铺满锅子，待底部成型后利用筷子向后卷起，推到前面；
步骤7，然后在空白位置倒入蛋液，可用筷子挑起之前成熟的蛋卷，让蛋液流到下面；（若锅底无油，可继续刷一层薄油）
步骤8，待8成熟时，连同之前的向后卷，然后再推到前面去；
步骤9，依次类推，大概卷4-5层就可以了；
步骤10，取出，切成均匀的小段；
步骤11，用准备好的海苔装饰即可。
步骤12，来，张嘴~
海苔玉子烧（厚蛋烧）的做法
不用玉子烧煎锅，普通的不粘锅也可以煎出高颜值的玉子烧哦
材料：
鸡蛋3个，海苔适量，盐少许，，
海苔玉子烧（厚蛋烧）的做法的做法步骤：
步骤1，三个鸡蛋，打扰搅拌均匀，放入少许盐。
步骤2，我用的是麦饭石锅，没有玉子烧煎锅也可以做哦，就像我。锅热后，小火，不用放油哦。放入少量蛋液，均匀铺满锅底。
步骤3，不用等蛋液都凝固，要有点液体的感觉，卷起来才会黏在一起哦。
步骤4，然后继续倒入蛋液。继续卷起来。
步骤5，成这样子。
步骤6，在继续倒入少量蛋液。待凝固时继续卷起来。一层层的玉子烧就煎好啦。
步骤7，放入盘中。
步骤8，切成自己喜欢的形状。
步骤9，裹上海苔即可。
步骤10，成品
步骤11，成品
步骤12，成品
火腿厚蛋烧(玉子烧)的做法
配番茄酱,辣椒酱都可以的~这次配的是韩式辣酱~
材料：
鸡蛋 2个，盐少许，生抽 少许，午餐肉2片，
火腿厚蛋烧(玉子烧)的做法的做法步骤：
步骤1，鸡蛋打散,加入盐,生抽
步骤2，午餐肉切碎,加入鸡蛋中搅拌均匀
步骤3，玉子烧锅抹少量油,中火
步骤4，锅烧热后倒入少量鸡蛋液,摇晃一下锅,使锅内均匀布满蛋液
步骤5，凝固后用铲子卷起推向一边
步骤6，重复4,凝固后用铲子从5卷好的地方开始卷
步骤7，直至蛋液用完,盛出切块即可
感谢您阅读“97美食网”的《滑蛋大虾玉子塔---付配花的做法的做法》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了大虾的做法大全专题，希望您能喜欢！
