中国食材文化在中国近代才被诸多美食家提出，正因为有了好的食材，美食才有了好味的基础。食材的发展推动着美食文化的发展，对于食材，你有哪些见解呢？以下由小编收集整理的《鲜嫩玉子烧（厚蛋烧）的做法》，欢迎大家参考阅读。
“玉子”在日语里是鸡蛋的意思。玉子烧其实就是鸡蛋卷，也有说法叫厚蛋烧。日本的玉子烧里是没有火腿和黄瓜的，我为了颜色好看就加上了点儿哈哈～
材料：
鸡蛋3个，牛奶30ml，火腿一片，黄瓜一小段，盐1/4茶匙，糖1/2茶匙，
鲜嫩玉子烧（厚蛋烧）的做法的做法步骤：
步骤1，首先嘞～你最好有一个玉子烧的锅。平的长方形的，或者我这种两头微翘，中间有波纹的都OK！如果实在没有或者不想买，就用家里的不粘锅也没问题啦～
步骤2，然后给大家看一下原料大合影～
步骤3，制作步骤正式开始啦！将火腿和黄瓜切成小丁。
步骤4，鸡蛋打散后倒入牛奶搅拌均匀。蛋液大家要使点劲儿打哈～要打到蛋清蛋黄完全融合了才好吃哦！
步骤5，用量勺放入1/4茶匙的盐。
步骤6，再放入1/2茶匙的糖（绵白糖白砂糖都行）
步骤7，最后再将火腿和黄瓜丁放入，大力搅拌均匀。
步骤8，在锅中刷一层薄薄的油，也可以用厨房用纸沾点油擦一下锅。
步骤9，倒入蛋液。待底部成型，但中间蛋液还未凝固时，从离自己较远的那一端卷起蛋皮，成蛋卷状。
步骤10，将蛋卷放在靠近自己的这一侧，再将蛋液倒入锅中。
步骤11，待蛋液稍微凝固后，从靠近自己的这一侧将蛋卷再次卷起。
步骤12，卷好的蛋卷长这样～
步骤13，最后再用锯齿刀切成块就OK啦！
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玉子烧 日式 厚蛋烧的做法
很爱吃厚蛋烧于是研究了一下自己的做法很浓郁的和风气息跟着步骤做出滑嫩多汁的厚蛋烧吧
材料：
昆布1片，木鱼花适量，鸡蛋4个，味淋1勺，盐糖适量，，
玉子烧 日式 厚蛋烧的做法的做法步骤：
步骤1，昆布（其实就是海带无盐的）泡开泡一会就行
步骤2，凉水把昆布放入锅中煮。重点：水稍微要开的时候捞出昆布
步骤3，放入木鱼花煮开一两分钟捞出过滤出高汤（这个高汤就是日式高汤还可以用来煮面之类的很鲜）
步骤4，过滤后的汤放凉
步骤5，四个蛋适量盐和糖
步骤6，高汤放入半小碗就够了
步骤7，单独准备一个碗里面是油厨房纸沾油
步骤8，啦啦啦蛋液准备好了（喜欢葱味的可以放葱花
步骤9，先倒一部分蛋液（家里没有煤气了暂时用的电磁炉发现玉子烧的方形锅不能用电磁炉只好用圆锅味道一样只是没有方锅做出来规整）。小火煎到3/2熟上面一层薄薄没熟的蛋液的时候顺着一侧卷起来
步骤10，第一层卷完锅里擦油
步骤11，倒入蛋液和刚才步骤一样熟差不多就卷
步骤12，我大概分了三次卷最后倒入较多的油把表面煎的焦一点喜欢火轻的就不用
步骤13，出过之后切小块就可以啦
玉子烧（海苔厚蛋烧）的做法
玉子在日语当中就是鸡蛋的意思，所以，玉子烧也就是“日式鸡蛋卷”。玉子烧的主要原料是鸡蛋和牛奶，其特点是鲜咸，口感柔嫩松软，这一次，我在里面加了培根、胡萝卜以及香葱，让蛋卷的内涵更加丰富。
材料：
鸡蛋3个，培根3-4片，香葱2-3根，胡萝卜半根，牛奶75ml，盐1茶匙，糖1茶匙，海苔10片左右，
玉子烧（海苔厚蛋烧）的做法的做法步骤：
步骤1，食材准备；
步骤2，培根、胡萝卜、香葱以及切成碎末；
步骤33，个鸡蛋、75ml牛奶加1小撮糖、1小撮的盐（1小勺约2g）打散；
步骤4，鸡蛋需要充分打散哦；
步骤5，将培根、葱末、胡萝卜一并放入蛋液中；
步骤6，不沾煎锅，刷一层薄薄的油，小火，倒入一勺蛋液，摇晃将蛋液均匀的铺满锅子，待底部成型后利用筷子向后卷起，推到前面；
步骤7，然后在空白位置倒入蛋液，可用筷子挑起之前成熟的蛋卷，让蛋液流到下面；（若锅底无油，可继续刷一层薄油）
步骤8，待8成熟时，连同之前的向后卷，然后再推到前面去；
步骤9，依次类推，大概卷4-5层就可以了；
步骤10，取出，切成均匀的小段；
步骤11，用准备好的海苔装饰即可。
步骤12，来，张嘴~
海苔玉子烧（厚蛋烧）的做法
不用玉子烧煎锅，普通的不粘锅也可以煎出高颜值的玉子烧哦
材料：
鸡蛋3个，海苔适量，盐少许，，
海苔玉子烧（厚蛋烧）的做法的做法步骤：
步骤1，三个鸡蛋，打扰搅拌均匀，放入少许盐。
步骤2，我用的是麦饭石锅，没有玉子烧煎锅也可以做哦，就像我。锅热后，小火，不用放油哦。放入少量蛋液，均匀铺满锅底。
步骤3，不用等蛋液都凝固，要有点液体的感觉，卷起来才会黏在一起哦。
步骤4，然后继续倒入蛋液。继续卷起来。
步骤5，成这样子。
步骤6，在继续倒入少量蛋液。待凝固时继续卷起来。一层层的玉子烧就煎好啦。
步骤7，放入盘中。
步骤8，切成自己喜欢的形状。
步骤9，裹上海苔即可。
步骤10，成品
步骤11，成品
步骤12，成品
玉籽“厚蛋烧”的做法
材料：
鲜鱼籽适量，香葱适量，鸡蛋适量，盐适量，香油两滴，，
玉籽“厚蛋烧”的做法的做法步骤：
步骤1，香葱洗净切成末，鸡蛋打散撒入少许盐调味备用；
步骤2，鲜鱼籽洗净后沥干水分，锅内放油，炒散鱼籽至颜色如玉，在锅内跳即可，放入盐，两滴香油调味，盛出备用；
步骤3，电饼铛内放入油抹匀，将一半鸡蛋液倒入后摊匀，然后均匀撒上葱花，铺上鱼籽，将剩下的蛋液倒在上面，盖上盖子。
步骤4，其间翻一次面，然后出锅，切块摆盘即可咯
玉子烧的做法
豆果上学到的第一道菜...做为ken的早餐～^ _ ^
材料：
鸡蛋2个，木鱼花，鱼子，芝士条，甜玉米粒，，
玉子烧的做法的做法步骤：
步骤1，准备材料...
步骤2，下一点油把虾仁稍炒热装盘，平底锅洗净再刷油
步骤3，鸡蛋里滴少许味淋和一点盐搅匀
步骤4，在烧热的锅下一半的鸡蛋摇匀
步骤5，放芝士、鱼子、熟玉米粒、虾仁...
步骤6，卷起......
步骤7，把剩下的鸡蛋液淋上摇匀...
步骤8，再卷起...
步骤9，淋上黑椒汁照烧汁...
步骤10，挤出沙拉...
步骤11，木鱼花...
步骤12，小老板的紫菜捏碎碎...
蛋⃝厚⃝烧⃝的做法
材料：
鹅⃝蛋⃝1枚，葱⃝花⃝适量，香⃝菇⃝1个，盐⃝适量，
蛋⃝厚⃝烧⃝的做法的做法步骤：
步骤1，准⃝备⃝好⃝相⃝应⃝的⃝材⃝料⃝。
步骤2，将⃝所⃝有⃝材⃝料⃝混⃝合⃝在⃝一⃝起⃝。
步骤3，用⃝小⃝勺⃝把⃝蛋⃝液⃝舀⃝在⃝平⃝底⃝锅⃝内⃝，记⃝住⃝要⃝用⃝不⃝粘⃝锅⃝。然⃝后⃝摊⃝一⃝层⃝蛋⃝皮⃝卷⃝起⃝来⃝放⃝在⃝一⃝侧⃝，接⃝着⃝摊⃝下⃝一⃝张⃝，待⃝蛋⃝皮⃝好⃝了⃝，用⃝先⃝前⃝的⃝卷⃝卷⃝接⃝着⃝卷⃝下⃝去⃝，直⃝到⃝用⃝完⃝饼⃝皮⃝为⃝止⃝。
步骤4，切⃝开⃝，摆⃝盘⃝。就⃝可⃝以⃝来⃝吃⃝了⃝。喵⃝喵⃝喵⃝！
樱花玉子烧
食材明细：
主料：：鸡蛋三个，牛奶三勺，竹签五根，皮筋两根，
辅料：：盐一小勺，白糖一小勺，
樱花玉子烧的做法步骤：
1.准备食材
2.鸡蛋加入三勺牛奶，一小勺盐和一小勺糖，搅拌均匀。
3.搅均后过遍筛让蛋液更细腻
4.玉子烧锅抹薄油小火烧热
5.倒一勺蛋液，晃动锅子使蛋液分布均匀。
6.蛋液未完全凝固时从右向左卷起，如果你是左撇子那就从左向右卷?
7.卷好的第一层蛋液移至锅右边，再倒第二层蛋液，同样的方法一共卷三层，每倒一层蛋液前都用油刷薄薄的刷层油。
8.卷好的蛋卷在锅里滚圆
9.案板上放一张保鲜膜，玉子烧放在右边，左边放五根竹签，竹签距离要一致。
10.保鲜膜包住玉子烧卷起
11.卷过竹签
12.这是卷完的样子，保鲜膜包裹好。
13.从侧面看看竹签的距离，如果不均匀可以调整一下。
14.用皮筋绑紧，半个小时左右就可以成形，我是头一天晚上做的，放在冰箱冷藏，早上切开吃，玉子烧是可以凉着吃的，不爱吃凉的就微波热一下。
15.切好装盘是不是很美，我是为了跟樱花寿司更般配才做的樱花玉子烧?
玉子烧寿司
食材明细：
主料：：鸡蛋三个，火腿肠半根，小葱一棵，胡萝卜半根，米饭一碗，寿司用海苔六张，
辅料：：盐一小勺，寿司醋一汤匙，
玉子烧寿司的做法步骤：
1.三个鸡蛋在碗里打散，想卷几卷就打几个蛋，我是做了三卷。
2.火腿肠，小葱和胡萝卜切成碎末后加入蛋液中，加一小勺盐搅匀。
3.我用的玉子烧锅，如果没有用平底锅也可以，小火热锅，锅里薄薄的抹一层油，倒入一大勺蛋液。
4.轻轻转动锅使蛋液均匀的平铺于锅底。
5.表面蛋液未完全凝固时就用铲子卷起。
6.卷完后把玉子烧移至锅中间继续加热一会儿，使蛋液完全凝固，全程小火，按此方法做三个玉子烧。
7.玉子烧晾至不烫手用竹帘整形，使其更圆。
8.卷起玉子烧握圆定型。
9.取一张海苔把整型完的玉子烧包住，剪去两边多余的海苔，剪下来的海苔也不要浪费，留着以后卷小卷时用。
10.按此方法包成三卷
11.米饭加入一汤匙寿司醋搅匀，没有也可以不加，主要是提味的。
12.另取一张海苔剪成和玉子烧卷一样的宽窄，把米饭平铺在海苔上，注意只铺到三分之二处即可，这样正好能绕玉子烧一周，成品比较美观。
13.玉子烧卷放在米饭的一端
14.竹帘卷好拿起来用双手把卷握实。
15.卷好的寿司用锋利的刀切成块，每切一块后刀都要用水冲干净，这样切出来的寿司才漂亮。
16.成品是不是很漂亮
17.配上酸甜的巴沙鱼汤，就是一份舒服美味的爱心早餐?
香椿玉子烧的做法
初春～吃新芽儿～想知道香椿的更多吃法吗？传统吃法是大家再熟悉不过的香椿炒鸡蛋，吃腻了这个吃法又觉得香椿和鸡蛋真心是绝配，那就给它改变个包装吧！外焦里嫩意外的口感收获哦！
材料：
香椿少许，鸡蛋3个，盐少许，，
香椿玉子烧的做法的做法步骤：
步骤1，香椿剁碎越细腻越好，加入鸡蛋。
步骤2，加入盐搅拌均匀。
步骤3，锅子烧热倒入少许油，倒入少许鸡蛋糊，铺满锅底即可。
步骤4，将鸡蛋开始慢慢卷起来。一边卷，一边倒入适量糊糊继续摊蛋饼卷起来。
步骤5，直到糊糊全部用完。
步骤6，卷完所有的蛋饼，把每一个面都烤熟一点，注意接口要趁蛋饼没全熟合起来才会无缝哦！
步骤7，取出蛋卷用锡纸包起来。
步骤8，卷好的锡纸可以利用蛋卷余温焖熟蛋卷也可以重新整理下形状，然后打开切段即可。
番茄厚蛋烧
食材明细：
主料：：鸭蛋2个，番茄1个，香菜适量，淀粉适量，
辅料：：盐适量，料酒适量，油适量，
番茄厚蛋烧的做法步骤：
1.食材洗净准备好
2.鸭蛋打在碗中，加盐料酒和淀粉拌匀
3.番茄顶部切十字花刀，在沸水中烧半分钟，取出来去皮切成细丁，香菜切末
4.番茄丁和香菜放入蛋液中拌匀
5.不粘锅刷一层油，倒入蛋液烧凝固
6.卷起放在一边
7.再倒入蛋液，快凝固时用卷好的蛋卷再卷起
8.重复上述动作，把全部蛋液煎完卷起
9.切段摆盘
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