中国人历来对美食有着不懈的追求，生命的意义，很大程度上来自于美食，正所谓“吃在嘴里，甜在心里”，所以喜欢美食不是无缘无故的。你是否也是这样认为的呢？也许"清炒笋干"就是你要找的，欢迎学习和参考，希望对你有帮助。
山间笋干纯天然无污染不可多得的绿色食品，含有丰富的蛋白质、纤维素、氨基酸等微量元素，低脂肪、低糖、多膳食纤维的特点有助食、开胃之功效。可增进食欲、防便秘、清凉败毒。
材料：
1条笋干，
清炒笋干的做法步骤：
1，笋干前天晚上浸泡，第二天斜切装盘
2，备好葱花，蒜片
3，炒锅倒少量油，烧热后葱花，蒜片和切好的笋干一起倒入，翻炒1分钟后加入料酒
4，加入少许水，待水快炒干后起锅
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清炒芸豆
家常菜
材料：
500g芸豆，
清炒芸豆的做法步骤：
1，把芸豆摘好，清洗干净，把芸豆切成段状。水烧开之后，把切好的芸豆放入水中，煮3分钟左右，捞出。
2，锅内放入食用油，放入葱花味精，把芸豆倒入锅内。放入适量味达美。
3，翻炒3分钟左右，出锅。
清炒南瓜
南瓜的功效是非常高的，日常多吃南瓜可以起到润肠的作用，而且对于女性来说，南瓜还有美容的作用。简单的清炒方式保持了南瓜清甜的口感，同时也能最大的程度保留南瓜的营养元素。
材料：
1个小南瓜，2瓣大蒜，适量花椒粒，少许盐，
清炒南瓜的做法步骤：
1，南瓜洗净切成片状，大蒜拍扁待用
2，锅内放少量的油，油温变热放入南瓜翻炒
3，南瓜翻炒至微微变色放入蒜瓣和花椒粒炒出香味
4，南瓜变软之后加入少许盐调味
5，翻炒均匀即可出锅
清炒洋葱
洋葱怎么做都美味！
材料：
洋葱，
清炒洋葱的做法步骤：
1，洋葱清洗干净，切丝
2，锅内放油烧热
3，加入切好的洋葱，放入盐，适量的醋
4，洋葱进行翻炒两分钟左右稍微变软
5，变软之后关火出锅
笋干腊肉
笋干色泽黄亮、肉质肥嫩，含有丰富的蛋白质、纤维素、氨基酸等微量元素，笋干炒腊肉是家喻户晓的一道小炒菜，腊肉的咸香同笋干的肥嫩结合，开胃下饭
材料：
2片笋干，100克腊肉，2个青椒，
笋干腊肉的做法步骤：
1，提前一个晚上将笋干泡发，泡好后切成薄片，放入锅中煮3-5分钟，沥干备用
2，腊肉洗净后切片，青椒切块，干辣椒切段，大蒜切片
3，锅中倒入适量的油，烧热后转中火放入腊肉爆香，再放上蒜片和干辣椒炒香
4，调大火，放上笋干和青椒快速翻炒，炒出香味后加入料酒、生抽、盐和鸡精，翻炒均匀出锅
清炒胡萝卜
萝卜是一种质脆味美、营养丰富的家常蔬菜，素有“小人参”之称。胡萝卜富含糖类、脂肪、挥发油、胡萝卜素、维生素A、维生素B1、维生素B2、花青素、钙、铁等营养成分
材料：
1根胡萝卜，少许白菜，适量生菜，
清炒胡萝卜的做法步骤：
1，胡萝卜削皮擦成丝状
2，白菜和生菜切成条状
3，锅内放入适量油，放入葱花，然后把白菜和生菜放入锅中炒一分钟左右
4，随后放入胡萝卜丝小火炒。
5，胡萝卜炒软，翻炒出锅。
清炒芹菜叶
芹菜除了做调味品，单吃也很好吃哦！
材料：
芹菜叶子，
清炒芹菜叶的做法步骤：
1，芹菜叶子洗净控干水分备用
2，锅内放油放入葱姜蒜爆香
3，加入芹菜叶族进行翻炒
4，放入适量的盐、酱油、醋进行调味，芹菜叶子炒软出锅
清炒彩椒
彩椒富含多种维生素（丰富的维生素C）及微量元素，不仅可改善黑斑及雀斑，还有消暑、补血、消除疲劳、预防感冒和促进血液循环等功效。在生物上属于杂交植物，并不是转基因食品，因此可以放心食用。是颇受欢迎的点缀、搭配型食材。
材料：
各1个红黄彩椒，
清炒彩椒的做法步骤：
1，将彩椒洗干净后切成小条
2，在锅里加入油，把彩椒倒进翻炒，加入盐和白芝麻
3，在锅里加入少许盐、糖和蚝油
4，翻炒几分钟，至彩椒油亮，加入小葱即可出锅
清炒藕丁
藕具有药用价值，生食能清热润肺，熟吃可健脾开胃。老年人常吃藕，可以调中开胃，安神健脑，具有延年益寿功效。
材料：
1个莲藕，1个青椒，半根胡萝卜，
清炒藕丁的做法步骤：
1，准备食材。
2，胡萝卜去皮洗干净，切丁。
3，青椒洗干净，去根，去籽，切丁。
4，莲藕去皮，冷水冲洗，切丁。
5，莲藕丁焯水，水烧开后倒入藕丁，煮2分钟。
6，加入胡萝卜丁煮1分钟，捞出淋干水分。
7，起油锅，加入蒜炒香，将焯水的胡萝卜丁，莲藕丁倒入锅中，加入生抽，翻炒均匀。
8，按个人口味加入盐。
9，加入半小碗纯净水。
10，盖上盖子，焖煮2分钟。
11，2分钟后加入青椒丁，快去翻炒均匀，即可关火！
12，盛出装盘。
13，百吃不厌的一道菜！
清炒豌豆尖
豌豆尖作为很好的抗老化功能，可以说是舌尖上的保养品，同时具有排毒的功能。作为下班后的快手菜，制作方便简单，美味又健康。
材料：
500g豌豆尖，少许食用盐，少许醋，
清炒豌豆尖的做法步骤：
1，豌豆尖洗净去掉老芽，控水沥干
2，炒锅放油烧热，放入豌豆尖
3，大火炒一分钟，滴几滴醋，翻炒
4，出锅
清炒南瓜丝
南瓜具有丰富的维生素和果胶，经常食用可以起到排毒调养的作用。清炒的方式能呈现出南瓜本身的清香气息，吃起来格外香甜。
材料：
一个小南瓜，适量花椒粒，3瓣大蒜，少许食用盐，少许鸡精，
清炒南瓜丝的做法步骤：
1，小南瓜洗净切丝备用
2，大蒜切成碎末备用
3，炒锅放油，油温七分热的时候放入南瓜丝翻炒
4，放入蒜末和花椒粒翻炒，炒至南瓜丝变软
5，加入适量的盐和鸡精调味
6，翻炒均匀出锅即可
清炒山药窍门
准备食材之后，将山药和胡萝卜切片备用，此时将山药片放入清水中浸泡30分钟。清炒山药的窍门就是浸泡山药，这样去除山药的黏液之后炒出来的山药片更加爽口。将山药炒熟之后放入清水焖煮，最后加入调味品翻炒即可出锅。
步骤1
准备食材：山药、胡萝卜、生姜、葱、大蒜、辣椒、生抽以及食盐等调味品。
步骤2
将山药和胡萝卜去皮之后切片，并且把山药片放入清水里浸泡30分钟。这样做的窍门是因为山药含有蛋白黏液，用清水浸泡山药之后再翻炒就不会粘锅，而且山药片吃起来口感会更加清爽。
步骤3
热锅烧油至七分热之后，往锅里放入蒜末煸香，再放入山药片、胡萝卜片一起进行翻炒，调至中火之后加入生姜、大葱继续翻炒至胡萝卜颜色变深。
步骤4
炒熟之后放入清水焖煮，等清水烧干的时候，往锅里加入辣椒、生抽以及食盐继续翻炒，最后等汤汁变粘稠状的时候就可以将山药出锅盛盘。
清炒奶油虾仁
食材明细：
(4客用量)活螯虾24只 稠厚鲜奶油100克 灰色分葱2根 白兰地酒2汤匙 干白葡萄酒0.5升 番茄酱3汤匙，香料1束：月桂叶1片，百里香1株，欧芹6根，龙蒿末2汤匙 蛋黄2只 辣椒粉少许 黄油25克 精盐和胡椒粉各适量。
清炒奶油虾仁的做法步骤：
1、加工螯虾：螯虾去头，去屎线；洗净，沥干。分葱去皮，剁成细末；香料扎成1束。
2、28厘米平底不粘锅里放入黄油，加热融化后，倒入螯虾，盖上锅盖煮5分钟；然后，加入分葱末，适量精盐和胡椒粉，用文火煸炒2分钟；倒入白兰地酒，擦火点燃，待火苗熄灭后，加入葡萄酒、番茄酱和香料，煸炒2分钟；接着，用漏勺捞出螯虾，保温待用。
3、锅内汤汁用旺火煮5分钟左右，收成浓汁；加入一半奶油，再煮2分钟，然后取出香料。
4、用餐叉一边抽打蛋黄，一边加入剩下的另一半的奶油；将打匀的蛋奶糊倒入锅内，撤火；用扁铲搅拌成稠厚的沙司；倒入螯虾，搅拌30秒钟。
5、出锅装盘，撒上龙蒿末和辣椒粉。立即上桌。
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