食材是美食最基本的构成，食材好，方能食得好！美食文化的“舟”承载于食标的的“水”上，哪些食材让你印象深刻？小编推荐你不妨读一下酒酿香醉鸡翅，仅供参考,欢迎大家阅读本文。
【主料】鸡翅9个
【配料】葱段、生姜片
【调料】酒酿3勺、蚝油一勺、老抽1勺、盐少许
【做法】
1、鸡翅洗净，控干水分。
2、锅里不放油，或者只放一点点油，一定不要多！因为鸡翅本身还会出油，小火将鸡翅两面煎黄。
3、放入葱段和姜片略炒，增加香味。
4、放入蚝油一大勺。
5、老抽1勺。
6、淋入酒酿（醪糟），基本掩住鸡翅的2/3。
7、根据口味，尝尝咸淡，调入一点点盐。
8、转大火煮开。
9、盖上锅盖，转小火焖制7、8分钟，汤汁减少。
10、揭开盖子，用筷子戳一下，能轻松戳透鸡肉。
11、这个时候转大火，收汁儿！
12、起锅装盘。
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酒酿焖鸡翅
做法：
1、鸡翅洗净用厨房用纸擦干上面的水份，然后放入不粘锅中，小火慢慢煎，注意不放油，鸡翅中的油脂会煎出来。
2、煎鸡翅的时候一定要盖上锅盖，这样鸡翅会熟的更快。
3、小火煎到鸡翅两面金黄，注意看锅中现在已经有很多油了。
4、利用煎鸡翅的时间来处理调料和配料。调汁：把生抽、老抽、蚝油、糖、米酒调匀备用。
小贴士：
1，做好这个菜锅非常重要，一定要选择不粘锅，而且最好的平底的，如过你非要试验一下家里的纯铁锅是不是也可以，那么粘了锅不要怪我哈。
2，火候也是这个菜成败的关键，做这个菜一定是全程小火，否则火大了鸡翅很容易就糊了。而且煎鸡翅的时候要盖着锅盖，这样一边煎一边焖鸡翅很快就熟了。
3，酒酿一定要最后放，如果放早了，酒酿的味道挥发了就没有那种香气了。
酒香四溢——酒酿醉山药
食材明细：
主料：：山药适量，
辅料：：酒酿适量，枸杞适量，
酒香四溢——酒酿醉山药的做法步骤：
1.原料：酒酿、山药、枸杞。
2.山药去皮水中浸泡。
3.山药切条状泡入水中，因为接触空气会变黑。
4.锅中放水，水开后倒入切好的山药，水开后捞出备用。
5.将山药和酒酿合并，冷藏2小时。
6.装盘，撒上枸杞即可。
醉香鸡腿
食材明细：
主料：：鸡腿1只，
辅料：：米酒100克，
配料：：蚝油适量，姜适量，胡椒粉适量，盐适量，
醉香鸡腿的做法步骤：
1.用牙签在鸡腿的表面上扎些小孔， 方便入味；
2.加入适量的米酒， 盐， 姜片， 胡椒粉和蚝油等调味料；
3.按摩一下， 腌制二个小时；
4.在电饭煲中垫入姜片；
5.将鸡腿的鸡皮朝下放在姜片上， 再将腌制的汁倒入；
6.跟平常一样的按下煮饭按钮；
7.好了后取出鸡腿， 将多余的汁倒入锅中；
8.大火收汁后， 将浓汁淋浇在切块鸡腿上；
9.这样香味独特的“醉香鸡腿” 就完成了。
醉香燕麦脆
食材明细：
主料：：燕麦片200克，花生100克，白芝麻50克，酒泡枸杞子100克，
辅料：：玉米碎20克，
配料：：蜜柚汁1碗，色拉油60克，
醉香燕麦脆的做法步骤：
1.花生去皮，压成碎粒。
2.燕麦洗净，沥干水分。
3.将燕麦倒入大碗中，加入玉米碎，拌匀。
4.加入芝麻、枸杞子拌均匀。
5.加入蜜柚汁，拌匀。
6.再加入花生，搅拌均匀。
7.加入色拉油，搅匀。
8.搅拌好的食材静置半小时，让其充分融合。
9.燕麦倒在微波转盘上。
10.铺平。放入微波炉中，调微波烧烤薄块烧烤档10分钟。
11.烤制中，随时观察、调整火力，中途需翻动几次。调烧烤低火当10分钟。
12.烤好的燕麦脆焦酥脆香。
小贴士：
1、枸杞子温热身体的效果相当强，感冒发烧、身体有炎症、腹泻的人最好别吃。
2、体质虚弱、抵抗力差的人，最适合吃枸杞子。长期坚持，每天吃一点。
3、枸杞子可以提高皮肤吸收氧分的能力，能起到美白作用。
醉香羊柳
食材明细：
主料：：羊肉200克，
辅料：：红椒1个，上海青10棵，西芹50克，
配料：：白葡萄酒50克，生姜一小块，味精5克，生粉10克，食用油150克实用15克，美极酱油5克，盐10克，
醉香羊柳的做法步骤：
1.准备好羊肉和所有配料
2.把羊肉切0.5厘米成的片放在清水中泡20分钟
3.把所有配料切成片
4.把泡清水羊肉沥干水下入调料拌好在下生粉拌好上浆
5.把炒锅烧热下入食用油烧致180度下入浆好的羊肉把肉发撒在下入配料在油中一分钟倒出在下入调料下入发好的羊肉一炒好最后下入白葡萄酒
6.把上海小白菜在开水中煮一分钟倒出沥干水放在盘子中把炒好的羊肉放在盘子中间
糯香-酒酿圆子
食材明细：
主料：：酒酿150，
辅料：：糯米粉适量，
配料：：红糖适量，鸡蛋2个，
糯香-酒酿圆子的做法步骤：
1.碗里的糯米粉加水拌匀边揉边适情况调整加入水 最後搓揉均匀成团且不黏手
2.搓揉成长条形再切成小块
3.制成圆子.
4.锅里放水煮开放进酒酿煮开
5.接着放入圆子，等圆子变透明浮上来
6.最后加红糖和鸡蛋煮开就好可
7.美味上桌
【闽菜】十香醉排骨
食材明细：
主料：：排骨500克，
辅料：：葱3克，姜5克，蒜4克，
配料：：白糖40克，香醋30克，料酒20克，生抽20克，香油10克，盐8克，味精2克，淀粉10克，花生油500克（实耗80克），
【闽菜】十香醉排骨的做法步骤：
1.将排骨切成4×l 厘米的长条，洗净备用。
2.加少许盐和淀粉，抓匀，腌制8分钟。
3.锅中倒入足量的花生油，6成热倒入排骨炸制。
4.炸至微微上色。
5.捞出沥干油。
6.盛入盘中，待锅中油温再次升高到8成热。
7.倒入排骨，进行复炸。此步骤能保证排骨更加酥脆的口感。
8.葱姜蒜切碎，白糖、香醋、料酒、生抽、盐和味精兑成料汁。
9.锅中倒入底油，油热下入葱姜蒜爆香。
10.倒入料汁，烧开，勾入淀粉芡。
11.放入炸好的排骨，淋入少许香油翻匀，即可。
12.装盘上桌咯。趁热享用，别具风味哦！
小贴士：
炸制排骨时一定要控制好火候和时间，以免将排骨炸过头哦！调味可根据个人口味而定，喜辣的可加入辣酱，爱甜口的也可多加糖哈。
干锅醉香排骨
天气转凉的好快，去年的大年刚过，今年的又要来了，
南阳好几年没好好的下一场雪了，
只要想一想时间过的有多快，
心里就有多不安，
小子长的好快，2月份才到俺眼睛，几个月功夫，
已经长的比俺还高，
兴许这排骨和肉吃多了，还真的长的快，
以后，俺也得多搭着点素菜.
干锅醉香排骨
材料：排骨500克、豆瓣酱1大匙、大蒜5颗、米酒半碗（80克）、红椒1个、
蒜苗2根、白酒1小匙、花椒10粒、香菜2棵
干锅醉香排骨的做法
1.把米酒、豆瓣酱准备好，大蒜三颗拍扁备用.
2.锅中放入油烧热，下入蒜片、豆瓣酱炒香.
3.下入排骨炒至肉收紧.
4.倒入米酒炒匀关火.
5.炒好的排骨连汤汁一起倒入压力锅中，压10分钟，自然排气后盛出，保留1半的汤汁备用.
6.蒜苗切段，红椒切片，蒜2瓣切片，花椒准备好.
7.炒锅放入油烧热，下入蒜片、花椒炒出香味.
8.把蒜苗、红椒、排骨一起倒入，翻炒均匀，再加入白酒，大火收干汤汁即可上桌.
网站小提示
排骨和山楂能一起吃:有祛斑消淤功能
海带和排骨能一起吃:排骨配以海带炖食，可为患全身性或以四肢为主的局部性皮肤瘙痒患者解除痛苦
美味鸡翅---香芋鸡翅
食材明细：
主料：：鸡翅4个，芋头半个，
辅料：：姜适量，酱料适量，酒油适量，糖适量，盐适量，油适量，
美味鸡翅---香芋鸡翅的做法步骤：
1.芋头，鸡翅。
2.芋头去皮，切块，鸡翅斩件，姜切片。
3.先把芋头块用油炒一炒，使他外表变色。
4.把鸡翅用油煎一煎，变色，加入料酒炒香。
5.再加入生抽和老抽。生抽调味，老抽调色。
6.鸡翅翻炒上色，加点糖。
7.加入一定量的清水。
8.煮开后加入芋头一起焖。
9.小火焖到汁变稠，就可以上碟啦。
小贴士：
1.生芋头汁会使皮肤痒，要带上手套来清理芋头。
桂香鸡翅
材料：鸡翅中12个，葱段和姜片，糖桂花2至3勺，桂花碎，温水；
食用油（少许），老抽，生抽，食醋，料酒，盐，胡椒粉；
准备
将鸡翅冲洗干净，飞水后捞出，放入调理盆，加入生抽、料酒、胡椒粉。此道程序可以在早上出门前完成，腌上后装入保鲜盒中，放入冰箱冷藏，这样烧出来的鸡翅滋味会更浓郁；
另取一小碗，放入生抽和老抽，比例大约为1：2，并加入1小勺食醋，混合成基础料汁。
做法：
1、炒锅放少许食用油，油热后下葱段和姜片，煸炒出向后放入腌好的鸡翅，大火翻炒片刻，加入料汁和糖桂花，翻炒蘸匀料汁，随后兑入温水，以刚没过鸡翅为好，大火烧开后，盖上锅盖转小火；
2、大约15分钟后，开盖加入桂花碎，再盖上盖子，转中火继续焖烧；
3、三分钟后打开锅盖，大火收汤汁，撒上适量的盐，拌匀，装盘前将剩下的干桂花碎撒在烧好的鸡翅上，即可食用。
小提示：只要加水充足，盖上锅盖转小火焖上就行了，其间还可以轻松忙乎其他的活计。加上点食醋不仅可以起到去油解腻作用，而且还可柔和平衡糖桂花酱的甘味。另外，腌制的时候也可以用刀在鸡翅上划上几道，便于鸡翅更好的入味。
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