食材构成了美食最基本的部分,食材健康与否决定了美食健康与否。食材决定了美食文化的高度的深度,对于食材你知道的有哪些呢?由此,有请你读一下以下的“菠萝咕噜日本豆腐”,欢迎阅读,希望你能喜欢!
材料:
日本豆腐2条,菠萝200克,小番茄5个,小青椒1个
调料:
番茄酱、盐、糖、生粉各适量
做法:
1、菠萝削皮,切成小块;小番茄清洗干净对半切开;小青椒清洗干净、去籽、切块;
2、日本豆腐从中间切开成两段,从封口处挤出,切成大小相当的块;
3、这时,先去烧热油锅,边热油边在碟子里倒入稍多一点的生粉(我用的是玉米淀粉),放入日本豆腐;
4、晃动碟子,让每块日本豆腐都均匀地粘满生粉;
5、在油锅里插进筷子,周围起大泡的时候就可以放进粘了生粉的日本豆腐,保持中火炸;
6、用筷子碰上去感觉到日本豆腐已经硬身,表皮酥脆即可捞起,沥干油;想更酥脆的话,可以待冷却后再用大火复炸一次;
7、锅中倒入番茄酱,加入一点点盐,糖,如果番茄酱太稠,可以加一点点水,小火煮开,倒入菠萝、小番茄、青椒,翻炒均匀;
8、酱汁浓稠后关火,稍晾凉一下倒入日本豆腐,轻轻翻拌均匀,让每块日本豆腐都粘上酱汁即可。
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菠萝咕噜鸡
食材明细:
主料::鸡腿3个,菠萝半个,
辅料::红椒1个,青椒1个,
配料::盐适量,料酒适量,番茄酱适量,味精适量,调味酱油适量,白糖适量,淀粉适量,
菠萝咕噜鸡的做法步骤:
1.先把鸡腿洗净。
2.把鸡腿剁成小块。
3.放入料酒、盐和蛋清用手抓匀。
4.青红椒洗净。
5.青红椒切成小块。
6.菠萝半个。
7.菠萝切成滚刀块。
8.把鸡块放入面粉中。
9.每块的裹上面粉。
10.锅里放油,5成热放入鸡块。
11.炸到鸡块酥脆即可。
12.盛出来控油,放到盘中备用。
13.青红椒过油,盛出来备用。
14.备好的番茄酱。
15.锅里放入番茄酱、白糖、调味酱油、盐、味精和适量水。
16.用大火烧开,用淀粉勾芡。
17.放入鸡块翻炒均匀。
18.放入青红椒翻炒几下。
19.放入菠萝块,出锅前加明油翻炒均匀。
20.盛到盘中,即可享用。
菠萝咕噜骨
食材明细:
主料::排骨适量,菠萝适量,
辅料::盐少许,白糖30克,醋4滴,炸粉半报,生抽少许,生粉4小勺,
菠萝咕噜骨的做法步骤:
1.用炸粉,水调成粉胡,备用。
2.排骨用少许盐,几滴生抽腌制2,3个小时后然后把腌好的排骨在粉糊里裹均匀放进油锅里小火炸。
3.炸金黄后捞上备用。
4.锅里放一碗水(平时吃饭的碗),半碗番茄酱,30克白糖,10克白醋,煮开后放半碗生粉水把汤汁煮稠。
5.把炸好的排骨,菠萝放进番茄汁里均匀的翻炒。
6.均匀的裹上番茄汁就可以装盘了。
7.成品,可惜今天没准备些青,红辣椒,要不然会更好看。
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