红烧鲫鱼、红烧肉、鲫鱼豆腐汤、莴笋炒木耳、冬笋炒肉丝、水煮白菜，但凡是正式的餐馆，都会准备相关的菜谱，厨师的实力就隐藏在菜谱里面。其实菜品不是随心所欲胡乱烹制的，而是有规定的调料，原料和方法的，你是不是对菜谱很好好奇呢？小编收集并整理了“DIY特制 红茶排骨”，欢迎大家阅读，希望对大家有所帮助。
关键字：立顿红茶排骨diy
原料：排骨，豆腐丝，红茶茶包
配料：姜，酱油，料酒，糖（冰糖最好），桂皮及肉蔻等相料。
・做个香料包。我买的是做茶包的（立顿的）。只放了一颗蔻肉，一小段桂皮掰小块，少量小茴香和少量陈皮。
・锅里接水，放姜片，烧开后，放入排骨煮一分钟即可。捞出后洗净。
・锅里倒少许油，放入两片姜，爆香后，放入排骨翻炒。同时倒酱油（老抽最好）上色。
・多翻炒排骨，充分上色后，倒入料酒。・倒入水没过排骨，同时扔入香料包。
・锅开后，放入茶叶包，转小火慢不就好了。可以先放三包，中间取出再换两包茶叶。
・大约一个时，排骨炖八成酥软后，如果喜欢椰浆味道的倒些椰浆。无所谓的就不要倒，但是这时候要加些糖和盐调味。
・调好味道，让入豆腐丝再炖20分钟，总之是肉烂、豆腐丝入味就好。西兰花也不错。
・最后大火收汁就好，摆些柠檬片入盘。再配个拍黄瓜，多好的一顿饭啊哈。
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DIY糖醋排骨
食材明细：
排骨、姜片，甜面酱，料酒，盐，大量的香醋和冰糖
DIY糖醋排骨的做法步骤：
1.排骨在沸水中煮一下，水里放少量的盐，不要煮太久，只要变色就可以捞起了，用温水冲洗一下，（主要是洗去上面的脏血沫），然后放到一边，晾起就行了！2.炒锅里放油，油要稍多一点，放下姜片爆香，然后放下甜面酱（用酱油也行），少少的白糖，盐，然后倒下排骨和料酒。小火慢炸，炸5分钟左右，看到排骨变成深色后就可以加水了，水以刚淹过排骨为准，放下香醋和冰糖，这是一个重点，糖一定要多，不然最后汁不浓，香醋也要多，不然出来就是死甜，不是酸甜（这个份量只能自己来定，我的经验是，一斤二两排骨，一大杯冰糖，一大杯香醋）。然后就盖上锅盖开煮 ！
3.最后是收汁，煮时一定要用小火，但收汁时火可以稍大一点，煮到最后，汁变稠，开始起泡，如果用筷子夹起排骨时，汁已经挂在上面了，那就可以装盘了。
小贴士：
排骨最好是选择不带龙骨的肉排才好哦！
DIY：土豆烧排骨
1.排骨洗净拭干水，斩成2厘米长的段，放入沸水中焯30秒，捞起沥干水。
土豆是生活中最常见的食物，别看土豆其貌不扬、憨厚十足，可它浑身都是宝，不仅富含维生素和营养物质，还是抗衰老的食物哦！土豆能烹调出几十种菜肴，还可做成薯片、薯条和薯饼，小菲却独爱妈妈烧制的土豆排骨，绵软的土豆入口即化，金黄色的排骨肉香四溢，吃完土豆和排骨后，还可用美味的汤汁来捞饭呢！ 厨神贴士 1、土豆和苹果一样，去皮后极易氧化发黑，放入清水中浸泡可让土豆不变色。 2、土豆富含膳食纤维，能宽肠通便，吃后有饱腹感，适宜脾胃气虚、营养不良者食用，对胃溃疡、肾病、高血压、便秘者也有食疗效果。 3、虽然土豆的热量和脂肪含量低，但淀粉含量极高，吃多容易发胖哦！ 4、将排骨与冰糖一同爆炒，可给排骨上糖色，成菜外观会更加诱人，不过冰糖不宜放多，否则会过甜。2.土豆去皮洗净，切成滚刀块，浸泡在清水中待用；姜切成片；葱切成段。
土豆是生活中最常见的食物，别看土豆其貌不扬、憨厚十足，可它浑身都是宝，不仅富含维生素和营养物质，还是抗衰老的食物哦！土豆能烹调出几十种菜肴，还可做成薯片、薯条和薯饼，小菲却独爱妈妈烧制的土豆排骨，绵软的土豆入口即化，金黄色的排骨肉香四溢，吃完土豆和排骨后，还可用美味的汤汁来捞饭呢！ 厨神贴士 1、土豆和苹果一样，去皮后极易氧化发黑，放入清水中浸泡可让土豆不变色。 2、土豆富含膳食纤维，能宽肠通便，吃后有饱腹感，适宜脾胃气虚、营养不良者食用，对胃溃疡、肾病、高血压、便秘者也有食疗效果。 3、虽然土豆的热量和脂肪含量低，但淀粉含量极高，吃多容易发胖哦！ 4、将排骨与冰糖一同爆炒，可给排骨上糖色，成菜外观会更加诱人，不过冰糖不宜放多，否则会过甜。3.烧热锅内3汤匙油，爆香姜片和葱段，倒入6粒冰糖和排骨大火爆炒5分钟，直至排骨呈焦黄色。
土豆是生活中最常见的食物，别看土豆其貌不扬、憨厚十足，可它浑身都是宝，不仅富含维生素和营养物质，还是抗衰老的食物哦！土豆能烹调出几十种菜肴，还可做成薯片、薯条和薯饼，小菲却独爱妈妈烧制的土豆排骨，绵软的土豆入口即化，金黄色的排骨肉香四溢，吃完土豆和排骨后，还可用美味的汤汁来捞饭呢！ 厨神贴士 1、土豆和苹果一样，去皮后极易氧化发黑，放入清水中浸泡可让土豆不变色。 2、土豆富含膳食纤维，能宽肠通便，吃后有饱腹感，适宜脾胃气虚、营养不良者食用，对胃溃疡、肾病、高血压、便秘者也有食疗效果。 3、虽然土豆的热量和脂肪含量低，但淀粉含量极高，吃多容易发胖哦！ 4、将排骨与冰糖一同爆炒，可给排骨上糖色，成菜外观会更加诱人，不过冰糖不宜放多，否则会过甜。4.倒入土豆与排骨一起翻炒1分钟，加1汤匙酱油、1/2汤匙料酒和清水(以没过土豆排骨为宜)拌匀，加盖大火煮沸，改小火焖煮30分钟。
土豆是生活中最常见的食物，别看土豆其貌不扬、憨厚十足，可它浑身都是宝，不仅富含维生素和营养物质，还是抗衰老的食物哦！土豆能烹调出几十种菜肴，还可做成薯片、薯条和薯饼，小菲却独爱妈妈烧制的土豆排骨，绵软的土豆入口即化，金黄色的排骨肉香四溢，吃完土豆和排骨后，还可用美味的汤汁来捞饭呢！ 厨神贴士 1、土豆和苹果一样，去皮后极易氧化发黑，放入清水中浸泡可让土豆不变色。 2、土豆富含膳食纤维，能宽肠通便，吃后有饱腹感，适宜脾胃气虚、营养不良者食用，对胃溃疡、肾病、高血压、便秘者也有食疗效果。 3、虽然土豆的热量和脂肪含量低，但淀粉含量极高，吃多容易发胖哦！ 4、将排骨与冰糖一同爆炒，可给排骨上糖色，成菜外观会更加诱人，不过冰糖不宜放多，否则会过甜。5.将1汤匙生粉和3汤匙清水调成生粉水，倒下锅为土豆排骨勾芡，洒1/4汤匙盐和1汤匙香油炒匀入味，便可起锅。
土豆是生活中最常见的食物，别看土豆其貌不扬、憨厚十足，可它浑身都是宝，不仅富含维生素和营养物质，还是抗衰老的食物哦！土豆能烹调出几十种菜肴，还可做成薯片、薯条和薯饼，小菲却独爱妈妈烧制的土豆排骨，绵软的土豆入口即化，金黄色的排骨肉香四溢，吃完土豆和排骨后，还可用美味的汤汁来捞饭呢！ 厨神贴士 1、土豆和苹果一样，去皮后极易氧化发黑，放入清水中浸泡可让土豆不变色。 2、土豆富含膳食纤维，能宽肠通便，吃后有饱腹感，适宜脾胃气虚、营养不良者食用，对胃溃疡、肾病、高血压、便秘者也有食疗效果。 3、虽然土豆的热量和脂肪含量低，但淀粉含量极高，吃多容易发胖哦！ 4、将排骨与冰糖一同爆炒，可给排骨上糖色，成菜外观会更加诱人，不过冰糖不宜放多，否则会过甜。特制南瓜酱
食材明细：
切成小方块的新鲜南瓜495克，椰奶油160毫升，红糖80克，嫩香兰叶8片
特制南瓜酱的做法步骤：
1.将南瓜放到一个蒸盘里放到蒸锅里，锅内放上3厘米左右的水。煮沸后上盖直到蒸软。大约20分钟。将南瓜转到搅拌机里一直搅拌到没有块状为止。
2.用中低火将南瓜，椰奶油，红糖和嫩香兰叶在锅里烧热，一直不停搅动，直到混合物又稠又细致。大约1小时，然后将叶子取出丢掉。食用前先冷却好。没用过的部分放到冰箱里冷藏起来即可。
特制鸡肉沙拉
食材明细：
蛋黄酱120毫升，柠檬汁15毫升，黑胡椒0.5克，煮好的切块的鸡肉280克，去皮的杏仁条70克，西芹1根，切块
特制鸡肉沙拉的做法步骤：
1.将杏仁放到炒锅里，用中高火炒一下，不停搅动，要注意别炒过头，杏仁很容易炒焦。
2.用一个中碗，将蛋黄酱、柠檬汁和胡椒混在一起。然后和鸡肉、杏仁、西芹拌在一起即可。
特制羊肉炉
食材明细：
羊肉带皮1斤，蒜头5，姜片3片，老姜4两，酒1杯，水15，麻油1大匙，葱3根，八角2钱，黄耆5钱，党参3钱，黑枣3钱，参须2钱，枸杞2钱，桂皮1钱，丁香1钱，广皮3钱
特制羊肉炉的做法步骤：
1.将中药材用米酒浸泡10分钟，备用。
2.羊肉切块洗净，连姜片、葱段放入滚水中汆烫，用冷水洗净除去血水。
3.将作法1浸泡的中药材与15杯水先以大火煮滚，捞除浮沫后改为小火，炖煮约2小时，将药渣取出备用。(将此汤作为汤底)
4.老姜洗净拍破，取锅加热倒入麻油入姜爆香，加入羊肉炒香，再倒入作法3的汤中煮熟，加入其他火锅料即可。
特制鲩鱼
食材明细：
用料主料：鲩鱼调料：姜、蒜、八角、辣椒酱、醋、生抽、盐、糖、鸡精、胡椒粉、食用油
特制鲩鱼的做法步骤：
1．将鲩鱼去内脏洗净切成块，姜、蒜洗净切成末；
2．坐锅点火倒油，油五成热时放入鱼块炸至金黄色捞出待用；
3．锅内留余油，油六成热时，倒入蒜末、姜末、八角、辣椒酱、鲩鱼、生抽、盐、糖、鸡精、胡椒粉、醋，煮15分钟即可出锅。
小贴士：
特点
鲜嫩可口。
芳香味鲜 DIY瑞士排骨
菜系：浙江菜
色香味：此菜软烂脱骨，糯滑甘香，芳香味鲜，茄汁味浓。
主料：净排骨400克，马铃薯300克,茄汁35克
辅料：精盐、白糖各3茶匙，味精1茶匙，糖醋汁0.5汤匙，威化15克，绍酒、湿淀粉、干淀粉各0.5汤匙，蒜茸1)、5茶匙，高汤2杯、花生油1000克
制作：
1)、将马铃薯去皮，切成菱形，用七成热油炸至金黄色捞起待用；
2)、将炒锅内油烧成五成热，将威化炸膨化后捞起放在盘里；
3)、将排骨斩成段，沾上一层薄干淀粉，下入六成热的花生油锅内炸至金黄色捞出，沥去油；4)、炒锅放油0.5汤匙，烧四成热，放入蒜茸、排骨，烹绍酒，爆透后加入高汤，调入茄汁，精盐、味精、白糖、糖醋汁，加盖ju至九成熟时，揭盖再加入炸过的马铃薯略ju至熟，加熟花生油0.5汤匙推匀装盘，威化伴边即成。
中式特制彩色团子组合
食材明细：
看起来相当诱人了。当然，这些色彩鲜艳的东西没有毒……都是纯天然的东西捏成的。
基础材料：温水（这样和出来的面软，而且容易熟），糯米粉，低筋面粉（没有可以不用），高筋面粉，豆沙。
染色材料：紫薯，南瓜（替换的话可以用橘子汁），可可粉，蛋黄，草莓汁（或者樱桃汁，西红柿汁，山楂，红枣）
中式特制彩色团子组合的做法步骤：
1，温水：粉的总量=1:2
高筋面粉：低筋面粉：糯米粉=1:1:1
没有低筋面粉的，比例是：1:1
2，和好的面放置2小时左右，微微发酵。
3，紫薯煮熟用高压锅压成泥，南瓜也压成泥，草莓弄碎成泥（最好搅拌成汁），蛋黄打散，如果用的山楂，红枣之类的，可以切成碎末。
4，黄色面团：蛋黄+面团
南瓜橙面团：南瓜泥（不喜欢的话只能用橘子汁）+面团
黑色面团：可可粉+面团【不喜欢可可的，暂时我只发现芝麻能代替，但是由于不好看我就不想用了。】
红色面团：红色汁+面团
5，捏形
香蕉型：想吃香蕉的，可以取出白色面团，把白色面团擀成片之后，放入少许的豆沙捏成椭圆，然后把黄色面团弄出三小片，弄出橄榄形压扁之后，沾少许水粘在白色面团上，捏的时候注意底端固定即可。
南瓜：这个简单，类似包包子。先把橙色面团擀成片，然后包入豆沙，捏紧搓成圆形之后稍稍压扁。用牙签压出纹路，用少许黑色面团装饰眼睛，然后用牙签在上方顶端扎一个洞插进去一点点黑色面团做梗。
紫蘑菇： 这个稍稍难了一些。塑形要求高：用紫色面片包出个小包子，然后再做一个小紫色面片，以及捏一些小白色面片，黑色面需要一点点即可，因为装饰眼睛，少许红色当舌头。
把小白面片不规律按在小紫色面片上，牢固后，沾水盖在小包子上面，捏几下稍稍定型。装饰眼睛，用牙签装饰嘴部。
红色扇贝：这个简单，用两个红色片抱住豆沙馅，然后用牙签弄纹路，以及做形状即可。
（想要看起来好看，可以喝黑色面片或者白色面混合起来，这样好看）
6，复杂的捏形状之后，就是蒸了。小火蒸，大约10~20分钟左右。好吃好看的中式豆沙馅甜点就完成了！！！
小贴士：
中国传统的是豆沙馅，也可以用大枣馅，芝麻馅之类的。豆沙馅的详细做法请翻看我其他的食谱。以及微博上也有写！
熬夜特制芒果冰沙
食材明细：
芒果适量
熬夜特制芒果冰沙的做法步骤：
第1步将水冻成冰块，用碎冰机将冰块打碎芒果去皮去核，搅成泥将上述原料拌均，即可．
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