没有好的食材不可能有好的美食,美食制作的成功与否与食材关系很大。中国人对食材一直有着不懈的探究,对于食材你知道的有哪些呢?在这里,你不妨读读香脆黄瓜丁,在此温馨提醒你在浏览器收藏本页。
原料:
黄瓜2根(黄瓜如果小的可以用4根)、油炸的辣椒和红油混合1大勺、酱油2大勺(我用的是味极鲜酱油颜色比较浅,喜欢色深的可以放普通的黄豆酱油,或者稍微加点老抽)、蒜泥1大勺、葱花适量、香油少许、盐适量、花椒粉少许、白糖根据自己的口味决定放与不放
做法:
1、将黄瓜洗干净,横着切成1~1.5厘米厚的圆片,每个圆片再交叉着切成四小块黄瓜丁;
2、将黄瓜丁平着摆放到托盘或者烤盘上;
3、放到暖气上或者烤箱中100度烤,直到黄瓜丁表面蔫了,黄瓜丁缩小到原来的2/3或一半左右,我家的暖气比较热,用了大约半晚上,用烤箱大约需要2个多小时,具体的还要根据实际情况自己掌握;天气好的时候可以用阳光晒更好;
4、将蔫了的黄瓜丁放入碗中,放入油辣椒、蒜泥、葱花、香油、酱油、花椒粉、白糖(糖不喜欢可以不放,可以根据自己的口味决定量的多少)、盐(盐要最后放,而且要边尝边放以免咸了)拌匀放入瓶中或保鲜盒中腌几个小时候再吃味道就全部进去了,吃起来很香很脆。
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杏鲍菇黄瓜丁
食材明细:
主料::杏鲍菇1根,黄瓜1根,
辅料::鸡蛋1个,
配料::油适量,盐适量,生抽适量,葱适量,蒜末适量,
杏鲍菇黄瓜丁的做法步骤:
1.杏鲍菇、黄瓜、鸡蛋、香葱、大蒜各适量
2.杏鲍菇、黄瓜切丁,葱蒜切末
3.鸡蛋加少许盐打散
4.锅烧热倒少许油,倒入蛋液,待凝固时炒散盛出备用
5.锅中留底油,爆香蒜末,倒入杏鲍菇丁快速翻炒
6.倒入黄瓜丁,翻炒
7.淋入少许生抽
8.加少许盐,炒匀
9.倒入炒好的鸡蛋,撒入葱花,炒匀出锅
小贴士:
喜欢也可加入胡萝卜丁,口感更丰富,色泽也更漂亮
炒黄瓜丁
食材明细:
主料::黄瓜1根,肉末适量,胡萝卜半根,
辅料::盐适量,白糖少许,生抽1大勺,姜适量,蒜末适量,
炒黄瓜丁的做法步骤:
1.黄瓜洗净去籽切丁,加盐腌制10分钟,然后挤去水分。
2.猪肉剁成末、胡萝卜切丁、姜蒜切末。
3.热油锅、下姜蒜炒岀香味。
4.下肉末炒至变色。
5.下胡萝卜丁翻炒片刻。
6.下腌好的黄瓜丁翻炒。
7.加一大勺生抽、少许白糖翻炒均匀即可出锅(黄瓜用盐腌过、不需要加盐了)。
多彩黄瓜丁
食材明细:
主料::黄瓜适量,松花蛋适量,青椒适量,洋葱适量,红椒适量,
辅料::陈醋适量,糖适量,盐适量,香油适量,
多彩黄瓜丁的做法步骤:
1.装备好所有食材洗净备用。
2.洋葱切丁。
3.松花蛋切丁。
4.黄瓜切丁。
5.青椒切丁,红椒顺切圈。
6.所有调料混合成调味汁。
7.将调味汁浇在蔬菜丁上食用时拌匀即可。
8.爽口微酸、鲜!
酸辣黄瓜丁
夏季开始了它如火的节奏,街上清清凉凉的着装也不能抵挡得住这如火的季节。
一盘清凉凉的小菜是这个季节一丝丝的清凉的习风,也许能给这个燥热烦躁一个最好的解脱。
酸辣黄瓜丁
原料:黄瓜300g、精盐1/2茶匙、白糖2茶匙、白醋2茶匙、红尖椒适量、蒜瓣适量
酸辣黄瓜丁
1、蒜瓣切成薄片,红尖椒洗净切成辣椒圈。
2、黄瓜洗净打掉外皮,切成1.5厘米大小的丁。
3、把切好的黄瓜丁、蒜片、红尖椒圈盛到干净容器里撒入精盐腌渍10分钟。
4、取干净小碗倒入白醋,调入白糖搅匀成酸甜味汁。
5、滗出黄瓜腌渍出来的汤水。
6、调入调好的酸甜味汁,拌匀。
网站小提示
黄瓜和黑木耳能一起吃:生黄瓜有抑制体内糖转化为脂肪的作用,有减肥的作用。木耳也具有滋补强壮,和血作用,可以平衡营养。
黄瓜和豆浆能一起吃:黄瓜与豆浆搭配食用,有清热解毒、润燥止渴、降血糖、降血脂等功效。适用于糖尿病、高脂血症、单纯性肥胖症。
黄瓜丁炒牛肉
食材明细:
主料::牛肉适量,黄瓜2根,生姜适量,葱花适量,
辅料::玉米油8毫升,盐2克,老干妈一勺,玉米淀粉一勺,
黄瓜丁炒牛肉的做法步骤:
1.葱花切断,黄瓜切丁
2.牛肉逆着纹路切片,用玉米淀粉,生抽,生姜丝,老干妈腌制一会备用
3.油锅烧至六成熟倒入玉米油,大火煸炒几分钟捞出备用
4.锅内留底油,倒入葱花,黄瓜煸炒几分钟
5.加入牛肉一起混合煸炒,加入适量盐,煸炒均匀出锅
6.成品图。昨天晚餐
7.成品图二
黄瓜丁炒鸭肉
不管全世界所有人怎么说,我都认为自己的感受才是正确的。
无论别人怎么看,我绝不打乱自己的节奏。喜欢的事自然可以坚持,不喜欢的怎么也长久不了。
黄瓜丁炒鸭肉
原料:鸭边腿、黄瓜、红辣椒、蒜瓣、生姜、剁辣椒;
黄瓜丁炒鸭肉的做法
1、鸭边腿清水浸泡一会,滤去血水,切成小块;冷水下锅,放料酒、香叶、桂皮、八角等,水烧开后,焯烫片刻,捞出鸭肉,冲去浮沫,沥干水份,用生粉、少量水上浆备用;
2、黄瓜洗净,切小丁;红辣椒切细圈;蒜瓣、生姜切碎末;
3、坐锅热油,入鸭肉块,小火煸炒,煸出油脂,下入蒜末、姜末、红辣椒,炒出香辣味;加适量盐、老抽、1-2勺剁辣椒,翻炒入味;下入黄瓜丁,略翻炒,出锅前淋一点生抽,即可起锅装盘。
黄瓜丁炒鸭肉的做法小贴士
1、鸭腿肉不容易切成小丁,可以切成大块焯水后,再改刀成小丁;
2、鸭腿肉如果不事先炖一下的话,一定要用生粉水上浆,这样炒起来才嫩;否则咬不烂;
3、红辣椒是点缀,可以不放;但剁辣椒一定要放;也可以将剁辣椒换成豆瓣酱、豆豉酱、黄豆酱等;
4、黄瓜本身可以生吃,黄瓜丁不要炒久了,下锅略翻炒,裹上酱汁,即可起锅;
5、成品图的鸭丁类似于干煸的方法,很有嚼头,但因为加了生粉,又比较软嫩,不是很柴的口感;
6、煸炒鸭腿肉的时间较长,中途再放蒜末、姜末、红辣椒,以免蒜姜辣椒发苦发黑。
网站小提示
黄瓜和黑木耳能一起吃:生黄瓜有抑制体内糖转化为脂肪的作用,有减肥的作用。木耳也具有滋补强壮,和血作用,可以平衡营养。
黄瓜和豆浆能一起吃:黄瓜与豆浆搭配食用,有清热解毒、润燥止渴、降血糖、降血脂等功效。适用于糖尿病、高脂血症、单纯性肥胖症。
鱼香黄瓜丁
食材明细:
主料::黄瓜500克,辣豆瓣50克,
辅料::盐5克,糖15克,香醋10克,生抽一小勺,葱两片,姜末两片,大蒜两瓣,
鱼香黄瓜丁的做法步骤:
1.葱姜切末备用,大蒜拍扁剁几下备用
2.黄瓜洗净去蒂切丁备用
3.辣豆瓣酱备用
4.锅内放油烧热爆香葱姜
5.接着放辣豆瓣
6.爆香豆酱,很浓的酱香味就出来了哦
7.接着放黄瓜丁
8.翻炒均匀以后放糖,盐,生抽,香醋翻炒均匀
9.放入水淀粉勾芡
10.把拍碎的大蒜放进去
11.完成了
小贴士:
糖和醋的用量不能过多也不宜过少,以免影响口味,一般来说,糖与醋的比例是3:2,最多也不能超过2:1哦~
青豆炒黄瓜丁
食材明细:
主料::青豆3两,黄瓜一根,青蒜苗一根,大蒜二瓣,鸡蛋二个,
辅料::色拉油一匙,盐少许,味精少许,
青豆炒黄瓜丁的做法步骤:
1.两个鸡蛋磕破打散,放点料酒去腥。然后把它冷油下锅炒熟备用。
2.嫩黄瓜去皮切丁。
3.把豌豆焯水备用,一定要煮熟哟。
4.锅里放着色拉油,放入青蒜苗,以及大蒜炒出香味。
5.放入煮熟的豌豆均匀翻炒。放适量的食盐。
6.倒入黄瓜丁,放入鸡精翻炒均匀。黄瓜是很容易熟的,会出很多水,所以翻炒几下就行了。
7.放入刚才炒好的鸡蛋,均匀翻炒。
8.一道小清新口感的蔬菜做好了。
小贴士:
这做菜的调料要简单,豌豆一定要煮熟。味道一定要淡黄,黄瓜的香味结合鸡蛋,豌豆是非常好吃的。
鸡肉萝卜黄瓜丁
食材明细:
主料::鸡胸脯肉适量,黄瓜适量,红萝卜适量,
辅料::油适量,味达美适量,番茄酱适量,盐适量,糖适量,料酒适量,葱适量,姜适量,淀粉适量,鸡蛋适量,
鸡肉萝卜黄瓜丁的做法步骤:
1.鸡肉切成丁,用蛋清爪匀了,待片刻放入淀粉再爪匀,
3.葱姜蒜炒锅,然后放入鸡丁,翻炒一会放入糖,料酒,番茄酱,接着翻炒,随后放入黄瓜丁,红萝卜丁,翻炒五六分钟后放入味达美,待出锅,出锅时放点香油,比较提味
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