好的美食离不开好的食材,吃到最正宗的美味,那么首先必须产地正宗才行。美食文化的大量篇幅就是食材,你对食材感兴趣吗?小编花时间专门编辑了泰式海参拌黄瓜,还请你收藏本页以便后续阅读。
海参的吃法有很多,今天随意做了这道菜,还不错哦!做菜可以随自己心情而定,不一定要按部就班。总的来说,自己喜欢就好。
泰式海参拌黄瓜
准备材料:
发制好的刺参1只、嫩黄瓜一根、
准备调料:
鱼露2匙、蒜一瓣、泰式小红椒4根、柠檬半个、糖1匙
制作过程:
1、嫩黄瓜去皮,切丁。海参切丁混合入盘待用。
2、蒜拍碎剁成蒜末,小红椒切小红椒圈。
3、将蒜末、小红椒圈加上鱼露、糖,半只柠檬挤汁加入混合均匀即成调味汁。
4、将调味汁淋在混合好的黄瓜及海参丁上,拌匀即可食用。
小提示:
1、发好的海参已经是熟的了,所以可以直接用,如果喜欢口感软烂一些,可以蒸锅蒸10分钟再切,但个人认为还是略弹牙一些的口感更好。
2、海参遇酸时间长会变硬缩小,所以这道菜最好即吃即拌,才能保持最佳口感。
3、鱼露有咸味,是替代盐的调料,所以不需要再放盐了。
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烹饪技巧切黄瓜没必要切头去尾
烹饪技巧切黄瓜没必要切头去尾。黄瓜有生津止渴、除烦解暑的功效,常吃黄瓜对身体有益。但是咧,吃黄瓜也是有很多禁忌的,你知道吗?吃黄瓜时,下面这十条千万不能犯。
1、体虚寒者少食黄瓜。黄瓜性凉,脾胃虚寒、久病体虚者宜少食,否则易致腹痛吐泻。
2、呼吸系统宿疾者少食黄瓜。有呼吸系统慢性病者,尤其是老年人宜少食,不然易动寒痰,以致肺寒咳嗽。
3、切黄瓜不用切头去尾。黄瓜尾部含有较多的苦味素,食用时切莫把黄瓜把儿全部丢掉,这是因为苦味素对于消化道炎症具有独特的功效,可刺激消化液的分泌,产生大量消化酶,使人胃口大开。苦味素不仅健胃,增加肠胃动力,帮助消化,清肝利胆,还可防治流感。另外,动物实验证实,这种物质具有明显的抗肿瘤作用。
4、不宜弃汁制馅食用。
5、不宜与维生素C含量高的蔬菜同食。因黄瓜中含有一种维生素C分解酶,有可能破坏西红柿、辣椒、菜花、芹菜、苦瓜等蔬菜中的维生素C,降低其营养价值。
6、黄瓜最好不与花生搭配食用。因为黄瓜性偏寒,常用来生食,而花生米多油脂,二者相遇,会增加其滑利之性,容易引起腹泻。对于肠胃功能不佳者,即使同食也不要多食。
7、少食腌黄瓜。腌黄瓜味咸,且含有亚硝胺,有肝病、心血管病、肠胃病以及高血压的人,不宜食用。
8、黄瓜不宜加碱或高热煮食。黄瓜生食最好,高温可使营养物质损失。
9、不宜生食不洁黄瓜。黄瓜在生长、采摘、运输、出售过程中,易受大肠杆菌、痢疾杆菌、蛔虫卵等病菌污染,故生吃或凉拌前务必清净用开水烫过。
10、不宜用黄瓜片直接敷脸。因为刚切下来的黄瓜片外表会生成一种露水状黏稠物,易致肌肤紧绷,使肌肤愈加干皱。正确的做法是用黄瓜汁敷:睡前取鲜黄瓜汁加入牛奶、蜂蜜调匀,敷脸20分钟左右后洗净即可。
结语:以上介绍的关于黄瓜的饮食禁忌,大家要注意哦。好的食物,也有注意事项哦。
每天学点饮食小常识》》》黄瓜怎么吃最有营养这样搭配营养竟然翻倍
黄瓜怎么吃最有营养这样搭配营养竟然翻倍
黄瓜有平民蔬菜之称,脆甜多汁、物美价廉,而且有利尿防病的功效,受到人们的喜爱。黄瓜的营养价值非常的丰富,可以生吃也可以炒菜凉拌都是可以的,还具有美容养颜减肥的效果的。那么,黄瓜怎么吃最有营养呢?今天小编告诉大家。推荐阅读》》》这竟是黄瓜最害人的搭配吃法你肯定也这么吃过
一、黄瓜和什么搭配最好
1.黄瓜搭配木耳。
黄瓜搭配木耳排毒、减肥功效好:黄瓜中的丙醇二酸能抑制体内糖分转化为脂肪,从而达到减肥的功效。而木耳富含多种营养成分,被誉为素中之荤。木耳中的植物胶质,有较强的吸附力,可将残留在人体消化系统中的某些杂质集中吸附,再排出体外,从而起到排毒清肠的作用。二者混吃可达到减肥、滋补强壮、和血、平衡营养之功效。
2.黄瓜搭配豆腐
黄瓜搭配豆腐解毒消炎、润燥平胃:豆腐在植物性食物中蛋白含量最高,且其蛋白质很容易被人体消化吸收,是肠胃消化机能降低的人的理想食物。豆腐性寒,含碳水化合物极少,有节制机体和润燥平火作用。搭配性味甘寒的黄瓜,具有清热利尿、解表、解毒、消炎、养肺行津、润燥平胃及清热散血等功效。
二、黄瓜和什么不能一起吃
1.黄瓜、花生搭配
黄瓜、花生搭配易引起腹泻。黄瓜、花生搭配,易引起腹泻:黄瓜切小丁,和煮花生米一起调拌,作为一道爽口凉菜,经常活跃在许多家庭的餐桌上,许多男士喝酒时也喜欢来一碟花生米拌黄瓜丁。其实,这样搭配不是十分妥当。因为这两种食物搭配可能会引起腹泻。是的,对于那些肠胃功能超好的人来说可能没有关系,但对于肠胃功能不是太好的朋友,最好不要两者同食,即使同食最好不要多食。
2.黄瓜与辣椒、芹菜搭配
黄瓜与辣椒、芹菜搭配Vc被破坏。黄瓜与辣椒、芹菜搭配,Vc被破坏:黄瓜中含有一种维生素C分解酶,而日常生活中,黄瓜生吃的比较多,这个时候它所含的维生素C分解酶保持一定的活性,如果与维生素C含量丰富的食物,如辣椒等同食,黄瓜中的维生素C分解酶就会破坏其他食物的维生素C,虽对人体没有危害,但会降低人体对维生素C的吸收。
【小编提醒】
黄瓜的水分比较的多,所以吃起来清脆可口,可以解渴,富含丰富的营养。所以晚上吃黄瓜是可以减肥的,但是不可以食用过多。
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核桃是广为人知的健脑食物,合理搭配还能治好多病。可是食物有利就有弊,你知道核桃相克食物有哪些吗?如果吃法不当,大补变大害!核桃怎么吃最有营养?核桃和什么同吃会咯血?快来了解一下!
大核桃又名胡桃,与扁桃、腰果、榛子一起,并列为世界四大干果。核桃在国外,人称大力士食品、营养丰富的坚果、益智果;在国内享有万岁子、长寿果、养人之宝的美称。其卓著的健脑效果和丰富的营养价值备受推崇。
一、核桃的营养功效
补气养血,润燥化痰,益命门,利三焦,温肺润肠,治虚寒喘嗽、腰腿重痛、心腹疝痛、血痢肠风,散肿痛,发痘疮,制铜毒。
吃核桃使人开胃,通润血脉,骨肉细腻。多吃还能利小便,去五痔。
吃酸导致牙酥的人,细嚼胡桃便可解。
将捣碎的桃核肉和胡椒粉放入毛孔中,会长出黑毛。
核桃烧成灰和松脂研,可敷颈淋巴结核溃烂。
二、核桃相克的食物
1、核桃不宜与酒同食
据宋马志《开宝本草》记载:饮酒食核桃令人咯血。可能是因为核桃性热,多食生痰动火,而白酒也属甘辛大热,二者同食,易致血热的缘故。
特别是有咯血宿疾的人,更应禁忌。如支气管扩张,肺结核患者,饮白酒即可引起咯血,不与核桃共食,亦可致病。
2、核桃不宜与野鸡肉同食
肺炎、支气管扩张等患者不宜食之。
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泰式涼拌蕃茄
食材明细:
1.,大蕃茄6,顆(6,人份),2.,香菜一把,3.,九層塔適量,4.,洋蔥一個(紫紅色較甜),5.,薑1,塊,6.,檸檬2,顆(壓汁備用),7.,醬油4,大匙,8.,魚露2,大匙,9.,果糖5,大匙,10.,橄欖油少許。
泰式涼拌蕃茄的做法步骤:
1.將蕃茄去子切丁備用
2.香菜去葉取梗,並將香菜梗切成細末
3.洋蔥切丁,九層塔取葉片
4.將(2),(3)材料放入蕃茄攪拌
5.薑塊磨成泥後壓擠取汁,將薑汁淋入(4)
6.將醬油,魚露,果糖,檸檬汁加入蕃茄調味,最後再淋上少許橄欖油即可
P.S.:最好在冰箱冰約二小時再享用會更入味更可口
泰式辣酱拌秋葵
现在很多人都开始爱吃泰国菜了,这道泰式辣酱拌秋葵采用泰式甜辣酱,口味独特,跟我们平时吃的凉拌秋葵味道很不一样哦。
主料:
黄秋葵450克
辅料:
泰式甜辣酱8克香芹1克水适量
做法:
1.秋葵去蒂部,入沸水汆一下,大概3分钟,断生即可
2.秋葵切成棱形小块
3.切好的秋葵摆盘,准备泰式辣酱
4.淋入泰式辣酱拌匀即可食用
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这几天小编的朋友圈被刷屏了,充斥着秋葵各种神奇功效的文章,被好奇心驱使的小编于是上网学习,结果发现了下面这篇媒体报道,一起来看看秋葵大补营养的真相。
长得像青辣椒,棱角却分明。这就是今夏红遍微博、微信朋友圈的植物黄金秋葵。网传,它营养丰富,能降血糖、强肾壮阳、美容养颜果真如此吗?
调查
郑州市场早就有秋葵
秋葵切开黏液粘连。口感谈不上爽脆,更不是什么绝世美味。郑州市民周女士订的有机蔬菜配送,每周10斤蔬菜里,只有一小盒秋葵。农场说单买要40元/斤。她说。
网友们甚至研发出了秋葵降血糖的新方法。将6个秋葵洗净在水中浸泡一夜,喝浸泡后的水。长期坚持喝可以让血糖降低,甚至不再需要服用降糖药。
实际上,秋葵早已在郑州市场潜伏多年。河南万邦国际农产品物流城信息中心行情分析人员介绍,郑州市场上的秋葵产自山东、湖南和本地。中牟就有秋葵种植。他说,秋葵销量一直不高,主要供应给餐饮行业。夏季应季秋葵的批发价为4元/斤。
在永辉超市凤凰城店,6.8元/斤的散装秋葵在货架上显得有些冷清。蔬果区负责计量的工作人员娄女士介绍,销售状况最好时,一天能卖出20多斤。今夏刚上市的时候,卖到十几元钱一斤。买家大多是南方人。
尽管如此,其黏黏的口感,并不符合清脆可口的预期,不仅少有回头客,还会听到一些尝鲜顾客的抱怨。
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揭秘
秋葵各项营养指标很平庸
如果真像网上所说,秋葵的营养如此丰富,那没有登上寻常百姓家的饭桌岂不可惜?
河南省中医院临床营养师、高级公共营养师李倩查阅了食物成分的权威资料,却发现秋葵的各项营养指标都很平庸,并无过菜之处。
降血糖?和普通绿叶蔬菜没差别
秋葵里含有低聚糖和多糖,每100克秋葵含糖6.2克。李倩解释,低聚糖能促进肠道有益菌群增加,可以调节肠胃功能。多糖中的纤维素有降血糖作用。秋葵确实可以调节肠胃功能。但从含糖量上看,和其他富含纤维素的蔬菜没多大差别。她认为,秋葵和普通绿叶蔬菜一样,适合糖尿病人吃,但有降血糖作用则无从说起。
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强肾壮阳?用它败火还差不多
在网上,秋葵号称男人吃了能壮阳,女人吃了能强肾美容。
李倩说,从成分上看不出秋葵还能有此功效。但从中医角度来说,秋葵属寒性食物,不适合做补品。想清咽利喉、通便,治疗上火,吃些秋葵会有好处。
维C含量丰富?还不及大白菜
据说秋葵还含有丰富的维生素C和蛋白质,能美容养颜。
而成分表上写着,每100克秋葵的维生素C含量只有7.2毫克。而100克大白菜的维生素C含量却有44毫克。
蛋白质含量高更无从说起了。根本没有高蛋白蔬菜,只有肉类才是高蛋白食物。李倩说。
在李倩看来,秋葵的爆红反映了大家在饮食上存在诸多误区。人们总觉得物以稀为贵,实际从营养学上来讲,平衡五谷杂粮、多吃应季蔬菜才是养生之道。她说。
泰式风情拌鱿鱼(1)
食材明细:
主料::鱿鱼250克,洋葱30克,香菜1-2棵,小青桔3-4个,
辅料::小米辣2个,生抽适量,盐少许,味精少许,
泰式风情拌鱿鱼的做法步骤:
1.洋葱洗净切丝,香菜,小米辣洗净切小段,取一个青桔切片(或青柠檬切3-4片)备用
2.鱿鱼处理干净(去内脏,软骨,牙齿和眼),纵向破开后内面切十字花刀,再切成小块,鱿鱼头和触须的部分也切成适当大小
3.锅中加水烧开,下鱿鱼汆烫至变色卷起后,捞出过冷水
4.将洋葱丝,汆烫好的鱿鱼,香菜段,青桔片(或青柠檬片)放入碗中,加入小米辣,盐,生抽,味精,挤入剩余的青桔汁(或青柠檬汁),搅拌均匀即可。
小贴士:
1.酸辣的比例可以根据个人口味及用量的多少进行调整。
2.泰国菜,越南菜一般会有鱼露,不过有的人吃不惯,家里也不常备,这里我用了生抽来替代。
3.鱿鱼我切成了花刀,感觉这样会比较容易吸收汤汁,当然你也可以切成小段或者鱿鱼圈
韩式泡菜拌黄瓜
章鱼,也叫八爪鱼,百度如是说:章鱼性平、味甘,入肝、脾、肾经,有补血益气、久疮溃烂等作用、含有丰富的蛋白质、矿物质、等等、并富有抗疲劳、抗衰老、能延长人类寿命的重要保健因子天然牛磺酸等。
韩国泡菜,大家再熟悉不过了,相传是由咱中国传入到朝鲜半岛滴,开胃爽口、佐饭佐酒、且含有丰富的维生素、钙、磷有机物、矿物质,以及人体所需要的氨基酸、、既能提供补充营养,又能预防动脉硬化,降低胆固醇等等功效。
茗之家餐桌上常出现的这道零厨艺也会做的凉拌小菜,便是章鱼加韩国泡菜、再加清新爽口的拍黄瓜,三合一的组合、小朋友喜欢它下饭,大朋友喜欢它佐酒,美味营养、清新爽口,自这道菜菜在俺家问世以来,人气几年不倒。
菜菜的诞生,茗之不才,没有研究过韩国风味的小菜中是否有这道菜,俺是缘于常光顾的一家超市,常年有这三合一组合的成品卖,买的次数多了,就琢磨着尝试自己做做,哪知按如下方法做出来,反响超好,实验大成功,于是这道菜菜就常在俺家登堂入室啦。
韩式泡菜拌黄瓜
材料:黄瓜、章鱼(也叫八爪鱼)、韩国泡菜各适宜、调味用香油、盐、鸡精少许
韩式泡菜拌黄瓜的做法
1、准备好适宜的食材,鲜黄瓜、煮熟后可直接食用的章鱼,和适宜的韩国泡菜。章鱼如是买的生滴,要加工煮熟后再食用噢,韩式泡菜,要买味道正点滴,这道菜菜就更正点噢。
2、黄瓜中间切一刀,拍拍,这样比较入味,再切段。
3、八爪鱼也乱切适宜大小的小丁,与黄瓜相混,加入适宜盐。
4、再加入适宜香油、鸡精、韩国泡菜适宜加入,拌匀,(可小腌一会儿,风味更佳)完成。
装盘、登堂入室、下饭佐酒两相宜噢。
网站小提示
黄瓜和黑木耳能一起吃:生黄瓜有抑制体内糖转化为脂肪的作用,有减肥的作用。木耳也具有滋补强壮,和血作用,可以平衡营养。
黄瓜和豆浆能一起吃:黄瓜与豆浆搭配食用,有清热解毒、润燥止渴、降血糖、降血脂等功效。适用于糖尿病、高脂血症、单纯性肥胖症。
泰式春卷
食材明细:
泰式春卷皮5张,胡萝卜1小段,黄瓜1小段,生菜1小棵,香菜一小颗,鸡胸肉适量,中华海草适量,鸡蛋一个
泰式春卷的做法步骤:
第1步把青菜切丝,鸡蛋打匀,摊蛋饼,切丝。泰式春卷皮,用凉水泡一下,5秒就好,上面码上菜,轻松一包,就做好了。因为海草和鸡肉都有调味,所以就没做酱汁,如果你想做,可以倒入少许生抽,柠檬汁,小米辣,酸酸辣辣的酱汁就做好了。
第2步春卷皮晶莹剔透,韧性十足,蔬菜的清香,赶紧试试吧!
泰式火锅
食材明细:
香纯的咖喱火锅里有浓浓的椰奶香,那是椰浆,咖喱等各种香料绝妙地运用搭配,当然,泰式火锅中,也有改良式的以特殊香料沾酱为主的清淡口味。
泰式火锅的做法步骤:
如是清淡而开胃的泰式火锅,都是精选天然健康的泰国料理素材搭配的,表现出独一无二的汤底,既有鸡汤汤底、麻辣汤底,更有香浓咖喱汤底、泰式酸辣汤底等。
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