只有正常的食材才能有正宗的美食,不同的食材决定了制作出来的美食的味道。美食文化的重点就是食材,你是食材达人吗?相信你应该喜欢小编整理的奶酪核桃黑芝麻馅的红薯汤圆,供你阅读参考,并请收藏本页面!
皮料:红薯泥、水磨糯米粉、白砂糖
馅料:核桃仁、熟黑芝麻、奶酪、白砂糖
做法:
1.将核桃仁用刀切成小粒状,放入锅中翻炒至颜色发黄时加入熟黑芝麻
2.再翻炒几下就加入奶酪块,全程要一直用最小火
3.继续炒至奶酪全部融化,与核桃仁、黑芝麻相互融合了,加入适量的白砂糖拌匀即可关火晾凉备用
4.红薯去皮用小勺按压成泥
5.加入适量糯米粉、清水、白砂糖,调拌成软硬适中且不黏手的面团,水要分次试探着加
6.将面团滚成长条再依次切成同等大小的剂子
7.取一个小剂子,在手中按扁成片状
8.放入馅料
9.收口滚圆即成
10.包好后一次吃不完可以排整齐放冰箱冷冻至硬,然后再装保鲜袋,随吃随取
11.煮汤圆时拿出无需解冻,放入烧开的水里,用勺在锅底轻轻的推动一圈以防粘锅
12.然后大火煮至汤圆全部漂浮即可
97msw.coM精选阅读
黑芝麻核桃汤圆
食材明细:
主料::黑芝麻适量,糯米粉150克,玉米粉20克,胡萝卜汁适量,核桃适量,花生适量,
辅料::盐2克,白糖适量,蜂蜜适量,
黑芝麻核桃汤圆的做法步骤:
1.核桃花生黑芝麻焙香,料理机打碎加白糖,加点蜂蜜起粘合作用
2.150克糯米饭分三份,一个加玉米面,一个加胡萝卜汁,加适量温水和面
3.三个颜色分成小球
4.按扁中间加馅,
5.收虎口封口!搓圆
6.用手往汤圆上掸一下水,撒点糯米粉,晃动小盆,汤圆均匀裹上粉不粘连了,也圆了
7.做好了可爱不
8.做了几个其余冻冰箱了!
黑芝麻核桃桑葚汤圆
食材明细:
主料::糯米粉500克,黑芝麻核桃桑茸馅适量,
辅料::温水适量,
黑芝麻核桃桑葚汤圆的做法步骤:
1.准备所有食材
2.将猪油、白糖和黑芝麻核桃桑葚粉炒至融合关火
3.取适量捏成小圆球备用
4.糯米粉中边加入温水边用筷子搅拌
5.揉成光滑面团并静置一会儿
6.切一半搓成长条再分割剂子
7.取二个剂子稍稍握紧成团再搓圆球
8.用大姆指从中间轻轻向四周按推成凹型,再放上一个黑芝麻核桃桑葚馅料球
9.用虎口将四周面团向中间拢紧包实馅料再搓圆即成汤圆
10.水开后将汤圆轻轻地丢入锅中,用锅铲锅边将汤圆轻轻旋转二圈(减少粘黏)后加盖大火
11.再次滚开添加二次少量清水,加盖转中火
12.再次滚开后开锅再煮1~2分钟,待汤圆全部浮起后关火
13.盛入碗中
14.开吃吧
小贴士:
1、和面时注意水量需边揉边加,至软硬合适为止
2、搓好的汤圆再滚些干粉再放置案板上以防粘黏
3、下汤圆需开水入锅,一个一个放,不要一次性全部丢入锅中以免粘
4、水开后跟煮水饺一样需添加1-2次清水,待元宵全部浮起才可食用
5、汤圆是黏食一次不要多吃,以免不易消化
【南瓜黑芝麻汤圆】经典黑芝麻馅
食材明细:
主料::南瓜一块,糯米粉250克,黑芝麻200克,猪油30克,白糖适量,
【南瓜黑芝麻汤圆】经典黑芝麻馅的做法步骤:
1.准备所需材料。
2.将黑芝麻洗净后放入锅中用小火炒香。
3.将炒香的黑芝麻放入搅拌机中。
4.搅打成黑芝麻粉。
5.将打好的黑芝麻粉里加入融化的猪油、白糖。
6.将拌匀的馅料冷藏20分钟至成型即可。
7.南瓜蒸熟后用勺子按压成南瓜泥状。
8.少量多次的加入适量糯米粉,不需要加水了。
9.用手揉成光滑的面团(掌握盆光、面光、手光的原则,干了就加水,湿了就加糯米粉),饧10分钟。
10.将冷藏成型的芝麻馅搓成小圆球备用。
11.取一块南瓜面团,搓圆后用手指捏成小碗状。
12.放入芝麻馅。
13.包圆成汤圆。
14.锅中放入适量水烧开,水开后下汤圆,再次煮开后转中火,等汤圆浮起来后再煮三分钟左右即可出锅。
小贴士:
没有猪油的话也可以用色拉油或者黄油代替,但是用色拉油不好凝固搓成球状。
黑芝麻也可以做成花生、豆沙馅。糖的分量根据个人喜好添加。
南瓜蒸好后含有水分,所以和面时可以不加水,能和成团就可以了。如果粉量大,可以再加点水和面。
花生黑芝麻汤圆馅
食材明细:
主料::黑芝麻100克,花生40克,细砂糖240克,熟面粉30克,糖桂花1大勺,糖渍橙皮丁1大勺,芝麻油15克,
花生黑芝麻汤圆馅的做法步骤:
1.主料
2.配料
3.花生放入烤箱,上下火150度烤熟,备用
4.黑芝麻放入烤箱,上下火150度烤熟,备用
5.将芝麻花生,熟面粉及40克白糖倒入料理机
6.反复搅打成细末
7.倒出
8.加入剩下的糖和糖桂花,橘皮丁,拌匀
9.倒入芝麻油
10.拌匀
11.整成正方形,放入盘中
12.分割成小方块,待用。
小贴士:
喜欢颗粒感的,也可以减少搅打时间,保留些许花生芝麻的颗粒。
用糖量可以根据自己口味酌情增减。
玫瑰黑芝麻汤圆馅
食材明细:
主料::黑芝麻100克,糖玫瑰75克,白砂糖130克,熟粉20克,芝麻油10克,
玫瑰黑芝麻汤圆馅的做法步骤:
1.主料:黑芝麻100克,糖玫瑰75克
2.辅料:白砂糖130克,熟粉20克,芝麻油10克
3.将芝麻洗净控干水分,
4.倒入锅中炒香,晾凉。
5.将芝麻和三分之二的白糖倒入料理机,
6.搅打成细末。
7.加入糖玫瑰,
8.搅打均匀。
9.倒入碗中,加入熟粉和剩下的白砂糖,
10.抓匀。
11.加入芝麻油,
12.抓捏至能成团状。
13.倒在保鲜膜上,擀成12厘米见方的方形。
14.切成大小均等的小方块,
15.放入容器中,用保鲜膜封好,待用。
小贴士:
各材料比例可以随自己口味酌情调整。
芝麻油不宜过多,以免汤圆馅稀软不宜成型。
没有熟粉,可不用。
传统黑芝麻汤圆馅
食材明细:
主料::黑芝麻适量,熟花生适量,冰糖适量,白糖适量,桔饼少许,冬瓜糖少许,核桃仁少许,
辅料::猪油适量,
传统黑芝麻汤圆馅的做法步骤:
1.冬瓜糖桔饼和核桃都是从市场买的,因为家里正好没有核桃了,如果你家有就直接剥了用就是。桔饼和冬瓜糖就买那种老式的就可以了。
2.炒锅里开小火,倒入黑芝麻,轻轻翻炒,让它均匀受热,千万不要离开锅,不要把芝麻炒糊了,婆婆炒这个全程应该不到十分钟,因为黑芝麻多,翻炒要更频繁些。直到芝麻出香味
3.再同样小火翻炒花生米,锅里放少许底油,做汤圆馅的花生米只能微微炒一会就行,断生就可以了,千万别像吃下酒花生米那样炒熟了。
4.两种炒好后放入盆里,凉透。
5.用舂子,先把芝麻舂碎(这是我家宝贝的手,炒着要帮忙)哈哈。
6.再把花生米舂碎。
7.两者混合在一个大盆里。
8.再来舂核桃仁。
9.把核桃仁舂碎些,到这个程度。
10.加入核桃仁碎,一起搅拌均匀。
11.冬瓜糖切碎,放入盆里。
12.桔饼要提前取出核,然后切碎,一起放入盆里。
13.加入白糖和冰糖碎,搅拌均匀(冰糖用舂子舂碎就行,它为的是增加汤原馅的口感,咬起来有脆脆的感觉)。
14.锅里放入猪油(猪油的量是根据黑芝麻混合物的多少决定,让它们能微微粘到抱团即可),开小火化开,烧得稍微热,然后凉一会别太烫了,慢慢加入到黑芝麻盆里,再次搅拌均匀,让黑芝麻混合物能利用猪油的作用抱团,这样的汤圆馅不会散开,也更香。如果你不喜欢猪油,也可以不加,只是包的时候要稍微捏紧些。
小贴士:
这是黑芝麻味的,每种食材确实没有个标准,主要看你家人口味怎么样。如果不喜欢核桃仁可以不用,或者少用。猪油不喜欢也可以不用,只是口感确实不如加了猪油的。
黑芝麻馅南瓜牛奶汤圆(1)
食材明细:
主料::南瓜适量,黑芝麻适量,红豆适量,
辅料::牛奶一点点,
黑芝麻馅南瓜牛奶汤圆的做法步骤:
1.准备南瓜,糯米粉,奶粉,因为我还做了别的,这张图凑数吧。
2.南瓜洗净放高压锅蒸30分钟,红豆是我做豆沙馅的,这个忽略,后面在发。
3.好了拿出来用筷子搅拌趁热放入糯米粉,少量奶粉继续搅拌均匀,如果太粘也可以放点面粉,软硬适中就行。
4.放入黑芝麻,可以自己捣碎,也可以直接超市那种磨碎的,五谷磨房啥的现成的带回来也行,如果想好吃就放糖猪油拌出来,但是胆固醇高,糖分也高,所以我就是纯芝麻磨碎的。
5.完成,有一个包漏了就直接搓搓成团子了,包的时候手法要注意不能弄碎,不然就浪费了。
6.水烧开下锅煮,注意搅拌不要粘起来了。
7.这汤圆可比买的健康多啦!皮跟卖的一摸一样,馅肯定没有外面那么甜粘,不过要的就是健康吗,无添加剂和一个制作的乐趣。
8.早餐搭配几颗别有一番韵味哦?。
小贴士:
1、如果不小心馅跑出来那你就直接搓搓成芝麻汤圆吧,哈哈。
2、一定要趁热放糯米粉揉成面团。
3、吃不完可以保鲜膜放冷冻一次吃几颗,不能吃多,糖分高。
4、芝麻不搓成团散的直接放进去不好包,不过也无所谓了。
流沙黑芝麻汤圆馅的做法
元宵节过去了,女神节也过去了,但是依旧要甜甜蜜蜜啊╮(╯▽╰)╭想吃汤圆自己包,想吃流沙口感的黑芝麻馅,自己做╮(╯▽╰)╭
材料:
黑芝麻100克,绵白糖60-80克,花生20克,猪油80克,
流沙黑芝麻汤圆馅的做法的做法步骤:
步骤1100,克黑芝麻清洗干净,晾晒一晚上,入不粘锅中,小火翻炒至黑芝麻一粒粒变得圆鼓鼓的,不再沾锅铲即可。
步骤220,克花生放烤盘上150度烤15分钟,取出晾凉,轻松用手指头去衣,放汉美驰破壁机中(图1),点按破壁机脉冲键将花生研磨碎,保持一点颗粒感也可(图2-3),将炒干的黑芝麻倒入破壁机中(图4)。
步骤3,点按脉冲键混合花生和黑芝麻(图1),启动脉冲键打打停停直至快出油的感觉(图2-3-4)。
步骤4,将打好的黑芝麻粉倒入汉美驰多功能搅拌料理机中,加入绵白糖,我喜甜加了80克。
步骤5,取自制猪油80克,小火熬化,稍放凉。
步骤6,将猪油倒入多功能搅拌料理机中,启动混合键。
步骤7,利用料理机搅拌功能将黑芝麻粉,绵白糖、猪油充分混合在一起。
步骤8,将搅拌好的黑芝麻馅倒出,盛容器中。
步骤9,送冰箱冷藏半小时。
步骤10,取出冷藏凝固好的黑芝麻馅。
步骤11,取大约10-15克左右,一颗一颗在手心里滚圆即可。~大小随个人喜好来。
步骤12,黑芝麻馅做好了,就可以去包汤圆咯!
步骤13,好好看╮(╯▽╰)╭
步骤14,甜甜蜜蜜的。
步骤15,咬一口╮(╯▽╰)╭
步骤16,流沙哟!
紫薯豆浆黑芝麻馅汤圆
食材明细:
主料::紫薯适量,黑芝麻适量,黄豆适量,糯米粉适量,
辅料::白糖适量,植物油适量,红枣适量,枸杞适量,
紫薯豆浆黑芝麻馅汤圆的做法步骤:
1.食材黄豆 紫薯 黑芝麻 白糖 糯米粉 熟植物油 红枣 枸杞
2.把黄豆用凉水泡泡几小时,用豆浆机榨成豆浆
3.紫薯洗净去皮,切薄片
4.用微波炉高火加热
5.捣成泥
6.用糯米粉和豆浆紫薯泥和成光滑的面团
7.黑芝麻炒香,用料理机加白糖打成沫
8.用少许熟植物油拌均匀
9.红枣和枸杞用凉水泡软洗净
10.把紫薯面团用手揪一小块,用手搓成一个小圆球,用两个掌心压成一个小圆饼,加黑芝麻馅
11.用手封口,搓成一个小汤圆,每个都这样做,粘些糯米粉放在托盘里,
12.锅里烧开水,加紫薯汤圆,
13.大火烧开,加红枣枸杞,转小火煮到汤圆飘起,涨大出锅就可以吃了
芝麻馅汤圆
食材明细:
主料::糯米粉适量,
辅料::芝麻适量,白糖适量,
配料::开水适量,
芝麻馅汤圆的做法步骤:
1.把芝麻再挑选干净,用掏米蓝清洗。
2.在锅里炒香。不要大火哦。
3.在菜板上碾碎。家里没有料理机。
4.加入白糖,拌成芝麻糖馅料了。
5.取适量糯米粉,加入开水拌成絮状。
6.揉成面团。
7.把面团分成小剂子,取一块压扁。
8.放入适量芝麻糖馅。
9.包好搓圆即可。
10.依次包好就可以了哦。
11.包好了,先煮些来吃。锅里烧开水,再放汤圆,煮至熟透。
12.开吃吧。香香又甜甜。
感谢您阅读“97美食网”的《奶酪核桃黑芝麻馅的红薯汤圆》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了核桃黑芝麻软糖专题,希望您能喜欢!