“十全美德如意盅(花胶炖北菰)、喜获天赐玉麒麟(鲜百合芦笋)”,很多都应该见过这样的菜谱,菜谱的背后并不是名字这样简单。厨师穷其一生的精力,都在研究怎么将菜的味道做得更好,你最难忘的菜谱是什么呢?为此,小编从网络上精心整理了《脆皮番薯塔》,供你参考,希望能帮到你。
我今天要做的是脆皮番薯塔,它的内馅是用番薯做的,里面加了糖和黄油增香提味,做出来像一朵花的形状,颜值在点心里是比较高的,而且馅儿也比较足,所以吃下去会有饱腹感。但是因为使用粗粮做的,所以不会怕胖,但它其实还是带点天天味儿的。
原料:
熟红薯泥250克、黄油30克、白糖40克、馄钝皮12张
辅料:
融化黄油15克
做法:
1.红薯洗净去皮切片蒸熟捣碎,趁热放入白糖和黄油拌匀,拌至糖和黄油完全融化。
2.用搅拌机搅打成细腻的泥状,如果太干就加适量牛奶稀释一下。
3.装入裱花袋中,用大号曲奇花嘴。
4.在塔模里刷一层黄油。
5.馄钝皮用擀面杖擀薄。
6.表面刷上黄油。
7.将2张馄钝皮交错着放在塔模中,刷黄油的一面朝上。
8.烤箱提前预热,上下火175度,中层,10分钟。先将皮子烤一下,烤至塔皮呈半酥脆的状态取出。(时间温度仅供参考,请以自家烤箱脾气适当调整)
9.挤入馅料。再放入烤箱,180度,中层,15分钟即可。(时间温度仅供参考,请以自家烤箱脾气适当调整)
小贴士:没有馄钝皮饺子皮也行,要想达到酥脆的状态请先将皮子擀薄,再抹上较多的黄油,切记皮子一定要先烤一下,再装馅,这样外皮才能达到最佳的酥脆状态。
番薯叶的做法常吃这物补血降压还抗癌
红薯我们都知道,红薯在不同的地方有不同的称呼,还有叫番薯的,今天,小编就带各位了解一下番薯叶的具体功效。番薯叶的做法又有哪些呢?
近年来,在欧美、日本、香港等地掀起一股番薯叶热。用番薯叶制作的食品,摆上了酒店、饭馆的餐桌。
让我们见识下番薯叶的强大功效:
没错,番薯叶就是地瓜叶了,以前还真不知道它有这么多强大的功能。
1、排毒
含丰富叶绿素,能够净化血液,帮助排毒。
2、提高免疫力
地瓜叶含有比一般蔬菜高5~10倍的抗氧化物,能提高免疫力,预防感冒。
3、预防贫血
每天摄取300g的地瓜叶,就可补充人体一天所需的铁质及维生素A、C、E。
4、预防高血压
地瓜叶富含钾,有助血压控制,预防高血压。
5、改善便秘
地瓜叶中丰富的膳食纤维,可促进肠胃蠕动,预防便秘及痔疮。
6、抗癌
含有丰富的多酚,能预防细胞癌变。
7、改善更年期症状
富含植固醇,可以达到与荷尔蒙类似的调节身体机能的功效。
8、促进乳汁分泌
地瓜叶含有黄酮类化合物等物质,能促进乳汁分泌。不喜欢传统催乳汤的新妈妈可以试试地瓜叶。
9、强化视力
丰富维生素A,可以强化视力。学生党和加班族应该多吃地瓜叶。
推荐三种好吃又好做的地瓜叶吃法
1、蒜茸红薯叶
将嫩红薯叶茎洗净,放入沸水锅中焯后捞出用凉水冲凉,切成段。大蒜剥皮捣成茸。炒锅置火上,放素油烧至四成热,放人大蒜茸炒出香味,加入嫩红薯叶茎翻炒,加入鲜汤、盐、料酒炒入味,加入麻油,撒上剩余的蒜茸拌匀即成。
食材:红薯叶,大蒜,油
第一步:红薯叶洗净,水烧开,滴几滴油。
第二步:把薯叶下锅焯一下,转绿捞起,过一下冷水,这样等下炒出来的菜会绿油油的。
第三步:热锅,下油,蒜蓉爆香。
第四步:把焯过的薯叶放进去,下盐,翻炒几下即可。
2、蚝油番薯叶
番薯叶洗净,红辣椒切成丝,蒜头拍扁去衣,将1/2汤匙生粉和3汤匙清水调成生粉水;
烧开锅内的水,加入1汤匙盐和2汤匙油,放入番薯叶烫至叶子变软,捞起沥干水;
烧热锅内3汤匙油,以小火爆香蒜粒和红椒丝,倒入1杯清水;加入3汤匙蚝油、加料酒、白糖、盐拌匀煮沸,倒入生粉水勾薄芡,放入氽烫好的番薯叶翻炒均匀即可。
3、番薯叶炖冬瓜
鲜番薯叶60克,冬瓜100克,炖煮服。主要治疗糖尿病肺胃燥热型肝火旺盛、心烦口渴、口干舌燥、形瘦善饥(就是很瘦但是总感觉饿的人)。
小结:原来番薯叶竟有这么多的功效,看来不能小看它哦,做成菜之后,你会发现,真的是太好吃了!
红薯叶的营养价值这一物的叶子防癌抗衰老
我们特别喜欢吃红薯,其实红薯叶子也可以做成一道美味佳肴。而且呢,红薯叶的营养价值极高。红薯即将上市,也正是红薯叶上市的时间。常吃红薯叶还有防癌、抗衰老的功效呢!下面小编带你看看红薯叶好友哪些养生功效呢?红薯叶怎么吃更健康呢?
【红薯叶的营养价值】
现代营养研究发现甘薯叶具有特殊风味和丰富营养,是多种蔬菜不可比拟的,维生素C、B2、胡罗卜素及-生育酚含量颇丰,是人体所需矿物质良好的供给源。据分析,番薯叶所含的胡萝卜素、维生素C、钙、磷、铁及必需氨基酸丰富,而草酸含量又很少。
番薯叶也含丰富的黄酮类化合物,能捕捉在人体内兴风作浪的氧自由基杀手,具有抗氧化、提高人体抗病能力、延缓衰老、抗炎防癌等多种保健作用。
另外,近代科学研究也表明,甘薯叶和块根中含有大量的液蛋白,能预防心血管系统的脂肪沉积,保持动脉血管的弹性,有利于预防冠心病,同时还能防止肝脏和肾脏中结缔组织的萎缩,保持消化道、呼吸道和关节腔的润滑。甘薯叶中富含的纤维还能加快食物在肠胃中运转,具有清洁肠道的作用。
【番薯叶适合人群】
一般人群均可食用。肠胃积滞者,不宜多食。
【红薯叶的健康吃法】
红薯叶,可鲜炒,可氽汤,可凉拌,也可配莱,做馅,还可盐渍成咸菜,贮存于坛罐之中,随食随取。不管采用哪种吃法,它均能给人以鲜嫩滑爽、清香可口之感。若先用开水烫一下,然后炒食,其味更佳。
值得一提的是,其叶柄去皮后,或单炒或拌炒肉丝或制成酸菜,都是不可多得的美味,妙不可言。
1、选取鲜嫩的叶尖,用开水烫熟后,配以香油、酱油、醋、辣椒油、姜汁等调料,制成凉拌菜,外观嫩绿,使人胃口大开;
2、像油麦菜、空心菜等蔬菜一样清炒着吃,清香甘甜,别有风味。
【红薯叶的食谱推荐】
蒜蓉红薯叶
将嫩红薯叶茎洗净,放入沸水锅中焯后捞出用凉水冲凉,切成段。大蒜剥皮捣成茸。炒锅置火上,放素油烧至四成热,放人大蒜茸炒出香味,加入嫩红薯叶茎翻炒,加入鲜汤、精盐、黄酒炒入味,加入味精、麻油,撒上剩余的蒜茸拌匀即成。
番薯叶炖冬瓜
鲜番薯叶60克,冬瓜100克,炖煮服。
主要治疗糖尿病肺胃燥热型,烦渴多饮、口干舌燥、形瘦善饥,舌边尖红,苔黄干,脉数。
蚝油番薯叶
番薯叶摘去老茎,用清水冲洗干净;红辣椒切成丝;蒜头拍扁去衣;将1/2汤匙生粉和3汤匙清水调成生粉水;烧开锅内的水,加入1汤匙盐和2汤匙油,放入番薯叶烫至叶子变软,捞起沥干水;
烧热锅内3汤匙油,以小火爆香蒜粒和红椒丝,倒入1杯清水;加入3汤匙蚝油、1汤匙米酒、1/3汤匙白糖和1/5汤匙盐拌匀煮沸,倒入生粉水勾薄芡;放入氽烫好的番薯叶翻炒均匀,即可上碟。
结语:以上就是小编带来的内容,红薯要上市了,大家可以好好地享受红薯与红薯叶大餐啦!
为你推荐》》》抗癌食物排行榜红薯的营养价值
抗癌食物排行榜红薯的营养价值
在20种对肿瘤细胞有明显抑制效应的蔬菜中,红薯排在第一位,熟红薯的抑癌率为98.7%,生红薯为94.4%。它含有胡萝卜素,食用纤维,糖和蛋白结合物类,钾和抗癌物质,其中食用纤维有助于排便,清理消化道,缩短食物中有毒物质在肠道内的滞留时间,减少因便秘而引起的人体自身中毒,降低肠道致癌物质浓度,预防痔疮和大肠癌,而含有较多的胡萝卜素、赖氨酸、植物纤维、去氢表雄酮,能预防肠癌和乳腺癌。最重要的是,红薯的做法很简单,先把红薯洗干净,削皮,切成块,煮米饭的时候放到米饭上面,米饭熟了红薯也熟了,可以拌着饭一起吃,既简单又方便。
下面为你推荐红薯的做法:
红薯花生粥
材料:糯米红薯花生
做法:
1.倒入糯米放入电饭煲中,洗净;
2.红薯去皮切成小块放入;
3.加入洗干净的花生米;
4.倒入适量的水;
5.根据自己需要按下煮浓粥的功能键;
6.1个小时后就可以吃到汤汁粘稠粥了;
小贴士:
1.糯米、红薯和花生的量根据自己的需要,糯米不要少于总量的三分之一;
2.电饭煲有稠粥和稀粥两种选择,个人爱好不同,加入不同的水量,满足自己喜欢就好
【推荐阅读】红薯花生粥的详细做法
红薯南瓜汤
材料:红薯150g、南瓜150g、蜜枣2颗、水1500ml左右
做法:
1、红薯和南瓜分别去皮,切小块
2、放入养生壶内,加入蜜枣2颗
3、加入1500ML的水,盖上
4、按养生汤程序,大约一个小时左右,时间结束即可食用
小贴士:
红薯不宜生吃。因为生红薯中淀粉的细胞膜未经高温破坏,很难在人体中消化;同时,在煮红薯时,还应当适当地延长蒸煮的时间,这样好使番薯中含有的气化酶被破坏掉,吃后就不会出现腹胀、烧心、打嗝、反胃、排气等不适的感觉。
97Msw.com相关知识
番薯粥
食材明细:
甘薯100克,粳米150克
番薯粥的做法步骤:
1. 将番薯洗净,去皮切块;
2. 将粳米洗净;
3. 粳米与番薯块同放入锅内,加水适量;
4. 把米锅置武火上烧沸,改用文火煮40分钟,待番薯软熟即成。
小贴士:
1. 补中和血,益气生津,宽肠胃,通便秘;2. 适用于老年便秘、胃寒体热、肝黄疸、筋络不适、夜盲等症;3. 腹胃易气胀者,不宜多食。甘薯:红薯忌与柿子、西红柿、白酒、螃蟹、香蕉同食。红薯和柿子不宜在短时间内同时食用,如果食量多的情况下,应该至少相隔五个小时以上。如果同时食用,红薯中的糖分在胃内发酵,会使胃酸分泌增多,和柿子中的鞣质、果胶反应发生沉淀凝聚,产生硬块,量多严重时可使肠胃出血或造成胃溃疡。粳米:唐•孟诜:“粳米不可同马肉食,发瘤疾。不可和苍耳食,令人卒心痛。”清•王盂英:“炒米虽香,性燥助火,非中寒便泻者忌之。”
番薯干
食材明细:
红薯若干
番薯干的做法步骤:
1.准备好的红薯,洗干净,煮。等煮出甜味后,进行切块
2.在太阳好的时候,晒着。3-4天后,就可以晒干了,储存起来平时可以当零食呢
塔塔酱
食材明细:
美乃滋120公克,巴西里末7公克,酸豆末7公克,洋葱末7公克,酸黄瓜末7公克,味淋7cc
塔塔酱的做法步骤:
所有材料一起混合搅拌均匀,即完成塔塔酱。
番薯蛋
食材明细:
番(红)薯(什么颜色的都可以)200克
面粉 1/4 杯 (面粉和薯粉的量可以根据番薯的粘度调整)
薯粉 1 tbsp
糖1 tbsp
Baking soda 1/8 tsp
糖粉(caster sugar)适量
番薯蛋的做法步骤:
1、首先把番薯削皮,蒸软,然后压成泥, 把面粉、薯粉、糖和 Baking Soda加入,和成软软的面团。
2、然后手掌抹一点点油,用一个茶匙掏出面团搓成丸子状,如果面团比较粘是很正常的,基本上只要能合成丸子就好了。
3、然后把油热到差不多7-8成的时候,转中火,下番薯蛋,中火慢慢的炸成金黄色,差不多要7-8分钟的模样,如果一下锅很快就变色就表示油温太高了,最好先用一小团粉试试看。
4、沥干油之后,撒上caster sugar,好好吃喔!
番薯糖水
食材明细:
番薯3个,姜2片,水1600ML,红糖适量
番薯糖水的做法步骤:
第1步将番薯洗净后削皮,把番薯切成方块状;生姜用刀拍扁即可。切好的番薯放入饭煲里。
第2步加入适量的水。加好水后把锅子放入电饭煲里。
第3步开电源启动煲汤/粥的程序煲一个小时。一个小时后糖水煲好了就可以加入适量的糖调味即可食用。
第4步成品。成品。
第5步成品。
小贴士:
1.红糖可以换成白糖,由于红糖的甜度比白糖底所以我在家一般都用红糖。2.番薯有很多都是外表看是好的,但是中心里面就是有沙虫咬过,所以买的时候建议多买两个备用。3.放入生姜就更加可以将番薯的味道提出,不要太多两片就够了。
番薯肉圆
粗粮也可以吃得很讲究----番薯肉圆
某日,秤子的朋友送了好些鼓岭人家自己种的番薯,也叫地瓜。带回来蒸了下,很甜,想着肉控一族的儿子,于是变着花样,做了这些肉圆,粗粮的形象顿时提升,小宇吃着开心,就是如今秤子最欣慰的事情了。
番薯肉圆材料:番薯,熟笋干,干香菇,肉泥。
番薯肉圆的做法
1、干香菇洗净用温水泡发,地瓜去皮切片蒸熟
2、蒸番薯时候就可以将笋干和香菇剁成末(尽量剁碎些)
3、蒸好的地瓜趁热加点糖、色拉油拌匀,加入糯米粉揉成耳垂般柔软,松弛片刻待用
4、锅内少油,放入笋干、香菇末和肉泥一起炒香,加点五香粉、胡椒粉、酱油、料酒、糖调好味,最后淋点水淀粉,盛出放凉待用
5、将地瓜面团揉匀切成适合自己的大小,擀成面皮包入馅,放在抹过油的盘子上
6、烧开水,放入包好的肉圆上锅蒸10分钟左右即可
特别提示
1、地瓜中加入糯米粉时候,要待地瓜稍微冷却再加,否则容易结块哈
2、炒馅时候加点水淀粉可以防止馅料出水(因为放了泡发过的香菇)
3、面皮中加点色拉油,可以让口感和色泽感都会更好些
甘薯——益气活血
甘薯又名地瓜、红薯、白薯、番薯等。为薯科植物甘薯或旋覆花科植物番薯的块茎,全国均有种植。...[更多]
番薯汤圆
食材明细:
番薯适量,汤圆粉(糯米粉)适量,水适量
番薯汤圆的做法步骤:
第1步番薯蒸熟,用筷子可以轻松插穿就可以了。刨去外皮用勺子把它搅成番薯泥。在番薯泥中加入汤圆粉,番薯与汤圆粉的比例是2:1。
第2步加入少量的水,水要一点一点的加。汤圆粉(糯米粉)的吸水性不高,水加多了面会稀。将原料活成番薯面团。
第3步取少量的番薯面团,用手掌搓圆。确保每个小汤圆都差不多大,锅中做水,水开后下入汤圆,待汤圆漂浮起来后再煮五分钟就可以享用了。
小贴士:
*因为番薯已经是熟的了,所以煮的时候时间不用太长,5分钟即可。*小汤圆如果做多了,一次吃不了可以放入冰箱的冷冻室里冻起来。
感谢您阅读“97美食网”的《脆皮番薯塔》一文,希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了番薯羹专题,希望您能喜欢!