食材品类非常的丰富，好的食材经过细心烹饪之后，才会出现各种美味的佳肴，食材文化是美食文化的一大构成，你对哪些食材情有独钟呢？于是，小编为你收集整理了煎澳洲嫩肩牛排。更多相关内容请继续关注本网站。
材料：
澳洲嫩肩牛排、整头大蒜、牛油（从肉上剔除的油脂）、彩椒（或者其他配菜）、盐、现磨黑胡椒
做法：
1、将平底锅烧热（煎牛排最好用铸铁平底锅，这样可以有效地将热传导到肉的内部而不至于焦糊），放入少许牛油在锅底抹匀。
2、放入切开的大蒜煎香（不要也可以），等锅烧得很烫时放入切好的牛排肉，用中小火煎牛排。
3、待上表面均匀渗出血水时翻面，继续煎，煎好的牛排盛入盘中，放入烤箱低温保温。
4、在铁锅中放入彩椒或者其他配菜煎熟，用盐和黑胡椒调味，取出保温的牛排装上配菜即可，吃的时候根据口味放盐和黑胡椒调味。
煎牛排的时候要把铁盘或者铁锅烧得足够烫，这样才能迅速使牛肉表面变硬锁住肉汁，再用中小火将牛排内部慢慢煎熟，在煎的过程中可以来回翻面但不要翻得过于频繁。
关于牛排的熟度：
煎牛排最难掌握的就是火候，至于什么是三分熟、五分熟、七分熟基本还是靠经验，但对于厚度为2.5公分的牛排来说，还是有一些时间指数是可以参考的。
西方人吃牛排偏好较生的，觉得这样才柔软多汁，而中国人更偏好熟度较高的牛肉，无论如何，以下可供参考：
以一英寸（2.5公分）厚的牛排肉为例：
三分熟：内部肉色非常红，非常多汁，深红色肉汁，触感柔软，煎制时间为：两面焦黄以后再续煎1-2分钟。
五分熟：内部肉色呈淡红，多汁，红色肉汁，触感柔软有弹性，煎制时间为：两面焦黄以后再续煎2-3分钟。
七至八分熟：内部肉色呈粉色，多汁，淡红肉汁，触感坚实有弹性，煎制时间为：两面焦黄以后再续煎3-4分钟。
全熟：内部肉色呈淡灰，肉汁较少，无肉汁色，触感坚实，煎制时间为：两面焦黄以后再续煎4-5分钟。
煎牛排的方法:
牛排的做法有很多种，酱汁也各具特色，但对于一块上等牛排最好的烹饪方法就是保持它的原滋原味，这样才能品尝到真正牛肉的肉香，好肉并不需要提前腌制，唯一需要的是一只好锅。
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煎嫩肩牛排的做法
材料：
小洋葱，樱桃小萝卜，澳洲和牛嫩肩牛排，现磨粗粒海盐，黑胡椒原粒，牛油，
煎嫩肩牛排的做法的做法步骤：
步骤1，将小洋葱一切为二，小水萝卜切片。
步骤2，锅内放入从和牛上片下来的肥油，煎和牛，千万不要用黄油，黄油的奶油味太重，一下子把和牛的鲜美给遮住了！
步骤3，牛油化后，放入洋葱水萝卜，一定要将锅烧到滚热！
步骤4，迅速放入牛排，略煎一面。
步骤5，迅速翻面煎制另一面，高温可以锁住表面。出锅即可。
煎澳洲牛排
食材明细：
主料：：牛排6条，
辅料：：鸡尾酒1勺，黑胡椒粉2克，食盐2克，生抽2匙，花生油4匙，
煎澳洲牛排的做法步骤：
1.把澳洲牛排洗干净，沥干水份，然后用鸡尾酒、食盐和生抽腌制两个小时。
2.热油锅，把腌制好的牛排放到不粘锅里开始大煎！
3.第一面煎好后，反过来大火煎另外一面。
4.大火继续煎至熟透！
5.可以装碟啦！
小贴士：
锅不能有水，烧干锅了才下油，大火煎牛排，才不粘锅！
黑椒嫩肩牛排的做法
某网站搞活动，满就减。趁这个优惠抢了好几块牛排回来，搭配cook100黑椒牛排酱粉，真是美味至极。
材料：
牛排150g，胡萝卜30g，洋葱50g，薯圈20g，西兰花50g，黑椒牛排酱粉20g，水60g，黄油15g，盐2g，，
黑椒嫩肩牛排的做法的做法步骤：
步骤1，准备好所需材料，胡萝卜切片、西兰花切小朵、洋葱切丝
步骤2，嫩肩牛排解冻，用刀背敲打拍两面使牛排松弛
步骤3，薯圈放入油锅内炸制金黄
步骤4，洋葱放入油锅爆炒
步骤5，西兰花和胡萝卜中加入少量水翻炒
步骤6，将翻炒好的蔬菜混合加入盐继续翻炒下出锅备用
步骤7，锅内加入黄油
步骤8，放入牛排，两分钟后翻面继续煎下出锅装盘
步骤9，将黑椒牛排酱粉加入水调均匀
步骤10，将酱汁倒入锅中，边加热边搅拌至煮开，关火待温热淋在牛排上
步骤11，装盘趁热品藏
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