食材可根据不同的特性分成不同的类别，如：素类食材、肉类食材，食材健康与否决定了美食健康与否。食材文化是美食文化的一大构成，你对食材精通吗？或许"糖醋罗非鱼"是你正在寻找的内容，欢迎收藏本网站，继续关注我们的更新！
【主料】罗非鱼一条
【配料】小葱、大葱、生姜
【调料】番茄酱三大勺、醋4勺、生抽一勺、料酒两勺、白糖2勺、盐一勺兑成糖醋汁儿
【做法】
1、罗非鱼一条，请鱼档的老板帮忙杀好，去掉内脏，把鱼鳍也一并剪掉。
2、洗净后，控干水分。用盐、胡椒粉抹遍鱼身，然后码葱姜丝腌制10分钟。
3、锅里倒入油，烧至7、8成热（冒烟后1、2分钟），手提鱼尾将鱼滑入锅中。
4、转小火慢慢煎熟，先不要急着翻面，轻轻晃动锅子，鱼能在锅中滑动，说明一面煎好了，然后小心翻面（注意兜住鱼尾，别把尾巴翻断了），继续小火煎另一面，至金黄。
5、待鱼全部煎熟后，盛出摆在盘内。
6、取一个碗，加入番茄酱三勺、醋4勺、生抽一勺、白糖2勺、盐一勺。
7、兑成糖醋汁儿。
8、生姜剁成细末，放入调好的糖醋汁中。
9、刚煎鱼的锅，将多余的油倒出，留少许底油，将葱姜煸出香味。
10、将糖醋汁倒入。
11、小火熬煮。
12、料酒2勺。
13、转大火，煮开。（如果太稀，可以勾点水淀粉）
14、撒入小葱粒儿。
15、糖醋汁就做好了，迅速浇到鱼身上。
16、上桌。
97Msw.com相关知识
罗非鱼
食材明细：
主料：：罗非鱼适量，
辅料：：葱姜适量，八角适量，花椒适量，香菜适量，蒜头适量，胡椒粉适量，辣椒适量，
罗非鱼的做法步骤：
1.将罗非鱼煎至金黄色 盛出备用
2.1；将 辣椒 葱，姜，蒜头，八角，花椒 放入煎鱼剩的油编炒 直至香味炒出，2；锅内加入少许水放入.老抽酱油、醋、少许白砂糖、
3.将煎好的罗非鱼放入过内煮，加入适量盐 胡椒粉
4.中途可将鱼翻身，便于鱼身更加入味
5.待汤汁收少后可将鱼盛出撒上葱花 香菜……锅内汤汁里加入适量鸡精 将汤汁浇至鱼身即可
小贴士：
煎鱼前务必把鱼清理干净，用食用盐与料酒腌制20分钟便可
蒸罗非鱼
食材明细：
主料：：罗非鱼1000g，
辅料：：姜适量，料酒适量，盐适量，生抽适量，甜面酱适量，葱适量，蒸鱼豉油适量，
蒸罗非鱼的做法步骤：
1.新鲜罗非鱼一条，不是冷冻的。
2.取甜面酱与生抽1:1混合调匀
3.调好的汁淋在鱼身上
4.开火蒸约15分钟（因为鱼背比较厚 所以在背部开了一刀）
5.蒸好后 把鱼换盘拼好 再把汤倒在鱼身上
6.淋上蒸鱼豉油 葱花 热油即可
凉拌罗非鱼
食材明细：
主料：：罗非鱼500克左右，
辅料：：生姜适量，小葱适量，大蒜适量，料酒适量，十三香适量，盐适量，色拉油适量，小米辣适量，白糖适量，生抽适量，香醋适量，鸡精适量，香油适量，芝麻适量，
凉拌罗非鱼的做法步骤：
1.活杀罗非鱼，洗净后放入适量盐，倒入料酒，生姜片，小葱腌15分钟。
2.小米辣切圈，大蒜生姜切小粒，小葱切小段备用。
3.锅中放水，水开后放入鱼，大火蒸8分钟，蒸好后焖5分钟。
4.蒸鱼时，把姜蒜小米辣放入碗中，再放入少量白糖，十三香，芝麻。
5.锅中放色拉油。
6.烧开的色拉油倒入调料中。
7.调料中放入生抽，香醋，鸡精拌均。
8.先把蒸鱼用的葱生姜扔掉，把调料均匀倒在鱼上，再撒上葱花，淋一点香油，就可以吃了。
炖罗非鱼
食材明细：
主料：：罗非鱼一条，
辅料：：葱适量，姜适量，蒜适量，花椒适量，大料适量，香叶适量，辣椒适量，盐适量，糖适量，生抽适量，老抽适量，醋适量，
炖罗非鱼的做法步骤：
1.鱼洗净，打花刀，薄薄的拍一层面粉。我打完花刀用料酒葱姜花椒和盐腌了一会，把鱼洗一下拍的面粉。
2.下锅炸鱼，小火慢慢炸不要着急
3.炸成这样两面金黄就好啦
4.把葱姜花椒大料八角香叶辣椒统统放入锅里爆出香味
5.然后把鱼翻个身放在所有佐料上面
6.沿锅边淋入醋
7.倒入生抽老抽
8.兑入适量水加入盐，糖，中火慢炖。炖一会记得翻一下，鱼很厚，所以两面都要炖一会
9.开始大火收汤，我们用勺子将汤一勺一勺浇在鱼身上
10.出锅喽
11.颜色还不错
12.好看又好吃呦
小贴士：
炸鱼一定要中小火，慢慢炸别着急
回锅罗非鱼
食材明细：
主料：：罗非鱼适量，
辅料：：青椒适量，蒜苗适量，红苕粉适量，大蒜适量，姜末适量，花椒适量，猪油少许，
配料：：脾香豆瓣适量，甜酒适量，红烧酱油适量，
回锅罗非鱼的做法步骤：
1.采用先炒后炸的方法罗非鱼斩段，用料酒、红烧酱油、红苕粉、大蒜及姜末、花椒、脾香豆瓣，腌制10分钟。
2.放入烧辣的的油中，见鱼肉刚变色即可捞出，不要久炸。
3.锅内剩余油，加入少许猪油、剩余的姜蒜末，放入少许甜酒，红烧酱油和切成马耳状的蒜苗、青尖椒、倒入炸好的落非鱼段，加适量盐，开大火；轻轻翻炒，使之均匀混合入味，最后加入 鸡精和少量味精即可盛盘。
感谢您阅读“97美食网”的《糖醋罗非鱼》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了罗非鱼专题，希望您能喜欢！
