水煮鱼、宫保鸡丁、麻婆豆腐、红烧肉、夫妻肺片,相信你对这些菜谱并不陌生,这些菜谱彰显了餐厅的实力。其实菜品不是随心所欲胡乱烹制的,而是有规定的调料,原料和方法的,你找到了哪些有趣的菜谱呢?小编特别从网络上整理了蒜香全麦排包,强烈建议你能收藏本页以方便阅读!
特别爱吃蒜香味的甜点,尤其是那种软糯的,味道更好。蒜香全麦排包,里面放了很多蒜,蒜香味十足,不过吃过之后,记得要刷完牙在出门哦。
材料:
面团:高粉250克,低粉20克,全麦粉30克,水135克,鸡蛋45克,糖25克,盐3克,酵母3克,黄油15克
蒜油:黄油70克,蒜泥30克,法香(或干葱碎)少许,盐2克
表面:鸡蛋液少许
做法:
1、将面团材料中除黄油外都混合搅拌成团,和成光滑的面团后加入黄油。
2、和至扩展阶段后即可盖上保鲜膜进行基础发酵,面团发酵至2倍大,手指沾粉戳洞不反弹也不下陷即是发好了。
3、将面团取出排气后,均分成6份,因为要整形成长条状,所以切的时候尽量切成条状,稍微收拢至表面光滑,盖上保鲜膜松弛15分钟;将小面团用擀面杖压成长舌状,一边压薄。
4、由厚边向薄边卷起成筒状,每个面团都做同样处理,码在烤盘中,在温暖湿润处进行二次发酵。
5、将软化黄油和蒜泥/法香/盐混合成泥,装入裱花袋,备用。
6、面团发至3倍大左右,用刀在每一条中间割一条长口(这个时候可以提前以180度预热烤箱)。
7、裱花袋剪口,将蒜油挤在中间。
8、将烤盘放入预热完成的烤箱中层,上下火,180度,18~20分钟。
小贴士:
注意烘烤的时间跟温度,需要根据自己家的烤箱做相应的调整
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鸡蛋的营养价值毋庸置疑,以前生活水平不高的时候,鸡蛋就是一味最平价的滋补品。不过你可能还不知道,鸡蛋全身都是宝,它不但好吃,还有很多你压根想不到的功效。一颗鸡蛋能治多少病?看完保证吓你一跳!
一颗鸡蛋能治多少病?
1、女性月经不调益母草煮鸡蛋
引起月经不调的原因主要有两种:内分泌失调和身体组织器官发生病变。
如果是前者,建议大家可以用益母草和鸡蛋同煮食用。益母草不仅有缓解痛经的作用还有活血化瘀,调节月经周期的功能。同时,鸡蛋有滋阴、养血的作用。二者结合对女性月经不调有很好的疗效。小编建议大家可以将鸡蛋洗干净之后带壳一起煮,因为蛋壳中含有丰富的钙质,可以预防骨质疏松。
益母草煮鸡蛋做法是:取鸡蛋2个,益母草30克,元胡15克,放入砂锅中加入适量清水同煮,鸡蛋熟后去壳再煮片刻,去药渣,吃蛋喝汤。经前1~2天开始服,每日1剂,连服5~7天。
2、怀孕前期预防流产艾草煮鸡蛋
孕妇在怀孕前3个月容易流产,所以提高身体免疫力,保胎顺气是非常重要的。有人问,难道鸡蛋还可以预防流产?答案是肯定的,鸡蛋和艾草搭配是预防流产的一剂良药。鸡蛋和艾草一起煮20分钟即可。
此法适合有少量出血的孕妇,如大量出血或有习惯性流产的孕妇不建议食用。
3、各类腹泻牛奶鸡蛋、醋煎鸡蛋
孕妇产后腹泻或是正常人群受风寒导致腹泻都无需担心,也不用立马服用土霉素、痢特灵这类西药。牛奶鸡蛋可以有效治疗因受凉而引起的腹泻;醋煎鸡蛋可有效治疗因急性肠炎引起的腹泻。
4、支气管疾病绿茶煮鸡蛋
鸡蛋治疗支气管疾病最好最简单的办法就是茶叶煮鸡蛋。茶叶最好选择绿茶。因为绿茶具有化痰消食、肃肺平喘的作用。食用茶叶蛋对支气管炎有很好的疗效,不仅可以化痰、止咳还能净化呼吸道环境。
茶叶蛋不可以过多进食,身体摄入过多的茶叶蛋会加重胃的负担,诱发消化不良。
5、肝气不顺枸杞煮鸡蛋
肝气不顺容易导致脾气不好,枸杞煮鸡蛋可以缓解这一症状。枸杞具有去火明目的作用,与鸡蛋同食可调节体弱血虚,改善视力下降,治疗慢性肝炎等。
6、肠胃疾病开水冲鸡蛋
食疗是预防各种肠胃疾病最有效的方法之一。鸡蛋富含热量、蛋白质和各类维生素,这些物质都可以增强身体对病毒的抵抗力,还有助于修复体内受损的组织和促进溃疡部位的愈合。
用沸腾的水将生鸡蛋冲熟后服用最有利于胃吸收鸡蛋的营养。
7、心血管疾病、神经早衰蛋黄
国外一些学者曾经做过这样一个实验:学者从鸡蛋、核桃、猪肝中提取出卵磷脂,每天给患动脉硬化病人吃4~6汤匙。3个月之后,实验者的血清胆固醇明显下降。这项实验表明,长期食用鸡蛋,其中的卵磷脂可以有效预防动脉硬化等心血管疾病。
鸡蛋的蛋黄中含有卵磷脂、甘油三脂、胆固醇和卵黄素。其中的卵磷脂又称蛋黄素。蛋黄素很多人不是很了解,它不仅对心脏的成长发育有促进作用,它还可以帮助促进脑部血液循环,从而延迟脑部衰老,医学上则可以预防老年痴呆症的发生。卵磷脂被人体吸收后会转化为胆碱,胆碱可以改善和提高我们的记忆力。
8、脱发白发蛋白
不知道大家小时候有没有顽皮地烧过自己的头发,头发被灼烧之后会产生一股臭味,那是因为我们的头发中含有蛋白质。
蛋白质是构成头发的重要组成部分,每颗鸡蛋中至少含有4g的蛋白质,所以补充进食鸡蛋可以抑制脱发现象,对白发现象也会有所改善。
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全麦腊肠包
食材明细:
中种:高筋粉110g,全麦面粉44g,主面团:高筋粉33g,低筋粉33g,即溶干酵母1g,盐3g,细砂糖15g,全蛋液15g,玉米油15g,水按实际需要增加适量,即溶干酵母2g,全蛋液11g,室温水102g,馅料:广式腊肠半条
全麦腊肠包的做法步骤:
第1步浸发全麦粉:将全麦面粉同等份量的水(中种面团中44g水)和全麦面粉稍微搅拌(不要过度搅拌而让面粉出筋),放置冰箱过夜。为了防止干燥,要用保鲜膜紧贴着面糊,容器外再包一层保鲜膜。中种面团:浸泡好的全麦粉提前取出放室内回温。将所有材料(包括浸泡一天的全麦粉)用手拌成团就可以,不需搅拌过久。将揉好的中种面团放在盆里用保鲜膜盖好,室温发酵约3~4倍大。(没时间等待可以先在25~28度下发酵至2倍大,再放进冰箱冷藏发酵24小时)
第2步主面团:如果是冰箱冷藏发酵的中种要提前取出放室内回温。把中种面团和除了玉米油外的其他材料用手混合直到面团变得只有一点点黏手,在拌的过程中视面团的软硬程度来决定要不要加入适当的水份。我用打蛋器揉面,只要面团能一直缠绕在揉面棒上并且在刚开始3分钟的整个揉面过程里没有甩出面团就表示水量恰当了。 这次的中种水量很足够,所以做主面团时我都不用加水了。揉至扩展阶段加入玉米油再揉至完全阶段出现稍透明薄膜即可。我用打蛋器揉面时间为:1档3分钟+休息2分钟+1档2分钟+休息1分钟+加入玉米油1档2分钟+休息2分钟+1档2分钟。
第3步把广式腊肠切碎,用手慢慢揉进面团里,滚圆放容器里盖保鲜膜,室温发酵至2~2.5倍大。有香草的可以加点香草面包味道会更浓郁。这里可以参考我以前做的《芫荽腊肠包》。发酵完成后,分成65克/份共6个,滚圆进行最后发酵:当面团膨胀至1.5倍大,可以用手指在面包不起眼的地方轻轻按压,如面团在按压之后会慢慢恢复原状,便表示最后发酵已完成。
第4步180度预热,面包表皮刷全蛋液,CK25B烤箱中层15分钟。
全麦鸡排汉堡
食材明细:
汉堡胚:高粉200克,王后全麦粉50克,黑加仑菌液(水)100克,细砂糖25克,全蛋液50克,黄油25克,盐3克,酵母5克,白芝麻适量,牛奶20g,夹心:鸡胸肉一块,黑胡椒粉适量,盐适量,鸡蛋一个,生粉适量,面包糠适量,生菜适量,番茄酱/沙拉酱适量,芝士片3适量
全麦鸡排汉堡的做法步骤:
第1步将汉堡胚里面的所有材料(除黄油)倒入面包机,揉到扩展状态加入黄油,再揉20分钟到完全状态,然后按发酵面团,一小时30分钟后,轻轻拍排气收圆就是这种状态把面团平均分成6个,滚圆,进行二发
第2步二次发酵好了,抹上鸡蛋液或者牛奶等,撒上白芝麻。烤箱预热180度,烤18分钟左右烤好的面团晾凉到手温,放入保鲜袋密封保存。
第3步鸡胸肉分成4-5片(根据自己喜好和汉堡胚大小)左右,用牙签扎眼,用盐和黑胡椒抹均匀,盖上保险膜,腌制一小时或者冷藏过夜。早上起来做就很方便了,打个鸡蛋拌均匀
第4步把鸡排在鸡蛋液里面滚一圈,在再生粉里面滚一圈,再滚一圈蛋液,再滚面包糠。放在烤盘上,用刷子在表面刷一层油。放在180度,中层的烤箱里面,15分钟左右。面包对半切开,可以用烤箱加热很好吃,微波炉也行。趁热放上芝士片
第5步放上生菜挤上番茄酱或者沙拉酱放上烤好的鸡排,喜欢辣椒的可以刷辣椒油。
第6步盖上另外半片面包就行了!
小贴士:
我的酵母菌液没有什么活性了,只有作为水来使用,另外还有一股黑加仑的风味。液体的添加要适量哦!酌情,适量!
芝麻酸奶全麦包
食材明细:
高粉150g,全麦面粉100g,糖30g,原味酸奶100g,牛奶48g,鸡蛋清25g,黄油20g,黑芝麻500g,蜂蜜200g,盐3g,酵母4g,椰丝适量
芝麻酸奶全麦包的做法步骤:
第1步将芝麻洗净后放入高压锅中蒸上二十分钟, 再放在阳光下晒干; 再重复两,三次(这步的过程图怎么也找不到了, 只剩这下步开始的了);准备黑芝麻放入搅拌器中绞成粉末;
第2步倒入锅中适量的蜂蜜,将它加热到八十度左右;将达成粉末的黑芝麻放入搅拌均匀;
第3步所有的材料除黄油外,揉至表面略为光滑后,加入软化后的黄油;将面团揉出光滑面膜即可;
第4步放入面盆中,盖上保鲜膜,冰箱冷藏发酵好,面团膨大2-2.5倍,手指沾高粉在面团中心位置戳一个指洞,洞不回缩或者很缓慢的回缩,面团不塌陷即是基础发酵完成;平均分割为六份,滚圆后盖上保鲜膜或者湿布松弛10分钟; (我是一次多做了点,所以分次的12份, 上面是6个的量)
第5步准备好的蜂蜜芝麻馅料;将馅料包入面包中, 整理成型;
第6步最后发酵:放入烤箱中, 烤箱下面放上两杯开水,(如果室外温度较低,请提前将烤箱预热100°预热三分钟后关烤箱)进行最后发酵;待面包发酵好后在表面上刷上全蛋液, 撒点椰丝;
第7步放入预热好180度的烤箱中, 中下层, 15分钟即可。
小贴士:
1. 挑选黑芝麻,要把不饱满的芝麻去掉,可用淘洗法:在用水淘洗的时候,不能浮起来的芝麻,都是饱满的,浮起来的芝麻都是变质、生虫或籽粒不饱满的,能要;2.为了更好的吸收黑芝麻的营养, 我们需要用高压锅中蒸上二十分钟, 再在太阳下晒干; 同样的重复两次; 然后用搅拌器绞碎,这样让营养更充分散发出来;3.加入蜂蜜, 一是更能增加营养, 二是减少糖粉; 如果不做馅料, 就可以搓成小球, 每天早上服用;4.和面团用后油法更有利于面团出膜;在基本发酵:最佳发酵环境为28-29度,湿度为75%,约发至面团体积2-2.5倍大(如果放入冰箱中进行基础发酵,建议一个晚上);中间发酵(松弛):让滚圆后的面团松弛,表面不可结皮,也不可时间过长,耗时约10-15分钟;5.因为家里都没有醒发箱,所以一般将烤箱中下层放入两杯开水, 密闭进行最后发酵(最佳发酵环境温度为38度,湿度为85%);如果温度较低, 可以提前将烤箱预热100°预热三分钟后关烤箱, 将面包放入进去最后醒发;6. 完成好最后发酵的面包刷一层薄薄蛋液即可放入烤箱中烘烤;面包冷却至中心温度为38-42度,就可以包装起来,防止老化。
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