食材品类非常的丰富,它决定了美食的本味。美食文化的“舟”承载于食标的的“水”上,你对哪些食材了解较多?急你所急,小编为朋友们了收集和编辑了“茭白焯肉丝”,如果对这个话题感兴趣的话,请关注本站。
茭白有丰富的维生素,还有解酒醉的功用。夏天正是茭白大量上市的季节,所以喜欢的人可以多买点吃茭白炒肉丝。
茭白炒肉丝
材料:茭白里脊肉芦笋蒜片
调料:盐鸡精
做法:
1、将肉切细丝用生抽、蚝油、料酒、少许香油抓拿腌制入味
2、芦笋切条,茭白去皮切薄片
3、热锅冷油将腌制好的肉丝滑下变色即捞起
4、热锅冷油爆香蒜片
5、然后将茭白放入翻炒片刻(茭白事先入热水锅中焯烫下)
6、然后加入芦笋翻炒过油
7、最后加入滑过的肉丝、少许的盐和鸡精翻倍均匀就可以出锅了
小叮咛
茭白含有草酸所以要事先焯烫下为宜
小编有话说:以上就是小编教大家做的茭白炒肉丝,一道简单的建厂小炒,做法简单有营养。
97Msw.com相关知识
茭白肉丝(1)
食材明细:
主料: 茭白 2根, 猪肉 100克,
辅料: 柿子椒 1个, 红椒 1个,
调料: 食盐 4克, 蚝油 1大勺, 玉米淀粉 1大勺, 橄榄油 2大勺,
茭白肉丝的做法步骤:
1.茭白剥去老皮、截去老根、顺着纹路、竖切成粗丝
2.青、红椒切丝、猪肉切丝
3.肉丝中倒入蚝油
4.加入玉米淀粉、抓匀,腌制十几分钟
5.锅烧热,放少许橄榄油
6.放入肉丝翻炒
7.炒至肉丝变色,放入茭白
8.翻炒几下之后,放入青、红椒丝
9.继续翻炒均匀,起锅前加少许盐调味
小贴士:
1、茭白的老根需要切掉,外皮要削去,这样会比较嫩。2、茭白不要斜切或横切,要顺着纹路、竖切粗丝,这样口感最好。3、肉丝提前腌制十几分钟,口感会更加滑嫩。4、油不宜太少,否则口感会略微发涩,如果担心健康,可以用橄榄油。5、蚝油中含有盐分,注意最后加入的盐量不宜过多。今天这道茭白肉丝,就用到了我的中长期储备:青红椒和茭白。白白嫩嫩的茭白,味道很鲜美,营养价值也比较高,而且易于被人体吸收。此外,茭白还有祛热、止渴、利尿的功效,是纯天然的健康食品。搭配上色彩鲜艳的青红椒,顿时增色不少,简简单单的一道菜,却是最经典的美味。1、买菜之前先列个单子,到了菜市场照单执行,这样即使遇到计划之外、又偏偏想吃的新鲜货,可以从同类中机动替换一下,不至于在脑袋发热的情况下买得太离谱。2、肉类比较好办,吃不完冷冻在冰箱里,一周之内绝对不会变质,但是蔬菜的选择就要谨慎了,因为不同种类的蔬菜,保质期长短不一。以一周五天工作日来算(周末可以现吃现买),我一般将需要购买的蔬菜按保存时间分为短期保鲜、中期保鲜和长期保鲜,购买的比例为1:2:2,换句通俗的话来说,就是周一吃短期保鲜的菜,周二、周三吃中期保鲜的菜,周四、周五吃长期保鲜的菜。3、绿叶菜的存放时间最短,所以一般只买一、两种,而且在周一就把它们吃掉。茄瓜类的蔬菜保存的时间要长一些,像苦瓜、黄瓜、蕃茄、尖椒、西兰花,都是我常买的种类。能够长期保存的蔬菜选择也比较多,莲藕、菜花、胡萝卜、豆角、茭白、玉米,都是俺最爱吃滴,囤久一点也不用担心坏掉。除此之外,还会常备一些干货,像香菇、腐竹、木耳之类,以备不时之需。4、所以说,即使是忙碌的上班族,只要花些心思,保证饭菜丰富、营养均衡也不是什么难事儿,毕竟,照顾好自己和家人的身体,才有继续打拼的基础。
青椒茭白炒肉丝
食材明细:
主料::茭白适量,猪肉适量,
辅料::青椒适量,
配料::葱适量,姜适量,辣椒适量,老抽适量,盐适量,味精适量,胡椒粉适量,淀粉适量,
青椒茭白炒肉丝的做法步骤:
1.把猪肉切成丝。
2.青椒茭白切成丝。
3.切好葱、姜、蒜、辣椒备用。
4.肥肉先入锅中炒出油。放葱、姜、蒜、辣椒炸香。
5.放入猪肉炒一炒.入老抽上色。炒熟装出备用。
6.原锅刷干净,放入少量的葱炸香。
7.放入茭白丝和青椒丝炒。
8.炒熟后放入猪肉炒一炒放盐、胡椒粉、味精拌匀出锅。
小贴士:
茭白里有草酸,吃之前可用开水焯下再炒。
茭白炒肉丝(1)
食材明细:
茭白500克,猪肉150克,花生油50克,酱油20克,精盐3克,味精2克,料酒10克,鸡蛋半个,水淀粉15克,葱末10克,姜末10克。
茭白炒肉丝的做法步骤:
1.将猪肉顺切成片,再顺丝切成长6厘米、粗0.2厘米的丝,用鸡蛋,水淀粉浆匀。茭白剥去老皮,截去老根,切成细丝。
2.把炒锅放置旺火上烧热,放入花生油。油热后,下入浆好的肉丝。待肉丝炒散后,下入葱末,姜末、酱油、料酒炒拌均匀,接着下入茭白丝、精盐、味精,炒拌均匀即成。
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