“龙凤振翅冲天飞(原盅鸡炖翅)、瑶池玉女网上鲍(珊瑚百花鲍)”,相信你对这些菜谱并不陌生,厨师能力的强弱,通过菜谱可见一斑。其实要做好每一道菜,都凝结了厨师的心血在里面,你最难忘的菜谱是什么呢?推荐你看看以下的茭白肉丝,欢迎你收藏本站,并关注网站更新!
食材明细:
茭白两小根,肉丝小半碗,柿子椒半个,葱姜丝适量,李锦记蒸鱼豉油,淀粉,盐,油。
茭白肉丝的做法步骤:
1、茭白、柿子椒切丝。
2、在肉丝中加入适量的李锦记蒸鱼豉油和少许淀粉,腌制片刻。
3、热锅凉油,放入肉丝滑炒片刻出锅。
4、热锅凉油,放入柿子椒丝翻炒,加入盐,随后放入茭白丝,待茭白丝略微变软,加入滑炒过的肉丝,待茭白彻底变软即可出锅食用。
小贴士:
茭白以春夏季的质量最佳,招牌营养素比较丰富。由于茭白含有较多的草酸,其钙质不容易被人体所吸收,凡患肾脏疾病、尿路结石或尿中草酸盐类结晶较多者,不宜多食。
97msW.com相关推荐
茭白肉丝怎么做好吃 茭白肉丝的做法
茭白肉丝
秋季正是吃茭白的时候,有史以来也许用茭白制作美味就那么几次吧!今天一时的兴起,决定好好利用茭白做一次美食,没想到这道菜上桌之后居然一扫而光,太有成就感了!
食材配方
主料:
猪肉
250g茭白
250g辅料:油
适量老姜
1/2个大葱
1/2根辣椒油
适量花椒末
适量老抽
适量盐
适量味精
适量淀粉
适量
做法 共10个步骤
1.准备好猪肉,茭白,老姜,大葱.
2.第一步,茭白切片后再切成丝.
3.猪肉片为均匀的薄片.
4.然后将片为薄片的猪肉也切为丝.
5.姜,葱切成细丝.
6.肉丝加上姜丝,适量淀粉,老抽在碗中拌匀.
7.锅烧烫,加入适量菜籽油.
8.油烧至闻不到生味,开大火放入猪肉翻炒再放入适量辣椒油,花椒末.
9.猪肉炒至不生,再放入茭白丝翻炒半分钟左右.加入适量盐,味精即可起锅.
10.最后将切好的大葱丝撒在菜上面.
塔香茭白肉丝
食材明细:
茭白,九层塔叶,肉丝,蒜,生抽,老抽,桑椹酒,糖,香油,盐,干贝素,淀粉
塔香茭白肉丝的做法步骤:
1.瘦肉切丝,用生抽,生粉,香油,盐和糖腌10分钟,另外调一小碗汁:生抽,老抽,桑椹酒,糖,香油,盐,干贝素
2.九层塔洗净晾干水份
3.热油锅爆香蒜,下肉丝滑炒备用.茭白切细丝
4.另起油锅下茭白丝,炒软后倒入调汁
5.下肉丝,起锅前下九层塔
江南名菜茭白肉丝
食材明细:
茭白适量,青椒适量,猪瘦肉适量,姜适量,蒜适量
江南名菜茭白肉丝的做法步骤:
第1步茭白切丝,姜蒜切末备用。猪瘦肉切丝,加料酒,生抽,水淀粉拌匀腌制码位锅里烧油,油热后下肉丝滑散至变色后起锅备用。
第2步余油炒香姜蒜末,下茭白丝,青椒丝翻炒,加少许盐,糖,生抽,和一点点水,炒至茭白软。倒入肉丝炒匀,撒少许鸡精提味起锅即可。
小贴士:
炒茭白的时候油的量一定不要少,跟平日炒青菜差不多才容易炒软炒好吃!另外,茭白根部和节与节相连的地方的外皮,要记得处理下
茭白肉丝的日常做法
主料:茭白两根左右,五花肉100克
配料:橄榄油适量、青红菜椒适量、生抽适量、盐适量、白砂糖适量、耗油适量、淀粉适量,大葱适量。
白灼秋葵的日常做法详细步骤:
1、把茭白外面的一层老皮给剥掉,再把根部比较老的地方切掉不要,切茭白的方式很特别,要顺着它的纹路去切,竖着切成粗一点的丝。
2、青红菜椒洗干净切成丝,五花肉洗干净也切成丝,大葱也切成丝。
3、准备一个碗,把肉置于碗中,加入淀粉(普通的玉米淀粉即可)、耗油抓腌均匀。
4、起锅烧油(实在没有橄榄油,普通的食用油也可以,不过没办法完全发挥出茭白的味道),放入我们事先腌制好的五花肉,稍微翻炒一下,炒到肉丝变色之时,放入茭白,将二者翻炒混合均匀,放入青红菜椒,加入生抽、盐、白砂糖调味,继续翻炒均匀。
5、最后加入大葱点缀,一道美味的茭白肉丝就炒好啦。
茭白肉丝的日常做法小贴士:
1、茭白内富含多种维生素以及一些人体必需的微量元素,如果食欲不振导致营养不良了,那么茭白就是最好的食物。
2、茭白作用之多一言难尽,比如它具有降火气清心的功效、对于小便不畅的人也有奇效、口舌生疮者吃了也会有好转、对患有黄疸型的肝炎也是有好处的。
3、茭白不可与豆腐、蘑菇、西红柿、蜂蜜一起吃。
茭白肉片
食材明细:
茭白300克,猪里脊肉100克,柿子椒15克,酱油8克,淀粉(玉米)5克,盐2克,白砂糖3克,料酒8克,大蒜(白皮)3克,大葱3克
茭白肉片的做法步骤:
1. 茭白去皮,洗净切片;
2. 里脊肉洗净切片;葱洗净切段;蒜去皮切片;
3. 红椒去籽,洗净切片;
4. 将切好的肉片放入碗中,加入料酒、酱油、水淀粉腌渍片刻;
5. 锅内放油,烧至六成热,放入里脊肉片滑油,肉片熟后捞出;
6. 锅内添加适量油烧热,放蒜末爆香;
7. 放入茭白翻炒数下,肉片回锅同炒,加入酱油、盐、白糖、葱段、红椒片、少许清水炒至入味即可。
茭白肉丁
食材明细:
茭白400克,里脊肉75克,胡萝卜50克,料酒、葱姜汁各15克,精盐3克,味精2克,白糖5克,湿淀粉15克,汤30克,油30克。
茭白肉丁的做法步骤:
1、将茭白削去外皮,洗净,同里脊肉、胡萝卜均切成丁,肉丁用料酒、葱姜汁各5克和精盐0.5克腌渍入味,再用湿淀粉5克拌匀上浆。
2、锅内放油烧热,下入肉丁煸炒。再下入胡萝卜丁炒匀。
3、下入菱白丁炒匀,烹入余下的料酒、葱姜汁,加汤、精盐、白糖炒匀至熟。
4、加味精,用余下的湿淀粉勾芡,出锅装盘即成。
小贴士:
特点
肉丁香嫩,茭白鲜嫩,咸香味美。
操作提示
原料丁要切的大小相等。勾芡要薄而匀。
茭白肉末
食材明细:
茭白2根,肉末80克,料酒适量,生抽适量,鸡蛋1个,葱、蒜、盐适量,淀粉适量
茭白肉末的做法步骤:
第1步茭白切丁,少许葱和蒜加少许生抽、料酒、蛋清、淀粉于肉末中,搅拌均匀
第2步适量油,烧热,炒肉末,变色盛起少许油烧热,葱花和蒜末爆香,加入茭白丁和少许水,翻炒片刻
第3步将肉末加入,加一点生抽和少许盐,翻炒片刻,出锅成品,茭白的口感像更加Q的蘑菇
肉丝茭白
食材明细:
茭白500克,猪肉(瘦)150克,酱油20克,植物油50克,盐5克,味精3克,料酒10克,鸡蛋30克,淀粉(豌豆)6克,大葱10克,姜10克
肉丝茭白的做法步骤:
1. 将猪肉顺丝切成片,在顺丝切成长6厘米的细丝,用鸡蛋、水淀粉浆匀;
2. 茭白剥去老皮,截去老根,切成与肉丝等粗的细丝;
3. 把炒锅置旺火上烧热,放入植物油,利用热锅温油,下入浆好的肉丝;
4. 待肉丝炒散后,下入葱末、姜末、酱油、料酒炒拌均匀;
5. 接着下入茭白丝、盐、味精,炒拌均匀即成。
小贴士:
茭白含有植物纤维i、钙、磷、铁、维生素C、烟酸等。和猪肉配菜,可以使所含营养更全面,而且由于茭白所含植物纤维,可促进肠蠕动,从而抵抗肉类食物引起的食滞便秘。中医认为茭白可清热除烦,止渴,利二便,通乳,醒酒等。
肉丝茭白汤
食材明细:
猪里脊肉200克,茭白50克,榨菜50克,泡椒15克,盐2克,味精1克,料酒10克,香油1克,植物油15克,大葱5克,姜3克
肉丝茭白汤的做法步骤:
1. 将茭白削皮去根后洗净,切成细丝;
2. 茭白入沸水中略烫捞出,用冷水过凉后控水;
3. 猪里脊肉洗净后切成细丝,放入清水中漂洗几次;
4. 泡辣椒去蒂,籽后,切成丝;
5. 葱姜洗净切丝备用;
6. 炒锅置中火上,加入植物油烧至五成热时,用油泡辣椒丝、葱姜丝炝锅;
7. 倒入料酒,放入茭白、榨菜、肉丝煸炒5分钟;
8. 再加入盐、味精、清汤、酱油、待材料入味后淋香油搅匀即可。
健康食疗《茭白肉丝》一文希望您能收藏!“97美食网”是专门为给您提供健康食疗的知识而创建的网站。同时,97msw.com还为您精选准备了茭白肉丝专题,希望您能喜欢!