红烧鲫鱼、红烧肉、鲫鱼豆腐汤、莴笋炒木耳、冬笋炒肉丝、水煮白菜，到了餐厅，我们首先是找老板索要菜谱，这些菜谱和厨师的实力联系在一起。其实菜名背后是不同的原料，不同的调料，不同的烹饪方法，你最拿手的菜品是什么呢？经过小编精心整理，推出清炒皮皮虾的做法，可能你会喜欢，欢迎分享。
清炒皮皮虾的做法
主料:皮皮虾250克、
配料:色拉油适量、食盐适量、酱油适量、姜适量、蒜适量、花椒适量、小葱适量、红尖椒适量、十三香适量、海鲜酱适量、
清炒皮皮虾的做法步骤：
步骤一、皮皮虾洗净备用
步骤二、葱洗净备用
步骤三、辣椒洗净备用
步骤四、姜洗净备用
步骤五、大蒜备用
步骤六、将洗净的葱切段，葱叶切碎，姜切片，蒜剁大粒，辣椒切片备用
步骤七、炒锅放油，下入花椒爆香
步骤八、下入切好的葱姜蒜和辣椒翻炒，同时放入少许盐和十三香
步骤九、将皮皮虾倒入锅内翻炒，加入少许味极鲜
步骤十、放入海鲜酱
步骤十一、翻炒均匀，入味即可关火
步骤十二、装盘上桌食用
清炒皮皮虾的小贴士
由于是海鲜，所以，不用另外添加味精。
最简单的办法就是水煮蘸点小料来吃，不过这样炒着吃，味道也是很棒的。
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清炒皮皮虾的做法_美食方法
清炒皮皮虾的做法
主料:皮皮虾250克、
配料:色拉油适量、食盐适量、酱油适量、姜适量、蒜适量、花椒适量、小葱适量、红尖椒适量、十三香适量、海鲜酱适量、
清炒皮皮虾的做法步骤：
步骤一、皮皮虾洗净备用
步骤二、葱洗净备用
步骤三、辣椒洗净备用
步骤四、姜洗净备用
步骤五、大蒜备用
步骤六、将洗净的葱切段，葱叶切碎，姜切片，蒜剁大粒，辣椒切片备用
步骤七、炒锅放油，下入花椒爆香
步骤八、下入切好的葱姜蒜和辣椒翻炒，同时放入少许盐和十三香
步骤九、将皮皮虾倒入锅内翻炒，加入少许味极鲜
步骤十、放入海鲜酱
步骤十一、翻炒均匀，入味即可关火
步骤十二、装盘上桌食用
清炒皮皮虾的小贴士
由于是海鲜，所以，不用另外添加味精。
最简单的办法就是水煮蘸点小料来吃，不过这样炒着吃，味道也是很棒的。
酱炒皮皮虾
食材明细：
主料：皮皮虾
辅料：葱 干红辣椒 花椒粒 大蒜 姜片 黄豆酱
酱炒皮皮虾的做法步骤：
1.先将皮皮虾清洗干净，用剪刀剪去皮皮虾身的两端刺，在将皮皮虾剪成小段.
2.葱和辣椒切段，姜和蒜切成片.
3.准备黄豆酱半小碗.
4.锅中放油，先加入花椒、干红辣椒、大蒜和姜片炒香， 再加入皮皮虾段翻炒，待皮皮虾段变成红色后放入准备好的黄豆酱， 翻炒至皮皮虾段都均匀沾满酱色后，出锅即可.
辣炒皮皮虾
食材明细：
皮皮虾500克，干红辣椒少许，香菜随意，姜蒜切个少许，辣酱2茶匙，蚝油1汤勺，盐少许，料酒2汤勺，鸡精少许，糖少许，大料2个，麻椒少许，花椒少许，油适量，洋葱半个，肉蔲1个，米醋2汤勺
辣炒皮皮虾的做法步骤：
第1步皮皮虾一斤开水焯5分钟，捞出备用。洋葱半个切丁，香菜切段，干辣椒切切，姜蒜切片备用。
第2步大料两个，花椒麻椒适量，肉蔻一个。盐，鸡精，料酒，蚝油，米醋，糖，蒜蓉辣酱，油备用。
第3步调碗汁备用。锅加热，加入适量油。
第4步花椒，麻椒，大料，肉蔲，姜爆香。放入蒜片，干辣椒段。
第5步倒入皮皮虾，再倒入碗汁。加洋葱丁，香菜段，大火爆炒。
第6步出锅前二次放入香菜。装盘后，洒上香菜即可。
辣炒皮皮虾的做法
辣炒皮皮虾的做法
主料:皮皮虾500克、尖椒1个、红尖椒1个、香菜适量、
配料:色拉油适量、食盐1茶匙、葱1汤勺、姜1汤勺、蒜1汤勺、料酒2汤勺、生抽1汤勺、辣酱1茶匙
辣炒皮皮虾的做法步骤：
步骤一、葱姜蒜切末备用，青红辣椒切成小圈
步骤二、皮皮虾用清水浸泡处理干净，加入1勺料酒腌制
步骤三、锅中倒入适量的油，放从葱姜蒜末和青红椒圈爆香锅底
步骤四、放入四川辣酱炒香
步骤五、放入腌制好的皮皮虾爆炒，烹入料酒后，淋上生抽，撒上盐调味
步骤六、待皮皮虾变色后关火，放入香菜段即可出锅
辣炒皮皮虾的饮食小常识
附一个小贴士，希望对喜辣的朋友有帮助。喝什么解辣：
有的人觉得，吃辣的时候喝点凉水或者饮料就可以解辣。其实不然。水和饮料只能缓解辣味对舌尖神经的刺激，并不能中和辣椒素。可以尝试喝一些牛奶，酸奶之类的，相对解辣来说更有效果。
辣炒皮皮虾的菜品特色
1、吃海鲜的季节到了，皮皮虾在4-6月份的时候最肥美。吃海鲜如果不用清蒸的话，那么就强烈建议辣炒，太香的说。海鲜大多肉质软嫩，容易入味，用来辣炒过瘾的很。
2、让嗜辣族欲罢不能的那些诱人川辣味：香辣虾+川味辣子鸡丁+干煸豆角+辣炒皮皮虾+干煸麻辣鸡丝
皮皮虾
食材明细：
主料：皮皮虾500g
辅料：料酒适量，葱适量，姜适量，蒜适量，香菜适量，椒盐适量，油适量
皮皮虾的做法步骤：
1，皮皮虾洗刷干净，倒上料酒，加姜片，腌制5-10分钟。
2，锅内倒油，放入皮皮虾炸至金黄，捞出备用。
3，放油，加葱姜蒜爆香，倒入之前炸好的皮皮虾，根据个人口味撒上适量椒盐，放香菜出锅。
小贴士：
椒盐比较咸，可以不用再另加盐
焖炒皮皮虾的做法
焖炒皮皮虾的做法
主料:皮皮虾1碗、灯笼椒2根、红尖椒2根
配料:食盐适量、酱油适量、鸡精适量、葱适量、姜适量、蒜适量、料酒适量、白糖适量、辣酱适量、植物油适量、水适量、炖肉料1包
焖炒皮皮虾的做法步骤：
步骤一、先看看原材料：主料：皮皮虾。辅料：炖肉袋装调料;葱姜蒜;灯笼椒;青红美人椒。调料：盐;糖;鸡精;料酒;酱油;辣酱
步骤二、熬制调料油：锅中倒入一小碗植物油，烧至三成热时，倒入炖肉调料，炒制片刻，盛出泡一夜
步骤三、锅坐火上，倒入调料油，不要调料，爆香葱姜蒜;灯笼椒等。依次调入辣酱;酱油;料酒;白糖;盐;鸡精
步骤四、上述调料，烧匀后，倒入皮皮虾炒匀，倒入一杯清水，盖盖焖制5分钟
步骤五、5分钟后，开盖，大火收汁，撒入青红美人椒即可
焖炒皮皮虾的菜品特色
好味道全靠一碗油!从认识皮皮虾，就是蒸着吃，基本还是解放前的吃法。今天，做道新的，很受欢迎!
这种麻辣虾，好吃全靠熬制一碗调料油。制做也极简单，将一小碗植物油加热至3成热，倒入袋装炖肉调料，调料中反正包括的很多，我也认不全。炒制片刻，就关火。倒出后，泡一夜，即可食用。
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