东坡肉、东坡鱼、泡菜鱼、鸡豆花、瓤莲藕、板栗烧鸡，想必你在餐厅见过类似的菜谱，这些菜谱彰显了餐厅的实力。其实菜的味道来自于不同的原料、调料和烹饪方法，你是不是很想去学一学呢？以下是小编为大家整理的“意式番茄龙虾汤的做法 ”,供有需要的朋友参考借鉴，希望可以帮助到你。
意式番茄龙虾汤的做法
主料：波士顿龙虾两只
配料：大蒜6瓣、胡萝卜一根、洋葱1/4个、干红辣椒1个、中等大小的西红柿两个、白葡萄酒半瓶、番茄酱少许、新鲜罗勒一小把
意式番茄龙虾汤的做法步骤
步骤1、洋葱切碎，大蒜切碎，干辣椒切碎，胡萝卜切滚刀块，西红柿切块。
步骤2、将龙虾头部从眼睛中间竖着切开，取出里边灰色的胃囊扔掉，剩下的大刀切成几块。把尾巴没肉的一节也切下来，剩下的大节肉切成两三块，钳子砸开。
步骤3、热锅，下几大勺热橄榄油，多一些不怕。把头部，腿，和尾节扔进去(肉部分不放)，加入洋葱碎，大蒜碎，胡萝卜块，干辣椒碎，大火翻炒15-20分钟炒出香味。
步骤4、倒入小半瓶葡萄酒，煮沸十分钟，加入西红柿块(喜欢味道浓郁的这步可以适当加一些番茄酱)。
步骤5、加一碗水，煮开之后转小火煨煮半小时左右，把汤汁过滤一下，渣滓用勺子挤一挤，扔掉。
步骤6、加热过滤后的红汤，把切好段的尾肉和砸开的钳子加入汤里，继续煮三分钟关火，撒适量盐和黑胡椒粉调味，出锅后撒上新鲜罗勒叶。
意式番茄龙虾汤的做法小贴士
因为我们家的波龙是预处理过半熟的，如果是生的最后一步要煮十分钟。买到的波龙如何判断生熟呢?很简单，红的就煮三分钟，青的就煮十分钟～～
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意式番茄浓汤
食材明细：
主料：番茄200g，洋葱100g
辅料：黄油8g，淡奶油50g，水100g，黑胡椒颗粒1g，盐2g
意式番茄浓汤的做法步骤：
1，准备好新鲜的食材，好的食材可以提升料理的味道。
2，将蕃茄用开水烫10秒，去掉外皮。
3，将番茄切成块状。
4，将洋葱切成丁。
5，放入黄油，等待融化。
6，放入洋葱翻炒，炒出香味。
7，再放入蕃茄翻炒。
8，放入黑胡椒和盐。
9，加入水，稍炖煮几分钟，让食材变软，煮出味道。
10，将锅里的食材连汤一起倒入破壁机中，使用浓汤程序，打至顺滑。
11，将汤再倒回锅里加热，同时加入淡奶油，一边加热一边用木铲搅拌，直到汤变稠。
12，可以将淡奶油滴在浓汤表面，用牙签拉出花纹。
小贴士：
1最好使用破壁机来打，可以使浓汤非常细腻，使用普通料理机，要多打几分钟。
2想汤变浓稠，其实不需要加面粉，加的水少一些就行，水放多了自然稠不了，不要放高汤，会使汤的味道更怪，清淡些好。
意式番茄牛肉凉面
食材明细：
牛肉(肥瘦)225克，面条(标准粉)250克，洋葱(白皮)30克，九层塔30克，番茄25克，大蒜(白皮)5克，番茄酱15克，奶油15克，奶酪15克，鸡粉5克，白砂糖5克，胡椒粉5克，橄榄油2克
意式番茄牛肉凉面的做法步骤：
1. 将面烫熟，捞起后泡冷水至面条不烫即可，沥干装盘备用；
2. 将大蒜头末、洋葱末、九层塔碎片15克炒香；
3. 加入绞碎的牛肉、番茄糊、番茄酱一起炒匀；
4. 再加入高汤240毫升及调味料鸡粉、白糖、胡椒粉，转中火煮约10分钟至入味即可熄火；
5. 待番茄牛肉酱凉了以后，将它淋面上；
6. 食用时再淋上鲜奶油，撒上奶酪粉及九层塔末15克即可。
小贴士：
番茄：西红柿忌与石榴同食。
意式番茄披萨
食材明细：
小麦富强粉400克，小麦面粉200克，酵母12克，鸡蛋黄20克，番茄35克，香肠25克，火腿20克，腊肉(烟肉)20克，洋葱(白皮)25克，奶酪25克，香芹2克，盐12克，白砂糖25克，橄榄油35克，番茄酱25克
意式番茄披萨的做法步骤：
1. 将面皮放入抹油的烤盘中，移入预热210℃的烤箱中，烘烤约7分钟，至颜色呈金黄色后取出；
2. 将番茄洗净，去蒂切丁；
3. 意式香肠、火腿、熏肉切丁；
4. 洋葱去皮切丁，备用；
5. 将烤盘刷上一层薄油，放入饼皮，并抹上番茄红酱；
6. 先在饼皮上均匀撒上一层奶酪丝，再均匀铺上番茄、香肠、火腿、箅肉、洋葱与洋香菜，最后再撒上一层奶酪丝；
7. 将饼皮移入以预热200℃的烤箱中，烘烤约6分钟，至奶酪表面呈金黄色后，即可取出。
小贴士：
南意厚皮披萨面皮原料:高筋面粉400克、低筋面粉200克、干酵母粉12克、温水300毫升、橄榄油35克、盐12克、白砂糖25、蛋黄20克。1. 将干酵母粉放入小碗中，冲入温水拌匀；2. 将高筋面粉与低筋面粉过筛放入钢盆中，加入酵母水微拌匀；3. 再加入橄榄油、盐、白砂糖和蛋黄揉匀成面团；4. 将面团取出，摔打到面团光滑后滚圆，封上保鲜膜进行基本发酵约35分钟；5. 待面团体积膨胀为两部大时，分割成三个小面团，再次滚成圆球状，封上保鲜膜进行二次发酵约30分钟；6. 将发酵好的面团擀成扁圆面皮，以手指将边缘略为压厚，中央以叉子均匀叉出洞即可。鸡蛋黄：鸡蛋黄不能与红糖、糖精、豆浆、兔肉同食。 番茄：西红柿忌与石榴同食。奶酪：奶酪忌与鲈鱼同食；吃奶酪前后1小时左右不要吃水果；服用单胺氧化酶抑制剂的人应避免吃奶酪。
意式番茄酱
食材明细：
罐装番茄800g，洋葱1个，大蒜1瓣，橄榄油4大勺，罗勒叶1片，黄油30g，盐1小勺，胡椒粉少许
意式番茄酱的做法步骤：
洋葱和大蒜切成小丁
将洋葱，大蒜，橄榄油放入耐热容器后，搅拌均匀。盖上保鲜膜后，用微波炉（500w）加热6分钟。
番茄去掉芯后，捣碎。
将（3）的番茄和罗勒叶放入（2）中，盖上保鲜膜，用微波炉加热10分钟。
拿掉保鲜膜，继续加热3分钟煮熟。
将黄油放入（5）中，搅拌均匀后，加入盐，胡椒粉调味即可。
小贴士：
可用在意大利面、披萨上。
意式番茄沙司酱
你会爱上我做的意式番茄酱的~
材料：
主料：洋葱1个，柠檬1/2个，番茄沙司适量，，
辅料：香料适量，食盐5g，白胡椒适量，植物油15ml，橄榄油25ml，白糖15g，
意式番茄沙司酱的做法步骤：
1. 准备食材。洋葱切丁。
2. 柠檬去皮，果肉切丁。砂糖，我这里没有绵白糖，如果是用白糖的，请减量。
3. 锅里放入25ml橄榄油15ml植物油，炒香洋葱后炒番茄丁。加入之前打碎的番茄汁。
4. 加入砂糖和柠檬丁，炒到图中状态放香料。我加入了大概10g，吃不习惯可以减量哦！关火。
经典意式番茄海鲜锅
食材明细：
橄榄油2汤匙，大洋葱1个，切块，蒜头3个，压碎，切块的西红柿4罐（400克），干白葡萄酒100毫升，新鲜欧芹1把，切碎，罗勒干半茶匙，盐2茶匙，碎黑胡椒半茶匙，月桂树叶一片，蛤24只，扇贝500克，鲎角（大螃蟹蟹角）675克，大虾500克，带壳
经典意式番茄海鲜锅的做法步骤：
1.用一个很大的锅，起高火将橄榄油加热，加入洋葱和蒜一直炒到变软。再倒入西红柿和白葡萄酒，再以欧芹、罗勒、盐、胡椒和月桂树叶入味。将火转到中低火，一直蒸到汁液基本蒸发完，大约1小时。
2.加入蛤、扇贝、蟹角和大虾。用中火炒到蛤壳打开为止。然后把海鲜舀出到一个大碗即可。
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