没有好的食材不可能有好的美食，食材的好坏决定了美食的成败。中国人历来对食材非常讲究，对于食材，你有哪些见解呢？以下由小编为大家精心整理的“酱香笋干焖排骨”，在此提醒你收藏本页，以方便阅读！
新鲜春笋鲜香无比，为了将这样鲜美的食材的美味流传一整年，将鲜笋制作为笋干，让鲜美的笋经过处理，散发出更浓郁的鲜香，这样的笋干，耐于保存，让你在一整年的时间里，随时享用笋独特的让一吃难忘的美味。
新手主妇，上班族主妇，没有时间，不会做饭，哈哈，无所谓，咱有神器，帮助各位新手主妇们更快更容易的成为餐桌上的俏主妇，今天，给大家送上这样一道超级下饭，纯香回味的酱香笋干焖排骨，做法真的很简单，运用高压的方式进行期烹调，不时是节省了许多上班族们的时间，又能更好的保留了食品的鲜美，而且操作简单易懂，推荐大家必须得试试哦！
酱香笋干焖排骨
材料：排骨2根，笋干适量。
调料：料酒、冰糖、生抽、油、水各适量，川味辣酱一小勺。
酱香笋干焖排骨的做法
1、笋干提前一晚上用水泡发12小时以上，取出洗净切小段备用。
2、排骨刴小块，锅内放入适量的水，烧开，加入两汤匙料酒，再放入排骨焯一下，去除血水，取出，清洗过后沥干水份备用。
3、锅内放入适量的油，烧热，加入焯好水的排骨和笋干爆至排骨微金黄。
4、调入适量的冰糖、生抽和一小勺的川味辣酱，翻炒均匀，再放入没过食材大半的水量的水。
5、将调好味的所有食材倒入高压锅内，选择肉类排骨的功能，让高压锅自动焖煮笋干排骨。
6、程序结束后，自动进入保温状态，打开锅盖，将里面的食材翻拌均匀一下，再选择锅的自动收汁功能，等它自动收到汁液浓稠即可。
特别提示
1、笋干一定要事先提前一晚泡发，不然，煮不软的哦。
2、排骨要事先焯水，去除血水后会更鲜。
3、加入一点点的川味辣酱，用来提鲜，也让整道菜更为惹味了，不会有太重的辣味的。
4、笋干这类材料，不用高压锅来焖煮，用煤气来煮要需要比较多的时间哦，所以建议高压锅来焖煮，这样省时省燃气哈。
网站小提示
排骨和山楂能一起吃:有祛斑消淤功能
海带和排骨能一起吃:排骨配以海带炖食，可为患全身性或以四肢为主的局部性皮肤瘙痒患者解除痛苦
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酱焖蒜香排骨
食材明细：
主料：：猪净排650克，香芹50克，洋葱50克，
辅料：：姜2片，葱2片，蒜茸20克，
配料：：料酒10克，盐2克，水800毫升（其中包括料酒，
酱焖蒜香排骨的做法步骤：
1.将排骨洗净，剁成寸断，加上调料料酒、姜、葱、盐（2克）腌制10分钟左右。
2.香芹洗净切成寸段；洋葱去皮洗净切成片状。
3.准备好配料。
4.花生酱30克。
5.锅内放入油（30毫升），把腌制好的排骨倒入锅内，加上调料，并加入水量（800毫升）。
6.盖上锅盖，启动【红烧肉】功能，进行自动烹饪。这期间您可以看书看电视或是忙其他家务等到听见锅滴滴响或是自动关机后就可以享受美味啦！
7.出锅装盘：当烹饪结束时，加入香芹段、洋葱片，搅拌均匀出锅。
小贴士：
要点：
排骨要腌一会才会更入味；
香芹、洋葱要在烹饪结束时放入才更有味，放早了容易成烂菜；
风味：
色泽亮，蒜香浓郁，肉嫩脱骨
小贴士：
花生酱是群众喜爱的香味调味品之一。 是花生油提取前的产物。花生酱的色泽为黄褐色，质地细腻，味美，具有花生固有的浓郁香气，不发霉，不生虫。一般用作拌面条、馒头、面包或凉拌菜等的调味品，也是作甜饼、包子等馅心配料
酱香笋干包
食材明细：
主料：：面粉2.5斤，肉1.5斤，笋干0.8斤，
辅料：：姜少许，
配料：：猪油少许，糖少许，老抽1勺，生抽2勺，盐少许，鸡精少许，老北京豆酱1勺，香油少许，发酵粉少许，
酱香笋干包的做法步骤：
1.肉切丁、姜切末、老北京豆酱用少许的水调开后3样倒一起后，加老抽生抽盐巴调和搅拌。放2个小时入味。为了更加入味。每隔半个小时最好搅拌一下。在要包时可以把其他的调味品一起调和（香油、鸡精等）
2.把皮擀好后包，包好后静放半个小时后拿到蒸笼里，等水开后蒸20分钟
3.要出锅前最好用冷水在包子上喷下小水，为了皮不被粘在布上。
小贴士：
如果蒸锅上可以用松叶，那味道会更清香
酱焖排骨
食材明细：
主料：：排骨750克，豆瓣酱一勺，黄豆酱一勺，姜适量，八角适量，冰糖适量，
辅料：：料酒适量，红米椒适量，
酱焖排骨的做法步骤：
1.准备好排骨，清洗干净
2.准备好一勺豆瓣酱和一勺黄豆酱
3.豆瓣酱和黄豆酱倒入排骨中，加姜片和料酒抓匀，腌20分钟
4.腌好的排骨倒入电高压锅中，加冰糖和辣椒，盖上锅盖，焖20分钟（不用加水）
5.焖好的排骨转入炒锅中，收干大部分汤汁，留少许（也可以直接就放在电高压锅中，打开锅盖，收干汤汁）
6.起锅，酱香汁美的排骨就好了
7.?
8.?
笋干焖鸭
食材明细：
主料：：老鸭半个，笋干3两，
辅料：：香菇适量，姜适量，蒜适量，
配料：：白酒适量，生抽适量，白糖适量，八角适量，盐适量，
笋干焖鸭的做法步骤：
1.鸭切块焯水。
2.笋干提前泡发。
3.香菇提前泡发。
4.姜蒜切好，八角二三个。
5.泡发的笋干撕小块。
6.锅中一点油，先下鸭块的肥油部分煸出油。
7.下葱姜蒜、八角、白糖爆香。
8.下葱姜蒜、八角、白糖爆香。
9.下鸭块翻炒。
10.加点白酒。
11.下笋干翻炒。
12.加香菇，以及泡香菇的水，加盐，焖至汤汁收干。
笋干焖猪蹄
食材明细：
主料：：猪蹄5只，发泡笋干12片，
辅料：：橄榄油适量，冰糖少许，南乳3块，生抽适量，老抽少许，料酒少许，八角少许，胡椒粉少许，姜少许，盐适量，
笋干焖猪蹄的做法步骤：
1.备好食材：剁好的猪蹄、发泡笋干、姜、八角、冰糖、南乳。
2.将猪蹄焯水、笋干切小块、姜切片。
3.烧热锅倒入适量橄榄油，放入冰糖与八角还有姜片，慢火。
4.然后倒入焯过的猪蹄，加入生抽、老抽、料酒以及适量水，大火煮沸转入压力锅。
5.由于食材太多笋要分开第二次煮后才一起倒入压力锅内。
6.将猪蹄与笋搅拌均匀，盖上锅盖大火煮沸转小火焖半小时以上。
7.打开锅盖，猪蹄与笋已经完全软烂，调入适量盐与胡椒粉即可。
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