中国人是最讲究吃的民族，各地的食材丰富多样，地方美食通过就是因为使用了地方食材。中国人对食材一直有着不懈的探究，你见过哪些低中高食材呢？小编特地花时间为你收集并编辑了大肉烧圆子，欢迎阅读，希望你能阅读并收藏。
黄梅戏之乡特色年菜【大肉烧圆子】
散上适量白砂糖，即成另一风味的甜味菜菜啦！
晶莹剔透很糯软
我的老家在黄梅戏之乡安庆，安庆市位于安徽省西南部，长江下游北岸，是长江沿岸著名的港口城市。有万里长江此封喉，吴楚分疆第一州之美称。安庆还素有文化之邦、戏剧之乡、禅宗圣地的美誉。是《孔雀东南飞》、大乔小乔、不越雷池一步、六尺巷等著名故事的发生地，是统治中国文坛近三百年的桐城派的故里，是京剧鼻祖程长庚为代表的徽班成长的摇篮，是黄梅戏形成和发展的地方。古皖文化、禅宗文化、戏剧文化和桐城派文化在这里交相辉映，形成了独具特色的地方文化。
安庆的饮食属于徽菜系，著名风味小吃有江毛水饺、迎江寺素锅贴、韦家巷汤圆、蒋大顺粉蒸肉、肖家桥油酥饼等还有一道值得一提的地方特色菜【大肉烧圆子】圆子顾名思义团团圆圆喜庆之意。关于圆子每个地方的叫法和做法也都不一样。前几日看到温暖经年做的蒸焖子，其实我们这儿就是圆子呵呵。。。。。记得第一次去大连旅游还闹了个笑话，去之前偶就上网查了一下大连特色小吃，其中就有焖子，当吃到时直呼晕这不就是老家的红薯圆子么。
反正不管怎样的叫法，我认为天下美食是一家，各有各的特色，各有各的风味！
下面分享一下我们老家关于圆子的特色做法吧
大肉烧圆子主料：五花肉700g，红薯粉适量
配料：花椒、干辣椒、八角各2个、老姜3片、玉米油少量、生抽、老抽适量，花雕酒适量
大肉烧圆子的做法
1、五花内肉洗干净切块；
2、锅中注入冷水下切块五花肉，并加入适量花雕老酒和花椒；
3、烧开用沸水汆去血水捞出沥干水份备用；
4、准备好适量带颗粒状的红薯粉小碗；
5、红薯粉碗中加入适量冷水调成浆水备用；
6、锅内注少量的油微微烧热后倒入薯浆（中火配合哈）用筷子不停划圈；
7、等所有浆都变色就用锅铲將其按压挤压在一起成饼状即可岀锅；
8、再将其切成大小均匀的块状备用;
9、锅内注适量油放入姜片、八角、干辣椒爆香；
10、再放入氽好的五花肉煸炒至五花肉微微出油；
11、再依次放入适量花雕老酒、老抽、生抽翻炒均匀；
12、挨着锅边加入适量开水并把红薯圆子放在大肉上；
13、大火烧开转入火煮至水份收汁大肉出油，最后加适量盐味素调味即可；
14、另外也可把煮好的圆子从中挑出装盘，再散上适量白砂糖，即成另一风味的甜味菜菜啦！
97Msw.com相关知识
长豆大肉包～油菜大肉包
食材明细：
主料：：油菜400克，长豆角400克，葱适量，姜适量，蒜适量，肉馅500克，面粉1千克，尖角半个，
辅料：：盐20克，调料粉适量，葵花子油适量，香油适量，孝母半袋，
长豆大肉包～油菜大肉包的做法步骤：
1.面我是提前发好的哦，就不详细说喽亲。油菜洗净抄水
2.抄水
3.切碎厚度油菜，肉葱姜方里调味香油盐调料粉，最后再放入辣椒碎，这样味道更鲜美，包子香中淡淡的辣椒的清香
4.包好后的油菜包子，因为是两种陷报的不一样哦
5.都叫也是要抄水
6.抄水后也是和油菜步骤一样切碎，活陷
7.包好了上锅整，这是蒸好豆马上出锅的，（上锅蒸，看锅冒气之后看时间，20分钟就好，中间可以调为小火）
8.出锅了
9.是不是真有食欲，开吃，味道真不错
韭菜大肉饺
食材明细：
主料：：猪肉260克，韭菜80克，姜3克，饺子皮30个左右，
辅料：：盐2克，淀粉20克，胡椒粉少许，酱油5克，蚝油17克，料酒10克，花生油10克，
韭菜大肉饺的做法步骤：
1.韭菜洗净切碎，姜剁成末
2.猪肉挑肥瘦相间的，剁碎或用绞肉机绞碎
3.放入花生油，韭菜，蚝油，酱油，胡椒粉，淀粉，姜末，盐，料酒
4.全部朝一个方向拌匀
5.取一个饺子皮，放上适量的肉馅，用清水抹2/3圈皮上
6.一个手捏，一个手推的折起捏紧即可
7.烧开一锅水，放入蒸架，饺子放上，盖上盖子蒸12分钟左右即可
8.开吃咯
最爱大肉粽
食材明细：
主料：：粽叶适量，
辅料：：五花肉适量，
配料：：香肠适量，糯米适量，糖适量，酱油适量，鸡精适量，
最爱大肉粽的做法步骤：
1.首先呢经热水煮过的粽叶，绿油油的，味道很是清香啊闻。
2.肉肉和糯米
3.接下来往糯米上撒了糖、酱油、鸡精等
4.在粽子里放入香肠
5.接下来就是忙碌的包粽子
6.成品
7.上面是放了香肠，底下是大肉肉，无比的满足啊
小贴士：
用大饭锅煮熟后焖了一晚上，大早上就吃个肉粽当早饭了
杏鲍菇大肉饺子
食材明细：
主料：：杏鲍菇适量，大肉适量，尖椒适量，
辅料：：食盐适量，料酒适量，鸡精适量，生抽适量，香油适量，大葱适量，
杏鲍菇大肉饺子的做法步骤：
1.肉馅，大葱，杏鲍菇，尖椒在一起拿搅拌棒搅一下。加入盐，味精，料酒，香油，生抽。
2.用普通的面粉即可，活面后醒半个小时。注意活面不要太稀。
3.擀皮要旁边薄中间厚。
4.准备下锅。
5.成型。
6.这个非常实用。
烤大肉串
食材明细：
主料：：猪肉适量，洋葱适量，
辅料：：盐适量，十三香适量，孜然粉适量，孜然颗粒适量，花椒颗粒适量，鸡精适量，生抽适量，地瓜粉适量，植物油适量，
烤大肉串的做法步骤：
1.把洋葱切碎加上所有调味料混合成腌肉调味料，然后把肉切成丁，放入调味料里用手抓匀盖上保鲜膜腌制半个小时
2.烤箱预热210度，腌制好后，用竹签串起来烤10-12分钟，烤一半的时间把肉串翻个面
3.烤好后趁热再撒点孜然即可
蒙古大肉串
食材明细：
主料：：猪眉毛肉800g，
辅料：：洋葱半个，
配料：：辣椒粉适量，花椒面适量，孜然粉适量，蚝油1勺，料酒1勺，姜一块，大蒜适量，生抽1勺，黑胡椒碎适量，油适量，柱候酱2勺，五香粉1勺，
蒙古大肉串的做法步骤：
1.准备好主要原料，猪眉毛肉一块、、洋葱半个。柱候酱一瓶，孜然粉，花椒粉，辣椒粉
2.将猪眉毛肉切成小块
3.半个洋葱切成片
4.生姜切丝，大蒜切片
5.切好的肉丁里加入一小勺盐，2勺柱候酱，一勺蚝油，生抽一勺，
6.在加入一勺孜然粉，一勺五香粉，切好的洋葱丝，姜丝，大蒜片，料酒
7.研磨上适量黑胡椒碎和半勺辣椒粉
8.抓匀进行腌制，放入冰箱腌制2小时
9.炒锅里放入干花椒粒小火炒制
10.放入料理机打碎成花椒面备用（新打出的花椒面比较麻香）
11.竹签提前用用沸水烫好侵泡半个小时
12.取出腌渍好的肉丁，将所有的肉丁依次串成大肉串
13.串好的大肉串放入不沾烤盘中，撒上孜然粉（如果没有不沾烤盘，就烤盘上垫一层锡纸）
14.放入预热200度的烤箱，放入烤箱中层200度烤10分
15.10分钟后取出，撒上孜然粒，花椒粉，辣椒粉，刷上一层薄油，放入烤箱在烤10分钟即可
16.香喷喷的大肉串出炉了，吃的时候在刷上干辣椒粉和花椒粉食用味道更好
小贴士：
1.喜欢嫩一点的可相对缩小时间，另外由于肉丁个人切的大小不同，所以烤温和时间上还要有所斟酌，如若切得太大了，试吃的时候还未熟，一定要烤熟了再吃才卫生哦。
2.竹签用开水浸泡可以消毒，并且烤得时候不易糊。
3.最好选择肥瘦相间的猪眉毛肉，吃起来口感更好，肉质不柴，很嫩。
4.根据自家烤箱活力及肉的大小选择合适的温度
大肉芹菜馅饼
食材明细：
主料：：猪肉馅50克，麦芹100克，面粉适量，
辅料：：盐适量，料酒2克，胡椒粉1克，十三香1克，生抽2克，花椒油2克，碱1克，
大肉芹菜馅饼的做法步骤：
1.芹菜洗净、切碎并挤干水分拌入花椒油，肉馅调入调料和芹菜拌匀，面团提前一晚和好，案板上放少量的面粉加碱，将面团揉光揉匀，分成三个面剂子
2.将面剂子擀成皮
3.包入馅料
4.包好
5.翻过来，用手按
6.按成饼状
7.全部做好的生胚
8.平底锅入油，馅饼生胚入锅煎制
9.煎至两面金黄色馅饼成熟，关火。
蒸大肉丸
将五花肉洗净，剁碎，在剁肉的过程中，葱花酱丁剁好后加芡粉，鸡蛋，盐，酱油，用力顺一个方向搅打至起劲用手抓适量的肉糜，手中反复摔打，整至圆放入大火上隔水蒸8分钟
材料：
主料：鸡蛋适量，，
辅料：葱适量，豌豆苗适量，枸杞适量，芡粉适量，姜适量，，
蒸大肉丸的做法步骤：
1. 将五花肉洗净，剁碎，在剁肉的过程中，葱花酱丁
2. 剁好后加芡粉，鸡蛋，盐，酱油，用力顺一个方向搅打至起劲
3. 用手抓适量的肉糜，手中反复摔打，整至圆
4. 放入大火上隔水蒸8分钟
5. 放在烫好的豌豆苗上，加上水煮过的枸杞，浇上加盐味精调好的热芡粉汁即可上盘
白菜大肉饺子
食材明细：
主料：：白菜800克，肉馅400克，
辅料：：葱适量，姜适量，
配料：：盐适量，花椒粉适量，鸡精适量，老抽适量，料酒适量，
白菜大肉饺子的做法步骤：
1.准备食材
2.白菜切丁
3.白菜丁里放盐拌匀腌制一会
4.准备 葱 姜 切沫
5.放到肉馅里
6.开始拌肉馅放盐 花椒粉 鸡精 老抽 料酒
7.拌匀肉馅
8.这时候白菜也腌好了
9.把白菜放到纱布上
10.拧干水份
11.把拌好的肉馅放到拧干水的白菜里
12.拌匀（因为白菜是用盐腌制过的所以不用在放盐了）就可以了
13.开始包饺子（我用现成的饺子皮）
14.这样包法馅能多包点（自己吃吗馅多点好吃）
15.开始煮饺子（水开后加盐）煮至饺子浮起再煮一会就可以了
16.放上蘸碟就可以吃了
小贴士：
白菜饺子一定要先用盐把白菜的水分腌出来在把水分拧干，这样包的饺子才不会水济济的。
茴香大肉饺子
食材明细：
主料：：肉馅350克，茴香1把，面粉适量，
辅料：：料酒6克克，香油3克，酱油适量，五香粉3克，葱适量，姜适量，
茴香大肉饺子的做法步骤：
1.食材洗净
2.面粉中缓缓加入清水
3.和成软硬适中的面团，加盖静置
4.准备肉馅，葱姜切末，茴香切碎
5.锅入油烧热，放花椒小火炒成花椒油
6.肉馅中调入葱、姜末、料酒、盐、酱油、五香粉搅拌均匀腌一会
7.茴香中放香油和花椒油拌匀
8.茴香倒入腌的肉馅中
9.拌匀饺子馅
10.用刀切下一块面，搓成长条状，再切成剂子
11.将剂子压扁，擀成饺子皮
12.擀好的饺子皮
13.包入茴香陷
14.包好的饺子
15.饺子摆放整齐
16.入开水锅煮制，期间点三次清水将饺子煮熟
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