食材是美食最基本的构成,不同的食材决定了制作出来的美食的味道。美食文化的根在于食材,你对哪些食材了解较多?下面的内容是小编为大家整理的白瓜鸡蛋水饺,欢迎分享给你的朋友!
以前用青瓜也就是黄瓜鸡蛋包过水饺,很清香,这次用白瓜包的饺子我觉得更好吃,白瓜跟黄瓜的味道相近,但质地比黄瓜硬一些,水分较黄瓜又稍少,更适合包馅。
严格意义上说加了鸡蛋不应该叫纯素食,可我想我们也不是和尚尼姑的,不用要求的那么严苛,我们平常人适当吃些清淡的饮食,一周一天或二天也可以减轻肠胃的负担,使身体得到更好的调理和休息,适当素食,总归是一件对身体有益的事。
适当吃些素清淡的白瓜鸡蛋水饺
饺子粉300克,水150克(也就是面粉与水的基本比例是2比1就差不多了)合成光滑的面团,稍醒20-30分钟备用。
饺子馅的制作:(二人份)
材料:白瓜一条,鸡蛋三个,小葱两根,盐,食用油。
白瓜鸡蛋水饺的做法
1.白瓜去皮去瓤擦丝切成碎粒,用少许盐腌制约10-15分钟,用纱布包住挤去水分备用;
2.鸡蛋打散,注油入锅炒散晾凉备用;
4.将白碎瓜、小葱碎和鸡蛋放入一个盆中,倒入食用油先拌匀,再调入适量盐拌匀即成馅。
提示
1.将馅料在放盐之前先用油拌一下,这样再放盐就不会渗出太多的水来,象这种多汁的素馅儿最好在包前再拌匀,也可以有效防止出过多水分。
2.象这种素馅的饺子煮两个开就可以出锅,只要把皮煮熟了就好,煮的时间过长里面的馅就不好吃了。
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黄花菜和猪肉或鸡蛋能一起吃:给人体提供丰富的营养成分,治疗多种疾病
西红柿和鸡蛋能一起吃:满足人体对各种维生素的最大需要,具有一定的健美和抗衰老作用
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瓠瓜水饺
食材明细:
主料::肉馅500G,瓠瓜1根,青椒2个,饺子皮适量,
辅料::五香粉适量,盐适量,油适量,
瓠瓜水饺的做法步骤:
1.做法:饺子无非是饺子皮+饺子馅。用插板直接把瓠瓜插成细丝,把青椒也插成丝。
2.擦好的丝里放入盐、五香粉、色拉油和准备好的肉馅,拌匀。瓠瓜馅就做好了,很清香的味道哦~
3.用的现成的饺子皮包饺子。瓠瓜馅水分稍大,所以打馅少许即可。
4.煮锅里烧水,水烧开后下入包好的饺子煮。特色:特别清淡爽口,尤其夏季,这个饺子特别开胃,晚餐我们吃了好多呢,连儿子都忍不住赞叹!
角瓜猪肉水饺
食材明细:
主料::角瓜一个,猪肉馅500g,面粉适量,
辅料::蚝油一勺,盐两小勺,五香粉半小勺,味精半小勺,生抽一勺,
角瓜猪肉水饺的做法步骤:
1.原料,面粉合成软硬合适的面团饧
2.角瓜用擦板擦丝,放一小勺盐腌出水
3.角瓜丝挤掉水分,和肉馅放一个盆里,葱切碎放进去,接着放调料调味,一勺蚝油,一勺酱油,一小勺盐,半小勺五香粉,半小勺味精,20克熟油,搅拌均匀备用
4.面团揉均匀,1:整理成条。2:揪成剂子。3:按扁。4:擀成中间厚周围薄的饺子皮
5.用自己熟悉的手法包成饺子,不露馅就好
6.锅里烧宽水,水开煮饺子,饺子煮浮起来以后水滚了倒些凉水进去,反复三次就好了
7.成品
小贴士:
角瓜丝里有盐份,调味时斟酌放盐
吊瓜馅水饺
食材明细:
主料::吊瓜300g,面粉300g,鸡蛋3个,红椒1个,
辅料::油适量,盐适量,五香粉适量,蘑菇粉适量,葱适量,姜适量,
吊瓜馅水饺的做法步骤:
1.面粉加入适量的水合成面团,盖上保鲜膜饧着
2.鸡蛋打散,炒锅加入适量的油,煎熟鸡蛋
3.吊瓜去皮洗净,擦丝,撒盐拌匀5分钟后攥掉水分,红椒洗净切碎,葱姜切碎
4.取大盆,加入所有馅料食材
5.加入适量的盐、蘑菇粉拌匀
6.包饺子
7.煮饺子
8.出锅。
小贴士:
1、煎鸡蛋时适量多放点油,拌饺子馅时不用另外加油了。
2、煮饺子:饺子入锅待水开浇冷水,第二次水开再浇冷水,第三次水开即可捞出,饺子煮的恰到好处。
白瓜咸蛋汤
食材明细:
咸鸭蛋200克,菜瓜500克,紫菜(干)20克,粉丝50克
白瓜咸蛋汤的做法步骤:
1. 将白瓜(菜瓜)洗净,去瓤、籽切片。
2. 咸鸭蛋煮熟后去壳切片;
3. 紫菜浸透洗净;
4. 粉丝放入冷水内浸透泡发;
5. 锅内添水,放入白瓜片煮片刻,再放入咸鸭蛋、粉丝略煮,加入紫菜即可。
小贴士:
咸鸭蛋:咸鸭蛋不宜与甲鱼、李子同食。
牛肉炒白瓜
白瓜,不知道是不是广东特有的瓜类,网上看到的有点象,又有点不象;这个瓜夏天才有的,也挺清甜的,只要去瓤切块,
配些肉呀又或是清炒都可以。
牛肉炒白瓜
材料:白瓜、牛肉、葱、朝天椒、蒜头、姜、油
调味:盐、糖、蚝油、鸡粉、酒、生抽、胡椒粉、生粉
牛肉炒白瓜的做法
1、备材料,白瓜去瓤切块,牛肉切片用调味料与姜丝腌15分钟左右,朝天椒、蒜头切碎,葱切段,姜切丝
2、热锅,烧热油,下牛肉片炒至7成熟,盛起待用
3、原锅再下点油爆香蒜头
4、下白瓜炒一会
5、下点盐、糖、鸡粉、酒让白瓜入味
6、下牛肉翻炒均匀
7、最后撒葱段与辣椒碎,稍炒一下,关火上碟
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土豆和牛肉能一起吃:不但味道好,且土豆含有丰富的叶酸,起着保护胃黏膜的作用
白菜和牛肉能一起吃:素荤相配,互为补充,营养全面、丰富,具有健脾开胃的功能效,特别适宜虚弱病人经常食用。对于体弱乏力、肺热咳嗽者有辅助疗效
感谢您阅读“97美食网”的《白瓜鸡蛋水饺》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了猪肉鸡蛋水饺专题,希望您能喜欢!