食材构成了美食最基本的部分，好的食材经过细心烹饪之后，才会出现各种美味的佳肴，食材的发展推动着美食文化的发展，你平时对食材了解比较多吗？下面是小编为大家整理的“米粉蒸羊肉”，希望对大家有所帮助。
蒸蒸日上温暖年菜米粉蒸羊肉
要说到米粉肉，除了米粉蒸五花肉、米粉蒸排骨之外，今天的这道米粉蒸羊肉，也非常的美味，特别适合这个寒冷的季节。
自制的米粉香气十足，配上鲜嫩的羊腿肉，吃起来别有风味、相当过瘾。
按照传统的习俗，年夜饭的餐桌上要有道蒸菜，讨个蒸蒸日上的好口彩。
这道热气腾腾的米粉蒸羊肉端上桌，除了可以在新年期间应景之外，更为严冬的节日餐桌增添一股暖意喔。
米粉蒸羊肉材料：羊腿肉250克、花椒2大勺、黄酒1大勺、姜末1大勺、洋葱1/4个、辣豆瓣酱1大勺、生抽1大勺、糖1小勺、孜然粉1/4小勺、胡椒粉1/4小勺、香油1小勺、蒸肉米粉3-4大勺
蒸肉米粉料：糯米75克、大米75克、花椒1小勺、八角1个、桂皮1块、十三香1/4小勺、盐1/4小勺
米粉蒸羊肉的做法
1、先来自制蒸肉米粉：大米和糯米放入干净炒锅，加入花椒、八角、桂皮用小火加热并持续翻炒，直至米粒颜色变黄微焦，加入十三香炒出香味，关火晾凉。
2、将炒好晾凉的米挑出调料（口味重的也可保留），加少许盐放入搅拌机中打成粗粉即成五香蒸肉粉。（这个蒸肉米粉的量比较多，可用几次）。
3、花椒放入锅中，加入1小碗清水，煮开后转小火继续煮2、3分钟关火，待水自然冷却后将花椒去除不要，花椒水留用。
4、羊肉切片，放入容器中，倒入冷却后的花椒水抓拌后腌制15分钟以上（时间越长越好，膻味去除的效果更好）。
5、将花椒水倒掉，加入黄酒、辣豆瓣酱、生抽、糖、孜然粉、胡椒粉、香油和姜末、洋葱丝抓拌均匀，腌制30分钟使羊肉入味。
6、将腌制好的羊肉与米粉混合拌匀。
7、蒸锅加入适量的水，大火烧开，放入笼屉，大火蒸制1520分钟即可。
网站小提示
生姜和羊肉能一起吃:可治腹痛、胃寒
萝卜和羊肉能一起吃:常吃降低体内胆固醇，减少高血压和冠心病的发生，具有防癌作用，有较好的益智健脑作用，可为人体提供丰富的蛋白质、维生素C等营养成分，具有补五脏、益气血的功效
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小米粉蒸排骨
食材明细：
主料：：肋排三根，红薯1个，
辅料：：米粉1袋，小米半斤，郫县豆瓣2勺，姜粒1勺，白酒1勺，盐少许，
小米粉蒸排骨的做法步骤：
1.小米提前浸泡三至四小时备用，排骨也浸泡半小时左右去血水，去腥
2.沥干水分
3.加白酒充分抓匀再次去腥，等十分钟左右让酒精散发
4.再加入米粉，郫县豆瓣酱，，一点点盐，姜粒，抓匀吃味
5.是这样.如果不要米粉也可以全部放小米
6.红薯切好裹米粉
7.再把排骨裹好浸泡过的小米
8.全部裹好
9.把红薯铺上
10.蒸50分钟左右
11.扣到盘子里
肉末鸡蛋蒸米粉
食材明细：
鸡蛋一个，米粉一片，肉酱适量，热狗一个，香葱一根，生抽适量，蚝油适量
肉末鸡蛋蒸米粉的做法步骤：
第1步米粉提前绰水备用将绰水好的米粉捞出备用
第2步铺上切片的热狗，也可以换成火腿，也可以不要淋上鸡蛋液，放入锅中蒸10分钟
第3步葱切成段备用锅中倒入适量油，放入葱白爆香
第4步将肉末加入生抽，盐，蚝油，适量水，倒入锅中炒至变色，加少许老抽和葱叶
第5步淋在蒸熟的米粉上即可
自制蒸菜米粉
食材明细：
主料：：糯米500克，
辅料：：桂皮适量，胡椒粉适量，
自制蒸菜米粉的做法步骤：
1.糯米洗净沥水晒干。
2.放进锅中，开中小火。
3.加入少许桂皮。
4.慢慢炒制。
5.炒至发黄，放凉后入料理机。
6.开动机料理机，约1分钟左右。
7.打匀成略带动粗颗粒的粉状。
8.用时可根据自己的喜好加适量胡椒粉或不加使用。
小贴士：
1、米粉要打的略粗些更好。
2、最好选用糯米。
黄道蟹蒸米粉
食材明细：
主料：：黄道蟹1只，
辅料：：米粉2个，洋葱头1个，
配料：：橄榄油适量，蒸鱼豉油1匙，盐适量，鸡粉适量，胡椒粉适量，喼汁适量，生抽1匙，姜1块，蒜3头，
黄道蟹蒸米粉的做法步骤：
1.黄道蟹1只。
2.准备葱、姜、蒜。
3.姜切片、洋葱头切片、蒜切碎备用。
4.泡发好的米粉1份。
5.准备橄榄油、喼汁、蒸鱼豉油、盐。
6.少许鸡粉、胡椒粉、生抽备用。
7.黄道蟹清洗干净并处理好切成块备用。
8.把泡好的米粉放在盘中。
9.倒入少许油和生抽。
10.将米粉、油和生抽拌匀备用。
11.把所有调料和葱、蒜调成一碗汁备用。
12.将切好的蟹块放在米粉上面。
13.把调好的汁浇在蟹肉上面，并放上姜片。
14.将锅里的水烧开。
15.把盘子放上锅。
16.盖上锅盖蒸。
17.大火蒸25分钟就可以出锅了。
18.这样充满葱、蒜香的蟹米粉就好了。
感谢您阅读“97美食网”的《米粉蒸羊肉》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了米粉蒸排骨专题，希望您能喜欢！
