不论哪个国家,想要制作出一道色香味俱全的美食,那么一定离不开好的食材,不同的食材使食物有不同的功效。食材在美食文化中占据重要位置,作为美食爱好者,相信你对食材知之甚多吧,在此,你不妨阅读一下卡门贝尔奶酪白汁意大利面,欢迎阅读,希望你能喜欢!
最近天热,很懒得长时间做饭,推荐大家一款集好吃简单营养于一身的意大利面,意大利面,又称之为意粉,是西餐品种中最接近中国人饮食习惯,最容易被接受的。作为意大利面的法定原料,杜兰小麦是最硬质的小麦品种,具有高密度、高蛋白质、高筋度等特点,其制成的意大利面通体呈黄色,耐煮、口感好。很多明星连减肥也不抵触意面,一是美味,二是营养,三是不长胖,可谓是一举多得!
卡门贝尔奶酪白汁意大利面
原料:鲜贝、意大利面、意大利面酱、卡门贝儿奶酪
卡门贝尔奶酪白汁意大利面的做法
1、鲜贝洗净控水,洋葱洗净
2、洋葱切丝,西红柿切成小瓣。
3、锅内做开水放入橄榄油和少许盐,将意大利面煮熟。
4、锅内黄油煸香洋葱。
5、放入鲜贝炒出香味两面焦黄,
6、倒入意大利面酱将鲜贝炒出香味。
7、倒入意大利面趁热加入卡门贝尔奶酪拌匀变软化即可。
8、小西红柿摆放在盘上倒入入味的意面
鲜贝也可以换成自己喜欢顺手的海鲜食材
97Msw.com相关知识
奶油白汁海鲜意大利面
食材明细:
主料::意大利面300克,大虾15个,花甲300克,新鲜鱿鱼1个,洋葱1个,蘑菇5个,薄荷叶1段(摆盘),
辅料::黄油100克,奶油200ml,牛奶200ml,罗勒香料1茶匙,黑胡椒粉0.5茶匙,盐2茶匙,白糖2汤匙,料酒4汤匙,面粉50克,蛋黄1个,淀粉2茶匙,麻油2汤匙,马苏拉里芝士50克,
奶油白汁海鲜意大利面的做法步骤:
1.蘑菇切片备用
2.洋葱切小块备用
3.鱿鱼和虾洗干净,鱿鱼切条,鱿鱼和虾用盐、糖、淀粉、料酒、黑胡椒粉、麻油、罗勒香料腌制两小时。
4.意大利面按照包装上的时间去煮,煮熟之后装起来备用。
5.50克黄油放斤锅里,遇热融化后把花甲放进去,加入料酒爆香,壳开一点点就可以把蘑菇和洋葱放进去,最后放鱿鱼和虾一起炒,放鱿鱼鱿鱼和虾的时候把腌制的调料一起放进去,不要炒太久的,鱿鱼和虾一变色即可。
6.白汁的图忘了拍 ,用这个代替吓,白汁制作:黄油50克下锅,遇热融化后,把奶油、牛奶、蛋黄混合物放进去,面粉需要用水混合之后再加进去,等煮到液体有点稠的时候久调味,放盐、糖、罗勒香料和黑胡椒粉,如果煮的时候觉得太稠了,可以放一点热开水,需要控制水的比例,因为太多白汁久会太稀,太稠也不行,再放入意大利面的时候会更稠。等白汁做好之后,放煮好的意大利面进去,最好放入爆香的虾和鱿鱼等,拌均匀,如果喜欢芝士,还可以最后煮好之后放马苏拉里芝士在表面,做出拉丝的效果。最后摆盘,放上薄荷叶即可。
小贴士:
白汁不用开水加进去,用海虾干浸泡的水或者高汤味道会更好;牛奶方面用特浓的牛奶会比较好
培根黑椒白汁意大利面
食材明细:
主料::意大利面两把,青椒三根,培根三片,
辅料::黑胡椒酱两大勺,牛奶适量,黄油适量,
培根黑椒白汁意大利面的做法步骤:
1.意大利面煮八分钟后捞出放凉水里。
2.食材,培根切小小片,青椒切丁。
3.锅内放入培根先翻炒,逼油出来,不够再加点食用油。放入青椒炒香,切入一块黄油。
4.加入黑胡椒酱翻炒,再加入牛奶一起煮,放入盐糖调味。
5.加入意大利面翻炒,酱不够加牛奶,味道不够加盐。最后起锅加入半勺黑胡椒酱。起锅。
小贴士:
意大利面煮大约8分钟,不要煮的特别熟,因为一会儿还需要跟着酱料一起炒
马苏里拉白汁意大利面
食材明细:
主料::白蘑菇6个,培根肉4条,洋葱半个,意大利面一小把,奶油150ml-200ml,
辅料::盐适量,黑胡椒适量,糖适量,橄榄油适量,
马苏里拉白汁意大利面的做法步骤:
1.所有食材准备好~意粉,奶酪,蘑菇,洋葱, 培根肉
2.小窍门,意大利面后面有写时间,煮的时间稍少几分钟即可。
3.煮开水,放意大利面,同时放入两勺盐,一勺橄榄油,不要盖锅盖
4.煮意大利面的同时,开始做白汁,热锅,放入培根肉,炒出油。
5.放入洋葱翻炒。
6.洋葱炒软之后,放入蘑菇,翻炒。
7.翻炒到软之后,可以放白酒,我放了蒸酒,就是料酒。
8.等料酒差不多吸干之后,倒入适量的奶油(淡奶油)。大火煮滚。
9.煮滚之后,放入马苏里拉奶酪。
10.等马苏里拉奶酪全部融化之后,准备放入基本煮好的意大利面。放入少量黑胡椒。
11.此时的意大利面已经8成熟,喜欢吃比较硬口感的刚刚好,在白汁里搅拌均匀即可根据自己口味放入盐糖。准备出锅。
12.装盘后应趁热食用~ 配上白葡萄酒更赞哦~
小贴士:
1.煮意大利面的时候放入盐和橄榄油,不要盖锅盖煮,否则意大利面口感会受到影响。
2. 不要放油起锅,因为培根肉会出油。
3.倒入奶油后,要不停用锅铲搅拌,否则会粘底。
4.煮意大利面的水沸腾后,立刻开始煮白汁时间刚刚好。
白汁意大利粉
食材明细:
主料::火腿适量,白蘑4颗,红萝卜半根,西兰花适量,虾仁适量,意大利粉适量,
辅料::盐适量,黑胡椒适量,
配料::黄油适量,面粉一勺,牛奶一瓶,
白汁意大利粉的做法步骤:
1.西兰花洗净,切小块;红萝卜刨皮,切片;虾仁剥壳去肠;火腿切小片,口蘑洗净,切片。备用。
2.热锅,放入适量黄油。
3.加入一勺面粉,充分拌匀。
4.加入一瓶牛奶,放入适量的盐和黑胡椒调味。
5.盛起备用。
6.各种形状的意大利粉。
7.锅中放水,煮至熟透。
8.锅中放油,放入西兰花翻炒。
9.放入红萝卜片翻炒。
10.放入口蘑翻炒
11.放入火腿片翻炒。
12.放适量的盐和黑胡椒。(白汁中已经有放过盐了,可以适当少放点。)
13.放入之前做好的白汁,拌炒。
14.如果煮得比较稠,可以适当再加一点牛奶,调稀。
15.个人喜欢白汁煮到这种状态。
16.放入煮好的意大利粉拌匀即可。
17.可以用不同形状的意大利粉,这是直条的意大利粉。
18.这个则是用车轮形,蝴蝶形,贝壳形,直通心粉制成。
小贴士:
1.西兰花比较容易藏小虫子,在洗西兰花的时候最好整个倒着放入盐水中浸泡一阵子,以便于把里面难洗的小虫子浸泡出来。
2.主料中的火腿可以改成用培根或是鸡肉。
3.此为简易版的白汁酱,传统的白汁酱还要放淡奶油。
4.浓稠程度按照自己的喜好。
鸡肉奶酪意大利面
食材明细:
主料::RICOS浓缩车打芝士酱200g,切碎的蒙特里杰克干酪200g,番茄100g,辣椒2个,大蒜2瓣,孜然粉1/2茶匙,无盐黄油1汤匙,新鲜柠檬汁1茶匙,黑胡椒适量,
辅料::意大利面250g,全脂牛奶240ml,鸡肉240g,切碎的新鲜香菜50g,洋葱1/4个,辣椒粉1/4茶匙,面粉1汤匙,食盐适量,
鸡肉奶酪意大利面的做法步骤:
1.烤碗刷上少量的油,烤盘上覆盖锡纸。在一大锅沸腾的盐水中按照包装说明煮意大利面条。捞出,用水冲洗一下,并将意大利面条转移到烤碗上。
2.鸡肉切碎,锅中放入油,倒入鸡肉炒约2分钟。盛出备用。
3.把番茄纵向切成两半,辣椒去除茎,种子,并纵向切成两半。然后放在准备好的烤盘上,有皮的一面朝上,同时翻入整个大蒜和洋葱。200度,烤5至7分钟,直到番茄,辣椒,大蒜,洋葱变软。从烤箱中取出,晾凉,把西红柿、辣椒、大蒜、洋葱切成小块。
4.把烤箱的温度降低到160度。意大利面做调味汁,用平底锅,中火加热融化黄油。加入面粉略炒拌匀,约30秒。慢慢倒入牛奶,边煮边搅拌,直到酱汁变稠一点点,3到5分钟。
5.一旦酱汁变浓,立即关火,慢慢倒入一半RICOS浓缩车打芝士酱,一半干酪。搅拌至完全混合酱汁。然后拌入孜然,辣椒,香菜和柠檬汁。加入盐和黑胡椒调味。
6.将酱倒入煮熟的意大利面,然后放入炒熟的鸡肉搅拌。覆盖意剩下的奶酪。放入烤箱20分钟,取出用香菜装饰即可。
小贴士:
1.总时间:70分钟,准备:20分钟,制作:50分钟,份量:4人份。
白汁蘑菇鸡肉意大利贝壳面(=^● w ●^=)
食材明细:
主料::意大利贝壳面200g,鸡肉50g,蘑菇10朵,面粉适量,红萝卜1/2条,
辅料::盐适量,黑胡椒粉适量,淡奶油适量,牛奶适量,
白汁蘑菇鸡肉意大利贝壳面(=^● w ●^=)的做法步骤:
1.准备材料,调白汁浆
2.白汁浆的做法:加入面粉
3.加入淡奶油和牛奶,拌匀到无颗粒(加牛奶的图片不小心删了,我做是加到这个碗九分满哦~~)
4.锅里加入黄油
5.小火热溶,让黄油涂满锅面
6.加入鸡肉
7.炒到肉变白
8.加入蘑菇和红萝卜
9.煮到蘑菇出汁
10.倒入刚才调好的白汁浆,拌匀
11.熬煮到汁变浓稠后,加入盐、糖调味
12.另一个锅烧开水
13.加入意大利贝壳面
14.意大利贝壳面煮的时间可以参考包装上提供的时间,时间到了可试吃一两个看熟了没,没熟就延长煮的时间或盖上盖子闷一下~~
15.捞起
16.淋上刚才煮好的白汁,撒上一点黑胡椒粉,要趁热吃哦~~~
小贴士:
淡奶油最好用动物性的,比植物性的要健康和美味哦~~
奶酪牛肉酱意大利面
食材明细:
主料::意大利面454g,牛肉酱450g,水700ml,肉丸子450g,马苏里拉芝士碎200g,Ricos浓缩车打芝士酱200g,
辅料::西红柿适量,橄榄适量,鳄梨丁适量,葱花适量,
奶酪牛肉酱意大利面的做法步骤:
1.烤箱预热到220度,准备好食材。
2.在一个碗里,放入牛肉酱,意面和肉丸子。
3.倒入水。
4.搅拌均匀后用铝箔盖好,放入烤箱烤35分钟。
5.揭开铝箔后再次搅拌。
6.然后撒上马苏芝士碎和Ricos芝士酱在上面,不加盖烤5-10分钟。
7.将配料切好。
8.最后上桌前放入配料装饰即可。
9.这就做好啦。
10.开动啦!
小贴士:
1.准备时间:5分钟,烹调时间:40分钟,份数:6-8人份。
2.意大利面不用提前煮熟。
3.肉丸选择一口大小的,如果使用冷冻肉丸,确保它们完全解冻后再使用。
4.芝士用了常见的两种,马苏芝士碎有拉丝效果,车打芝士酱奶香浓郁。
5.最后装饰配料可根据个人喜好添加。
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