任何可吃的东西,都可称之为食材,不同的食材决定了制作出来的美食的味道。食材的发展推动着美食文化的发展,对于食材你知道的有哪些呢?为此,小编特意呈上“核桃杏仁花生坚果焦糖”,请收藏好,以便下次再读!
以温馨家常之名,打造【核桃杏仁花生坚果焦糖】
核桃杏仁花生坚果焦糖
A水麦芽:450g
无盐奶油:70g
淡奶油:125g
B细砂糖:100g
C杏仁碎:45g
南瓜子仁:50g
松子仁:50g熟花生:250g
蜜核桃:250g熟白芝麻:25g
核桃杏仁花生坚果焦糖的做法
1.将A材料分次放入锅中以小火煮沸。
2.另取锅,将材料B倒入,用小火煮。
3.搅拌煮溶化至焦糖色。
4.将步骤3倒入步骤1中,边搅拌边加热至120℃停火。
5.提前将预热好C材料,倒入步骤4中。
6.拌匀后倒在不粘布上折成方块状。
7.取出切成长方形小块状即可食用。
美食小提示:
杏仁碎、南瓜子仁、松子仁、熟花生、蜜核桃、熟白芝麻放入烤箱以150℃。烘烤至金黄色,然后将熟白芝麻、熟花生放入100℃烤箱保温。
网站小提示
红枣和核桃能一起吃:两者同食有补血、益智、抗衰老的功效
核桃和芝麻能一起吃:改善皮肤弹性,保持皮肤细腻。
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焦糖杏仁花生豆浆
食材明细:
主料::焦糖杏仁10克,花生25克,黄豆50克,
辅料::水1200毫升,
焦糖杏仁花生豆浆的做法步骤:
1.用料
2.黄豆花生洗净沥水
3.加水浸泡一夜
4.倒入豆浆机
5.倒入焦糖杏仁
6.加水
7.水面不低于最低水位线
8.装机头
9.启动全营养功能
10.打浆结束
11.倒出
小贴士:
打好的豆浆连渣饮用,营养更全面。
饮用时可以根据自己口味加糖调味。
焦糖核桃
食材明细:
主料::核桃适量,
辅料::水适量,油适量,糖适量,
焦糖核桃的做法步骤:
1.将适量的油烧热。
2.加入适量老核桃,炸至酥脆。
3.捞出核桃,沥干油,装入碗中备用。
4.水加糖熬化,至黄色。
5.加入酥核桃,翻炒均匀,即可。
小贴士:
时刻观察核桃,别让它糊了。
焦糖杏仁饼
食材明细:
主料::黄油100G,糖粉50G,盐3G,杏仁150G,麦芽糖50G,
辅料::低粉3OOG,杏仁粉60G,蛋黄60G,细糖150G,鲜奶油100G,蜂蜜50G,
焦糖杏仁饼的做法步骤:
1.黄油软化分次加入糖粉搅拌打发
2.分次加入蛋黄
3.入低粉揉成面团
4.沾上手粉整形
5.上压小空,入冰箱半小时
6.预热烤箱180度烤制15分钟,
7.将辅材料全部倒入锅,加热110度之后,将温热100度左右杏仁拌入
8.入饼面,注意留四边,因为烤制过程会流淌出来
小贴士:
注意杏仁牛轧糖过度摊流,流出四边位置
焦糖杏仁曲奇
试过了面包蛋糕,又做了一些饼干,CKTF-30GS依然给力呀,以前烤饼干底部很容易上色过深,现在有了可以分开调节上下火温度的烤箱,什么都可以烤得很完美了。话说这款花环曲奇,想做很久了,不过一直没有动手,嫌麻烦来着,做完了才发现其实也很快,中间部分又脆又香,好吃,还很美貌!!
焦糖杏仁曲奇
饼干面糊材料:方子出自孟老师的100手工饼干
无盐黄油75克,细糖40克,蛋白35克,杏仁粉15克,低筋面粉120克
馅料材料:金砂糖30克,葡萄糖浆30克,无盐黄油15克,杏仁片30克
焦糖杏仁曲奇的做法
1.主材料的黄油软化后,加入糖打发
2.再分次加入蛋白,继续均匀的打发
3.将低粉筛入奶油霜中,加入杏仁粉,用刮刀切拌均匀。
4.辅料中的金砂糖和葡萄糖浆用小火加热,煮至微冒泡,再加入黄油和切碎杏仁片,拌至糖浆稍收干即可。
5.将罗密亚花嘴装入裱花袋内,装入主材料的面糊,花嘴垂直贴住烤盘挤出花环的面糊。
6.用小勺将辅料的焦糖杏仁填入面糊中心
7.烤箱预热后,上火160度,下火130,20-25分钟左右,熄火后不要取出再稍微闷一会,时间长短以饼干表面金黄为准。
网站小提示
杏仁和狗肉不能一起吃:同食会产生对身体有害的物质。
杏仁和板栗不能一起吃:同食会产生对身体有害的物质。
焦糖杏仁蛋糕
这个蛋糕貌似平常,但实际上费了不少功夫。指形杏仁蛋糕做底和围边,熬煮的焦糖酱直接冷开水稀释后刷表面;加入吉利丁和淡奶油做焦糖慕斯;上面淡奶油加入烤好的杏仁粉抹平;最上面一层刷焦糖酱。杏仁的香气浓郁,配合着焦糖淡淡的苦味,多层次交织的口感很有星级饭店的范儿。直接用六寸活底模做的,蛋糕围边切的有些高了,再底些多露出些杏仁奶油,整体会更好些。
焦糖慕斯遇上杏仁奶油#焦糖杏仁蛋糕#
原料:
指形蛋糕:鸡蛋3个、细砂糖75克、低粉75克、杏仁粉4克
焦糖慕斯:焦糖酱45克、水36克、吉利丁7克、冰开水适量(泡吉利丁用)、淡奶油80克
杏仁奶油:淡奶油150克、细砂糖15克、熟杏仁粉50克
烘烤:烤箱上火185度下火165度烤12分钟
焦糖杏仁蛋糕的做法
指形蛋糕
1.分离蛋白蛋黄,低粉和杏仁粉混合过筛,预热烤箱。
2.蛋黄加一半份量的糖搅打至乳化。
3.蛋白加另一半糖打至带小弯钩。
4.取三分之一蛋白加入蛋黄翻拌均匀。
5.取一半粉关加入拌匀。
6.重复4、5步骤,最后跟剩余的蛋白拌匀。
7.将面糊装入裱花袋分别挤出圆底和围边,入烤箱烘烤至表面上色。
8.将蛋糕底和围边切成合适大小。
焦糖慕斯
1.吉利丁放入冰开水中泡软。
2.焦糖酱加水小炎加热至60度。
3.加入泡软的吉利丁搅拌至融化,晾凉。
4.淡奶油打至6分发与晾凉的焦糖液混合均匀。
5.取底部蛋糕片和围边,刷上稀释的焦糖酱放入活底模。
6.倒入焦糖慕斯液放冰箱冷藏。
杏仁奶油
淡奶油加糖打8分发,加杏仁粉拌匀。再取一片蛋糕片,刷上焦糖液,将杏仁奶油抹平,冰箱冷藏4个小时以上。表面刷焦糖液,巧克力装饰。
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杏仁和狗肉不能一起吃:同食会产生对身体有害的物质。
杏仁和板栗不能一起吃:同食会产生对身体有害的物质。
焦糖杏仁饼干
焦糖酱的N种用法----焦糖杏仁饼干
说到焦糖酱在我甜品里出镜率一直挺高,因为它能让甜品的风味更加独特。以前用焦糖酱做过蛋糕、面包、布丁、派,还有冰淇林。今天做的饼干同样有焦糖的风味,但是做法稍稍不同,更简单了,也不需要熬到琥珀色,但是独特的风味也不差呢。要想这个饼干好吃,一定要先烘烤杏仁片(150-160度,10分钟左右),只有烘烤后杏仁的香味才会特别特别浓。
焦糖杏仁饼干材料:
A.低筋120克,泡打粉1克,糖粉40克,黄油60克
B.蛋液25克,盐1克
C.鲜奶油100克,麦芽糖80克,砂糖100克,黄油100克
D.杏仁片120克
焦糖杏仁饼干做法1.A料混合过筛,黄油切小丁状,跟面粉搓成消息颗粒,然后加入蛋液和盐,混合均匀,用手将面团搓揉均匀。包裹保鲜膜,冷藏30分钟。
2.冷藏好的的面团,擀成厚0.3厘米的片状,放入烤盘,扎孔排气,冷藏10分钟。
3.烤箱预热180度,将烤盘放入中层,烘烤15-20分钟至表面微微变黄。
4.将C料放入小锅,加热至浓稠,关火,放入杏仁片。然后搅拌均匀后倒入烤好的面皮上,抹平,180度,放烤箱中层,再烘烤20分钟至表面焦黄。
5.烤好后晾凉取出,切小块。
cookstip:
模具并不是特别要求的,不用派盘,用平烤盘也可以。
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杏仁和狗肉不能一起吃:同食会产生对身体有害的物质。
杏仁和板栗不能一起吃:同食会产生对身体有害的物质。
焦糖坚果馅饼的做法
参与活动:#核美味相会—秀出私家创意免费享加州核桃#
材料:
基础挞皮1份,酸奶油38g,细砂糖18g,香草豆荚1/4支,蛋黄1个,牛奶38ml,鲜奶油55ml,朗姆酒5ml,松子、核桃、腰果、开心果各50g,水150ml,细砂糖125g,蜂蜜15g,
焦糖坚果馅饼的做法的做法步骤:
步骤1,准备好基础挞皮面团。这里不再赘述,我菜谱中的杏仁挞,洋梨挞中都有详细描述,都是一份基础挞皮的分量。
步骤2,将基础挞皮面团分成小份,铺入模具中。这里我用的是小模具,直径大约有十厘米左右,一共可以做四个。直径6厘米的模具可以做六个。铺好以后用叉子戳出气孔,垫上油纸,放上重石或者红豆,放入预热到170度的烤箱烘烤。
步骤3,烘烤到边缘上色后取出,拿掉重石,拿的时候千万注意此时重石被烤得很烫!一定要用勺子或铲子取!!
步骤4,取掉重石后在挞皮上涂上一层蛋液,放回烤箱继续烘烤15分钟左右。从烤箱取出后不要脱模,直接放一边晾凉备用。
步骤5,锅中放入水,细砂糖,蜂蜜,开火煮至沸腾后,将所有坚果加入。
步骤6,再度煮至沸腾后即可关火,盖上锅盖。这个步骤可以在烘烤挞皮的同时进行。
步骤710,分钟以后,用筛网过滤掉汁液,将坚果在油纸上按照大小归类排开。放入已预热到170度的烤箱,将全部坚果烤成焦糖色,期间要不断打开烤箱门用叉子拨弄坚果,使坚果均匀上色。(可以等挞皮烤好后直接放入烤箱烘烤)
步骤8,酸奶油,细砂糖,香草籽,蛋黄,牛奶,鲜奶油,朗姆酒依次加入搅拌盆中,每种都要混合均匀。放入预热到170度的烤箱,烘烤10-15分钟。冷却后,放入冰箱冷藏。待奶油馅冷却凝固后,在边缘撒上糖粉。
步骤9,将裹着糖衣的松子铺在奶油馅上,再铺上大型的坚果。
步骤10,完成。
步骤11,成品图。
焦糖核桃苹果
煎牛仔骨配墨西哥酱汁焦糖核桃苹果
情人节快到了,做美味俘虏爱人的胃绝对是告白的最佳方法哦~
爱情与美食,总是有着千丝万缕的联系,这一天在家里准备盛大的晚餐、美酒、玫瑰,
一切浪漫都是给爱情加分,在体味美食的时刻、享受爱情的滋味。
焦糖核桃苹果难度:一般简单
时间:15分钟
价钱:8元
分量:2人份
口味:香甜
原料:
苹果250克黄油15克
白糖20克红糖10克
柠檬2片盐2克
面包片2片核桃20克
焦糖核桃苹果做法1、将苹果洗净切块。
2、平底锅内放入黄油、白糖、红糖,中火慢慢加热。
3、待糖完全融化后,倒入苹果。翻动,均匀沾上糖浆。
4、加柠檬与盐,继续中火加热5-6分钟。注意翻动。最后倒入核桃再加热2-3分钟即可。
5、将面包片放入烤箱200度烤3-4分钟至表面微黄拿出。
6、面包片放在盘中,上面叠放苹果即可。
啰嗦几句
1、开始加热一定要用中小火,并有木铲子或木勺来回搅拌,不使其糊掉。
2、倒入苹果后也要常翻动,以免上色不均。
3、核桃不用煮太久,不然会失去口感。
奶茶焦糖坚果磅蛋糕
食材明细:
主料::磅蛋糕面糊适量,奶茶10克,黄油80克,细砂糖80克(B),焦糖坚果适量,坚果30克,水20克,
辅料::低筋面粉120克,鸡蛋2个,牛奶20克,泡打粉1克,淡奶油40克,细砂糖40克(A),
奶茶焦糖坚果磅蛋糕的做法步骤:
1. 淡奶油放入微波炉中打15秒,将砂糖A和水倒入小奶锅中,中火熬制成焦糖色后关火,随后倒入温热的淡奶油,充分搅拌成奶油焦糖酱。
2.将焙香过的坚果(松子、碧根果、杏仁)切成粗颗粒,倒入奶油焦糖酱,充分搅拌均匀备用。
3. 将黄油进行室温软化后,加入细砂糖。
4. 打发至黄油体积膨大,有清晰纹路。将室温鸡蛋,分三次加入黄油中,每次都让黄油与蛋液充分融合,最后加入牛奶,混合均匀。
5.将低筋面粉、泡打粉、奶茶筛入黄油糊中。
6.翻拌均匀,无干粉即可。
7.将面糊倒入模具,或者装入裱花袋中挤入模具,轻轻震出大气泡,在面糊中间铺上坚果,一字排开,放入预热好的烤箱,175度25分钟左右即可。
8.出炉后马上脱膜,待冷却后裹上保鲜膜,放入冰箱冷藏保存。
9.三日后食用最佳。
小贴士:
1.磅蛋糕冷却后用保鲜膜包起来放入冰箱,冷藏3天后可是开始享用,如果好好保存可以在冰箱放1个月,吃之前室内回温。
2.温度与时间请根据个人烤箱脾气调整。
焦糖核桃吐司
网购了很多核桃,那种薄薄的纸皮核桃
二个放在手中,轻轻一挤
就能剥出完整的二半
看电视的时候,边看边剥
一小盆转眼就剥好了
用烤箱150度烤10分钟,核桃更香了
核桃是健康补脑的好东西
所以要换着花样给女儿多吃点
初中的小女生了,功课很多每天作业都要写到很晚
做功课时来杯牛奶,吃点益智的小零食补一点能量
今天这个焦糖核桃吐司第一次做,味道我很喜欢
尤其是加在里面的核桃,先低温烘烤再裹上焦糖酱夹进面包里,比生核桃的香味更足
额外多了一层焦糖的香甜,很回味。
焦糖核桃吐司
材料:高筋面粉540g,淡奶油60g,鸡蛋88g,牛奶188g,白砂糖80g,盐8g,干酵母7g,黄油50g
焦糖核桃馅:核桃仁100g,白砂糖80g,水20g.
表面装饰:全蛋液,软化的黄油,焦糖核桃馅少许。
焦糖核桃吐司的做法
1.先来制作焦糖核桃馅:核桃仁用150度烤10分钟,稍凉后切成小粒。
2.将白砂糖和水一起放锅中,烧开关火。
3.将核桃粒倒入锅中。
4.不断搅拌让核桃粒完全包在糖汁中,随着糖温的降低,核桃粒外面包了一层白色的结晶糖。
5.将火打开,调小火不断搅拌核桃粒,至糖焦化至褐色。
6.放在盘中摊开放凉,备用。
7.面包材料中除黄油外的其他材料依先液体后固体的顺序放入面包桶中,在面粉的顶端划个圈放入酵母。
8.开启面包机和面功能,第一次和面结束后加入软化的黄油。
9.再开启一次和面功能二个程序结束后,取一块面团检试,直至可以拉开一张薄薄的膜就可以了。
10.收圆放入面包机中,开启发酵功能。
11.基础发酵结束,用手指在面团上测试下,按下的孔洞无变化就是发好了。
12.发酵完成的面团排气分割成2等份,滚圆松弛约15分钟。
13.将松弛好的面团压平,擀成椭圆形。
14.翻面后底边压薄,铺上焦糖核桃粒。
15.由上而下卷起。
16.收口朝下放在吐司模中。
17.放于温暖处进行最后发酵,当发至满模时,表面刷全蛋液在面包顶部划一刀,挤上一条软化的黄油,再撒上少许焦糖核桃馅。
18.放于预热好180度的烤箱下层,烤40分钟左右,烤好立即脱膜,放凉后切片保存。
美食小提示
1.面粉的吸水率不同,面包材料中的水不要一次都加进去,最好留10-20g最后调整。
2.每台烤箱都会有温度的差别,烘烤温度请根据自已的烤箱调整。
3.面包烤上色后及时加盖锡纸直至烘烤结束。
网站小提示
红枣和核桃能一起吃:两者同食有补血、益智、抗衰老的功效
核桃和芝麻能一起吃:改善皮肤弹性,保持皮肤细腻。
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