食材是组成各种美食的基本原料的统称,地方美食的差异往往就是食材的差异。美食文化的根在食材文化,对于食材,你有哪些见解呢?以下是小编为大家收集的“奶酪猪肉汉堡”供您参考,并请收藏本页!
家里人很少带外孙出去吃洋快餐,如果嘴馋了就对我说:姥姥,我想吃汉堡包,因为我很长时间没有吃了!我问他:你想吃牛肉的、猪肉的还是鸡肉的呢?每次他都会笑眯眯地眨着小眼睛认真地想一会儿,然后果断地说出他最想的味道。
为了健康完全可在家里制作适合孩子口味的美味汉堡,可吸取洋快餐优点,取长补短汉堡胚可自己烤制(没有时间也可去信誉度高的面包店买现成的),肉饼避免太多油脂,加上优质补钙奶酪和新鲜蔬菜等,使汉堡的内涵既丰富又营养。
奶酪是由大量的牛奶浓缩而成,营养非常丰富,很适合正处于生长发育期的孩子食用。
奶酪猪肉汉堡
原料:鸡蛋饼面包1个、原味成长奶酪1小盒、圆生菜适量、猪里脊肉50-60克、洋葱20克、鲜姜汁少许、生抽少许、盐微量、白胡椒粉微量、橄榄油适量、淀粉少许
奶酪猪肉汉堡的做法
1、备好奶酪、面包,生菜洗净控水;
2、备好洗净的猪肉、洋葱;
3、猪肉剁碎,加入姜汁、生抽、盐、胡椒粉、微量油搅拌均匀,再加洋葱、淀粉搅拌均匀,静置十分钟使其入味;
4、肉馅放在一个保鲜袋上用手整理成圆饼状;
5、平底锅烧热,倒入少许油,放入肉饼;
6、小火煎至熟透且两面呈金黄色;
7、面包从中间切开,切面分别放在烧热的锅里,小火烙至微黄;
8、切面分别抹上奶酪,其中一块放肉饼,生菜切丝放在肉饼上,将另一块盖在上面即可。
小贴士
1、肉馅不要太稀,否则煎的时候容易出水;
2、生肉饼要比面包大一圈,因为肉饼煎的时候会回缩;
3、如果生抽不小心加多了,盐就不用加了,低盐有益孩子健康;
4、食材不要摞的太高,否则孩子不好拿。
网站小提示
猪肉和玉米能一起吃:具有润肤、延缓衰老的作用
猪肉和蘑菇能一起吃:具有补脾益气、润燥化痰及较强的滋补功效
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培根奶酪汉堡
前几天想吃面包了,偷懒在小区门口的面包店里买了两个面包和三个迷你泡芙,白花花的30块大洋就这么出去了。再说那泡芙,小霸王只咬了一口,就不想再吃,Q先生吃了一个,说满嘴的香精味。好了,看来好东西还得自己造才行。
家里正好有培根和奶酪,照着爱和自由老师的方子做了这个培根奶酪汉堡,Q先生的觉得还不错。
培根奶酪汉堡
材料:
中种面团:高粉175g,水105g,干酵母2.5g
主面团:高粉25g,低粉50g,细砂糖25g,盐3g,奶粉10g,水35g,黄油20g
表面装饰:蛋液,白芝麻
夹馅:奶酪片,培根片,生菜,西红柿,沙拉酱
培根奶酪汉堡的做法
1、制作中种:用水把干酵母化开,加入高粉混合均匀,放在温暖处发酵至4倍大
2、把发酵好的中种与主面团中除黄油以外的材料揉至扩展阶段;
3、加入黄油继续揉至完成阶段;放至温暖处松弛30分钟;
3、把松弛好的面团排气,分割成60g/个,滚圆后,表面刷蛋液,撒白芝麻
4、将面团放至温暖的地方进行最后发酵,至原来两倍大
5、放入预热至180度的烤箱中层,上下火烤15分钟
6、发酵期间准备培根,锅里放少许油,把培根煎熟备用;生菜洗净;西红柿切片;
7、面包胚从中间割开,根据个人喜好夹入生菜、培根、沙拉酱、西红柿和奶酪片即可
荸荠猪肉汉堡
食材明细:
主料::汉堡面包两个,生菜适量,猪肉末适量,荸荠6个,沙拉酱适量,
辅料::料酒少许,盐少许,鸡精少许,淀粉适量,
荸荠猪肉汉堡的做法步骤:
1.材料:汉堡面包
2.生菜(已清洗)、猪肉末、沙拉酱、荸荠(已去皮)
3.将已去皮的荸荠放在案板上切碎。
4.合入猪肉末中。
5.随后,加少许料酒。
6.加少许盐。
7.加少许鸡精。
8.搁入适量的淀粉。
9.调味拌匀。
10.接着,取平底锅置火上倒油烧热。
11.然后,将拌好的荸荠猪肉末分成两份揉成圆球压扁一下,放入平底锅中。
12.用中小火煎至两面金黄。
13.最后,取汉堡面包放在案板上。
14.合入煎好的荸荠肉饼。
15.搁上生菜。
16.挤上沙拉酱。
17.合上另一半面包片,即成。
猪肉汉堡(1)
食材明细:
主料::高筋粉200克,低筋粉50克,酵母3克,牛奶160克,白糖20克,黄油25克,
辅料::猪肉馅220克,大葱半根,蚝油20克,酱油20克,干淀粉10克,盐适量,黑胡椒粉2克,表面刷蛋液适量,表面撒白芝麻适量,汉堡用奶酪每个一片,汉堡用西红柿一个,
猪肉汉堡的做法步骤:
1.高筋粉、低筋粉、酵母、白糖、牛奶入一盆
2.黄油切小块,室温软化
3.揉成面团后,蒙上保鲜膜,饧20分钟后再操作
4.将面团置于案上,揉成略光滑的面团
5.将软化好的黄油放在面团上,开始揉面
6.手工揉面可以采取揉、搓、摔、甩等方式,使它尽快出膜
7.揉出大片薄膜即可
8.面团收圆,放在案上,外扣一盆,进行基础发酵
9.当面团发至二倍大时,手指蘸干粉,在面团顶部中间戳一洞,不回缩不塌陷说明发酵成功
10.用电子秤称重后分成四等份,揉圆后放入不沾烤盘中进行二次发酵
11.冬天室温低时,可将装面团的烤盘入烤箱中进行二次发酵,温度设定在28--38度之间,烤箱中可放一碗水,增加湿度
12.发至二倍大时,取出,表面刷蛋液,撒上白芝麻,此时烤箱开始预热,170度
13.烤箱170度,中层,上下火,20分钟左右,表面上色后可以放上锡纸防止上色过重(我忘记了放锡纸,颜色有些重了,还好没有糊)
14.晾架上晾凉后食用或者进行再加工
15.猪肉馅、葱末、蚝油、酱油、盐、黑胡椒粉,干淀粉入盆中
16.充分搅拌均匀,如果觉得太干,可略微放一点儿清水,搅至肉馅上劲儿
17.用勺子将肉馅舀入平底煎锅中,摊成肉饼状,锅中放一点点底油,中小火煎熟
18.肉饼完成,做为早餐可以在前一晚提前做好,第二天做汉堡时可以放微波炉中略加热,也可以在平底锅中略微加热
19.取一个小面包,从中间横分两半,放一块肉饼
20.铺一片奶酪,再放上西红柿厚片
21.再将另一半面包盖上,如果喜欢更加丰富的口味,还可以铺上沙拉酱或者泡菜
22.其它几个面包也依次完成,开吃吧
小贴士:
面团不一定非要揉出手套膜来,揉出能扯出大薄片来即可;面团饧20后再揉,更易更快出膜;汉堡中的配料可随意调整变换。
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