中国人是最讲究吃的民族,各地的食材丰富多样,食材好,方能食得好!美食文化的根在于食材,你对食材的看法是怎么样的呢?经过小编精心整理,推出巧克力天使蛋糕,在此温馨提醒你在浏览器收藏本页。
重口味的天使:巧克力天使蛋糕
跟同事一起买的1.5大洋/把的小刀,很好用啊,切这种小蛋糕太适合了!
白色盘子也很好看,路过新香洲万家时,在路边推车的小贩手上买的,花了5块大洋.
上次不是说做酸奶乳酪蛋糕时又多了几个蛋白吗,正好看上君之的巧克力天使蛋糕,就拿来用了,加了巧克力的口感果然又不一样了,适合重口感的朋友哈!
巧克力天使蛋糕材料:蛋白4个,白醋或柠檬汁几滴,糖50克,低粉45克,巧克力屑40克
巧克力天使蛋糕的做法蛋白+白醋或柠檬汁,糖打至湿性发泡,筛粉
加巧克力屑混合入模,抹平表面
中下层170度35分钟
网站小提示
巧克力和牛奶不能一起吃:这两者同食易结成不溶性草酸钙,还会出现头发干枯
牛奶和巧克力不能一起吃:牛奶中的钙与巧克力中的草酸结合成草酸钙,可造成头发干枯、腹泻,出现缺钙和生长发育缓慢
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白天使巧克力蛋糕
做饼干剩了两个蛋清,再加一个蛋清,刚好可以做我最最喜欢吃的白天使蛋糕,
白天使蛋糕最大的特点就是无油,而且可以做到很低糖,
味道QQ的,有浓浓的蛋白的清香,适合减肥的朋友哦~
如果你想要更低热量,可以不放巧克力装饰。
白天使巧克力蛋糕
主料:蛋清3个、细砂糖35克、白醋3克、低筋面粉40克、黑巧克力30克、银珠糖适量
白天使巧克力蛋糕的做法
1、蛋清三个打在干净干燥的盆里
2、蛋清用打蛋器打几秒,加入适量白醋
3、再分次加入细砂糖
4、蛋清打到硬性发泡
5、筛入低筋面粉
6、把面粉跟蛋清切拌均匀
7、拌好的蛋糕糊放入天使模内,抹平表面,再摔几下震出里面的大气泡
8、烤箱预热150度,放烤箱中下层20分钟,蛋糕表面略上色,边缘有点分离说明就好了
9、蛋糕放凉以后慢慢按压周边脱模
10、巧克力切碎,放入干净的小碗,隔热水融化
11、把融化的巧克力淋在蛋糕表面
12、最后趁巧克力没凉把银珠糖装饰在表面就可以了
网站小提示
巧克力和牛奶不能一起吃:这两者同食易结成不溶性草酸钙,还会出现头发干枯
牛奶和巧克力不能一起吃:牛奶中的钙与巧克力中的草酸结合成草酸钙,可造成头发干枯、腹泻,出现缺钙和生长发育缓慢
天使的礼物巧克力海绵蛋糕
食材明细:
主料::低筋面粉200g,
辅料::鸡蛋300g,奶油适量,草莓适量,巧克力软膏500g,
配料::细砂糖150g,植物油50g,
天使的礼物巧克力海绵蛋糕的做法步骤:
1.准备好原料。
2.鸡蛋和白糖全部放入打蛋桶。
3.调至5档打发。
4.大约2分钟至滴落的蛋糊不是那么容易消失即可。
5.筛入低筋面粉。
6.用橡皮刮刀上下翻动,不可以画圈搅拌以免出筋。
7.倒入植物油继续上下翻匀即可。
8.烤箱180度预热5分钟,将蛋糕糊倒入铺有油纸的烤盘,用力震出气泡,入烤箱烤制约15-25分钟。
9.用牙签扎进去没有面糊出来即可出炉晾凉。
10.从中间切开,将奶油打发,涂在一片蛋糕上,撒上草莓粒,盖上另一片蛋糕。
11.巧克力膏擀成大小、薄厚适中的皮,可以撒点玉米淀粉防粘。
12.蛋糕表面薄薄涂一层奶油,盖上巧克力皮。
13.切掉多余的部分。
14.用翻糖工具在巧克力皮上压出需要的花朵和叶子。
15.可以再加上些自己喜欢的小动物。
16.最后用水粘在蛋糕上即可。
小贴士:
海绵蛋糕(6寸圆模2个或25B一烤盘,君之的配方)
(烤盘上下火180度15-25分钟,6寸圆模180度35分钟)
巧克力淋酱天使蛋糕(6寸蛋糕)
食材明细:
主料::蛋糕体:蛋白3个,白糖60克,低筋面粉35克,玉米淀粉5克,白醋2滴,盐0.5克,蜜豆适量,
辅料::巧克力淋酱:黑巧克力80克,淡奶油40克,牛奶45克,黄油18克,
配料::装饰:砂糖橘适量,银糖粒适量,
巧克力淋酱天使蛋糕(6寸蛋糕)的做法步骤:
1.首先我们来做天使蛋糕,把蛋清和蛋黄分开。(蛋黄不用)
2.把蛋清放入无水无油的打蛋盆中,然后在打蛋盆中加入盐、白醋和三分之一的白糖。
3.把蛋清打至鱼眼泡时在加入三分之一的白糖,然后再加入三分之一的白糖。直至把蛋白打至湿性发泡就可以了。
4.将低筋面粉和玉米淀粉筛入蛋清中,把蛋清和粉类翻拌均匀。千万不能搅拌。我用的是电饭锅的饭板。
5.把翻拌均匀的蛋清糊倒入6寸的烤盘中,用饭板抹平,然后用手端住模具在桌上用力震两下,把内部的大气泡震出来。均匀的撒上蜜豆。
6.把蛋糕放入事先预热的烤箱中,160度烤20分钟。蛋糕晾凉后脱模。脱模后的天使蛋糕,白如天使吧。吃着更美味。
7.现在我们来做巧克力淋酱,将黑巧克力、淡奶油、牛奶、黄油放入一个不锈钢盆中,隔水加热,不停地搅拌,直至材料全部融化成液体。
8.将巧克力淋酱均匀地浇在蛋糕表面,放入冰箱冷藏20分钟,使巧克力淋酱冷却成型。
9.把砂糖橘和银糖粒根据自己的喜欢装饰在蛋糕上即可。
天使红豆蛋糕
有着美丽名字的点心天使红豆蛋糕
天使蛋糕是不含油脂的蛋糕代表,以蛋白为主,是一款低热量具清爽口味的蛋糕。前阵子做东西剩了些蛋白,就用来做了这款天使红豆蛋糕。
天使红豆蛋糕材料:(模具:直径13厘米,高5厘米的中空圆形烤模一个)
细砂糖50克,盐1/8小匙,蛋白100克,低粉50克,蜜红豆65克,白醋或柠檬汁几滴。
天使红豆蛋糕做法1.蛋白加入白醋(或柠檬汁)用电动打蛋器打至起粗泡;
2.加入细砂糖和盐快速搅打至蛋白出现明显纹路状,最后有小弯勾的发分发状态;(与戚风蛋糕的蛋白打发相同)
3.筛入低粉,用橡皮刮刀轻轻拌匀;
4.加入蜜红豆混合成均匀的面糊;
5.用橡皮刮刀将面糊刮入模型内至满,并将表面抹平;
6.烤箱预热,倒数第二层,160度,烘烤25-30分钟。
天使蛋糕的脱膜待冷却后,用手将蛋糕边缘与烤模轻轻地拨开,再将烤模倒扣桌面即可脱模。
自制天使蛋糕
天使蛋糕曾经一度被称为魔鬼的味道,因为都说天使蛋糕腥味太浓,而我今天做出的蛋糕菜谱,拍完照一转身已经被消灭殆尽,我自己也没想到原来天使蛋糕比普通的蛋糕还抢手。
今天做了蛋挞食谱和冰淇淋食谱,用的都是蛋黄,剩下一堆蛋清正好做了这款特别好吃的天使蛋糕.
我并没有加柠檬汁,而就加了两种果干,糖的用量也少,减少能量的摄入,做出来不仅没有一点腥味,还甜度也刚好,而且这款蛋糕绝对不塌陷不缩腰,新手们做蛋糕保证不会失败,是一款特别简单的蛋糕做法。
天使蛋糕
原料:鸡蛋四个(只用蛋清)、低筋面粉60克
配料:白砂糖20克、黑加仑葡萄干15克、蔓越莓干15克
天使蛋糕的做法
1.将葡萄干和蔓越莓干切碎。
2.蛋清里加入白砂糖。有柠檬的可以挤几滴柠檬汁,没有也没关系,我今天没加,并不影响口感和稳定性。
3.用打蛋器打至硬性发泡。有人建议白砂糖分次加,叶子做蛋糕糖的用量少,就一次性加入,先低速打到出粗泡,然后高速一气呵成打到硬性发泡,即打蛋器拉出坚挺短小的尖角。(检测方法还可以将打蛋盆倒扣,蛋白稳稳地一点不动即打发合适了,但也不要打发太过度了。)
4.筛入低筋面粉。
5.加入切碎的葡萄干和蔓越莓干,用刮刀拌匀,一定要用切拌的方式,所谓切拌:就是将刮刀当作一把刀来用,一刀一刀从上往下划,这样就拌匀了,千万不要转圈拌。动作要快,不要反复拌以免消泡严重。
6.倒入蛋糕模具中,我喜欢用中空的模具来做蛋糕,因为受热均匀,做什么蛋糕都没失败过。倒入后一定要反复震动以达到平整。
7.烤箱预热好后放入烤箱中下层,165度,上下火,45分钟左右。
小贴士
烤的时间根据自家烤箱性能来定。
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黄花菜和猪肉或鸡蛋能一起吃:给人体提供丰富的营养成分,治疗多种疾病
西红柿和鸡蛋能一起吃:满足人体对各种维生素的最大需要,具有一定的健美和抗衰老作用
天使蛋糕(1)
食材明细:
主料::蛋清600克,鲜奶油200克,糖200克,低粉180克,牛奶200克,淀粉40克,色拉油100克,
辅料::柠檬半个,
配料::香橙酱50克,蓝莓酱50克,草莓酱20克,巧克力酱30克,
天使蛋糕的做法步骤:
1.牛奶和色拉油混合加入80克糖一起抽打至油水融合。
2.加入低粉和淀粉轻轻拌匀。
3.蛋清加入120克糖和,再挤入半个柠檬的汁水搅拌打发。
4.和面糊混合均匀倒入铺有油纸的烤盘。
5.炉温160°C烤40分钟左右。
6.烤好倒扣过来。
7.待其冷却,切成长方形,放入干净的平盘。
8.倒出半盒鲜奶油打发。
9.把鲜奶油涂在蛋糕表面抹平。
10.准备好果酱装入裱花袋。
11.画出小天使的图案。
12.进一步的装饰。
13.挤出翅膀。
14.挤出花朵装饰。
15.成品图。
可可天使蛋糕
天使蛋糕,加了可可,浓郁的可可味道,有让人欲罢不能的好。
材料:
主料:低筋面粉40克,可可粉12克,
辅料:玉米淀粉15克,鸡蛋白4个,柠檬少许,白糖100克,食盐1克,巧克力酱适量,
可可天使蛋糕的做法步骤:
1. 蛋白加入柠檬汁(或白醋)4滴
2. 中速打至细泡。加三分之一的糖和1克盐打至糖溶解
3. 再把剩余的糖分次加入
4. 打至湿性发泡
5. 将面粉、玉米淀粉、可可粉筛入蛋白中
6. 切拌均匀
7. 把搅拌好的面糊倒入模具中用刮刀抹平
8. 烤箱预热180度,烘烤20分钟,用牙签插入没有沾到蛋糕液即可
9. 将模具取出后倒扣,待放凉后再将蛋糕脱模,食用前,淋上巧克力酱
4寸天使蛋糕
食材明细:
主料::低粉66g,牛奶32g,砂糖9g,葵花籽油18ml,玉米淀粉18g,蛋白40g,
辅料::鸡蛋白145g,细砂糖60g,塔塔粉2g,盐1g,
4寸天使蛋糕的做法步骤:
1.称量好面糊所需的食材.
2.称量好蛋白所需的食材:蛋白145克、砂糖60克、塔塔粉2克、盐一克。
3.牛奶、葵花籽油、砂糖混合。
4.用手动打蛋器顺时针搅拌至砂糖完全融化。
5.倒入主材料中的40克蛋白,顺时针搅拌均匀。
6.将低粉、玉米淀粉混合过筛加入液体中,搅拌均匀即可。
7.将辅料中的蛋白放入干净无水的不锈钢盆中,用电动打蛋器打出粗泡。
8.放入盐、塔塔粉和三分之一的砂糖继续搅打,共分三次加入砂糖。
9.打至中性发泡。不要太干。
10.取三分之一的蛋白放入面糊中,翻拌均匀。
11.再加入三分之一的蛋白,翻拌均匀。
12.最后将翻拌好的面糊倒入剩下的三分之一蛋白中。
13.翻拌均匀倒入模具中,震出气泡备用。
14.空气炸锅180°预热5分钟。
15.将热的烤蓝取出,放入模具,推进炸锅内。
16.180°,烤20分钟即可,。
17.非常漂亮的天使蛋糕出炉啦。
18.倒扣再晒网上冷却后脱模。
19.成品图。
小贴士:
盐在天使蛋糕中的作用是非常大的,它有增加蛋糕洁白成都的作用。而且有盐的加入会增加蛋糕的香味。
黑芝麻天使蛋糕
前段时间死磕虎皮,做了两次都失败的一塌糊涂,除了挫败感,还心疼鸡蛋,我用的方子单虎皮部分就需要5个蛋黄。为了将损失降到最低,就用剩余的蛋白做了天使蛋糕,天使蛋糕以前做过,这次加了点黑芝麻,感觉比先前做的原味的强很多,多了一份芝麻香。
天使蛋糕没有戚风或海绵口感温润和入口即化,但它也有自己独特的优势,其无油无水的特质绝对可以算得上一款健康版蛋糕,并且其韧性十足的口味也值得你一试。做法也较戚风简单的多。
用剩蛋白做一款无油无水且韧性十足的蛋糕------黑芝麻天使蛋糕
原料:蛋白5个(我用的鸡蛋比较小,个大的用4个就可以),低筋面粉40克,玉米淀粉10克(约1勺),细砂糖60克,黑芝麻适量
黑芝麻天使蛋糕的做法
1、将蛋白放入无油无水的盆中,用打蛋器慢速搅拌,打至粗泡时加入1/3细砂糖。
2、蛋白打至细泡时再加入1/3细砂糖。
3、继续搅拌,当蛋白开始出现纹路时加入最后1/3细砂糖,一直打到中性泡发,也就是蛋白有小小的弯钩。
4、将低粉和玉米淀粉混合过筛,分两到三次加入到蛋白中切拌均匀,一定不能划圈,切拌就好。
5、将黑芝麻放入继续切拌均匀。
6、模具中可以涂少许黄油或植物油,我试验了一下,不涂也可以,就是脱模的时候麻烦点。
7、将蛋白倒入模具,用橡皮刀刮抹平。然后磕一下,磕出气泡。
8、烤箱中下层,170度,30分钟即可。
9、脱模的时候四周磕一下就能取出。可以直接用手掰,只要不用太大力就行。
小贴士
1、芝麻的用量自己掌握就好,多少都可以的。
2、打发蛋白的时候细砂糖要分三次加入。
3、蛋白打到中性泡发就可以,上次做我打到干性泡发,也可以。
4、加面粉的时候最好分两三次加入,会切拌的更均匀些。
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黑芝麻和核桃能一起吃:黑芝麻和核桃
黑芝麻和海带能一起吃:增强血液循环,净化血液,降低胆固醇。
天使蛋糕卷(1)
食材明细:
主料::蛋白185克,玉米油40克,牛奶40克,椰浆40克,低筋面粉50克,奶粉30克,白糖50克(蛋糕卷用),
辅料::淡奶油150克,白糖15克,白醋几滴,
天使蛋糕卷的做法步骤:
1.牛奶,椰浆,玉米油混合。
2.低筋面粉和奶粉混合。
3.称好185克蛋白。
4.称好50克白糖。
5.用手动打蛋器把玉米油混合到牛奶,椰浆中。
6.把粉类过筛到液体中。
7.搅打混合至粥状。
8.打发蛋白前滴入几滴白醋,然后分三次加入白糖,打至湿性发泡,提起蛋白呈弯钩状。烤箱预热160度,上下火。
9.取一半蛋白放到面糊中,用切拌的手法混合均匀。
10.再把混合好的面糊倒回蛋白中,依然用切拌的手法搅拌均匀。
11.混合好的面糊倒在烤盘中,借助刮板刮平,进烤箱前平摔下烤盘,震出气泡。
12.烤盘放烤箱中层,20分钟。出炉后把烤盘倒扣,稍冷却后,蛋糕体就会自己掉下来了。
13.蛋糕体常温后,打发淡奶油铺到蛋糕体上。卷成蛋糕卷,油纸定型,放冰箱冷藏半小时后更好。
14.淡奶油中我加了一丝丝的粉色色膏。
小贴士:
1、原方中牛奶的用量是80克,我正好有剩余的椰浆,就替换了40克的牛奶,椰浆也能覆盖蛋白的腥味。
2、一般做天使蛋糕用香草荚覆盖蛋白的腥味,我用了椰浆就没用香草荚。
3、打发淡奶油时,加入十分之一的白糖增加甜味。
3、熟悉自家烤箱脾气,调整烘烤时间,温度。
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