中国人是最讲究吃的民族，各地的食材丰富多样，不同的食材使食物有不同的功效。食材的发展推动着美食文化的发展，你平时对食材了解比较多吗？急你所急，小编为朋友们了收集和编辑了“葡萄干绿豆沙小餐包”，欢迎大家与身边的朋友分享吧！
和这段时间一样，最近都用中种法分解时间做面包，成品虽然不很完美，但它省时、好吃这两点就足以让我一遍遍地尝试了。当然，这也是没有办法的办法，每天下班吃完晚饭再做面包，实在就一件很熬人的事啊！
葡萄干绿豆沙小餐包
原料：
中种面团：中筋面粉230克、干酵母2.5克、牛奶135克
主面团：中筋面粉60克、蜂蜜30克、盐2克、蛋清30克、黄油15克
馅料：现成的绿豆沙葡萄干适量（也可用其它馅料替代）
葡萄干绿豆沙小餐包的做法
1.第一天晚上快十点时，将中种面团原料用手随便揉成团（5分钟左右），室温1小时后放冰箱冷藏发酵17小时（我大致发了将近24小时）；
2.第二天晚上九点多，把发酵好的中种面团撕成小块，放厨师机加入主面团原料揉成光滑的面团（厨师机比较快，大致揉了10分钟左右）；
3.揉好的面团松弛30分钟左右，取出面团，分小剂，滚圆；
4.将小剂面团逐一擀圆，包馅；
5.收口向下，摆入烤盘，放入常温的微波炉（或蒸锅)中，加1小碗热水；
6.第二天早晨，将发好的面包从微波炉中取出，刷蛋液，洒芝麻，入170度烤箱烤15分钟左右即可。
网站小提示
葡萄和枸杞能一起吃:两者搭配食用是补血良品
鳝鱼和鞣酸多的水果不能一起吃:鳝鱼含有丰富的蛋白质和钙等营养成分，而葡萄、柿子、山楂、石榴、青果等水果中含有较多的鞣酸。蛋白质和鞣酸结合可以生成鞣酸蛋白，使蛋白质失去了原有的营养价值。此外，鞣酸还可以与鳝鱼中的钙结合成一种新的不容
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椰蓉葡萄干小餐包
在岁月的长河里，食物其实是一个感情和记忆的承载。
时光流逝，或许很多东西都将淡去，而味觉的记忆却可以被深刻地留在你的脑海，当然还有还有那些和食物有关的故事和心情。
非常喜欢这个面包的馅料，是椰蓉葡萄干的，很香，咬下去有惊喜。
面团用的是北海道土司配方。
椰蓉葡萄干小餐包
材料：
汤种材料：高粉18g、凉水74g
面团材料：高粉270g、糖43g、盐4g、干酵母5.5g、全蛋液45g、动物性鲜奶油30g、牛奶27g、奶粉10克、汤种92g、无盐黄油25g
馅料：黄油50克，白糖50克，鸡蛋50克，椰蓉100克，牛奶50克，葡萄干50克
椰蓉葡萄干小餐包的做法
1、18克高筋粉加入74克凉水充分搅均，用微波炉高火40秒加热至面浆糊化，即成为汤种。
2、汤种放冷备用。
3、将除黄油外的材料统统放入面包机，选择和面团程序，开始和面。20分钟和面程序结束后放入切成小块的无盐黄油继续搅打20分钟。
4、一直揉到面团可拉出大片薄膜。
5、收圆盖上保鲜膜发酵至2-2.5倍大小。
6、取出面团排气。
7、将面团分成大小约35克的小剂子。
8、馅料制作是将黄油融化，然后和白糖，鸡蛋，椰蓉，牛奶，葡萄干混合均匀就行了。
9、将小剂子擀圆，包上馅料。
10、发酵至原来的2倍大，刷上鸡蛋液，170中层烤15-18分钟。
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葡萄干小餐包挤挤包
食材明细：
主料：：高粉400g（或多用途面粉），
辅料：：鸡蛋1个，黄油32g，糖85g，酵母5g，奶粉20g，牛奶225g，盐5g，清水50g，
葡萄干小餐包挤挤包的做法步骤：
1.将面粉、奶粉、盐、酵母、糖混合，鸡蛋打散后留一点后面刷表面用，剩下的加入面粉里。
2.牛奶、水温热后和面，这样更利于酵母发面。但仅限于温温的就可以了，太热会把酵母烫死！刚开始和面时比较稀。
3.不停地揉面，揉到可以拉出膜后加入黄油。
4.揉均匀后揉成较光滑的面团，用盖子或保鲜膜将面盆盖好，避免面团表面变干。待面团发至2.5倍大便可以了。
5.将发好的面团先揉几下排气，均匀分成16等份，搓圆后再静置10多分钟。静置好的面团再压扁加入自己喜欢的馅料，我加的葡萄干，再搓圆摆盘。
6.加好馅料的面团
7.面团需再二次发酵，发好后表面刷蛋液、撒芝麻。
8.烤箱160度预热，上下火放中层，25分钟后出炉！
9.烤好的面包需立刻拿出来，分开晾凉！
10.筋丝很好哝！
11.味美、松软！
小贴士：
1.面会比较稀，但是不要紧，千万别再加面，否则烤出来的面包很干！
2.千万别为了省力气偷懒而减少柔面的时间，揉面是很关键的，决定着面包的筋丝！
3.排气也是非常关键的，排气做好了，面包烤好之后不会回缩。
4.二次发酵不仅使面包蓬松，还可加强面筋强度，所以也不可忽略。
5.面包烤好之后要马上从烤箱里拿出来，立即脱模放在网架上自然晾凉。否则小面包会由于水分的过度耗损而干硬变韧，大面包表面干硬，侧面和底部由于水分回析变得软塌糊化。
葡萄干奶油小餐包
食材明细：
主料：：高筋粉200g，淡奶油20g，鸡蛋1个，牛奶70ml，黄油21g，
辅料：：酵母2g，细砂糖30g，葡萄干适量，白芝麻适量，
葡萄干奶油小餐包的做法步骤：
1.牛奶，淡奶油，鸡蛋，糖放进面包机桶内，再加入高筋粉，酵母。
2.启动面包机揉面程序，揉面20分钟后加入软化黄油，继续揉30分钟。
3.揉好的面团可轻易拉出薄膜
4.启动发酵程序，发至原面团的两倍大小。
5.取出发酵好的面团，排气后分成25克左右一个的小面团。
6.取一个小面团，稍微搓长压扁
7.用擀面杖擀开成牛舌状
8.由上往下卷起。
9.转90度，压扁。
10.再次擀开成牛舌状
11.顶端放几粒泡过牛奶并擦干的葡萄干。
12.由上往下卷起，用手将两边捏紧往里收。
13.最后卷成橄榄形的小面包。
14.将剩余面团全部做完，放进烤箱35度发酵40分钟。烤箱内放进一杯热水，以保证烤箱内部的湿度。
15.发酵完成后取出烤盘和杯子。在面包表面刷一层全蛋液洒少许白芝麻。
16.将烤盘放进烤箱中层，上下火180度烘烤10-12分钟左右。
17.注意观察面包表面烘烤时的色泽，烤至表面金黄色即可出炉。
奶香葡萄干绿豆沙月饼
这是一款细腻甜美的免烤月饼，造型雅致，色泽淡黄，吃起来香甜清润，可谓月饼中的上品。记得北京小吃讲究吃法，烤肉就要围着炙子站着吃，还要抬起一条腿踩在板凳上，那叫豪爽；吃杏仁豆腐则要在环境优雅的地方，坐下来慢慢品，这叫意境。蝶儿这款月饼就是要雅吃，泡一杯香茗或者香飘四溢的咖啡，小酌一口，再吃一口冰凉细腻的奶香葡萄干绿豆沙月饼，耳边回荡着轻柔的音乐，所有的一切细细品味，才是莫大的享受，这款月饼当得起这种吃法。
奶香葡萄干绿豆沙月饼
主料：绿豆沙馅250克，红豆沙馅120克，葡萄干30克
配料：奶粉25克，玉米淀粉30克，香油1汤匙
奶香葡萄干绿豆沙月饼的做法
1、准备好所有材料，葡萄干洗净挤干水分，玉米淀粉放入微波炉高火加热50秒制熟。
2、奶粉倒在案板上，放入绿豆沙馅，搓匀成团。
3、案板上撒玉米淀粉，绿豆沙馅搓条分割成6等份，分别搓圆。
4、红豆沙馅也在撒了玉米淀粉的案板上搓条分割成6等份搓圆。
5、取一个红豆沙球捏成灯盏窝状，中间放入适量葡萄干，收口包起来搓圆，其它依次包好。
6、再取一个绿豆沙球捏成灯盏窝状，中间放入包了葡萄干的红豆沙球。
7、把口收紧后搓圆成为月饼坯子，其它依次做好。
8、月饼坯子表面滚一层玉米淀粉，用月饼模子倒扣在上面。
9、稍稍用力向下按压手柄。
10、脱模，月饼就做好了。
11、所有的都这样刻好。
12、用毛刷蘸香油，在月饼表面刷一层，放入冰箱冷藏30分钟即可食用。
美食小贴士
1、月饼坯子一定要滚一层玉米淀粉，再用月饼模子压模，这样花型完整美观。
2、最后刷一层香油既可以增香，还可以使表面的玉米淀粉不会白嚓嚓的影响美观。
红豆葡萄干餐包
食材明细：
主料：：红豆皮适量，鸡蛋适量，面粉适量，
辅料：：牛奶适量，葡萄干适量，黑芝麻适量，
配料：：酵母粉一小勺，盐一小勺，糖两大勺，
红豆葡萄干餐包的做法步骤：
1.红豆皮（做豆沙剩下的）、鸡蛋、酵母粉一小勺，奶油，盐一小勺，糖两大勺，牛奶，葡萄干备用。
2.面粉两杯，酵母粉一小勺，奶油，盐一小勺，糖两大勺，鸡蛋，红豆皮，牛奶大半杯，倒入面包机。
3.原料的倒入的先后顺序：牛奶和鸡蛋液，奶油，盐，糖，面粉，酵母、红豆皮。
4.原料在面包机内和成面团。
5.发酵到二倍以上后取出.
6.分成相等的小份，松驰十分钟。
7.取一个面团擀成面皮，擀成片，然后包入适量的葡萄干.
8.做好的小面包放在锡泊纸上摆放整齐。
9.所有面包做好后放入烤箱内二次发酵。
10.发酵到两倍大后，刷上鸡蛋液，撒上黑芝麻。
11.放入烤箱内，170度，上下火。
12.烤十五分钟，即可。
葡萄干小餐包（厨师机版）
食材明细：
主料：：面粉500克（all purpose），牛奶2.5dl，细砂糖75克，盐1/4茶匙，鸡蛋1个，酵母12克，葡萄干100克，
辅料：：黄油75克，
葡萄干小餐包（厨师机版）的做法步骤：
1.糖，盐，面粉，酵母倒入盆中
2.鸡蛋打成蛋液。加入牛奶和一半的蛋液
3.钩型桨，一档慢速10分钟，已经有一定筋度
4.加入切成小块的黄油
5.继续一档慢速8分钟后，提速至二档继续揉3-5分钟
6.葡萄干事先用热水浸泡20-30分钟，取出后用厨房纸擦干水分
7.将葡萄干加入面团中，手动揉匀，盖保鲜膜发至两倍大
8.取出后排气揉匀
9.分成12份
10.揉圆后放在油纸上，盖好厨房布二次发酵至两倍大（没有放在烤箱里借助热水盆发酵）
11.发酵结束后，用剩下的蛋液刷好面包表面。烤箱预热225度，中层上下火烤10-12分钟，上色后要及时加盖锡纸。
小贴士：
1 其实面粉发酵的时间越长，味道越香醇，但我做的是速食餐包。有耐心的朋友可以减少酵母的份量，适当延长发酵时间。
2 葡萄干要想口感好，要事先用热水浸泡一下才好。
3 厨师机型号是凯伍德（Kenwood）KMM020 功率是1500瓦。没有厨师机的朋友也可以用面包机或者手揉，原配方用的是厨师机，所以我也用的这个。
小葡萄干卷包
做有馅的面包味道会相当的好吃，今天小编教大家做的是小葡萄干卷包，酸酸甜甜的味道特别棒，喜欢的话还可以换成其他的馅料哦。
原料：
中种面团：高粉224克、干酵母2.5克、牛奶150克
主面团：高粉56克、糖30克、干酵母0.5克、盐3克、蛋36克、奶粉10克、黄油20克
切碎的葡萄干适量
做法：
1、先制作中种面团。把所有中种面团材料混合，揉成光滑的面团。将面团放入不锈钢盆内，盖保鲜膜，放冰箱里冷藏发酵17小时。
2、中种撕成小块，加入主面团中除黄油以外的材料揉至成团。加入黄油搅拌至光滑有薄膜时加入葡萄干揉匀。盖上保鲜膜延续发酵30分钟。发酵时间到，滚圆盖上保鲜膜，再松弛15分钟。
3、松弛后的面团分别擀成大椭圆形
4、一长边压薄
5、卷起，尾端捏紧。
6、用刮板均匀分成9份。
7、排入模具中。烤箱里放碗热水，送入进行最后发酵。大约发酵35分钟左右。
8、最后发酵结束，表面刷蛋液。
9、送入预热170℃的烤箱，中层，上下火，17分钟左右至上色。
小编有话说：以上就是小编教大家做的小葡萄干卷包，一点一点的撕着吃，也是适合当零食的一款美食。
葡萄干果酱小餐包
食材明细：
主料：：高筋面粉420克，鸡蛋1个，牛奶145ML，葡萄干50克，果酱适量，白砂糖30克，无盐黄油30克，酵母6克，黑芝麻适量，
葡萄干果酱小餐包的做法步骤：
1.原料准备。
2.葡萄干洗净，用温水泡软。量的大小依个人喜好使用。
3.鸡蛋打散。
4.无盐黄油切成丁。
5.白糖放盆中。
6.加入牛奶搅拌，将糖融化。我用的是一罐旺仔牛奶，所以用量是145ML。
7.将高筋面粉过筛，加入盆中。加入鸡蛋液，鸡蛋液要少留出一点，最后刷在面包表面上。
8.酵母用35度左右温水融化，因为之前已经加入牛奶了，所以水要少放。将酵母水加入面粉中，搅拌。
9.将和好的面团揉一会，揉上劲后，分三次加入黄油，继续揉，这是个费力费时的过程，要将面团揉上劲，一般要揉半个小时左右。有面包机就省劲多了。
10.将葡萄干加入揉好的面团中。
11.将面团揉光滑，放入盆中，盖保鲜膜，发酵40分钟。
12.发酵好的面团。
13.将发酵好的面团中的气泡揉出，将揉好的面团均匀分成16份，尽量均匀，这样烤出的面包火候也会均匀。
14.将小面团擀成圆饼。
15.将面皮像包包子一样，先将一边捏上，成一个小窝。
16.将蓝莓果酱用小勺加入窝中，一定不要沾到边上，面皮沾上果酱就捏不住了。
17.将剩余的边一起捏上，像包子一样。
18.将有褶的一面朝下，将面包搓圆。
19.这是黄桃果酱的。
20.将烤盘上抹点黄油，将做好的面包摆在烤盘上。
21.为了增加烤箱内的湿度，我用两个蛋挞模，装上热水，放入烤箱，将摆好面包的烤盘放入烤箱，醒20分钟。
22.将醒好的面包上刷上鸡蛋液，撒上黑芝麻。烤箱165度预热5分钟。
23.将烤盘放入预热好的烤箱中层，165度烤18分钟。
24.面包出炉了。
25.上一盘。
26.再来一个。
小贴士：
1、16个面包，满满一烤盘，是一个烤盘的最大量了，所以每一个面包的边烤好后都会有粘连，要想美观点，就将面粉的量按比例减少就可以了。
2、牛奶我是放了一罐的量，也可以少点。
3、面团不要和的太干，揉的时间尽量长点，这样烤好的面包口感才会绵软。
4、果酱一定不要沾到面皮的边，捏不住的话，烤的时候果酱会流到烤盘上。
5、165度烤18分钟，是我用我的烤箱试验过的最合适时间，烤箱不同，可能烤的程度会不同。
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