食材是组成各种美食的基本原料的统称，好的食材经过细心烹饪之后，才会出现各种美味的佳肴，食材在美食文化中占据重要位置，你对哪些食材了解较多？也许以下内容“泡菜蒸饺”合你胃口！可能你会喜欢，欢迎分享。
话说应该是冬至吃饺子，不过立冬也应该是吃饺子的好时节，
家里买的韩式辣白菜一直都是配着白粥喝的，
入冬了不太想就着冷冷的凉菜喝粥了，
所以想到为何不让辣白菜特殊的味道融入我们最实质的主食呢？
并且泡菜饺子也是韩国很受欢迎的一道主食，
那热爱韩式美食的妞自己点上一份尝尝吧！
泡菜蒸饺看剩泡菜如何华丽转身成为餐桌主食
饺子皮：猪肉靡500g
配料：豆芽1大把、洋葱半个、葱4把、蒜4瓣、泡菜1小碗、老豆腐150g
酱料：芝麻油1小勺、生抽3勺、白糖1勺、胡椒粉1勺、盐少许、水少许
泡菜蒸饺的做法
1.将配料都切成碎末，然后将所有原料放在搅拌碗里
2.加入酱料，均匀搅拌成肉馅儿
3.将肉馅儿放在圆形水饺皮中间
4.用手沾水将周围面皮弄湿，对折
5.再将两边捏合即可
美食小提示
1.包好的饺子要用面粉裹一下，再防止面板上防粘
2.吃不完的可以放在盘子里，冰箱里冻起来，冻好了再装在袋子里保存起来
3.泡菜本身比较咸、比较辣，所以泡菜占的比例不能太大，且不需要再放过多的盐
网站小提示
菲菜和豆芽能一起吃:解毒、补虚，通肠利便，有利于肥胖者对脂肪的消耗，有助于减肥
猪肚和豆芽能一起吃:猪肚有补虚损、健脾胃的功效，可帮助消化，增进食欲；豆芽具有清热明目、补气养血、防止牙龈出血、心血管硬化及降低胆固醇等功效。两者搭配，常吃可洁白皮肤及增强免疫功能，还可抗癌。
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金山蒸饺
食材明细：
酱油，精盐，味精，黄酒，猪油，笋末，芝麻油，鲜汤各适量，面粉，猪腿肉，虾肉。
金山蒸饺的做法步骤：
1.将面粉4成用开水烫面，6成用凉水拌和，二者合一，揉匀成面团。
2.猪腿肉、虾肉分别剁碎，合在一起，加酱油、精盐、味精、黄酒、猪油、笋末、芝麻油、鲜汤，用力顺向搅和成馅。
3.面团搓条，500克面下30个剂，擀皮、放馅，皮子卷边呈三角形，尖角捏拢，皮边翻上，推捏成裙边，上层用旺火蒸10分钟。
酸菜蒸饺
食材明细：
主料：：酸菜适量，
辅料：：面粉适量，温水适量，
配料：：猪油适量，盐适量，鸡精适量，酱油适量，
酸菜蒸饺的做法步骤：
1.面粉中到入温水搅匀.
2.揉成光滑的面团放置一旁醒半个小时.
3.面团揉匀，搓成长条.
4.揪成均匀大小的剂子.
5.取一份按扁，擀成四周薄中间厚的面皮.
6.酸菜陷内加7勺猪油，一勺酱油，半勺盐，半勺鸡精.
7.搅拌均匀.
8.将适量的馅料放入面皮中.
9.对折捏合边缘，收口向内收拢一下.
10.锅里放水，放上屉，水烧开.
11.放入饺子.
12.盖上锅盖,蒸18分钟.
13.蒸好了.
兰花蒸饺
食材明细：
主料：：猪肉馅500克，西兰花200克，白菜300克，面粉500克，
辅料：：大葱1棵，姜1小块，酱油1勺，香油1勺，盐1.5勺，
兰花蒸饺的做法步骤：
1.西兰花用淡盐水浸泡20分钟后洗净，切成小块儿，用料理机加适量清水打成汁
2.500克面粉加入260克蔬菜汁，和成面团，盖上保鲜膜饧发20分钟左右
3.选择三分肥七分瘦的猪肉馅儿，调入葱末、姜末、酱油、盐、香油，顺着一个方向搅匀
4.白菜剁碎和猪肉馅儿调匀
5.面团饧发好以后，揉上两三分钟，整理成如图形状
6.切成小剂子，擀圆成面皮
7.包好
8.蒸锅加水，篦子上抹少许食用油或是垫上小片的油纸再或是垫上湿的蒸笼布，摆好饺子，开火，上汽后蒸15－20分钟即可
9.成品
10.成品
金鱼蒸饺
食材明细：
主料：：新良玉米饺子粉160克，水105克，肉末200克，葱20克，姜10克，生抽10克，酱油5克，盐5克，胡椒粉3克，
辅料：：香油5克，
金鱼蒸饺的做法步骤：
1.新良玉米饺子粉备用。
2.面粉里加入水。
3.和成光滑的面团。
4.平均分成27克左右的小剂子。
5.馅料：葱姜切碎末与肉末倒入碗中，加入生抽、酱油、盐、胡椒粉、香油搅拌均匀。
6.小剂子擀圆面片，放入馅料。
7.两边捏紧包起来，一端留出一个小口，做鱼嘴巴。
8.鱼尾处用筷子夹一下按扁。
9.用小叉子压出纹路。
10.面片上切几刀把面片翻转一下鱼尾更立体。
11.鱼身两侧用剪刀倾斜着剪出鱼鳍捏扁。
12.头部抹上少许的水沾上黑豆做眼睛。
13.利用吸管的半圆形状在鱼身的两侧刻出鱼鳞。
14.放入蒸锅里，蒸13分钟焖两分钟即可出锅。
15.成品图。
16.可爱的小金鱼散发着浓浓的玉米香。
17.天然健康，营养丰富。
18.成品图。
小贴士：
面粉：新良玉米饺子粉。蒸的时候根据面胚的大小适当调整时间，馅料可随个人喜好搭配。面片的厚度比平时稍微厚一点点，做造型的时候不易破皮。
茴香蒸饺
食材明细：
主料：：面粉300克，茴香450克，鸡蛋二个，豆腐100克，平菇100克，木耳适量，虾皮适量，葱适量，
辅料：：调和油适量，盐少许，芝麻油适量，醋适量，
茴香蒸饺的做法步骤：
1.茴香馅：用茴香、鸡蛋、豆腐、平菇、木耳、葱、虾皮炒制，加盐、芝麻油调味。
2.面粉加少许盐、一个蛋清活成三光面团，盖保鲜膜饧发30分钟，饧发后分成小剂子。
3.擀面皮包饺子。
4.包好的饺子，蒸锅上火，锅开后上饺子生坯，大火蒸10分钟。
5.出锅，配上醋汁。
牡丹蒸饺
食材明细：
主料：：面粉600g，肉馅300g，油菜500g，香菇6个，木耳一小把，咸蛋黄适量，
辅料：：盐适量，香油50ml，葱适量，姜适量，
牡丹蒸饺的做法步骤：
1.面粉用开水烫成雪花状，揉成团。
2.盖上盖子醒一会儿。
3.把面搓成小剂子，擀成圆皮。
4.放入馅料。
5.均分五点向中心捏在一起，捏成小星星的形状。
6.相邻的两边互相粘接在一起，就形成了梅花的形状。
7.把每片花瓣各剪两刀，这时就像朵牡丹花了.
8.把烤熟的咸蛋黄切碎均匀地放在花瓣上。
9.水开后放入蒸锅，8分钟就能开吃喽！~
小贴士：
馅料可以随意放入自己喜欢的口味。
花朵蒸饺
食材明细：
主料：：猪肉糜适量，鲜香菇适量，韭菜苔适量，玉米适量，胡萝卜适量，黑木耳适量，面粉适量，
辅料：：盐适量，料酒适量，黑胡椒粉适量，蚝油适量，菜籽油适量，
花朵蒸饺的做法步骤：
1.普通面粉和水按照2：1的比例揉成面团，盖湿布醒30分钟，再揉光滑。
2.肉糜放入大碗中，加入料酒，黑胡椒粉，蚝油，盐搅打至肉馅上劲。
3.将各种配菜洗净，沥干水分，香菇是鲜香菇，洗净后要挤干水分；黑木耳提前泡软。
4.将玉米（生玉米也可以，我早上煮的玉米没吃完，就用的熟玉米）切下来。
5.黑木耳用面粉抓洗干净，沥干水分，切碎末。
6.将韭菜苔，香菇，胡萝卜分别切碎，和玉米粒，黑木耳碎放入碗中，加入1---2汤匙菜籽油（或色拉油），搅拌均匀。
7.将拌好的蔬菜碎倒入肉馅中，搅拌均匀。
8.加盐调味。
9.取适量醒好的面团，搓长，切剂子，擀成中间稍厚的圆片，大小比饺子略大一点。
10.将擀好的饺子皮，翻个面，如图将边缘折向中间，共做5个花边。
11.再翻过来，使刚才折的花边朝下，包入适量的肉馅。
12.将5个角捏在一起，整理一下形状。
13.将花边翻起来，整理形状。
14.将包好的蒸饺放入铺有油纸的蒸格上，冷水入锅，开锅后蒸约8分钟。
凤眼蒸饺
食材明细：
主料：：面粉300克，
辅料：：猪肉260克，葱15克，姜5克，木耳末20克，胡萝卜末30克，香油10克，
配料：：料酒15克，老抽5克，生抽10克，盐3克，胡椒粉2克，味精2克，
凤眼蒸饺的做法步骤：
1.先把猪肉洗净，剁碎。
2.放入料酒、老抽、生抽拌匀，分次加水搅打至水肉相融。
3.葱、姜切碎放入肉馅中。
4.加入盐、胡椒粉、味精、香油拌匀。
5.面粉加热水和成烫面，饧10分钟后揉匀。
6.搓成长条。
7.切成约50克下成4个面剂子。
8.把剂子按扁。
9.擀成薄皮。
10.面皮中间放入肉馅，将饺子皮中点捏紧，两边不捏。
11.把饺子皮转90度后再把两头捏紧，这样中间自然会有两个孔，两边推出裙边。
12.最后把切好的木耳末和胡萝卜末分别装在两个孔中，风眼饺生胚就包好了。
13.锅里放水烧开，把生坯放入笼蒸中。大火蒸8分钟即成。
14.端上桌就可以吃了。
油菜蒸饺
油菜蒸饺
原料：面粉500克，猪五花肉400克，油菜汁(或菠菜汁)100克，精盐2克，酱油50克，料酒15克，味精2．5克，葱末和姜末各20克，白糖和香油各5克。
油菜蒸饺做法1.将猪肉剁成末，与料酒、酱油和100克清水同放一盆内用力搅匀，加入精盐、味精、白糖、葱末、姜末和香油拌匀制成馅，分成30份。
2．将面粉浇入250克沸水搅拌均匀(边倒水边搅拌)，稍醒片刻；取2／5的面，加入油菜汁，揉成绿色面团。将两种颜色面团分别揪成30个面剂。把绿色面剂擀成10厘米长、1厘米宽的长条，贴在白色面剂的周围，擀成30个O．2厘米厚、直径为7厘米左右外边绿色的圆皮。在每个面皮上放一份馅，将皮四周折拢成五角形，用右手的拇指和食指，把每个角沿边捏成边缘较薄的菜叶形。再将一个角的顶部和相邻一个角的根部捏在一起即成。共捏成30个油莱饺，入笼置沸水锅上用旺火蒸熟即成。
特点：形似菜叶，造型美观，馅味鲜香，江苏风味。
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蘑菇和油菜能一起吃:两者同食抗衰老，减少脂肪在体内的堆积及润肤的作用
油菜和豆腐能一起吃:清肺止咳、清热解毒
元宝蒸饺
食材明细：
主料：：玉米面适量，中筋面粉适量，
辅料：：豆腐半块，香菇适量，肉馅适量，小葱适量，
配料：：酱油适量，十三香适量，花椒油适量，盐适量，
元宝蒸饺的做法步骤：
1.玉米面，中筋面粉混合（比例是2:1），加入开水用筷子搅拌成絮状
2.活成面团，饧发20分钟
3.肉馅放于容器中
4.豆腐半块用手抓碎，香菇切成小块，小葱切沫
5.肉馅中加入酱油，，盐，十三香，花椒油顺时针搅拌均匀
6.加入豆腐和香菇
7.搅拌均匀
8.加入小葱搅拌均匀
9.面团再次揉匀，搓成长条状
10.用刀切成等份的剂子后按扁
11.擀成饺子皮
12.取一张饺子皮，放上充足的馅料
13.对折捏紧，呈月牙状
14.两边向中间对折，接口处捏紧
15.放入蒸锅中蒸15分钟
16.出锅盛盘
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