食材指制作食物时所需要使用的原料，没有好的食材，不可能有好的食物。食材决定了美食文化的高度的深度，你记忆中最深的食材是什么？下面，小编为大家整理的“糯米烧麦怎么做好吃”，仅供参考，欢迎阅读。
烧麦，又称烧卖，是形容顶端蓬松束折如花的形状，是一种以烫面为皮裹馅上笼蒸熟的面食小吃。形如石榴，洁白晶莹，馅多皮薄，清香可口。在中国土生土长，历史相当悠久。在江苏、浙江、广东、广西一带，人们把它叫做烧卖，而在北京等地则将它称为烧麦。喷香可口，兼有小笼包与锅贴之优点，民间常作为宴席佳肴。
北方的烧麦，与饺子一样，皮较大，较厚，馅料也没有南方的烧卖精细。名字和发音虽然十分相近，但实质上，尤其口感，两者大相迳庭。为了使烧麦果真像一束麦稍，烧麦皮子的边缘一定在够薄，而且要有很多波浪的褶纹。传统的工具是一个中央有小孔的圆大球，孔内插有一根金属条，开皮的人双手持金属条，用力将大球沿着烧麦皮边压下去，皮子自然成波浪纹、这种工具叫做走槌，现时甚少有人使用，改用了一条长约20厘米，直径1.5厘米的通心钢条，操作方便的多。
不管是走槌还是金属条，都不是家庭常备的工具，没有的话，就用擀面棒尽量的把面皮擀薄。面片应该比平常包饺子稍微大些、薄些，才能包出带有漂亮花边的烧麦，皮子在蒸熟以后，才会透明、漂亮。我擀面皮的技术不够到拉，但是做出来还算好吃。这次的内馅没有用肉馅炒，加了香菇，香肠粒和胡萝卜，口感也不错。
皮薄馅多，软糯可口-----糯米烧麦
原料：糯米萝卜，香菇，香肠，盐，糖，胡椒粉，生抽，料酒，麻油，食用油、面粉。
糯米烧麦的做法
1、原料备用。
2、干香菇泡发。
3、糯米和香肠用电饭锅蒸熟，糯米饭趁热捣松。
4、香肠，胡萝卜，香菇都切粒备用。
5、炒锅烧热，倒入油将三种切好的粒先放入炒香。炒均匀后，加入生抽，料酒，胡椒粉，盐，糖，香油，拌匀。
6、加入蒸熟的糯米饭。
7、搅拌均匀及成烧麦内馅。
8、面粉倒入面包机，中间倒入适量的沸水。（我和面技术不咋地，所以用了面包机。我用的是北美电器AB-2PM12面包机）
9、搅拌成均匀的面团。放凉，松驰一段时间。
10、松驰好的面团，分成均匀大小的小剂子。
11、用擀面棒擀成圆片，应该尽量擀的均匀、薄些。取一张皮放在掌心，取适量馅放在中间。
12、用虎口将烧麦颈部缓缓收紧。调整烧麦的花边，使花边均匀。
13、做好的小烧麦均匀的摆入放了蒸笼内。
14、蒸之前如果皮太干，可以喷少量水。
15、开水上锅，蒸5分钟左右。
16、蒸好后不要开盖，再继续焖5分钟。
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鸡肉和糯米不能一起吃:同食会引起身体不适
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【糯米烧麦】
食材明细：
主料：：面粉500克，糯米250克，绞肉馅500克，
辅料：：葱末适量，盐适量，生抽适量，料酒适量，老抽适量，白糖适量，姜末适量，
【糯米烧麦】的做法步骤：
1.一、糯米肉馅的做法1、锅内加油烧热，放入葱姜末炒香，
2.2、加入肉馅炒熟
3.3、放入适量的盐、生抽、老抽、料酒炒均
4.4、放入蒸熟糯米拌均
5.5、做好的糯米肉馅
6.二、烧麦皮的做法6、面粉内分多次加入250克热水，搅拌均匀
7.7、趁热揉成烫面面团，醒发30分钟。
8.8、取120面剂分成8个小剂，压扁
9.9、擀成大小均匀的饺子皮
10.10、11每个饺子皮沾满玉米淀粉，一层一层的排放在一起
11.10、11每个饺子皮沾满玉米淀粉，一层一层的排放在一起
12.12、13、用掌心慢慢的压饺子皮的四周，直到皮的直径约1 1厘米大（压的过程中上下翻2-3次面，要不上边的饺子皮大了，下边的还是小的）
13.12、13、用掌心慢慢的压饺子皮的四周，直到皮的直径约1 1厘米大（压的过程中上下翻2-3次面，要不上边的饺子皮大了，下边的还是小的）
14.14、15、用擀面杖只擀面皮的边，擀成荷叶形褶皱，即可
15.9、10、用擀面杖只擀面皮的边，擀成荷叶形褶皱，即可
16.14、15、用擀面杖只擀面皮的边，擀成荷叶形褶皱，即可
17.16、取烧麦皮，包入糯米肉馅，用手将其捏成烧麦状，大火隔水蒸约10分钟后取出即可
水晶糯米烧麦
食材明细：
主料：：猪肉馅250g，糯米250g，香菇4朵，胡萝卜1小根，香葱2根，饺子皮200g，
辅料：：食用油15g，酱油1匙，味精1小匙，盐1小匙，
水晶糯米烧麦的做法步骤：
1.将泡4-5小时的糯米放蒸锅蒸40分钟，这时间准备好肉沫，香菇和萝卜切丁
2.这是切好的香菇和萝卜丁
3.肉沫翻炒至淡黄色
4.加入萝卜和香菇丁翻炒
5.加入蒸好的糯米加，酱油，味精，盐，翻炒最后放香葱
6.将糯米馅盛出，放面皮上开始包
7.把它包成这样子
8.包好后放蒸锅里，因为糯米馅是熟的所以只需要蒸10分钟
9.十分钟后糯米烧麦就做好了
10.水晶糯米烧麦，装盘出锅！
小贴士：
糯米烧麦不可多食，特别是儿童，不易消化。
糯米小烧麦
糯米小烧麦
原料
糯米75克、香菇肉酱少许、生抽15克、白糖15克、
面团原料
面粉100克、水50克
份量
20个
剂子圆片每个7.5厘米直径，蒸6分钟左右。
糯米小烧麦的做法
1、糯米泡水一晚上，
2、然后再去掉多余的水，蒸20分钟左右。（水量根据糯米吸水性，是不是加水）
3、倒入香菇肉酱，生抽和白糖，
4、搅拌均匀备用。
5、面团原料揉成面团，醒30分钟，然后擀成小圆片，每个约7.5厘米左右。
6、边再用擀面棍压成荷叶边
7、取一个小圆片，
8、包入糯米馅料
9、然后收口，
10、全部做好的样子，
11、放入抹过油的蒸笼中，
12、蒸6分钟左右。
小小的烧麦，很可爱吧。
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芹菜糯米烧麦
烧麦一词的由来，在元代初期。
有说，是因为为客官稍带着卖，为了区别各位客官稍的小菜不一样，所以烧麦不封口，有别于包子。
而另有一说，是因为这种烧麦热的才好吃，凉了就无味。所以，得一边烧，一边卖。简称烧卖
传说归传说，由来归由来。
但烧麦这种传统的中华面点，早已进入每个中国老百姓的心中。
想来：有谁没吃过烧麦呢？
南北烧麦也有些区别。但形状上基本大同小异。
在我们这儿，我所见到的烧麦，肯定得是糯米制成。而在北方也有纯肉馅制作的烧麦。
所以，你如果来我们这点烧麦这个点心，可得悠着点，实在啊。。。。。。
一边烧一边卖：芹菜糯米烧麦
原料：糯米100克，芹菜30克，面粉100克，开水58克，
调料：生抽8克，白糖3克，香油10克
份量：10个
时间：蒸7分钟
芹菜糯米烧麦的做法
1，糯米泡水四个小时
2，上锅蒸20分钟，（可少洒些水）
3，蒸好后拌入调料
4，加入芹菜末
5，拌好后，盖盖备用。
6，面粉加入开水和成面团盖盖醒15分钟
7，分成10个小剂子
8，取其中一个擀圆
9，包入馅料
10，折成烧麦状
11，依次将其他包好
12，烧麦下面放青菜叶，蒸7分钟左右。
飞雪有话说
1，面团擀得稍薄一点，蒸出来的颜色更好看。
2，馅料这里是素馅，如果喜欢荤的，可加少许肉丁。
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西红柿和芹菜能一起吃:西红柿中含有维生素P，即芦丁，能防治高血压和动脉硬化。若与芹菜搭配食用，能为人体提供丰富的营养成分，具有清热利湿，平肝降压等功效。适用于高血压病、贫血。
核桃仁和芹菜能一起吃:同食润发、明目、养血的作用
苏式糯米烧麦
油润甘香的糯米烧麦很好吃没错，但是这大夏天的步骤真是有点繁琐啊，不过，繁琐归繁琐，为了不浪费剩下的一小袋糯米，拼了！
呃，我有想过，糯米饭蒸好就直接吃了算了，但是，我这人从来不愿意将就，糯米饭跟烧麦，一个天上，一个地下好吧，好吧，那就别抱怨了。
做吧~蒸饭，烫面，炒馅，蒸熟，哪个都不能少.......
说到炒馅，对了，没笋丁也没香菇，没关系！家里剩什么就用什么，用足了料，有些东西没有不一定就不好吃，这么一大锅个顶个大的烧麦，最后被吃的光光，这就充分证明味道啦，嘻嘻~
苏式糯米烧麦
主辅料：糯米一大杯、猪肉一块、腊肉一小块、南瓜一块、梅干菜少许、盐适量、酱油适量
皮：面粉300克、开水适量、盐一小勺
苏式糯米烧麦的做法
1、糯米提前一个晚上浸泡，第二天捞出放铺了纱布的蒸笼上大火蒸熟
2、猪肉，腊肉，南瓜全部切成小丁备用
3、炒锅开火，先放肥肉丁下去煸出猪油
4、肥肉出油以后加入其它肉丁和腊肉丁，煸香
5、肉丁出香味以后放入糯米饭炒散
6、加适量盐，适量酱油炒匀
7、炒好的馅料略放凉就能用了
8、面粉放干净的盆里，加入一小勺盐
9、边加开水边用筷子搅拌，让面粉全部成雪花状，停止加水
10、把面团揉成光滑的面团，盖上盖子醒10分钟
11、把面团分割成大小均等的小剂子
12、取一个剂子，蘸上干粉擀成荷叶状，我的方法是先擀圆，再把周边转着圈擀一圈
13、取两勺馅料包入皮内
14、收口收拢，露出部分馅料，一个就完成了
15、蒸锅水烧开，放入全部完成的烧麦胚
16、大火10分钟，面皮变的透明就可以关火了
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【东北】糯米烧麦
食材明细：
主料：：糯米300克，烧麦皮500，猪肉馅100克，干香菇6朵，鸡蛋一只，胡萝卜一段，
辅料：：生抽适量，老抽适量，五香粉适量，葱花适量，姜碎适量，
【东北】糯米烧麦的做法步骤：
1.糯米提前一天泡好，或者提前冷水泡4小时以上，中间换几次水。放在蒸锅上大火蒸40分钟，备用。
2.香菇发泡一下，切小丁，胡萝卜切小丁，鸡蛋摊个饼切小丁备用，鸡蛋忘了拍了-_-#
3.锅内放少许油，猪肉馅加入葱姜煸炒。
4.调到中火，加入蒸熟的糯米，香菇丁，胡萝卜，五香粉一茶匙，生抽一勺，老抽一勺，盐少许，慢慢煸炒到均匀。
5.烧麦皮捏好褶，开包，我包的馅比较大哈，可能因为是东北人的原因就爱吃香嗒(^○^) 包好后冷水上锅，水开蒸8分钟就好，当然蒸好关火不要马上开盖，虚蒸3分钟再打开。
6.成品图
7.再来一张。
小贴士：
原谅我啊，因为自己在家做，自己拍，有时候手忙脚乱的，少拍了一些步骤呢f^_^;)
家常糯米烧麦
食材明细：
主料：：糯米250克，肉300g(半肥瘦)，香菇10个，胡萝卜1根，大馄饨皮适量，
辅料：：小葱适量，老抽适量，蚝油适量，盐适量，料酒适量，
家常糯米烧麦的做法步骤：
1.洗干净香菇，加一些清水没过香菇，用微波炉加热一分钟，再浸泡十分钟，将香菇挤干水分取出，即可得到泡香菇的水。将洗净的糯米放入电饭煲，用泡香菇的水煮糯米饭，水量比米高出一个拇指指节即可。 胡萝卜切丁，香菇切丁，肉搅打成末，切小葱，将葱白和葱叶分开放置。
2.烧热炒锅，下肉末翻炒，将炒香的肉末盛起。
3.放油爆香葱白。
4. 加入香菇煸炒。
5.加入胡萝卜爆香后，加肉末翻炒均匀。
6.加入老抽，蚝油，料酒翻炒，再加盐调味，盐最后放，稍多一点盐，因为要拌入糯米饭。
7.加入煮熟的糯米饭搅拌均匀。尝一尝味道是否合适，如果不够请再进行调味。
8.等糯米饭微凉一会儿，最后再拌入葱叶，烧麦馅儿拌好了。
9.加入大量的烧麦馅儿，将带馅儿的馄饨皮放在虎口处，另一个手的拇指按压虎口中间的馅儿，虎口收紧，掐出腰即可。
10.包好以后放进笼屉里，锅里加凉水，水烧开锅了以后计时蒸20分钟，看到烧麦皮变得透明了就好了。因为馅料都是熟了的，皮透明就可以关火了。关上盖子闷5分钟让味道在笼屉里面循环一下。
11.香喷喷的烧卖出炉啦！百吃不厌啊！
小贴士：
春笋糯米烧麦
食材明细：
主料：：春笋200g，干香菇50g，瘦肉200g，糯米400g，
辅料：：酱油20g，姜末15g，盐4g，西红柿1个，黄酒15g，糖5g，生抽15g，蚝油10g，白胡椒粉2g，香油10g，
春笋糯米烧麦的做法步骤：
1.新鲜的春笋切片用淡盐水煮10分钟，然后用清水浸泡，多换几遍水，可以去除涩味。
2.香菇加少许糖提前泡发备用。加糖可以快速泡发。
3.糯米加水蒸成糯米饭备用。
4.泡发的香菇切小丁，春笋切丁，姜切末。
5.锅里加少许油，放入香菇煸炒。
6.把香菇煸炒出香味。
7.香菇扒到一边，锅里再放少许油，放入姜末炒香后放肉末。
8.把肉末煸炒变色。
9.加黄酒、老抽、生抽煸炒一下，加入笋丁。
10.翻炒均匀加入西红柿丁。西红柿要去皮切丁口感才好。
11.炒到西红柿变软。
12.加盐、糖和胡椒粉。胡椒粉忘记拍上了，文字说明了。
13.关火，最后把蒸好的糯米饭放入。
14.最后淋上点香油，拌均匀即可。
15.用蔬菜汁做的饺子皮，我是用机器压的皮，面皮的比例是：150克面粉，30克澄面，80克的菠菜汁（或者胡萝卜汁），盐1克。
16.用擀面杖的一端，沿着饺子皮的外圈，把皮擀大一倍左右，只擀边，这样底部稍微厚一点，外圈松薄，可以更好的包出褶皱。
17.包入糯米馅。
18.松松的收口，不要包颜色，要可以看到馅料。
19.全部包好上笼蒸。
20.开水上笼，蒸。
21.蒸好的春笋糯米烧麦切开看看，薄薄的外皮包裹的是鲜美馅料。
小贴士：
面皮里面加点澄面，透明度会更好，不加澄面，只用小麦面粉也是可以的。
芒果糯米糍怎么做好吃
这款点心不出意料地在我家大受欢迎，T先生吃起来就像猪八戒吃人参果一样，一口一个，真不知道他有尝到味道么？！无论是多么精致的蛋糕点心，他总是大口地吃，简直就是牛嚼牡丹，哎~~~好吧，只要他吃得开心就好，我也只能这样安慰自己了！！
现在夏季刚好是芒果的季节，赶紧做起来吧，也可以换成其他水果哦。
芒果季不能错过的清新小点心---芒果糯米糍
原料：糯米粉120克，玉米淀粉30克，细砂糖50克，牛奶100克，椰浆100克，黄油15克，芒果1个，椰蓉适量。
芒果糯米糍的做法
1、糯米粉、玉米淀粉、细砂糖在大碗中混合；
2、倒入牛奶和椰浆，用打蛋器搅拌均匀至无颗粒状的粉浆；
3、黄油隔水融化后倒入粉浆中，搅拌均匀；
4、大碗用耐热保鲜膜盖住，或者找个大碟子盖着也行，上锅蒸约20分钟，判断糯米团是否熟透，可以用筷子戳入糯米团中，如果没有湿湿的浆液带出就代表熟透了，蒸好后取出晾凉；
5、蒸东西时候可以处理芒果，芒果洗净去皮用挖球器挖成小球，如果没有挖球器就切块也可以；
6、带上一次性手套，一定要带手套哦，否者粘手很难操作，将晾凉后的糯米团分成12份，大约30克每份，这个大小可以自己调整；
7、取一份糯米团搓圆按扁，中间放一个芒果球，包圆收口，如果收口的时候担心捏不紧，可以在收口处沾一点水；
8、包好的糯米糍放在椰蓉中滚一滚即可，如果不好粘也可以先在糯米糍表面抹一点水，做好的糯米糍放在冰箱冷藏一小会再食用口感更佳！
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鸡肉和糯米不能一起吃:同食会引起身体不适
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