食材文化是我国美食文化的重要组成部分,美食制作的成功与否与食材关系很大。中国美食文化很重视食材,哪些食材让你感兴趣?小编推荐你不妨读一下百利甜酒杏仁香梨蛋糕,仅供参考,欢迎阅读。
杏仁香梨蛋糕是在网络上看到的波兰的女博主的作品。当时就很喜欢。整个的梨子镶嵌在蛋糕里,切的刨面有美丽的梨子的弧线,美!口味细腻,满口的杏仁香甜,丰富的口感,是我最喜欢的原生态的蛋糕。
这款蛋糕的制作特点有点像做海绵蛋糕,又有点像做个大马芬蛋糕。也许是两种的融合吧。
秋天渐渐的进入深秋了,补充能量的时候到了,美味的蛋糕自然少不了。用渲染秋色的梨子来表现吧。新疆的库尔勒的香梨大小正合适,好容易到超市买到的,可是放了快两周时间了,今天下定决心一定完工。
百利甜酒杏仁香梨蛋糕
配料:(适合9寸蛋糕模)
香梨5个(因为我的是八寸的蛋糕模,所以少用了一个梨子。我是用了4个)
大鸡蛋3个(我用的是八寸的蛋糕模,所以用了3个小鸡蛋)
糖80g(我减少到40g,怕太甜)
杏仁膏185g(我用了冷制作的方法:100g杏仁粉,60g的细砂糖,外加鸡蛋白1个,香草精2滴)
黄油75g
牛奶75ml
普通面粉175g
杏仁粉70g
1/2茶勺泡打粉
1/4茶勺苏打粉
盐少许
酸奶3大汤勺
百利杏仁甜酒2大汤勺
百利甜酒杏仁香梨蛋糕的做法
杏仁膏的冷制作方法(因为后面还要加热,所以用了生蛋白,安全就没有问题)
1、将杏仁粉和细砂糖混合;
2、加入香草精和一个蛋白;
3、搅拌在一起,成团。
面糊的制作:
4、将牛奶和黄油在锅里小火加热至黄油融化状态;
5、将杏仁膏加入,搅拌。
6、成浓稠状,注意加入后稍微加热搅拌就可以了。这个简称为黄油糊。
7、将鸡蛋加糖40g垫温水打至和海绵蛋糕差不多的状态。
8、将黄油糊加入到蛋液中,用电动打蛋器低速继续打。
9、之后将所有的粉混合后,过筛到8中。
10、加入酸奶和百利酒,搅拌至看不到明显的生粉就可以了。
11、香梨洗净,擦拭干净。
12、将梨子的底部削平。
13、模具事先底部垫烤纸,侧面涂黄油,加糖和杏仁片,贴在侧面,冰箱里冷藏至凝固。
14、烤箱预热175度,将面糊倒入模具中,香梨按到面糊中。烤50到60分钟,至用牙签测试干燥出来即可。
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糖精和甜酒不能一起吃:同吃会中毒
味精和甜酒不能一起吃:同食会中毒。用甘草加水煎服可解毒。
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百利甜布丁
食材明细:
主料::牛奶160ml,淡奶油120ml,百利甜酒40ml,鸡蛋1个,蛋黄2个,
辅料::盐一小撮,细砂糖40g,
百利甜布丁的做法步骤:
1.准备好全部材料;
2. 鸡蛋+蛋黄+糖+盐,用手动打蛋器搅打均匀;
3. 加入牛奶和淡奶油,继续搅拌均匀;
4. 加入百利甜酒,依旧是搅拌均匀;
5. 将布丁奶浆过筛,3~4次,次数越多,奶浆机会越细腻。然后静置30分钟以上;
6.预热烤箱165度。预热快要结束时,将布丁奶浆倒入模具中,7分满即可;
7. 取一个大的深烤盘,将布丁杯放入烤盘中,用锡纸封口,再将烤盘中注入足量的热水。热水的量要没过布丁杯1/2以上为佳;
8.预热结束后,将烤盘送入烤箱,中层。设定烤箱为上下火,160度,烘烤35分钟左右。可以用牙签测试一下,如果牙签插入布丁杯中,竖立不倒,就是已经烤熟了;
9.烘烤结束后,取出布丁杯,待室温凉透后送入冰箱冷藏,2~3小时后即可食用,也可以冷藏过夜食用。
小贴士:
1. 各种材料只要用手动打蛋器混合均匀即可。如果不喜欢百利甜的味道或者没有,可以用等量的牛奶代替,那就是原味布丁了;
2. 布丁奶浆做好后,过筛可以去除大气泡,以及其中的杂质,使得成品的口感更加细腻滑嫩;
3. 水浴法可以使得布丁的组织更加细腻,更加水嫩;
4. 具体的烘烤时间,要根据各家烤箱的实际情况来调整。布丁烤熟了,就可以关火,避免烤过头;
5. 冷藏后食用,口感和味道更佳。
百利甜蓝莓muffin
食材明细:
主料::低筋面粉120g,杏仁粉30g,无铝泡打粉4g,发酵黄油60g,百利甜酒60g,鸡蛋1个(带壳约重60g),蓝莓适量,酒渍橙皮适量,
辅料::牛奶40g,细砂糖40g,盐一小撮(拇指和食指捻起的量),
百利甜蓝莓muffin的做法步骤:
1. 准备好材料,低筋面粉与无铝泡打粉混合,过筛2~3次。鸡蛋也要提前拿出来回到室温;
2.黄油隔水融化,依次加入牛奶,鸡蛋,搅拌均匀。每次都要等到前一种加入的材料混合均匀后再加入下一种;
3.再加入百利甜酒,搅拌均匀;
4.加入酒渍橙皮,糖,盐,继续搅拌均匀;
5. 筛入低粉和泡打粉的混合物,拌匀;
6.继续加入杏仁粉,拌匀;
7.烤箱预热190度。将拌好的蛋糕糊装入裱花袋中;
8.在纸杯中先挤入些蛋糕糊,然后放入几颗蓝莓;
9. 继续挤入蛋糕糊,至8分满左右;
10.预热结束后,将模具送入烤箱,中层,上下火,180度,烘烤25~30分钟。烘烤结束后,可以用牙签试一下。牙签插入后拔出,很干净无附着物,就是熟了。烤好的蛋糕立刻取出,放在晾网上凉至室温,即可密封冷藏保存。建议2天后食用。
小贴士:
1. 鸡蛋,牛奶如果是冷藏的,记得一定要提前拿出来回温,要不然和融化黄油混合的时候,会让黄油凝固的;
2. 筛入面粉后,用刮刀或者打蛋器不规则的拌匀,尽量不要画圈搅拌;
3. 具体烘烤时间要根据实际情况来调整,蛋糕不要烤过头;
4. 以前每次烤蓝莓蛋糕的时候,把蓝莓放在表面,最后好多汁都流掉了好心疼,所以这次加在蛋糕中间,嗨嗨,我是勤俭持家的好厨娘;
5. 这个蛋糕,其实烤好就吃也很好吃,皮脆里软的。冷藏2天后,风味更浓,吃前可以加热一下,会更加美味。
黑咖百利甜的做法
懒散的下午,小酌一点点,就一点~
材料:
百利甜,黑咖啡,
黑咖百利甜的做法的做法步骤:
步骤1,将黑咖啡粉冲成液体。
步骤2,将黑咖啡和百利甜酒加在一起搅匀即可。
步骤3,喜欢冰镇的可以晾凉后加些冰块。
咖啡百利甜戚风的做法
适合大人的口味!我要醉了!只能说这是一个超好吃的戚风!!!非常柔软湿润醉人的好戚风喂~
材料:
低筋面粉80g,鸡蛋3个,黑咖啡粉10g,热水30g,百利甜酒35g,玉米油20g,椰子花糖20g,蛋白用细砂糖50g,
咖啡百利甜戚风的做法的做法步骤:
步骤1,咖啡加水冲泡备用。
步骤2,蛋黄加入椰子花糖。(最近爱上椰子花糖带点焦香的独特香味~没有的话用黄糖红糖或者白砂糖都可以啦)
步骤3,用打蛋器打均匀后加入玉米油,咖啡和百利甜。再次完全搅拌均匀。
步骤4,然后筛入低筋面粉。
步骤5,以不规则的手法快速拌匀。
步骤6,蛋清分三次加糖打发至如图状态,最后一次加糖时一起挤入几滴柠檬汁。
步骤7,把1/3的蛋白霜放进蛋糕糊里抄底切拌均匀。
步骤8,再倒回剩余的蛋白霜里,轻柔快速的翻拌均匀。
步骤9,如图,蛋糕糊细腻轻盈。
步骤10,把蛋糕糊从高处倒进17cm中空模具中,轻磕几下震出大气泡,再用牙签划几圈挑破气泡。(磕的时候不要太大力!要压住中间的烟囱!要不然底部弹起来会进空气...看我后面的成品图就看出来了)
步骤11,放进提前预热好的烤箱170℃烘烤35min左右即可。出炉摔几下震出热气,然后倒扣在酒瓶上晾凉脱模。
步骤12,成品~
步骤13,成品~
步骤14,成品~
樱桃百利甜司康的做法
最近爱上了百利甜哟~这是做给男朋友的一款司康,没有蛋奶,就是百利甜酒浓郁又香甜的味道,和樱桃干非常搭。百利甜本身就有甜味,而且加了他喜欢的白巧克力增加甜味,不嗜甜不用加糖~真的非常好吃,他说不忍着的话真的十分钟就解决光!哈哈哈~
材料:
低筋面粉175g,泡打粉5.5g,黄油40g,樱桃干40g,白巧克力40g,百利甜酒125g,盐1.5g,,
樱桃百利甜司康的做法的做法步骤:
步骤1,樱桃干剪碎。
步骤2,加入百利甜酒浸泡一夜,这样可以让酒味渗入樱桃干里,而且烘烤时也不容易变干变苦。
步骤3,白巧克力切小块备用。
步骤4,低筋面粉,盐和泡打粉混合过筛。
步骤5,加入切碎的黄油。
步骤6,用手搓成酥粒状。
步骤7,加入大部分浸泡樱桃干的百利甜,大致混合均匀。
步骤8,然后加入剩下浸泡好的樱桃干和百利甜(百利甜可以不用加完,留一点点刷表面用),以及白巧克力碎混合均匀,擀成约1cm厚。
步骤9,用模具切好,排在烤盘上,表面刷百利甜。我用直径4.5cm的模具做了22个。
步骤10,放入提前预热好的烤箱190℃烘烤15分钟左右,表面金黄即可。最后几分钟盯着点以免烤糊。
步骤11,成品~空口吃就很好吃,还可以切开加果酱,奶酪等等。
步骤12,成品~
步骤13,成品~
舌尖的冰爽百利甜冰淇淋做法
食材明细:
主料::蛋黄2个,奶油奶酪50克,细砂糖40克,牛奶100克,
辅料::淡奶油110克,百利甜酒20g,巧克力粉5克,蓝莓草莓适量,
舌尖的冰爽百利甜冰淇淋做法的做法步骤:
1.准备所需材料
2.用温热的牛奶浸泡常温软化的奶油奶酪,随后用打蛋器将牛奶和奶油奶酪搅拌均匀
3.蛋黄加入细砂打至颜色发白
4.将温热的牛奶和奶油奶酪糊分次加到蛋黄里,再加入巧克力粉,搅拌均匀
5.将巧克力牛奶蛋黄糊过筛,并将其放到冰箱里冷藏半小时
6.将百利甜酒倒入已冷藏过的巧克力糊里搅拌均匀
7.打发淡奶油
8.再将打发的淡奶油倒入到百利甜酒糊里,搅拌均匀
9.将做好的冰淇淋混合物,放到面包机专用冰淇淋桶
10.启动面包机imix程序,时间设置30分钟
11.美味的抹茶冰淇淋制作完成,然后用挖球器挖出即可,搭配草莓,十分美味
小贴士:
1、想冰淇淋更柔滑,要将巧克力牛奶蛋黄糊过筛一下。
2、做好的冰淇淋最好放到冰箱冷冻1小时以上再挖球食用。
3、冰淇淋桶要在零下15度冷冻15个小时以上。
4、我用的是PE9600WT面包机IMIX冰淇淋专用程序
【番茄配方】百利甜杯子蛋糕——甜蜜醇香,幸福倍增(1)
食材明细:
主料::奶油奶酪170g,鸡蛋30g,细砂糖30g,
辅料::甜酒20ml,可可粉10g,玉米淀粉10g,牛奶30ml,淡奶油100ml(装饰),细砂糖10g(装饰),草莓粉3g(装饰),
【番茄配方】百利甜杯子蛋糕——甜蜜醇香,幸福倍增的做法步骤:
1.奶油奶酪加细砂糖稍微坐热水,然后用电动蛋器搅打至顺滑。
2.奶油糊中一点一点加入鸡蛋液,搅打均匀。
3.玉米淀粉过筛加入奶酪糊中,继续用电动打蛋器搅打均匀。
4.牛奶微微加热,倒入可可粉和百利甜酒搅匀。
5.倒入奶酪糊中,搅拌成蛋糕糊。
6.纸杯放入模具中,然后将拌好的面糊倒入纸杯中九分满即可,中层,水浴法烤30分钟。
7.烤好的蛋糕取出冷藏4小时。
8.淡奶油加砂糖打发。
9.再加入果蔬粉,调成草莓味的粉色奶油。
10.用曲奇嘴在冷藏好的蛋糕上裱上花,装饰一下就可以享用了。
甜酒炖洋梨
食材明细:
4个西洋梨,2杯半甜的红酒,1个柳橙,1个柠檬,半杯细糖。
甜酒炖洋梨的做法步骤:
1.梨削皮,保留蒂,从底部尽量挖取核。
2.梨置汤锅中,底朝下,红酒倒入锅。
3.柳橙、柠檬取皮切细丝,白色皮肉部份不要,果肉挤汁备用。
4.皮丝、果汁与糖同置锅中,加盖用小火慢炖至梨软熟。
5.整锅冷却浸泡2小时以上,使更入味。
6.先捞取梨置于一旁,在锅中用大火烧煮汁;不时翻搅以免变焦苦,至汁收干至一半,淋在已置碟的梨上
苦中一点甜——百利爱尔兰咖啡冻
食材明细:
主料::百利甜酒50ml,
辅料::咖啡粉2勺,牛奶50ml,鱼胶粉10克,
配料::糖适量,
苦中一点甜——百利爱尔兰咖啡冻的做法步骤:
1.材料:百利甜酒50ml 、咖啡粉2勺、 牛奶50ml 、鱼胶粉10克、 糖适量。
2.先把咖啡粉用咖啡机煮好,放凉备用。
3.鱼胶粉用凉水化开,然后隔热水融化。
4.把咖啡和鱼胶液混合。
5.倒进小酸奶瓶,然后放进冰箱冷藏使其凝固。
6.在等咖啡凝固的时候,就准备百利甜部分。
7.在牛奶里面加上糖,搅拌使糖完全溶解,然后加入百利甜酒。
8.待咖啡凝结成冻,就把鱼胶液加入牛奶混合物中搅匀。
9.最后,把百利甜牛奶混合液加入咖啡冻中,放进冰箱冷藏1小时即可。
感谢您阅读“97美食网”的《百利甜酒杏仁香梨蛋糕》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了百利甜酒芝士蛋糕专题,希望您能喜欢!