食材是组成各种美食的基本原料的统称,美食制作的成功与否与食材关系很大。美食文化的大量篇幅就是食材,想必你对食材很感兴趣吧?由此,有请你读一下以下的“苹果派怎么做”,如果合你所需,不妨马上收藏本页。
苹果派--简单易上手,酸甜不腻口
喜欢做法简单、味道清爽的西点,这个派正合我意,正如标题所言--简单易上手,酸甜不腻口!
其独特之处就在于派馅儿不是传统上的口感黏腻的卡仕达酱,而是酸甜清爽的果酱,当然做起来也就省了熬酱这一环节,更为方便。
刚出炉的苹果派咬上一口--外层香酥,内馅儿酸甜,口感上可谓相得益彰。
这个苹果派可以说是一款无糖的甜点,因为饼皮的配料中无糖,果酱我用了无糖的圣桃园果酱,所以更为健康!
苹果派材料(18cm的派模1个,多余的可以烤小饼干)
低粉75克高粉75克盐3克黄油100克淡奶油30克凉水45克(原方30克)
苹果派怎么做1.黄油切小粒;
2.混合高粉、低粉和盐,倒在黄油丁上;
3.用刀切啊切。。。直至黄油和粉类变成松散的沙粒状;
4.入盆,倒入淡奶油和凉水,揉成面团,入保鲜袋冷藏1小时;
5.冷藏的面团取出,擀成面皮;
6.模具中抹层薄薄的黄油,放入派皮。用手轻轻按一下四边,然后用擀面杖沿着边缘擀掉多余的面皮;
7.用叉子在派皮上扎一些孔,抹上果酱;
8.摆上苹果片;
9.再刷层淡奶油,撒上些黄油粒(分量外)。入预热200的烤箱,烤25分钟至金黄。
Tips
1.用刀切黄油粉类混合物比用手揉捏更方便,效果更好。直接在案板上比较好操作;
2.面团揉成团即可,不要过分揉,以免影响烘烤后的酥脆程度;
3.个人觉得用苹果酱和黄桃酱比用草莓或蓝莓酱的味道和颜色更协调;
4.出炉后晾至不烫手,然后用刀子沿派的边缘翘起,之后用手一托就可以很容易地将苹果派取出了^^
切一块下来,搭配上喜欢的饮品,就是美美的下午茶关键是无糖的,吃着木有什嘛负担哦=U=
派皮可以提前做好冷藏,用来招待朋友也是很方便来来来,给香酥的饼皮来个特写~\(≧▽≦)/~啦啦啦爱极了这些个欲分还合的小层次,有种破坏的冲动。。
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苹果派怎么做好吃
苹果派:酥松可口
苹果派:8寸派1个
派皮:
低筋面粉150g
黄油60g
细砂糖15g
水45g
其他:苹果、细砂糖
苹果派怎么做好吃
1、黄油软化后,倒入低筋面粉和细砂糖,用手不断揉搓,直到搓匀;
2、混合好的面粉像粗玉米粉的样子;
3、倒入水,揉成面团,静置松驰15分钟;
4、苹果去皮,切块后再切匀片;(不去皮也行,成品会更好看)
5、撒入细砂糖,腌一会儿,入甜味更好吃些;
6、把松驰好的面团擀成薄片,放入派盘,用手压平整;
*更简便的做法,面团不用擀,直接放入派盘后,用手压平整。擀薄片后容易粘住取不起来--!
7、在派皮底部用叉子扎一些小孔,防止在烤的时候鼓起来;
8、将苹果片摆入,要什么造型自己凹;
最后,预热烤箱200度,中层,约40分钟左右即可!
稍微冷却后脱模切块吃,趁热或冷藏,吃起来口感都不错,我个人更喜欢冷藏后的^^
香甜苹果派
食材明细:
主料::苹果两个,
辅料::葡萄干个人喜好,核桃个人喜好,
配料::黄油适量,葡萄酒适量,黄糖适量,酥皮一张,玉桂粉少许,
香甜苹果派的做法步骤:
1.因为做这种点心是西式的,所以用的一定是牛油。。先放点黄油下锅(要平底的,因为这样受热均匀),待稍微融化后让黄油覆盖整个锅
2.然后放入苹果煮, 铺平后盖上锅盖让它变软,大概十分钟左右,切记不要太大的火,快好的时候加上适量黄糖(个人甜味喜好),差不多的时候可以熄火闷一会(苹果软硬程度是口感的关键,可根据个人喜好调整)
3.在煮苹果的空当时间可以做其他准备工作,取适量葡萄干浸泡于葡萄酒或汁内备用。(亦可直接使用,泡汁是因为防止烤的太干)
4.苹果刚煮好比较热,直接放酥皮不是太好,先放碗或盘子里凉一会。
5.准备锡纸,在锡纸上部均匀涂上黄油
6.酥皮平稳放好在锡纸上,用餐叉在其上刺小洞(为了在烤的过程中通气)
7.等酥皮准备好,苹果不是太热时就可以放料了,放料时注意四周各留两厘米左右,在酥皮的上半部小心倒下苹果,铺上葡萄干(泡葡萄的汁可以喝掉,不要倒入),黄油切小块铺上(可不用,用更香)最后洒上一些玉桂粉(末,条亦可),玉桂和苹果绝配哦。
8.铺好苹果后把酥皮下部覆盖上去,把四边均按密实。用小刀把中间均匀切几刀,四周可用刀背按出花边。
9.烤箱预热10分钟,可在铺苹果时开始预热。预热好以后烤25-30分钟。如果喜欢可在烤前在派上撒点糖箱,黄糖也行,但是这样皮比较容易焦。
10.出炉就是这样子啦。
11.用小刀小心切开,配上一杯奶茶,享受自己的劳动成果吧!
酥皮苹果派
每次跟儿子去厚街逛街经过麦当劳时,我都喜欢买上两个派和两个雪糕,我和儿子一人一个派和雪糕,然后边逛边吃。喜欢麦当劳的派,味道香浓而且非常酥脆。
冰箱里的玛琪琳是上次做蛋挞时留下的,差不多一年了,再不解决掉就要浪费掉了。前些时间老公生日时买了几个苹果放在冰箱里一直没动,可以用来做酥皮苹果派,将苹果和玛德琳都一起解决掉。
这次做的苹果派,形状有点跟传统见惯的派不一样,原本打算做成长方形的,但做了两个感觉不太好看,后来就直接将派皮做成圆形再来做派,感觉这样更好看,小巧精致的,用来做下午茶也挺不错的。
酥皮苹果派
主料:低筋面粉265g、高筋面粉35g、水135g、苹果500g
配料:猪油40g、白糖30g、玛琪琳100g、蛋液20g
酥皮苹果派的做法
1、盆里加入高筋面粉,低筋面粉,猪油和水揉成光滑面团
2、面团上盖上湿布醒20分钟
3、苹果去皮去核切成粒
4、取五分之一苹果放进料理机里打成浆
5、将苹果浆和苹果粒倒在一起
6、加入白糖放进电磁炉里煮至苹果变软
7、将玛琪琳用擀杖擀开
8、醒好的面团切开两半
9、取其中一个面团擀成长方形,大约是玛琪琳片长度的三倍,玛琪琳放中间
10、将面团左右,上下两侧两面覆盖好玛琪琳,就像我们平时叠被子那样,然后将面团擀开,重复三至四次
11、将擀好的面团分成几份,取其中一份面团擀开成面皮
12、取一个蛋挞模具放在面皮上用力压下去,压成挞皮形状,另一面团的做法也一样
13、取一块挞皮中间放入适量苹果粒
14、上面盖上另一块挞皮,用叉在四周扎上花边
15、面上用刀划两刀,涂上蛋液
16、烤箱预热200度,放入烤箱中层,上下火烤20分钟左右,然后转上层烤5分钟
美食小贴士
1、苹果馅我比较喜欢吃湿润点的,特意取五分之一打成浆,如果嫌麻烦可以省略这一步
2、苹果粒最好切细小一点
雷蒙德苹果派
今天做的是布兰克妈妈的苹果派!
材料:
主料:苹果4个,黄油125g,面粉250g,,
辅料:柠檬适量,黄油1勺,白糖1汤匙,白兰地适量,食盐适量,,
雷蒙德苹果派的做法步骤:
1. 250克面粉,少许盐,125克无盐黄油(室温软化,切成小块),搅拌混合,可以用搅拌器搅拌3分钟,用手搅拌的话差不错10-15分钟,直到呈现沙粒状。
2. 加入一个鸡蛋和少量的水,继续搅拌,然后拿出来用手捏成团;
3. 把揉好的面团放在两层保鲜膜中,放入冰箱冷藏半小时;
4. 半小时后,面团取出擀成2mm薄的饼皮,放在模具上,压好后用擀面杖去掉多余的皮;用大拇指把馅饼皮边缘往上推,使其高于模具边缘,当它加热的时候,会有些回缩;
5. 在表面叉一些小孔,以防在加热时膨胀。
6. 制作苹果白兰地黄油酱:1勺黄油,一点柠檬汁,1汤匙左右糖,一点苹果白兰地。
7. 把黄油酱刷到苹果上,入烤箱,220度10分钟,然后200度20分钟
8. 苹果派烤完后需要放置1个小时后才能食用,微热的苹果派才是它最好吃的时刻了冷之后撒上糖粉进行装饰。
叶状苹果派
叶状苹果派
首先制作千层酥皮
原料:高粉90克,低粉110克,盐4克,黄油30克,水90克左右(这里水的量根据你的需要,主要是揉成团即可。要适量添加)裹入油130克
1,将高粉,低粉,盐和黄油,水倒入容器中
2,和成一个面团
3,将面团从中间切个十字,裹上保鲜膜,放冰箱冷藏三十分钟。
4,取一块黄油,下面放入保鲜膜
5,将保鲜膜裹住黄油,用擀面棍敲打变成0.5厘米左右的黄油片,然后用尺子修整角度。
6,变成一个长方形。敲打好的黄油片容易弯曲,如果你弯曲的时候就会断,或者手一碰就会有黄油溢出。都是达不到裹入黄油的要求的。夏天的时候,要敲打好后,放冰箱冷藏一会儿。冬天,如果室温只有几度,敲打好后,就可以直接裹了。
7,将面团从冰箱取出。拿掉保鲜膜,擀薄。
8,将黄油片放在面片上。
9,将黄油片裹好。不要露出油来。
10,将面团擀长
11,从两边分别向中心位置折起。
12,折好后,裹上保鲜膜,放冰箱冷藏20分钟。
13,冷藏后,再取出擀长。桌上可以撒些粉。这样可以防沾。
14,然后再进行三折。
13,三折后,再放冰箱冷藏20分钟。
14,接下来还是擀长后三折。
15,如此类推,总共进行四次三折。一次四折。
16,如果在操作的时候,发现表面会有汽泡要用牙签扎去。如果发现沾,就撒些粉。但粉不要多。
17,完成最后折叠的面团,盖上保鲜膜,放冰箱冷藏20分钟。
18,取出后,擀成0.4厘米的面片。根据需要制作你想要的酥皮点心。
准备22厘米*22厘米的千层酥皮一张。
肉桂苹果馅:苹果一个180克,白糖20克,肉桂粉少许,黄油20克,蛋液少许
份量:4个
做法
1、苹果去皮后,切成小丁。
2、锅中放入苹果丁,白糖,肉桂粉,黄油。
3,然后用小火煮至焦糖色。
4,把酥皮取出来。擀成0.3厘米左右静置30分钟。
5、然后用模具压出纹路,
6,擀面棍擀成椭圆形。静置30分钟。
7,上面刷些蛋液,中间不刷。
8,放入苹果馅
9,然后对折过来。
10,上面刷一层蛋液,静置30分钟。
11,然后再刷一层蛋液,用刀刻出形状。烤箱230度中层,烤20分钟左右,上色即可。
飞雪有话说1、酥皮擀薄一点,不然膨胀太高。
2、擀过的酥皮不要立即就用,要过一会儿,以防收缩。
苹果派(1)
食材明细:
千层派皮(或加了少量酵母粉的薄面皮)300克,苹果1个,鸡蛋2个,碾成颗粒的干果30克,葡萄干(如果是朗姆酒浸过的葡萄干就更好了)30克,糖适量,糖霜2汤匙。
苹果派的做法步骤:
将千层派皮切成8到10厘米边长的正方形,把烤箱调到200℃预热。将苹果洗干净,去皮去核,切成小块。在每一块千层派皮上放少量苹果块,葡萄干和干果颗粒。将千层派皮的四个角提起来在中间捏紧,以防馅料在烤的过程中流出来。将作好的苹果派放在烤盘中,并在苹果派表面涂上由鸡蛋和糖搅拌均匀制成的蛋汁。放进烤箱烤20~30分钟,直到苹果派呈金黄色。在依然温热的苹果派表面撒上糖霜,放进盘子,就可以上桌了。
迷你苹果派
食材明细:
主料::蛋挞皮5个,
辅料::苹果一个,低筋面粉25克,玉米淀粉25克,白砂糖25克,牛奶100克,淡奶油80克,蛋黄一个,
配料::蜂蜜水适量,
迷你苹果派的做法步骤:
1.准备好原材料
2.将蛋黄、低筋面粉、牛奶、淡奶油,倒入锅里,小火加热,边加热边搅拌
3.搅拌至没有颗粒的时候加入玉米淀粉,继续一边加热一边搅拌
4.加热至浓稠关火
5.将做好的馅料装入蛋挞皮里
6.苹果洗净切成薄片
7.切好的苹果片加入适量水和少许盐,搅拌均匀放入微波炉高火两分钟左右至苹果片变软,然后用手裹成玫瑰花装入馅料中间
8.放入预热的烤箱中层,下火220度,上火190度烤20分钟,然后上火转170度继续烤15分钟,中途在苹果片上刷两次蜂蜜水
9.出炉了
小贴士:
一:煮馅料的时候要小火,边煮边搅拌;
二:苹果片要切得薄一些,加盐和水在微波炉高火一会后,裹玫瑰花不易折断;
三:蜂蜜水是蜂蜜和凉白开按照一比一的比例调制出来的;
四:烤的时候注意观察,表面不要烤糊了。
酥脆苹果派
买回来现成的酥皮。将买回来的酥皮解冻之后摊平。用滚刀将酥皮切块(大小按自己喜欢来切)。
材料:
主料:苹果酱150g,,
辅料:
酥脆苹果派的做法步骤:
1. 买回来现成的酥皮。
2. 将买回来的酥皮解冻之后摊平。
3. 用滚刀将酥皮切块(大小按自己喜欢来切)。
4. 取一块酥皮将自己苹果酱放上。
5. 将另一块酥皮覆盖在上面。
6. 将两块酥皮四周粘和好。
7. 放入烤箱200°上下火烤25分钟。
8. 熄火焗几分钟即可。
9. 这款“酥脆苹果派”做法简单,口感酥脆香甜,很适合做下午茶的甜点。参加派对也很受喜欢哦。
肉桂苹果派如何做
肉桂苹果派
材料:千层酥皮半份,苹果2只,黄油10克,糖适量,肉桂1小勺
首先制作肉桂苹果馅
1、黄同加热融化
2、苹果去皮去核切0.5CM小丁
3、苹果入黄油翻炒,加适是糖调味,多少随意
4、苹果丁炒至透明时,加入一小勺柠檬汁
5、加一小勺肉桂粉拌匀,关火晾凉备用
肉桂苹果派的做法
1、将千层酥皮擀至0.3CM厚,切11CM*5CM长方形12片
2、取6片做底,用叉子在上面叉满小孔
3、在派皮中间铺上炒好的肉桂苹果馅,边缘留0.7CM边
4、在边缘的派皮上刷全蛋液
5、将另一张派皮盖上,四周按紧按实,也可以用叉子压出花边
6、完成的派要松驰30分钟,期间多次在表面刷全蛋液
7、松驰好的派用利刀在表同斜划三条深及内馅的刀口
8、预热烤箱200度,中层上下火,烤25分钟至上色金黄
*派皮整形完成后的松驰过程很重要,没有充从的松驰,入炉受热后,派会回缩变形
*馅料里尽量不要有多余水份,以免影响沾合
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