食材包括了日常生活中常见大米、黑豆、糯米、蜂蜜和各种肉类以及海中的各类海鲜等等,地方美食通过就是因为使用了地方食材。食材是美食文化的地基,想必你对食材了解很多吧?以下由小编收集整理的《自制苹果黑布朗果酱》,欢迎大家借鉴与参考,希望对大家有所帮助。
冰箱里有两个放了一个多星期的苹果,水分不够了,有点被嫌弃。新买的黑布朗有点酸,也被嫌弃。本着不浪费的原则,还是做果酱吧,酸酸甜甜的,抹面包是极好滴。
做果酱其实很简单,但需要花时间,需要守在锅边看着、搅着,以免糊掉怕麻烦的盆友,就用面包机做吧。无需看管,方便得很~
酸酸甜甜就是你:自制苹果黑布朗果酱
主料:中等个头苹果2个、黑布朗1个
配料:白砂糖150g、盐1/2小勺、柠檬汁1汤勺
准备工作:
1.苹果洗净、切块
2.黑布朗洗净、去皮、切块
自制苹果黑布朗果酱的做法
1.将苹果、黑布朗放入料理机,加少许水打匀;
2.加入盐、糖和柠檬汁搅匀;
3.此时观察状态,如混合物比较稠,则直接倒入面包机进行下一步;如混合物比较稀,说明混合时加入的水稍多,可以先加热搅拌一下,直至状态稍显粘稠;
4.将混合物倒入面包机,启动果酱程序,程序结束后取出晾凉装瓶。
美食小贴士
1.水果混合搅打的过程不要加太多水,保证打匀就可以;
2.如果喜欢果酱有颗粒感,在搅打的步骤可以粗打,留下部分果肉;
3.如果加水太多,可先短时加热搅拌,以帮助散发部分水分,做出的果酱口感更好;
4.此方做出的果酱偏甜,糖量可根据个人口味增减。
网站小提示
牛奶和苹果能一起吃:两者同食有清凉解渴,生津除热,抗癌防癌的功效
苹果和洋葱能一起吃:具有保护心脏的功效,减少心脏病的发病率
97msw.cOm延伸阅读
布朗果酱
布朗去皮,去核。放入料理机中,打碎。
材料:
主料:黑布林1000g,,
辅料:白糖150g,玉米淀粉40g,
布朗果酱的做法步骤:
1. 材料。
2. 布朗去皮,去核。
3. 放入料理机中,打碎。
4. 原材料放入面包桶。
5. 加糖。
6. 淀粉搅拌均匀。
7. 选择花式果酱程序,果酱制作完成。
棉花糖黑布朗尼
食材明细:
主料::66%巧克力100 g,淡黄油100 g,细砂糖65 g,核桃30 g,棉花糖适量,
辅料::鸡蛋2 个,低筋面粉65 g,
棉花糖黑布朗尼的做法步骤:
1.巧克力隔水融化后、倒入装了黄油的碗里、是黄油融化,并搅拌至光滑状后,放凉至体温。
2.鸡蛋打散先和砂糖混合搅拌至无明显糖粒后,加入1. 搅拌均匀。
3.在2. 中筛入低筋面粉,以刮底部往上翻的方式混合至无粉粒。
4.将3. 倒入模具中。(传统的布朗尼是倒入方形模具;这个分量可做14x14 的方形蛋糕。)
5.送进已预热至180度C的烤箱中烤20分钟.
6.蛋糕表面放上略压碎的核桃...
7.最后放上棉花糖。
8.再入180度C烤箱续烤至棉花糖表面变金黄色。
9.完成(其实今天棉花糖有点儿烤过头了 :p)
小贴士:
最后烤棉花糖时、只要棉花糖一开始变色,其实就可将烤箱关闭、取出蛋糕。否则棉花糖容易烤过头、出现苦味。
果酱DIY:自制青苹果酱
食材明细:
主料::青苹果3个,
辅料::蜂蜜适量,冰糖适量,柠檬汁半个,
果酱DIY:自制青苹果酱的做法步骤:
1.原料图
2.柠檬洗净,削下表皮(不要白色部分);
3.将柠檬皮切成细丁,备用;
4.将青苹果去皮,切块,与苹果芯一起浸泡于淡盐水中,以防氧化变黑;
5.浸泡过的苹果块滤去水份,加入适量冰糖;
6.将冰糖与苹果块拌匀,放置30分钟,以利于果胶更易释出;
7.半小时后,冰糖已溶解了不少,看到有果胶释出;
8.将青苹果块与冰糖水一起倒进锅里,加入2碗清水,水的多少视苹果的量而定;
9.将锅置于电磁炉上大火煮开,并小火慢煮;
10.大约半小时后,会发现苹果块已吸足了水份,颜色已变化,看起来有点透明的感觉;
11.取出苹果芯弃之不用,然后用木铲压烂苹果块,慢慢搅拌直至全部苹果块压成泥;
12.加入已备好的柠檬丁并搅散 ;
13.挤入半个柠檬汁,撑散,此时要小火慢熬,不停的来回搅拌,以防果酱粘锅,
14.熬到水份蒸发掉,果酱粘稠,手搅拌助力很大时,说明果酱熬好了,用木铲铲起果酱,并倒置,果酱会挂在木铲上,即说明果酱已熬好了,关火。将果酱晾温至30度时加入蜂蜜,拌匀。
15.将苹果酱加入事先用开水煮过并晾干的玻璃瓶子里,装8分满即可;
16.在果酱上面加入一匙蜂蜜
17.再盖上保鲜膜,并盖好盖子密封,放冰箱冷藏,吃时用干净的勺子舀出来即可。
18.果酱好吃,锅难洗呀,其实,熬酱后的锅壁还粘有很多的酱汁,洗掉实在可惜,可以加一杯开水,轻轻的晃动锅子,把粘在锅壁的酱溶入水中,可以加一包绿茶或红茶或柠檬片,再稍微煮开,就成了可口的茶饮料了。
19.我加了一片柠檬片,就成了柠香苹果茶
小贴士:
1、都说苹果皮的营养不错,不过现在的苹果实在太多蜡了,自产的除外,故吃苹果或做果酱时还是建议不要用皮哦,但苹果芯可用,可以将苹果皮与苹果芯一起熬,最后再取出丢弃。
2、熬果酱到后期一定要有耐心,需要比较长的时间,我这次熬了一小时呢,另外手要不断的搅拌,不然很容易糊锅的,
3、做果酱的原料与锅具都不能粘到油,装果酱的玻璃瓶要预先开水煮过进行消毒、晾干,不能残留水分,不然果酱沾到生水就容易坏掉。
黑布李果酱的做法
悉心熬制的无添加、Q软诱人的美味果酱,那妖娆的红艳最是引人~~~配方出自《极品果酱》,略微减糖……参与活动:#金龙鱼黄金比例食用调和油爸秀厨艺#
材料:
黑布李1000克,冰糖650克,新鲜柠檬汁25克,,
黑布李果酱的做法的做法步骤:
步骤1,黑布李洗净,沥干水分,对切、去核,切成1厘米大小的丁,备用;
步骤2,鲜柠檬榨汁,取25克备用;
步骤3,布李中加入冰糖,混合,拌匀;
步骤4,加入柠檬汁,搅拌后盖保鲜膜,入冰箱冷藏12小时;
步骤5,将冷藏好的果丁取出,由于长时间的腌渍,会析出大量果胶;
步骤6,密封瓶洗净,入开水中煮开,控干水分;
步骤7,果粒连同汁水全部倒入锅内熬制,期间不停搅拌防止粘锅;煮沸后撇去浮沫;
步骤8,煮制果酱黏稠时离火;
步骤9,趁温热时装入容器中,拧紧瓶盖,倒扣冷却。室温放置3——7天后,放入冰箱冷藏保存。
自制美味苹果酱
上个月回去给老妈过生日,走的时候,老爸让带箱苹果回来,我说不拿了,拿回去也没人吃。等回到家时,老爸不知什么时候给放了一箱苹果带回来了。我从小不喜欢吃苹果,一年里吃个苹果屈指可数。新鲜苹果刚下来时,小哥和他老爸还挺喜欢吃的,现在爷俩也是不带闻的。一箱苹果放在那里,隔几天我去翻腾一下,扔个坏的,好端端的东西就这么浪费了,每次扔的时候,说等做成果酱,到现在快扔完了......
这不做成果酱,爷俩很喜欢,每天配面包,馒头,我每天冲水喝,还挺好喝的。
自制美味苹果酱
原料:苹果肉4斤、白糖450克、转换糖浆80克、
自制美味苹果酱的做法
1、苹果洗净。
2、去皮,直接用刀削成大块,放入淡盐水中浸泡。
3、削完后,将苹果块捞出,控干水分,放入不锈钢锅中,加入白糖。
4、将苹果块和白糖搅拌均匀,腌渍半小时。
5、大火烧开后,改小火。
6、并不时的用锅铲搅动一下(在煮制的过程中,慢慢的用勺子将果块铲碎),避免糊锅。
7、待水分快蒸发完时,加入转换糖浆。
8、再熬煮至粘稠状,即可关火。
9、将果酱装到无水,开水消毒的密封罐中,抽气密封,放入冰箱中冷藏,随吃随取。
特别提示
1、喜欢口感细腻的,可将苹果用搅拌机打成果泥。
2、果酱做法简单,但在熬制的过程中,一定要有耐心,需小火熬制,否则容易糊锅底。
3、白糖依个人喜好添加,想存放的时间久些,就要多加白糖
4、没有转换糖浆可用100克白糖和少量的柠檬水代替。
5、如果做少量的苹果果酱,可不用盐水浸泡,用盐水浸泡的目的是因为做的多,如果果肉放置的时间过长,容易氧化发黑。
网站小提示
牛奶和苹果能一起吃:两者同食有清凉解渴,生津除热,抗癌防癌的功效
苹果和洋葱能一起吃:具有保护心脏的功效,减少心脏病的发病率
自制苹果酱(2)
食材明细:
苹果500克,玉米党淀粉100克,水60ML左右,冰糖90克
自制苹果酱的做法步骤:
第1步3个中等个头的果洗净。去皮去核切成小块,放入榨汁机中。
第2步加入60ML左右的水,打成苹果泥。把苹果泥加入面包机的内桶中。
第3步加入冰糖、半小勺柠檬汁、玉米淀粉开启面包机,选择果酱程序即可。
自制苹果果酱的做法
材料:
苹果5个,水100克,白糖150克,,
自制苹果果酱的做法的做法步骤:
步骤1,把苹果切块并去核去皮
步骤2,把苹果放入榨汁机加入水
步骤3,待榨完把苹果汁放入锅中,加糖,搅拌至粘稠即可
黑布李果酱夹心玛芬
方子来自孟老师的100道小蛋糕。
拼命的消化黑布李果酱,除了做酸奶给同事们喝,周末又做了这些小蛋糕,喝茶时带给朋友们品尝了,受到一致知好评,我想,主要是这自制的黑布李果酱好吃的原因吧!
为了让表面更加有卖相,还洒了一些大杏仁片。
黑布李果酱夹心玛芬材料:安佳无盐黄油140克,细砂糖70克,鸡蛋4个,全脂奶粉60克,低粉220克,无铝泡打粉5克,黑布林果酱适量。
装饰:大杏仁片。
烤箱:COUSS-3501变温烤箱。
黑布李果酱夹心玛芬的做法
1.无盐黄油室温软化。
2.加入糖打发。
3.分次加入蛋打匀。
4.加入低粉打匀。
5.加入奶粉打匀。
6.取一勺面糊装入纸杯中。
7.再放一勺果酱。
8.再用面糊盖住,洒上大杏仁片。
9.中下层,170度30分钟。
网站小提示
黄花菜和猪肉或鸡蛋能一起吃:给人体提供丰富的营养成分,治疗多种疾病
西红柿和鸡蛋能一起吃:满足人体对各种维生素的最大需要,具有一定的健美和抗衰老作用
酸奶油蛋糕配黑布李果酱
清爽的酸奶油蛋糕,无油配方,有着很明显的酸奶味。
配上黑布节果酱,特别的好吃,我想如果省略掉果酱,味道肯定会差好多呢!
早晨,我配一杯热牛奶,猪配一杯热咖啡,一个美好的早餐就开始啦!
今天是猪的第一个父亲节,用这个简单的蛋糕祝他节日快乐啦!
酸奶油蛋糕配黑布李果酱
材料:
蛋黄3个,低粉25克,玉米淀粉15克,自制酸奶油120克
蛋白3个,细砂糖55克
表面:自制酸奶油适量自制酸奶油参考:https:///2013/0502/56532.html,自制黑布李果酱适量做法参考:https:///2012/0803/44373.html
模具:7寸活底不沾圆模
烤箱:COUSS-3501变温烤箱
酸奶油蛋糕配黑布李果酱的做法
1,蛋黄打散,加入酸奶油拌匀。
2,筛入低粉和玉米淀粉拌匀。
3,蛋白加糖打至中性蛋白状态。
4,取1/3蛋白混合蛋黄糊中,再全部混合均匀。
5,活底模具外部包两层锡纸,高度要与模具顶部齐平,以防水汽渗入。内部用烘焙纸铺好底部方便脱模,倒入拌好的蛋糕糊,震模消泡;
6,预热烤箱,隔水烘焙(最底层放烤盘,里面装水,倒数第二层放烤网和模具),150度60分钟,关火焖至冷却,盖上保鲜模冷藏过夜。
7,第二天取出脱模,切块,淋上自制酸奶油和黑布丁果酱。
自制苹果酱----苹果酱的另一种做法
食材明细:
主料::苹果3个,
辅料::冰糖150克,蜂蜜两勺,饴糖4块,
自制苹果酱----苹果酱的另一种做法的做法步骤:
1.把苹果削皮
2.去核切成小块
3.放到锅里加热翻炒一下
4.倒上冰糖
5.加热至糖融化,最好加点水化的能快一点
6.再分次放到料理机里加工
7.打成这样泥状
8.再倒入锅里慢火炒制
9.倒上两勺蜂蜜,蜂蜜可以增加香气和甜度,也可以防腐
10.再放上几颗饴糖可以增加果酱的粘稠度,还可以加深颜色
11.慢火炒到有点粘度就差不多了
12.出锅冷却后装好保存,就是很好吃的苹果酱了,当然比买的好吃,最起码吃起来放心
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