食材指制作食物时所需要使用的原料,地方美食通过就是因为使用了地方食材。美食文化的大量篇幅就是食材,想必你对食材了解很多吧?小编经过整理,为你编辑了桂花果香牛肉,希望能对你有所帮助,请收藏。
果酱还能怎么吃--桂花果香牛肉
又到一年盘库时,清理了一下,有吃到一半的,还有未开封的。
想来做甜品是消耗果酱的一种方式,另外也可以拿来炖肉呦。
果酱入菜可以代替糖的作用,还能使汤汁更加浓稠。
如果你也有消耗不掉的大批果酱,那就试试吧。
桂花果香牛肉原料:牛腱2000克,果酱3汤匙(45克),桂花陈酒300ml,葱段4个,姜片4片,花椒1茶匙,八角1颗。
调料:生抽2汤匙(30ml),老抽1汤匙(15ml),料酒2汤匙(30ml),盐1汤匙(15克)
香料包:八角1颗,香叶1片、花椒1茶匙,小茴香1茶匙,桂皮1块。
桂花果香牛肉的做法1、牛肉用清水洗净,泡出血水。
2、锅中加满清水,放入葱段、姜片、香叶、花椒、八角和料酒。
3、把整块牛肉放入清水中,开火加热,烧开后撇去浮沫。
4、炖煮期间,不要盖盖子,让酒和热气带着腥味挥发掉,炖煮30分钟后捞出控干备用。
5、锅洗净擦干,加热倒入少许底油,放入葱段和姜片。
6、再放入白水煮过的牛腱子肉。
7、家里果酱太多,用来炖肉比较容易消耗掉。还有一瓶桂花陈酒,入菜用的。
8、把桂花陈酒倒在牛肉锅中。
9、放入老抽和生抽。
10、再放入3大勺果酱,果酱中有甜味,所以不用再放冰糖了。
11、把香料包的香料混合,放入调料袋中。
12、把调料袋放入锅内。
13、加满热水微微没过牛肉为佳。
14、开锅后盖上锅盖小火炖煮约2个小时。
15、2个小时候放入盐调味,再盖上盖子炖煮1个小时。
16、待牛肉软烂,大火收汁即可取出晾凉后切片食用。
网站小提示
桂花和核桃仁能一起吃:桂花与核桃仁搭配,具有壮腰补肾、敛肺定喘的功效
桂花和鸭肉能一起吃:桂花与鸭肉搭配,可滋阴补虚、化痰散淤、利尿消肿
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桂花果仁馅
食材明细:
主料::桂花酱40克,花生15克,熟面粉50克,盐1克,花生油30克,白糖45克,黑芝麻5克,白芝麻5克,
辅料::瓜子仁10克,南瓜子10克,核桃仁10克,
桂花果仁馅的做法步骤:
1.用料:桂花酱40克,花生15克,熟面粉50克,盐1克,花生油30克,白糖45克,黑芝麻5克,白芝麻5克,瓜子仁10克,南瓜子10克,核桃仁10克
2.将除芝麻外的坚果烤熟切碎,
3.黑白芝麻烤熟后加一勺熟面粉,放入料理机,
4.搅打成粉末。
5.将所有坚果碎末倒入大碗,混合均匀
6.加入白糖混合均匀。
7.倒入熟面粉,混合均匀。
8.加入桂花酱,拌匀,
9.倒入花生油,
10.抓搓至能捏成不松散的团状。
11.分成12等分,搓成小球备用。
小贴士:
所有坚果可以根据自己喜好任意替换。
不喜欢桂花味道太过浓郁的,可以酌情减量使用,也可以不用。
花生油可以用其他油脂代替。
桂花果仁细沙馅料
中秋佳节来临,这几天都围绕着月饼话题,各种各样的月饼层出不穷,苏式月饼有咸味和甜味,看电视介绍功德林的净素月饼每天要排长长队才能买到,自己学会了做月饼就不去受排队之苦了,自己动手在家做,今年鲜肉月饼做了好多,该送的都送的差不多了,这甜味的馅料也是自己做的,没有加一点荤油,很适合老年人食用,红豆沙中加入了糖桂花和松仁,瓜子仁,蔓越莓果干,烤好之后瓣开月饼,一股淡淡的浓香扑鼻而来,酥香脆的外皮和浓香的细沙带有酸甜的果干味,口感很棒。
桂花果仁细沙馅料
食材;红豆400克调料;橄榄油适量糖桂花适量松仁适量红糖适量南瓜子仁适量蔓越莓果干适量
桂花果仁细沙馅料的做法
1,红豆洗净,用清水泡6小时
2,放入电压锅压30分,
3,之后用料理机搅拌成细腻的细,
4,厚的纱布准备,倒入细沙泥,收起用力挤干水,
5,热锅倒入锅中,转小火分次倒入橄榄油,让油充分和细沙融,
6,加入适量的糖桂花,
7,加入红糖,边加边尝试甜味一直加到自己喜欢的甜味即,
8,把松仁和瓜子仁炒,
9,蔓越莓果干用刀切,
10,加入细沙中拌合即
11,把它搓成一个个小球
美食小贴士
1、红豆要煮的熟透,这样做出的细沙很细腻。
2、不用红糖用白糖一样。
3、松仁和瓜子仁要用中小火炒香,大火很容易炒焦。
4、红豆沙用先中小火火慢炒。
5、果仁可以随自己喜欢的添加。
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桂花和核桃仁能一起吃:桂花与核桃仁搭配,具有壮腰补肾、敛肺定喘的功效
桂花和鸭肉能一起吃:桂花与鸭肉搭配,可滋阴补虚、化痰散淤、利尿消肿
无花果香奶派的做法
材料:
低筋面粉100克,细砂糖10克,黄油40克,水33克,黄油20g,糖粉20g,鸡蛋20g,奶粉20g,
无花果香奶派的做法的做法步骤:
步骤1,黄油放在室温软化。
步骤2,倒入低筋面粉和细砂糖。
步骤3,用手不断揉搓黄油和面粉,直到搓匀
步骤4,搓好的面粉有点像玉米面的样子。在面粉里加入水,揉成面团后,放在案板上松弛15分钟。
步骤5,将软化的黄油搅拌至顺滑,分2次加入糖粉,完全搅打均匀
步骤6,再分3次加入蛋液打匀,最后加入奶粉混合均匀,派馅就做好了。
步骤7,把松弛好的面团擀成薄片
步骤8,把面片盖在派盘上,用擀面杖压去多余的面片。
步骤9,在派皮上用叉子叉一些小孔,防止烤时鼓起
步骤10,派皮上铺张锡纸,再放上些红豆等重物,也是为了防止烤的时候派皮鼓起
步骤11,放入预热175度烤箱,先烤15分钟,取出锡纸和重物,继续烘烤15分钟。
步骤12,派皮放凉后倒入派馅
步骤13,最后铺一层无花果片,放入预热好的烤箱170度烤20分钟即可。
桂花牛肉
食材明细:
牛肉(瘦)300克,鸭蛋150克,荸荠100克,青葱15克,香菇(鲜)20克,白砂糖5克,白酱油20克,味精1克,料酒20克,香油15克,淀粉(豌豆)5克,花生油50克
桂花牛肉的做法步骤:
1.将牛肉剔去筋膜,切成细丝,放碗中,加料酒5克略拌,用干淀粉抓匀,水发香菇去蒂洗净,切丝;荸荠切丝;鸭蛋磕入碗中搅打均匀。
2.炒锅上旺火,放油少许,下青葱丝、香菇丝炸香,投放荸荠丝、牛肉丝,放清汤,加白酱油、白糖、味精、料酒15克炒匀,淋入麻油装盘即成。
小贴士:
备清汤10克。鸭蛋:鸭蛋不宜与鳖鱼、李子、桑葚同食。
桂花蜜汁无花果
食材明细:
主料::新鲜无花果4个,
辅料::南瓜150克,枸杞子数颗,淀粉适量,
配料::糖桂花1茶匙,蜂蜜1茶匙,
桂花蜜汁无花果的做法步骤:
1.南瓜去皮、洗净、切块,用微波炉保鲜袋装好,放入微波炉,高火叮4分钟
2.叮熟的南瓜用擀面棍压成泥
3.无花果从柄端剥去外皮,枸杞子泡发备用
4.用小勺将熟南瓜在保鲜膜上抹成一小饼状
5.在南瓜饼上放一颗剥好的无花果
6.拿起保鲜膜五指收拢,用南瓜饼包住无花果
7.用小勺稍加整理,露出无花果心
8.南瓜中间放一颗枸杞子
9.坐锅,烧少许水;水开加入一茶匙糖桂花、一茶匙蜂蜜熬制蜜汁
10.蜜汁熬至稍粘稠,勾薄芡,关火、盛出装碗
11.将桂花蜜汁淋在南瓜上即可
金桔桂花果子露
饮料好像是人们离不开的水,明明知道里面添加的成份都不好,还喜欢喝,那为何不选择自己做,更营养健康些。金桔桂花果子露,很适合喝哦,清火、解馋、爽口。
材料:
金桔500克、冰糖250克、干桂花10克、清水300克、喜欢甜中带酸的可以放半个柠檬挤出来的汁
做法:
1、将金桔洗干净放入盆中放入清水河一大勺盐浸泡半个小时,然后捞出冲洗干净;
2、将金桔从中间切开,去掉里面的籽;
3、然后再从每一半的中间切开,也就是一个金桔切四片;
4、将切好的金桔放入锅中(不要用铁锅),放入冰糖和清水;
5、大火煮开,盖上锅盖小火煮半个小时,至金桔煮软,汤汁稍微变浓;
6、倒入用水冲洗的桂花煮2分钟后关火;
7、晾凉后放入瓶中冰箱冷藏保存,喝的时候盛出两勺放入杯中用热水或凉开水稀释开即可饮用。
小贴士:
可以热着喝,晾凉后喝,也可以放入冰箱冷藏后食用
相关文章推荐:柠檬片泡水喝的功效柠檬片泡水喝的功效
柠檬片泡水喝的功效春天到了夏天就不远了,炎热的夏天,你一定用过柠檬片泡水喝,不仅能够补充维生素C,还能帮助我们消食,不过柠檬的味道比较酸,直接食用不太现实,不如拿来泡水,还有六个功效哦。
1、柠檬是个开胃果:柠檬生津解暑开胃
别看柠檬食之味酸、微苦,不能像其他水果一样生吃鲜食,但柠檬果皮富含芳香挥发成分,可以生津解暑,开胃醒脾。夏季暑湿较重,很多人神疲乏力,长时间工作或学习之后往往胃口不佳,喝一杯柠檬泡水,清新酸爽的味道让人精神一振,更可以打开胃口。在西餐中多用柠檬作海鲜的调味,除去腥味异味,东南亚菜则用它来直接烹煮,以突显其酸甜的食味。我国南方人爱吃的烤鸭、烧鹅中,也少不了柠檬这一调味品。
2、柠檬是降压果:预防心血管疾病
柠檬富含维生素C和维生素P,能增强血管弹性和韧性,可预防和治疗高血压和心肌梗塞症状。近年来国外研究还发现,青柠檬中含有一种近似胰岛素的成分,可以使异常的血糖值降低。
3、柠檬是化痰果:常吃柠檬清热化痰
柠檬也能袪痰。柠檬皮的袪痰功效比柑橘还强。夏季天气湿热,如果饮食上不加以注意,人体的内湿和自然气候的外湿相互感应,湿浊郁积日久就可生痰。因此,夏季痰多,咽喉不适时,将柠檬汁加温水和少量食盐,可将喉咙积聚的浓痰顺利咳出。
4、柠檬是消炎果:具有抗菌消炎功效
柠檬富含维生素C,对人体发挥的作用犹如天然抗生素,具有抗菌消炎、增强人体免疫力等多种功效,平时可多喝热柠檬水来保养身体。
5、柠檬是美容果:延缓衰老抑制色素沉着
柠檬中含有维生素B1、维生素B2、维生素C等多种营养成分,还含有丰富的有机酸、柠檬酸,柠檬是高度碱性食品,具有很强的抗氧化作用,对促进肌肤的新陈代谢、延缓衰老及抑制色素沉着等十分有效。
6、柠檬是止吐果:柠檬宜母子消除晨吐
两广地区中医著述《粤语》记载:柠檬,宜母子,味极酸,孕妇肝虚嗜之,故曰宜母。当熟时,人家竞买,以多藏而经岁久为尚,汁可代醋。就是说,怀孕妇女可以放置一些柠檬在床边,早上起来嗅一嗅,有消除晨吐的效应。
结语:别看柠檬小小的一个,还很酸,泡水喝对身体很好哦,开胃解暑生津样样都拿手。
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柠檬富含丰富的维生素C,平时可以多食用一些,柠檬蜂蜜茶对身体也很有好处,除了这些之外,柠檬还具有几个神奇的功效哦。
1、防止食物变色。
柠檬汁呈酸性,可防止食物因氧化发生褐变。做水果拼盘时挤点柠檬汁,可以预防鳄梨(牛油果)、苹果、香蕉等水果变黑。榨果汁时加片柠檬不但能保护维生素C不流失,还能让果汁保持漂亮的颜色。
2、防止米饭过于黏稠。
蒸米饭时,可在电饭锅里加入几滴柠檬汁,这样蒸出的米饭柔软而不黏糊。另外,柠檬汁也会使米饭色泽更好看。
3、防止红糖结块变硬。
在红糖中放一小片去净果肉的柠檬皮,可以防止红糖结块变硬,保持松软。
4、让生菜口感更脆。
生菜一旦缺水就容易变软,少许柠檬汁和水就可以使生菜叶起死回生。将生菜叶子在柠檬水中浸泡一会儿后,放入冰箱冷藏1小时,其口感更脆。
5、防止煮鸡蛋破壳。
鸡蛋入锅之前,先用柠檬汁刷刷蛋壳。这样做不仅可以防止鸡蛋破壳,还能使煮好的鸡蛋更容易去壳。
6、让肉更嫩。
柠檬汁是极佳的嫩肉神器。柠檬中的酸性物质有助分解肉类纤维,使牛排和猪肉等肉食口感更嫩。
7、提升食物口感。
柠檬可使奶油类食物口感更好,可平衡海鲜味道,还是可代替食盐的调味品。
结语:柠檬可以防止食物变色,防止米饭过于黏稠,防止红糖结块变硬等功效,你知道吗?
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不知道为什么很喜欢柠檬的清香味,觉得闻起来很舒服,淡淡清香味也让人很提神。其实柠檬是一种多功能的食物,还有小偏方呢。
1、美容
公元前2500年的巴比伦王国贵族妇女用柠檬汁美容已十分盛行。她们将柠檬制成膏霜,抹在头发和面部,使头发柔软光亮,颜面细腻白嫩。如今在日本和东南亚依然备受青睐。新鲜的柠檬加白糖、冰糖或蜂蜜,每天饮用,能使面容白嫩有光泽,还能防止雀斑及血斑,对治疗齿糟脓肿亦有一定作用。
2、爽饮
最普通、最简单的吃法就是喝柠檬水。把柠檬横着一切两半,把汁挤到杯子里。加水、冰块和糖,一杯柠檬水就做成了。柠檬水酸甜、清凉,餐前、佐餐或平时饮用皆宜,特别是大热天喝一口,真有沁人心脾之感。
3、去屑
有头皮屑烦恼的人也可以用柠檬汁来治疗,方法是先以一汤匙柠檬汁混合洗发液洗一次,过水后再以两汤匙的柠檬汁稀释在两杯水中冲洗一次。长时间使用你会发现头皮屑慢慢地消失了。
4、感冒
柠檬榨汁,加入砂糖或蜂蜜,再加入温开水,感冒时一天喝上500~1000毫升,流鼻涕则减轻,感冒好得也快。尤其是感冒初起,喝柠檬汁甚至可因此不药而愈。
5、免疫
柠檬有助于除去人体内的有毒物质,帮助净化血液,有利保持人体免疫系统的平衡。经常咳嗽,每天喝点柠檬水,坚持一段时间,会好。柠檬果内含有大量柠檬盐,能够防治肾结石。柠檬汁对风湿病也有很好的疗效。柠檬是吸烟女性的福音,多用柠檬刷牙,可使牙齿黑黄的部分变白。
6、降糖
每日取鲜柠檬30~50克绞汁或泡水,分3次服,10~15天为一个疗程,疗程间隔10~15天。
7、调料
去盛产海鲜的地方旅游,出门时带上几只鲜柠檬,精盐一小袋,吃海鲜时只需将调料按你喜欢的比例混在一起,多挤上些柠檬汁,用这种调料吃海鲜别提多美了。柠檬有醋的酸味,但又不会遮住海鲜的原味,还可去腥,且携带方便。
8、消痛
柠檬所含枸橼酸剌激味蕾可产生独特美味,剌激大脑中枢,增加消化液分泌,提高胃肠消化功能,增进食欲。还可有效消除运动后的疲劳感、肌肉酸痛、关节疼痛,提高人的运动能力。如肌肉酸痛,只用一块柠檬在酸痛部位轻擦,即有舒缓疲劳功效。若脚部酸痛,把一个柠檬榨汁混入一盆热水,用来泡脚效果奇佳。
通常情况下,一个柠檬一次用不了,可以把切片后的柠檬放入制冰格中冷冻,做成柠檬冰,做饮品时直接放入。如果想储存得更久,可把切片后的柠檬放入密封容器,再加入四大匙蜂蜜浸渍放入冰箱,可保存一个月。
结语:柠檬的偏方,快试试吧,看看对自己有没有效果。
相关文章推荐:烹调中柠檬的妙用烹调中柠檬的妙用
柠檬给大多数人的印象就是酸酸的,吃起来不好吃,但在烹调的过程中却有不同寻常的妙用,你知道吗?
1、防止食物变色。
柠檬汁呈酸性,可防止食物因氧化发生褐变。做水果拼盘时挤点柠檬汁,可以预防鳄梨(牛油果)、苹果、香蕉等水果变黑。榨果汁时加片柠檬不但能保护维生素C不流失,还能让果汁保持漂亮的颜色。
2、防止米饭过于黏稠。
蒸米饭时,可在电饭锅里加入几滴柠檬汁,这样蒸出的米饭柔软而不黏糊。另外,柠檬汁也会使米饭色泽更好看。
3、防止红糖结块变硬。
在红糖中放一小片去净果肉的柠檬皮,可以防止红糖结块变硬,保持松软。
4、让生菜口感更脆。
生菜一旦缺水就容易变软,少许柠檬汁和水就可以使生菜叶起死回生。将生菜叶子在柠檬水中浸泡一会儿后,放入冰箱冷藏1小时,其口感更脆。
苏式桂花果仁细沙月饼
中秋佳节来临,这几天都围绕着月饼话题,各种各样的月饼层出不穷,苏式月饼有咸味和甜味,看电视介绍功德林的净素月饼每天要排长长队才能买到,自己学会了做月饼就不去受排队之苦了,自己动手在家做,今年鲜肉月饼做了好多,该送的都送的差不多了,这甜味的馅料也是自己做的,没有加一点荤油,很适合老年人食用,红豆沙中加入了糖桂花和松仁,瓜子仁,蔓越莓果干,烤好之后瓣开月饼,一股淡淡的浓香扑鼻而来,酥香脆的外皮和浓香的细沙带有酸甜的果干味,口感很棒。
上次看到有美食达人用开水和油皮面,我也尝试做了,真的很棒哦,口感也非常松脆。
苏式桂花果仁细沙月饼
原料;油皮面粉200克葵花籽油50克白糖10克开水100克。
酥皮面粉100克葵花籽油50克
馅料适量红曲粉适量
苏式桂花果仁细沙月饼的做法
1,准备食材
2,油皮面粉200克加入10克白糖拌匀后再把加入50克油拌匀后再加入沸水100克拌匀揉成面团盖上静置20分钟,
3,油酥100面粉加入50克葵花籽油拌匀,静置20分钟
4,之后把油皮和油酥都分成11个均匀的胚子,
5,把油皮压扁包入油酥收口滚圆,
6,取一份面团压扁擀成牛舌状,
7,由上而下卷起再重复动作一次
8,之后盖上保鲜膜静置20分钟,
9,之后把面团压扁擀开,包上馅料,用虎口收口
10,用红曲粉加入少许清水拌匀
11,月饼收口朝下放入烤盘,表面点上红曲粉水,烤箱200度预热后放入烤盘烤25分钟即可
这款酥皮月饼做的很成功,烤好之后酥皮颜色金黄,轻轻一碰酥脆的外壳掉渣渣。
美食小贴士
1、烤箱的温度要根据自家的烤箱而定。
2、酥皮卷起和叠被子二种做法我都试过,酥脆差不多,叠被子方法烤好之后表面容易开例影响美观。
3、油皮中加入适量的白糖外皮吃口更佳。
网站小提示
桂花和核桃仁能一起吃:桂花与核桃仁搭配,具有壮腰补肾、敛肺定喘的功效
桂花和鸭肉能一起吃:桂花与鸭肉搭配,可滋阴补虚、化痰散淤、利尿消肿
果香焖饭
食材明细:
主料::巴马红糙米100克,葡萄干适量,木瓜1个,玉米粒适量,青豆适量,蔓越莓适量,
果香焖饭的做法步骤:
1.木瓜纵向切开去除瓜籽和部分果肉做成木瓜碗备用
2.蔓越莓、葡萄干、玉米粒和青豆洗净,木瓜肉切丁备用
3.巴马红糙米提前浸泡一小时备用
4.把所有食材混合
5.加适量玉米油拌匀
6.拌好的米放入木瓜碗中,加少许水上锅蒸40分钟左右即可
7.成品欣赏
小贴士:
米饭中所用的水果和干果可按自己的喜好随意更换。如果感觉这样蒸比较费时直接放入电压力锅启动蒸饭程序也是可以的。
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