食材是美食最基本的构成,它决定了美食的本味。没有食材文化,就没有美食文化,你是食材达人吗?下面是小编为你精心整理的“香菜面包”,相信你能从本文中找到需要的内容。
将中西美味结合,做出与众不同的香菜面包
香菜可是中古传统的调味菜,她那清淡的香气,若隐若现,刺激着人的味蕾。不知今天这中式青菜和西式面点的结合,会碰撞出怎样的奇特味道呢?
在妩媚的春光下,将绿色揉进面团,让面包也在这春天里小清新一下吧~
香菜面包材料配方(可做10个):
法国粉:500g盐:6g细砂糖:30g干酵母:5g香菜叶:15g
奶粉:15g水:300g酥油:25g马苏里拉芝士丝:150g
香菜面包的做法
1.将所有材料倒入搅拌机中搅拌。
2.搅拌至面团光滑有弹性,加入奶油和马苏里拉芝士。
3.搅拌至面团能拉开面膜即可。
4.室温基本发酵40分钟。
5.分割成100g一个,滚圆松弛20分钟。
6.将面团分割30g制作成长条,其余70g滚圆。
7.将长条面团包入圆形面包,两条包成十字形。
8.以室温30℃,发酵40分钟。
9.发酵好表面洒低筋面粉,在面团四周划上刀口。
10.以上火200℃,下火180℃,烘烤18分钟。
网站小提示
香菜和黄豆能一起吃:增强免疫力,防病抗病,强身壮体,补虚、止肠血的功效
羊肉和香菜能一起吃:羊肉含有蛋白质、脂肪、碳水化合物等多种营养物质,具有益气血、固肾壮阳、开胃健力等功效。香菜具有消食下气、壮阳助兴等功效。两者搭配食用,适宜于身体虚弱、阳气不足、性冷淡、阳痿等症者食用。
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香菜蒜烤面包的做法
材料:
厚白面包片4片4,蒜碎4瓣,香菜适量,橄榄油3勺,盐适量,,
香菜蒜烤面包的做法的做法步骤:
步骤1,家里有烤箱的可以做下。做法:1.香菜洗净,切成小碎沫,放入碗中2.放3勺橄榄油,加入切好的蒜碎,适量盐搅拌均匀3.均匀的在面包片上涂一层,放在烤网上4.烤箱中层150度15~20分钟,面包金黄即可
香菜鸡丝
一道简简单单、清清爽爽的家常小炒菜吧,在这大风的春天里,带来些许清新的气息。
香菜鸡丝
原料:鸡胸肉、香菜
调料:食用油、大葱、盐、鸡精、料酒、淀粉、白胡椒粉、鸡蛋清
香菜鸡丝的做法
1、鸡胸肉先切成片,再切成细丝。
2、把鸡丝放入盆中,放入盐、鸡精、抓拌均匀。
3、再放入一个鸡蛋清和干淀粉抓拌均匀,腌制20分钟以上。
4、碗中放入盐、胡椒粉、料酒和清水调成味汁备用;香菜摘洗干净切段,大葱切丝备用。
5、炒锅放入多点的油烧至四成热,放入腌好的鸡丝浸熟捞出沥油。
6、炒锅中留少许的底油,放入葱丝炒香后,倒入鸡丝炒匀。
7、倒入香菜段略炒一下后,倒入调好的味汁炒匀即可出锅。
经验提示:
1、可以提前把鸡胸肉放入冰箱冷冻室冻上30分钟后再拿出来切,就比较容易切成薄片了。
2、这道菜做法很简单,虽是荤菜,但是味道很清淡,适合春季食用。
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香菜和黄豆能一起吃:增强免疫力,防病抗病,强身壮体,补虚、止肠血的功效
羊肉和香菜能一起吃:羊肉含有蛋白质、脂肪、碳水化合物等多种营养物质,具有益气血、固肾壮阳、开胃健力等功效。香菜具有消食下气、壮阳助兴等功效。两者搭配食用,适宜于身体虚弱、阳气不足、性冷淡、阳痿等症者食用。
香香菜
食材明细:
主料::香菜适量,肉丝适量,
辅料::红辣椒适量,
配料::酱油适量,鸡精适量,芝麻适量,盐适量,
香香菜的做法步骤:
1.锅放油烧热,放入肉丝炒熟。
2.将红辣椒、酱油、芝麻、盐、放入炒熟的肉丝中,大火翻炒。
3.将炒好的肉丝,浇到备好的香菜上,放鸡精,拌匀。
4.拌好后静置几分钟,就可以吃啦。
香菜冬瓜
食材明细:
主料::冬瓜适量,
辅料::香菜适量,
配料::骨汤适量,
香菜冬瓜的做法步骤:
1.香菜切成薄片,香菜切段儿。
2.冷冻的骨汤拿出来解冻。
3.锅中放底油,倒入冬瓜翻炒。
4.冬瓜炒稍微软以后加入骨汤和少量水炖一下。
5.期间加盐调味。
6.临出锅前加入香菜炒软,加味精或者鸡精即可出锅。
小贴士:
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香菜丸子
香菜丸子是湖北省武汉市的汉族传统名菜之一。
材料:
主料:五花肉1000克,香菜100克,
辅料:鸡蛋清3个,料酒适量,胡椒粉适量,食盐适量,白糖适量,,
香菜丸子的做法步骤:
1. 猪肉先切成小丁,肉切好后开始剁。肉剁10分钟左右,可以不用特别的碎。
2. 把剁好的肉泥放入盆中,加入全部的调料,搅均匀。香菜反复洗净。
3. 洗净的香菜,切成末,放入猪肉馅中。用筷子顺着一个方向搅均肉馅,让其上劲,尽量多搅点时间,丸子的口感会更好。
4. 用小勺边取边摔打的方法,取出小圆肉丸,锅中水一边加热(无需全开),一边放入肉丸。丸子浮起代表丸子成功。
香菜肉丝
食材明细:
猪肉(瘦)200克,香菜300克,鸡蛋一个适量,淀粉适量。适量,盐3克,料酒5克,大葱5克,姜5克,香油8克,植物油15克
香菜肉丝的做法步骤:
1. 将肉洗净,切成丝,加入鸡蛋,淀粉抓匀;
2. 将洗净的香菜切成长3厘米左右的段;
3. 将锅内倒入植物油,油热后放进肉丝翻炒,起锅;
4.锅内留底油,放葱、姜、香菜煸炒后放肉丝,再放盐、料酒迅速炒匀,熟后淋上香油即成。
小贴士:
此菜具有美容瘦身的作用。香菜:服用补药和中药白术、丹皮时,不宜服用香菜,以免降低补药的疗效。鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
香菜春卷
食材明细:
主料::香菜适量,猪肉适量,春卷皮适量,
辅料::油适量,味鲜酱油适量,面粉适量,盐适量,
香菜春卷的做法步骤:
1.香菜择洗干净沥干水,猪肉洗净,备好春卷皮.
2.香菜切细碎,猪肉切细粒,稍剁几刀.
3.香菜肉末搅拌好,春卷皮包上馅料,用面粉调稠封口.
4.依次全部做好,放入大盘中.
5.热锅放入清油烧热,放入春卷.
6.中小火炸至焦黄即好.
7.装盘搭配喜爱的蘸料即可食用.
香菜煎饼
食材明细:
主料: 鸡蛋 1个, 面粉 100克, 香菜 1小把,
调料: 色拉油 适量, 食盐 适量,
香菜煎饼的做法步骤:
1.香菜摘去黄叶,洗净,切碎
2.鸡蛋打入面粉中,加入盐和适量的水,用搅拌机搅打成糊状
3.加入香菜,搅匀
4.平底锅置火上,烧热,倒入油,放入面糊,烙至两面金黄即可
菜品特色
我家孩子对面包、蛋糕这些西点又不喜欢吃。就喜欢吃中式早点,还得有点肉蛋,没有肉蛋,根本就不吃。而且孩子走的又早,和我们吃不到一块,给她单做,要求既简单省时又要营养全面,我觉得最简单省时的就莫过于煎饼。连准备材料,带做有10分钟足矣,一顿营养美味可口的早餐就搞定了。
煎饼绝对是懒人解决早餐的最好做法。今天做的这个早餐饼,用的是香菜、鸡蛋、面,以前香菜是最便宜的蔬菜,1毛钱一两,现在一元钱一两,因为香菜都是用来调味的,一般不会买太多,就是吃不了,搁时间长了,坏了或者干了,随手就扔掉了,现在这么贵,不能再浪费了,头天把有些发蔫的香菜洗净,去掉黄叶,泡在清水盆里一夜,第二天就像刚摘的一样新鲜,切碎做了香菜煎饼,很开胃。
徽菜:香菜
菜系及功效:徽菜菜谱
主料:大白菜(白梗)5000克
调料:白砂糖10克,姜15克,五香粉2克,芝麻30克,盐30克,大蒜(白皮)15克,香油50克,辣椒粉10克
特色:此菜香气浓郁,微辣爽口。
香菜做法
1.将白菜帮洗净沥干,切成5厘米长的段,再切成2毫米宽的丝,置太阳下晒至半干,收起备用;
2.姜、蒜洗净去皮切成末;
3.芝麻在小火上用铁锅炒出香味,颜色微黄,盛出碾成碎末;
4.将盐、糖、姜末、蒜末放入盆中与菜丝拌匀,轻揉几下,视菜丝出汁即可;
5.再加入五香粉、辣椒粉、芝麻粉搅拌均匀,淋上芝麻油;
6.用绳子和牛皮纸将盆口扎紧封严,20天后取出装盘,即可食用。
制作要诀:
1.晒至半干的菜帮可视水分脱失约70%为标志,即5000克晒后约为1750克;
2.若有小坛子,可将菜丝放坛内,密封贮存20天,随取随用;
3.如果选用嫩菜心,制作此菜,别具脆嫩特色。
徽菜:香菜食材搭配小提示
香菜和动物肝脏不能一起吃:香菜含有丰富的维生素C,而动物的肝脏富含铜、铁等离子,若将动物肝脏与香菜同时食用,铜、铁极易使香菜中的维生素C氧化,从而失去原有功效。
香菜和动物肝不能一起吃:香菜含有丰富的维生素C,而动物肝富含铜、铁等离子,若将动物肝与维生素C含量高的香菜同时食用,铜、铁等离子极易使香菜中的维生素C氧化,从而失去原有功效。
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