好的美食离不开好的食材，食材的好坏决定了美食的成败。美食文化的“舟”承载于食标的的“水”上，你对食材有一定研究吗？你也许需要"东北菜猪肉炖粉条"这样的内容，在此提醒你收藏本页，以方便阅读！
五花肉浓香软糯，粉条吸收了丰腴的汤汁口感Q润爽滑，是一道非常朴实又经典的东北家常菜。
我家那猪头是半个山东人，一直偏爱这些红烧五花肉之类的菜菜，我作为半个北方媳妇，不学几道他爱吃的东北菜就说不过去啦。
北方媳妇的必修菜猪肉炖粉条
原料：五花肉500g、粉条1小把、笋干3片、大葱1根、姜1小块、八角1枚、桂皮1小片、花椒6粒、老抽15ml、生抽30ml、料酒30ml、白糖5g、盐5g、
猪肉炖粉条的做法
1、将粉条和笋干用温水泡软，把五花肉切成小块，大葱切段，姜去切片备用；
2.将切好的五花肉放入沸水中汆烫1分钟后捞出沥干水；
4、锅中倒入少许油，油热后，放入葱、姜、花椒、八角、桂皮、笋干爆香，放入五花肉煸炒，调入料酒、白糖、老抽、生抽翻炒上色，加入清水没过肉面，用大火烧沸后转小火炖40分钟；
5.放入泡软的粉条和盐，搅匀后盖上锅盖继续用小火煮5分钟至粉条软烂即可。
心得：粉条应选择红薯粉或是土豆粉，如果买不到宽粉条，也可以用粗粉条代替。还可以加些土豆进去炖也会很香。
网站小提示
猪肉和玉米能一起吃:具有润肤、延缓衰老的作用
猪肉和蘑菇能一起吃:具有补脾益气、润燥化痰及较强的滋补功效
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东北菜——鸡肉炖粉条
食材明细：
主料：：鸡肉适量，
辅料：：粉条适量，
配料：：蒜适量，姜适量，八角适量，生抽适量，盐适量，
东北菜——鸡肉炖粉条的做法步骤：
1.蒜切末，姜切片，八角备好。
2.鸡肉切块洗净。
3.油锅爆香姜、蒜、八角和生抽。
4.下鸡块翻炒至变色。
5.加水，加盐。水多加一点，粉条很吸水。
6.下粉条，粉条不用泡，直接放进去就可以。
7.过一会，粉条就软了，浸到汤里。
8.大火烧开，转小火炖至锅中只留一点汤汁即可。
【东北】猪肉炖粉条
食材明细：
主料：：猪肘子1200克，粉条150克，葱一根，姜适量，大料一块，
辅料：：盐15克，酱油15克，味精5克，生抽15克，
【东北】猪肉炖粉条的做法步骤：
1.猪后肘一个
2.宽粉凉水浸泡软
3.肘子凉水入锅放葱 姜煮开即可
4.煮好的肘子去掉骨棒
5.处理好的肘子切块
6.浸泡好的粉条 准备小料：葱 姜 大料
7.热油放肉块煸炒
8.放入小料 糖 少许酱油 继续小火炒制
9.最后加入温水大火烧开
10.再放入浸泡好的粉条加少许盐 生抽继续炖制
11.二十分钟后出锅装碗，肉肥而不腻 粉条肉块入口既化
小贴士：
东北菜，主要就是火候，大火烧开，小火咕嘟炖，炖出食材的本味
东北猪肉炖粉条
食材明细：
主料：：五花肉500克，酸菜200克，粉条100克，
辅料：：葱适量，姜适量，花椒适量，大料适量，
配料：：白糖适量，盐适量，
东北猪肉炖粉条的做法步骤：
1.买的酸菜，洗了一遍，可能不太酸。
2.切好的五花肉。
3.爆炒后准备把五花肉炒下。
4.放入水。炖20分钟。呵呵。美味来了。
【排骨酸菜炖粉条】东北菜的做法
作为一个地道的东北人，最爱的就是东北菜，粗犷，豪放，不拘小节，实惠，正如我们东北人一样，这道【排骨酸菜炖粉条】也是我们家小猫咪的最爱，虽然她没有出生在东北，但却有一天东北人的舌头，各种炖菜百吃不厌，每次都能吃满满一大碗。猫妈这次用的都是最简单的食材，而且做法也非常简单。但是味道却是赞爆了，老铁们，炖起来吧
材料：
主食材：，排骨500克，粉条100克，东北酸菜500克，酱油20毫升，料酒30毫升，盐适量，白糖15克，八角1个，葱半根，姜4片，鸡精5克，
【排骨酸菜炖粉条】东北菜的做法的做法步骤：
步骤1，排骨洗净，冷水下锅，放料酒和两片姜片焯水。
步骤2，姜切片，葱切段，八角一个备用。
步骤3，排骨焯好后捞出备用。
步骤4，锅里放15克油，放入葱姜，八角爆香。
步骤5，下入焯过水的排骨翻炒均匀。
步骤6，烹入料酒。
步骤7，翻炒均匀后下入酱油。
步骤8，再放入糖，翻炒均匀。
步骤9，排骨炒上色。
步骤10，将炒好的排骨放入电高压锅炖锅中。
步骤11，加入热水，没过排骨。（炖肉不要加入冷水，否则肉质会变干变差，一定要加入刚烧好的热开水。）
步骤12，高压锅排骨程序40分钟，如果是普通高压锅，上汽后转小火25分钟。在炒锅里直接炖，大概需要一个小时以上。
步骤13，准备东北酸菜一包，不是四川做酸菜鱼的泡菜哦。
步骤14，用清水冲洗一遍即可。过度的冲洗会使酸菜的酸味流失，失去风味。
步骤15，挤干水分，切两段葱
步骤16，锅里放少许油，放入葱花爆香。
步骤17，下入酸菜翻炒均匀，炒过的酸菜味道更香，而且去掉酸菜本身的酸涩味道。
步骤18，翻炒均匀后加入炖好的排骨和汤。
步骤19，准备粉条冲洗干净。粉条无需泡发。
步骤20，酸菜炖煮大约5分钟后放入粉条。
步骤21，粉条埋入汤汁中，每隔三五分钟搅拌一下，防止粘锅。
步骤22，粉条炖到软就可以放盐调味，再放入鸡精就可以出锅了。
步骤23，完成。
步骤24，赶快开吃吧，贼拉好吃~。
东北大锅菜“猪肉炖粉条”
食材明细：
主料：：猪五花肉500克，粗粉条200克，
辅料：：干香菇20克，大白菜500克，大葱30克，姜20克，
配料：：八角3克，香叶2片，花椒2克，冰糖20克，黄酒20克，酱油20克，鸡粉3克，盐适量，烹调油10克，
东北大锅菜“猪肉炖粉条”的做法步骤：
1.猪五花肉、干的粗粉条、干香菇、大白菜、大葱、姜、八角、香叶、花椒、冰糖、黄酒、酱油、鸡粉。
2.先把八角、花椒、香叶放入香料盒里盖好盖子。
3.大葱切段姜切片，然后把香料盒和葱姜放入锅中。
4.把泡好的香菇连同泡香菇的水一同倒入锅中煮开。
5.炒勺上火烧热注入少许烹调油，然后把切好的五花肉倒入锅中煸炒。
6.把肉煸炒至微微发黄倒入汤锅一中。
7.用大火再次把锅烧开，倒入黄酒和酱油，盖好锅盖，用小火焖制40分钟，40分钟后下入泡好的粉条，焖8-10分钟。
8.粉条焖10分钟后，用盐和鸡粉调味。
9.调好味后捞出香料盒。
10.下入大白菜，改用大火收汁，边收汁边翻炒。
11.把收好汁的猪肉炖粉条，用勺舀入砂锅中，砂锅上火，再用微火焖制5分钟，便可上桌享用。
小贴士：
此菜特点；颜色红润、香气四溢、粉条软滑、肉质酥烂，咸鲜适口、味道浓郁。
温馨提示；
1、要选择层数多的五花肉，肉要先煸炒，然后再炖，那样肉会更为香浓。
2、把肉切成麻将牌大小的块即可，用微火慢炖40分钟，肉炖熟后再下入粉条。
3、汤汁的多少要放的量合适，以下入所有材料后，大火能在5分钟内把汁收净为最好。
大炒勺的这款香喷喷的东北大锅菜“猪肉炖粉条”就做好了，味道很不错，供朋友们参考！
东北猪肉酸菜炖粉条
食材明细：
主料：：猪肉250G，农家酸菜250G，粉条一把，
辅料：：盐适量，酱油适量，花椒适量，大料适量，葱适量，
东北猪肉酸菜炖粉条的做法步骤：
1.锅中防水，放入花椒大料葱姜肉，开水煮15分钟。
2.酸菜在水中洗两遍，挤干水分。
3.将锅中的肉和汤，放入砂锅中。
4.中火45分钟。
5.时间到把肉拿出来，晾凉。
6.把肉切成片。
7.将肉片放入砂锅中，在加热15分钟，然后加入粉条煮10分钟就可以了。
8.出锅的时候加盐和酱油调味。在铁锅里炖酸菜味道也是很不错的。
东北菜排骨炖豆角
食材明细：
主料：：排骨500克，豆角500克，
辅料：：葱2克，姜适量，蒜适量，八角2支，盐适量，鸡精适量，五香粉适量，
东北菜排骨炖豆角的做法步骤：
1.葱姜蒜八角爆香。
2.把之前用水焯过的排骨下锅翻炒五分钟。加入清水适量。
3.排骨炖20分钟后，加入事先用水焯好的豆角。加入调料。炖20分钟。
4.出锅前放入少量葱花。
东北菜
食材明细：
主料：：豆腐泡200G，
辅料：：蒜苗20G，
配料：：老干妈辣椒酱10G，盐1G，鸡精1g，
东北菜的做法步骤：
1.因为过份的简单，就没有照过程。热油锅，炒老干妈的辣酱。
2.出味，倒入豆泡，翻炒，均匀上色。倒入水或高汤。
3.收汁前加入盐、鸡精、蒜苗。因为有放酱所以注意你的盐的用量。收汁上桌，呵呵，简单吧~~不过味道真的不错，我也试过不用蒜苗，把豆泡换成油豆腐，味道了是一样的美味~
东北菜——猪肉豆角炖南瓜的做法
这是一款零失误菜品，尽管大胆尝试，保证合全家胃口。豆角绝对是东北菜桌上的宠儿，因地域不同，豆角也分为很多种。从小吃到大的我，也许对豆角还有另一种寄托——乡愁。南瓜性温味甘，好处很多，比如南瓜中维生素C和氨基酸对保护皮肤、加速皮肤修复和增强皮肤弹性都有很好的效果。但是南瓜过多食用，易造成皮肤发黄，停食半个月到一个月可恢复。
材料：
芸豆500g，南瓜500g，猪肉250g，大葱适量，东古酱油适量，老抽适量，十三香适量，盐适量，
东北菜——猪肉豆角炖南瓜的做法的做法步骤：
步骤1，说明：按上面食材的重量炖，差不多炖2大碗，可根据需要酌情调整。今天的豆角我选择芸豆，扁的一种。豆角摘丝后掰成一段段，清洗干净后沥干水分。
步骤2，南瓜和大葱清洗干净。大葱保留根部能保持新鲜。
步骤3，南瓜去皮切块和大葱切葱花备用。据说大葱做葱花，先竖切再横切有营养。不过我喜欢它圆圆的样子。
步骤4，猪肉看个人喜欢选择肥瘦。看清猪肉纹路，菜刀和纹路垂直切断纹路，这样肉吃起来口感更好。
步骤5，炖在芸豆里面的肉超级美味，所以我放的比较多。
步骤6，热锅，锅一定要够热，手放在锅的上面感觉一下，热气烘烤就可以倒油了。豆角喜油，要比平时炒菜的油多一些。
步骤7，放入切好的猪肉炒熟，炒得时间长短决定了猪肉吃起来的口感。时间越长，猪肉越会有一种焦焦的感觉。
步骤8，放入葱花翻炒几下。
步骤9，放入沥干的豆角，继续翻炒几下。
步骤10，调入东古酱油、老抽（调色作用）、十三香、盐（要考虑酱油也有咸味的呢，所以盐要适量）。
步骤11，翻炒均匀。
步骤12，倒入南瓜块。
步骤13，加冷水，水差不多和豆角一水平面。过程中不用翻炒，以免南瓜碎掉。
步骤14，差不多30分钟，汤汁收干出锅。
步骤15，配上大米饭，必须吃到撑。
试做粤式东北菜---白菜粉条炖鸡
食材明细：
主料：：大白菜适量，粉条适量，鸡半只，
辅料：：姜适量，葱花适量，
试做粤式东北菜---白菜粉条炖鸡的做法步骤：
1.姜切片，大白菜切条
2.粉条（选用的是红薯粉条）、葱花
3.鸡斩件
4.锅烧热，倒油，放入鸡件煎香
5.鸡件双面煎香，放入白菜条炒软
6.倒入热水，水煮开后，放入粉条
7.粉条煮软熟后，加入葱花，调味
8.粤式大白菜粉条炖鸡就大功告成了
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