食材是组成各种美食的基本原料的统称，地方美食通过就是因为使用了地方食材。中国人对食材一直有着不懈的探究，你对食材精通吗？小编为此仔细地整理了以下内容《芹菜叶摊饼》，供大家参考，希望能帮助到有需要的朋友。
菜系及功效：家常菜谱
芹菜叶摊饼
原料：芹菜叶80克，韭菜15克，火腿1片，面粉50克，牛奶100克，蛋1个
辅料：胡椒粉少许，生抽1/2茶匙，盐少许，香油1/2茶匙
做法：
1.芹菜叶洗净，入沸水锅中焯1分钟，捞出冲凉，挤掉水份，切碎．韭菜择洗干净，切碎．火腿切小丁．
2.先将面粉和牛奶混合均匀，鸡蛋打散再倒入，搅拌均匀．
3.在面糊中倒入芹菜叶碎，韭菜碎和火腿丁，调入胡椒粉，生抽，盐和香油，搅拌均匀．
4.锅中少许油烧热，转开后，倒入面糊，转匀成圆形，小火煎至两面上色均匀，取出切块儿食用．
芹菜营养分析
营养成分：每100克芹菜茎中，含水分92.2克，蛋白质2.6克，脂肪0.1克，碳水化合物2.5克，粗纤维1.4克，灰分1克，钾163毫克，钠73.8毫克，钙160毫克，磷6l毫克，镁10毫克，铁0.8毫克，锰0.17毫克，锌O.46毫克，氯280毫克，胡萝卜素O。06毫克，硫胺素0.01毫克，核黄素0.08毫克，尼克酸0.4毫克，抗坏血酸12毫克。
药用功效：平肝清热，利湿治淋。主治高血压、眩晕头痛、目赤、血淋、小便不利、痈肿等症。
饮食禁忌：冬天人们往往感到口干舌燥、气喘心烦、身体不适，经常吃些芹菜有助于清热解毒、祛病强身。
芹菜性凉质滑，故脾胃虚寒，肠滑不固者，食之宜慎。
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西红柿和芹菜能一起吃:西红柿中含有维生素P，即芦丁，能防治高血压和动脉硬化。若与芹菜搭配食用，能为人体提供丰富的营养成分，具有清热利湿，平肝降压等功效。适用于高血压病、贫血。
核桃仁和芹菜能一起吃:同食润发、明目、养血的作用
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芹菜叶蛋饼
食材明细：
主料：：鸡蛋3个，芹菜叶适量，
辅料：：盐少许，白砂糖少许，鸡精少许，
芹菜叶蛋饼的做法步骤：
1.将鸡蛋打匀，将所有的调料放进蛋液里，最后放入芹菜叶，稍作搅拌。
2.将锅预热，最好用不粘锅。一开始温度可以高一点，然后将蛋液倒入锅内，这时要改中火，防止糊锅。
3.上面的蛋液基本上成型以后，这时候就要翻面了。 关于翻面的工作，要是有锅盖最好，没有的话可以找个大盘子，扣在锅上，一手拿锅饼，将其锅翻转，然后再放入锅内继续另外一面的加工就可以了。
小贴士：
物价上涨的时代，不要浪费哦~
能利用就在利用！
芹菜叶虾皮饼
食材明细：
主料：：芹菜适量，虾皮适量，鸡蛋适量，
辅料：：橄榄油适量，
芹菜叶虾皮饼的做法步骤：
1.芹菜叶洗净切碎虾皮温水泡后待用。
2.五谷杂面用水拌匀。
3.鸡蛋打碎与面糊芹菜叶虾皮一起搅拌,加盐胡椒粉少许。
4.锅内放橄榄油加热后倒面糊与锅摊成饼。
芹菜叶玉米饼
变废为宝更健康芹菜叶玉米饼
一般人吃芹菜都把芹菜叶扔掉，其实，叶子更有营养。营养学家曾对芹菜的茎和叶片进行过13项营养成分的测试，发现芹菜叶的营养成分中，有10项指标超过了茎。其中，芹菜叶中胡萝卜素、维生素C、维生素B1、蛋白质、钙的含量均超过茎的含量。
我们家从来都不把芹菜叶扔掉。芹菜叶的吃法很多，以前我们都没浪费，知道有营养以后更是变着花样吃。做个简单一点的玉米面饼干，营养更丰富。
芹菜叶玉米饼的做法
1、芹菜叶若干，洗净。
2、放开水里焯几秒钟捞出。
3、挤干水分，切碎。
4、玉米粒适量。
5、玉米面适量。
6、适量盐调味。
7、加少许水调匀。
8、电饼铛预热，摊上饼。
9、两面金黄即可。
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猪肉和玉米能一起吃:具有润肤、延缓衰老的作用
菜花和玉米能一起吃:菜花与补中健胃、除湿利尿的玉米搭配，具有健脾益胃、补虚、助消化的作用。因含有丰富的维生素C、E，还具有润肤、延缓衰老的作用。
芹菜叶面糊饼
食材明细：
主料：：芹菜叶45g，面粉80g，
辅料：：盐适量，花椒粉适量，胡椒粉适量，葱适量，鸡蛋适量，
芹菜叶面糊饼 的做法步骤：
1.准备食材
2.芹菜叶切碎
3.面粉用水调匀
4.把芹菜叶和面粉放一起
5.调入花椒粉、盐、胡椒粉等调料
6.调入葱花
7.搅匀面糊
8.饼铛烧热抹油，倒入面糊，摊匀（我用了心型模具定型了）
9.翻面时撤去模具，微黄出锅
10.煎个鸡蛋
11.直接食用或抹上喜欢的酱料即可
小贴士：
因为芹菜叶微微有些苦涩，量多的话，请焯一下
芹菜叶千层饼
一直以来我们家吃芹菜是只吃茎不吃叶子的，这从营养学的角度来看很不科学，有浪费之嫌呵。
据说芹菜叶中的营养成分要远远高于芹菜茎，常吃芹菜，尤其是吃芹菜叶，对预防高血压、动脉硬化都十分有帮助。
买了一把芹菜，还是习惯性的把叶子摘一摘，芹菜茎拿来炒豆干，摘下的叶子这次没扔，
留了些嫩叶子当馅料，做个香喷喷的千层饼吧～～
芹菜叶千层饼
发面面团用料:面粉200克、酵母粉1/2小勺、水100克
内馅用料:植物油2小勺、盐1/2小勺、胡椒粉少许、芹菜叶适量
芹菜叶千层饼的做法
1、将所有发面面团材料放入盆中搅拌搓揉成为一个光滑的面团
2、盖上保鲜膜发酵至原体积的2倍大
3、芹菜叶洗净沥干水分切碎备用
4、将发好的面团取出洒上一些面粉稍微揉一下将空气揉出，分成2等份滚圆
5、用擀面棍将面团慢慢擀开成为一个大薄片，撒一层盐、少许胡椒粉和1小勺植物油抹匀
6、均匀的撒上芹菜叶末
7、从面片的一边开始卷起成长条状，分别从两端向内卷起
8、再把两个卷叠在一起
9、按扁，将面团擀成大圆饼
10、平底锅烧热，倒入少许油放入擀好的饼胚
11、小火将面饼烙至两面金黄即可出锅
12、分切成三角型享用
补充：
1、做馅料的芹菜叶使用前要沥干水分，不用切得太细碎
2、烙饼的时候要用小火慢慢烙制，并不时翻面使面饼受热均匀
芹菜叶早餐饼的做法
作为宝妈，你早上都给孩子做什么样的早餐呢？是去外面买现成的还是凑合一顿就出门呢？我家早饭从来都不凑合、不讲究，向来都是认真做，时间安排得当，营养搭配合理，不用太早起也能做出美味营养的餐食。因为孩子上学学业压力大，吃得不好怎么能学习好呢。这个早餐饼，不和面不擀面，5分钟就出锅，不用早起也能做出快手美食，又薄又软又美味，补血安神有奇效，是孩子最爱的早餐，配上一碗粥和凉拌菜，太美啦。
材料：
芹菜叶30克，金龙鱼糕点用小麦粉100克，鸡蛋1个，盐1茶匙，水适量，油少许，
芹菜叶早餐饼的做法的做法步骤：
步骤1，芹菜的茎留下炒菜，叶子专门摘下来，烙饼。
步骤2，叶子洗干净，攥干净水分，切碎。
步骤3，盆里倒入芹菜叶子，打入一个鸡蛋。
步骤4，倒入一茶匙的盐。
步骤5，倒入适量的金龙鱼蛋糕用小麦粉。
步骤6，加入适量的清水搅拌成比较稀的面糊。
步骤7，平底锅抹一点食用油，不用多，一点点就可以了。
步骤8，舀入适量的面糊，摊平。
步骤9，一面煎好，再煎另外一面就可以了。
步骤10，改刀就可以吃了。
芹菜叶鸡蛋饼的做法
芹菜叶中营养成分远远高于芹菜茎，叶中胡萝卜素含量是茎的88倍;维生素C的含量是茎的13倍;维生素B1是茎的17倍;蛋白质是茎的11倍;钙超过茎2倍。可见，芹菜叶片的营养价值不容忽视。一般都会把芹菜叶扔了太可惜，芹菜叶可拌着吃或做成饼，这道菜是用芹菜叶做的饼，其中加了鸡蛋增加营养，可做早餐或点心。
材料：
全麦粉300克，鸡蛋1只，芹菜叶50克，油少许，盐少许，，
芹菜叶鸡蛋饼的做法的做法步骤：
步骤1，所有食材
步骤2，芹菜叶洗净，放入开水中烫一下
步骤3，烫好的芹菜叶剁碎剁碎的芹菜叶放入全麦粉中
步骤4，再放入鸡蛋和少许盐
步骤5，搅拌均匀醒15分钟
步骤6，平底锅放少许油放入一匙面糊煎
步骤7，煎至两面金黄即可
芹菜叶胡萝卜早餐饼
食材明细：
主料：：芹菜一大把，面粉300克，胡萝卜半根，鸡蛋三个，
辅料：：盐适量，清水适量，
芹菜叶胡萝卜早餐饼的做法步骤：
1.芹菜叶去掉老叶，洗净
2.面粉入盆
3.将面粉分三次入蛋液中，混合均匀
4.如果太浓稠，可加入一点清水，使面粉全部化开，没有面疙瘩
5.胡萝卜半根，洗净，削皮
6.用擦子擦成细丝，再用刀切几下
7.芹菜叶切碎
8.胡萝卜丝与芹菜叶入面糊中，加适量清水，调成既不太粘稠也不太稀的状态
9.用勺子舀起，能够缓慢地而连续地落下，根据个人口味调入适量的盐
10.煎锅坐火上，中火烧热，转小火
11.锅中倒一点油，舀入一大勺面糊入锅
12.用铲子将面糊摊成与锅底大小相等的面饼
13.半分钟左右，翻面
14.继续煎一分钟左右，面饼被热气能够撑起大鼓包时，即可出锅
15.放案板上，切块装盘
16.趁热吃吧，又香又酥又软又热乎
小贴士：
1. 面糊宁稀勿稠，太稠摊不开饼，而且还会硬；
2. 我做的这个早餐饼是4人份的，请根据家里人数及食量进行调整噢。
芹菜叶蛋饼的做法
芹菜叶蛋饼，黑米红枣粥，卤花生，生菜，苹果，蜂蜜水。还是把早餐写成菜谱比较好，今天开始认真记录霖家的早餐时光。今天做的芹菜叶蛋饼，可以直接摊成一张大饼更省事，我是为了练习饼技才整成这样。电饭煲晚上预约好米粥，早餐就能喝了，卤花生是提前煮好的，早晨用蒸锅热了下。生菜洗净直接吃，是为了吃蛋饼更清爽，看着绿油油的心情也好。
材料：
面粉50克，凉水100克，鸡蛋1颗，盐½茶匙，花椒粉½茶匙，生抽½茶匙，香油½茶匙，芹菜叶适量，黑米适量，大米适量，糯米适量，红枣（去核）2个，煮粥的水适量，冰糖2块，
芹菜叶蛋饼的做法的做法步骤：
步骤1，芹菜叶洗净开水焯1分钟，过凉水，挤掉水份，切碎待用。面粉与凉水拌匀，加鸡蛋拌匀，加盐、花椒粉、生抽、香油和准备好的芹菜叶碎拌匀。
步骤2，不粘锅倒油烧热，舀一小勺面糊，从上方中心点淋入锅中。
步骤3，小火至面糊表面凝固。
步骤4，煎至两面金黄即可。
步骤5，黑米+白米+糯米+红枣+水+冰糖，电饭煲米粥前一晚睡前预约好。
步骤6，新花生洗净晒干透，尖的那头捏小口，加盐、花椒粒、大料、水，煮熟，在口比较大的锅中，上面扣个盘子煮能防止花生飘起来。
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