中国食材文化在中国近代才被诸多美食家提出，吃到最正宗的美味，那么首先必须产地正宗才行。食材决定了美食文化的高度的深度，哪些食材让你印象深刻？小编现在向你推荐茶香猪蹄，大家不妨来参考。希望你能喜欢！
年终各种考核都结束了，可以轻松一些了。这几天大江南北普遍降温，尤其是北方，感觉是最近几年最冷的一个冬季。每天出门上班，手套、帽子、围巾、雪地鞋、羽绒服，全副武装，就这样在外面呆上会，都感觉冷。这时，最想窝在家里，因为在家只穿秋衣秋裤，屋里屋外，两个季节。最近感觉，人到中年，皮肤也松弛了，需要补充胶原蛋白，人体中胶原蛋白质缺乏，是人衰老的一个重要因素。而胶原蛋白能防治皮肤干瘪起皱、增强皮肤弹性和韧性，对延缓衰老和促进儿童生长发育都具有物殊意义。为此，人们把猪蹄称为美容食品和类似于熊掌的美味佳肴。而吃猪蹄好多女士怕胖，咱就用普洱茶来炖猪蹄，这样既能减肥又可以美容，两不误哦！
适合平民百姓食用的减肥美容菜肴茶香猪蹄
1、猪蹄清洗干净，去掉毛，斩成小块，放入滚水中汆烫后捞出。大葱切段。姜切片。大蒜去皮后，用刀背拍散。
2、将猪蹄放入锅中，加入普洱茶叶、蚝油、大葱片、姜片、大蒜和开水，中火炖制1小时左右。
3、出锅前放盐再炖10分钟即可。
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大巢菜和猪蹄能一起吃:适合于治疗身体虚弱、梦遗、月经不调、腰膝酸软等病症
胭脂菜和猪蹄或母鸡能一起吃:可为人体提供很丰富的营养成分，具有清热解毒、滑肠、补髓填精的功效
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豆豉香猪蹄
食材明细：
主料：：猪蹄适量，
辅料：：卤汁适量，
配料：：豆豉适量，
豆豉香猪蹄的做法步骤：
1.猪蹄清理干净，放进烧开的卤汁里。
2.烧开后小火焖20分钟。
3.切块。
4.摆盘。
5.码上香豆豉放进蒸锅里再蒸20分钟。
6.蒸好的豆豉猪蹄。
粽香猪蹄
五月五，是端午。门插艾，香满堂。吃粽子，撒白糖。龙船下水喜洋洋。到了端午节，单吃粽子有点腻，让它入菜吧。
粽香猪蹄---香粽入馔，别样风情
食材：猪蹄
八宝粽
蒜瓣
生姜
红尖椒
粽香猪蹄的做法
1、猪蹄请店家斩成小块，回家后用清水浸泡一会，滤去血水;冷水下锅，放料酒、香叶、八角、桂皮、草果等香料，水烧开后，再煮一两分钟，煮出血沫;捞出猪蹄，在流动的温水中冲凉，沥干水份;
2、处理好的猪蹄放入电饭煲，加适量清水，焖炖半小时左右，捞出猪蹄，沥干汤汁;再盛一碗原汤备用;
3、蒜瓣、生姜分别拍碎;红尖椒切细圈;八宝粽1-2个，去粽叶，切成小块;
4、坐锅热油，爆香蒜瓣、姜片、红尖椒，下入猪蹄，翻炒片刻，加适量盐、老抽入味上色;加适量炖猪蹄的汤，下入粽子块，焖至汤汁基本收干，加鸡精或白糖提鲜，即可起锅装盘。
粽香猪蹄的做法小提示
1、蒸熟冷藏的粽子很紧实，下锅前不需要蒸了，直接切成小块入锅，很快能焖熟;
2、猪蹄的炖煮时间按各家喜好，时间短，猪皮Q弹有嚼劲;时间长，软糯;
3、猪蹄不同于其它骨头汤，富含胶原蛋白，容易收汁;所以在加入猪蹄汤后，小火慢炖，看紧一点，很快汤汁就收干了;
4、粽子不要选肉粽，选八宝等甜粽，出锅后吃在嘴里，有微微的甜味、辣味和猪蹄的香味;
5、粽子下锅后不要焖久了，最多两三分钟，焖久了，糯米易散。
图片中有黑点点的就是粽子
强烈推荐这道菜，猪蹄可以换成牛腩、排骨等。
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大巢菜和猪蹄能一起吃:适合于治疗身体虚弱、梦遗、月经不调、腰膝酸软等病症
胭脂菜和猪蹄或母鸡能一起吃:可为人体提供很丰富的营养成分，具有清热解毒、滑肠、补髓填精的功效
梅香猪蹄
食材明细：
主料：：猪蹄1只（约600g），话梅8颗，红辣椒2根，八角3个，姜片15g，蒜仁3瓣，
辅料：：酱油80ml，水400ml，冰糖20g，绍兴酒40ml，
梅香猪蹄的做法步骤：
1.话梅用少量开水浸泡半小时；红辣椒对半切开（怕辣的可以去掉籽）洗净沥干水分；姜切片，蒜仁拍碎备用；
2.将猪蹄上的毛除净后，剁成小块洗净沥干水分备用；
3.锅中烧开水，放入猪蹄焯一遍捞出沥干水分；
4.然后再用清水冲洗一遍，冲掉猪蹄上少量的浮沫；
5.放上炖锅（或者焖烧锅、高压锅），加入焯好的猪蹄、辣椒、姜片、泡好的话梅（泡话梅的水也一起加入）以及所有的调味料；
6.大火煮开后转小火，盖上焖烧约40分钟至猪蹄熟软即可。
小贴士：
1. 猪蹄一定要让店里的彻底砍成一块一块的。超市里太马虎，就帮我剁了一半一半的，自己回来继续加工到想哭~~~%>_2. 话梅可以选九制话梅、紫苏梅等自己喜欢的口味，话梅提前浸泡，泡话梅的水不要倒掉，也一起倒进锅中，这样味道更加浓郁；
3. 猪蹄事先用水焯一下是为了去除浮沫，到时候炖煮的时候汤汁比较干净；
4. 我用的是铸铁炖锅。可以使用家里边现有的锅如焖烧锅，高压锅，砂锅等等，根据锅的性质不同和自己喜欢猪蹄的软烂程度的不同来调节炖煮的时间；
5. 以上的调味料是个人口味的喜好，可以根据自己的咸淡喜好酌情调整。
酱香猪蹄
食材明细：
主料：：猪蹄2个，
辅料：：干黄酱30克，香叶4片，山楂片6片，陈皮10克，花椒8~10粒，大料2大瓣，大葱30克，鲜姜20克，料酒20克，红烧酱油20克，冰糖20克，食用油15克，
酱香猪蹄的做法步骤：
1.准备好原料，在购买猪蹄是让商家将猪蹄剁开；
2.将猪蹄凉水下锅焯烫一下，捞出；
3.炒锅内倒入食用油，放入香叶、花椒、大料、冰糖、姜片煸炒；
4.将干黄酱泡软放入炒锅煸炒出香味，倒入热水，再放入葱段、陈皮、山楂片做成料汤；
5.将焯好的猪蹄放入电压锅内，倒入料汤、再加入料酒、红烧酱油，盖好压力锅盖，定时37分钟；
6.待压力锅到时泄气后，开盖，将猪蹄倒入炒锅内，再炖煮10分钟，汤汁收浓捞出猪蹄晾凉即可。
小贴士：
要将干黄酱泡软，煸炒才更有酱香味道。
香辣酱猪蹄
食材明细：
主料：：猪蹄300克，猪皮200克，
辅料：：辣豆酱2勺，蒜粒适量，姜片适量，八角2个，桂皮1段，香叶2片，冰糖适量，生抽适量，黄酒适量，
香辣酱猪蹄的做法步骤：
1.准备材料
2.锅里倒入清水把猪蹄，猪皮焯水，洗净，沥干。（一定要沥干，猪皮接触糖浆会噼里啪啦）
3.熬糖色，锅里加一点水倒入冰糖熬到琥珀色
4.倒入猪蹄和猪皮翻炒，倒入姜蒜翻炒，再倒入香料翻炒出香味，倒入料酒和生抽翻炒
5.锅里加入一小碗清水（可以啤酒代替）倒入加两勺辣豆酱，翻动一下盖锅盖，沸腾就关火
6.把炒锅里的食物全部倒入高压锅，加水没过食材，，高压大火10分钟，小火20分钟。关火，没气后装盘
小贴士：
装盘后自由发挥，让你的餐桌有道风景线，秀色可餐。
猪蹄口感:香糯不失嚼劲，脱骨容易不塞牙，香辣的胶原蛋白，不一样的体验。
秘制香辣猪蹄猪蹄
食材明细：
主料：：猪蹄1个，大料2棵，葱4段，姜3块，桂皮1个，香菜3棵，干辣椒4个，
辅料：：生蚝汁1勺，料酒2匙，冰糖5个，海鲜酱油2茶匙，鸡精1匙，盐1匙，
秘制香辣猪蹄猪蹄的做法步骤：
1.将煮好的猪蹄倒入炒锅中大火收汁
2.加入水倒入砂锅中煮半小时（如果用高压锅或者是电饭锅根据锅的功能按时间）
3.焯猪蹄时放入一勺料酒去腥
4.放入少许油，放入冰糖熬化，放入猪蹄快速翻炒均匀，放入大料、葱、姜、干辣椒煸炒。放入蚝油汁、料酒、海鲜酱油翻炒。
5.加入水倒入砂锅中煮半小时（如果用高压锅或者是电饭锅根据锅的功能按时间）
6.将煮好的猪蹄倒入炒锅中大火收汁
7.汁收好
8.装盘，撒香菜即可！
小贴士：
焯猪蹄时放一勺料酒去腥味
香辣回锅猪蹄
食材明细：
主料：：熟猪蹄1个，尖椒2小根，小米椒3个，郫县豆瓣酱1大匙，
辅料：：生抽适量，葱1段，姜2片，大蒜3瓣，料酒适量，盐少许，
香辣回锅猪蹄的做法步骤：
1.清水猪蹄一个
2.掰成小块
3.尖椒、小米椒切块
4.锅里注油烧热，爆香葱、姜、大蒜
5.加郫县豆瓣酱
6.小火炒出红油
7.下猪蹄
8.煸炒一会儿，加生抽、料酒，翻炒几下
9.下辣椒
10.翻炒至断生
11.加少许盐，炒匀即可
12.咸辣鲜香
【豆香猪蹄煲】
食材明细：
主料：：猪蹄2只，
辅料：：黄豆适量，
配料：：葱2段，姜3片，花椒适量，小茴香适量，黄酒适量，盐适量，
【豆香猪蹄煲】的做法步骤：
1.猪蹄洗净备用
2.猪蹄洗净备用
3.黄豆提前泡发备用
4.锅中加水倒入适量黄酒焯猪蹄
5.电压力锅中放入葱、姜、花椒、小茴香备用（如果时间充足可以用砂锅慢炖）
6.开锅后捞出猪蹄洗去浮沫放入压力锅
7.放入泡发好的黄豆
8.加水没过猪蹄炖1小时即可
小贴士：
因为要带宝宝没有太多时间所以我选用了电压力锅，而且压力锅炖出的猪蹄更烂一些，宝宝吃口感更好一些也易于消化；如果有充足的时间可以改用砂锅炖煮2小时。
感谢您阅读“97美食网”的《茶香猪蹄》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了五香卤猪蹄专题，希望您能喜欢！
