“碧波游龙情意长（古法蒸石斑）、星光金砂满华堂（蘑菰嫩羊排）”，我们到餐馆，首先找的是菜单，通过菜谱可以看出餐厅的实力。其实做菜是讲依据讲方法的，也讲传承的，你印象中哪些菜谱让你记忆深刻呢?以下是小编精心收集整理的玉子豆腐煎蛋,带给大家。在此提醒你收藏本页，以方便阅读！
玉子豆腐煎蛋
原料：
玉子豆腐
鸡蛋
配料：
红椒
青椒
洋葱
调料：蚝油、糖、鸡粉、清水
玉子豆腐煎蛋的做法
1、玉子豆腐切成约5cm厚片，入油锅炸至表面金黄捞出沥油备用；
2、红椒、青椒、洋葱分别切小块；蚝油、糖、鸡粉、清水调成味汁；
3、锅中热油，先炒香洋葱；
4、加入红椒青椒和玉子豆腐，倒入味汁晃动锅子让其混合均匀后盛出；
5、另取一干净锅热油，倒入鸡蛋液，待其表面快凝固时，倒入刚刚炒好的玉子豆腐，再加热一会儿，即可！
这是在餐馆里吃到的一道铁板菜，很喜欢就自己学着做了。
网站小提示
黄鱼和豆腐能一起吃:豆腐中蛋氨酸含量较少，而黄鱼体内氨基酸含量非常丰富。豆腐含钙较多，而黄鱼中含维生素D，两者合吃，可提高人体对钙的吸收率。豆腐煮黄鱼还可预防儿童佝偻病、老年入骨质疏松症等多种骨病。
西红柿和豆腐能一起吃:大大发挥维生素B1的作用和延长其在体内的时间，从而增加吸收机会
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浓汁玉子豆腐
食材明细：
玉子豆腐2筒，肉末，盐，胡椒粉，淀粉，生抽，水，番茄酱
浓汁玉子豆腐的做法步骤：
1.玉子豆腐两筒，去包装切圆片，肉末少许加盐、胡椒份、淀粉、生抽码味，姜末少许 。
2.油锅热后，炒肉末至发白时，加入豆瓣酱一勺，煸炒出红油，加少量盐，老抽，加适量水，然后倒入玉子豆腐（这样玉子豆腐不易碎，而且进味），稍煮片刻后，倒入适量番茄酱，用勺子轻推至均匀，待汤汁浓稠时，起锅即可。
小贴士：
玉子豆腐极嫩，有鸡蛋的清香，吃起来口感极似果冻，现在与沾满鱼香汁的肉末混合在一起，真是甜香适口，入口即化呢！ 这个调味汁一般我用来做鱼香肉丝，是从一个生意爆好的小酒店里偷学来的，每次炒鱼香肉丝都必须小盆装，否则不够吃，今天拿来做这个玉子豆腐，也很不错，得到老爸连番夸奖呢
红烧玉子豆腐
食材明细：
玉子豆腐，鲜蘑菇，葱，姜，蒜，盐，酱油，料酒，胡椒粉，蚝油，白糖，鸡精
红烧玉子豆腐的做法步骤：
1.玉子豆腐切厚片；蘑菇切片；葱姜蒜切碎
2.玉子豆腐表面沾匀干淀粉
3.玉子豆腐放温油中炸成金黄色
4.葱姜蒜炒出香味，放蘑菇片、玉子豆腐、高汤、盐、料酒、酱油、蚝油、白糖，烧至入味
5.最后加鸡精调好口味，ok
酿玉子豆腐
食材明细：
肉，豆腐，盐，生抽，淀粉，麻油，葱花，红椒丁
酿玉子豆腐的做法步骤：
1.先将肉馅剁好。
2.将玉子豆腐切成一寸左右厚片，用筷子或小勺把豆腐的中间都挖个洞，全部放入剁好的肉馅中。
3.然后放盐、生抽、淀粉拌匀，就可酿入挖了洞的豆腐中了，全部酿好后，在每块豆腐上淋点生抽和麻油，，就可酿入挖了洞的豆腐中了，全部酿好后，在每块豆腐上淋点生抽和麻油，因为豆腐是淡的，我是在酿入肉馅之前还在豆腐上撒一点细盐。
4.最后再撒点葱花和红椒丁上锅蒸熟就好了。
小贴士：
说明:玉子豆腐没普通豆腐那么容易就和肉馅融合,可以先将挖出玉子豆腐弄碎后再拌入肉馅,不过也就是为了好看而已，与口感无关，我就是直接放进肉馅的，还能看到小颗粒，嘻嘻。自家吃哪那么多讲究。
肉末玉子豆腐
食材明细：
1条玉子豆腐（蛋豆腐）
200克左右的肉末 （我用了火鸡肉末）用一点料酒，盐和胡椒粉稍微腌腌。
1/4 杯青豆 （Frozen Peas）
1 大匙蒜蓉
1 大匙葱花
1 tsp 芡粉
调味：1tbsp酱油，1tsp耗油，胡椒粉少许（Optional）
肉末玉子豆腐的做法步骤：
1、首先把豆腐切成大约1cm厚，平底锅里一点油两面煎黄；葱蒜准备好。
2、把肉末用一点料酒、胡椒粉和盐稍微腌一会儿，然后锅里用一点点油炒散。
3、然后加入蒜蓉和一点油，炒香。
4、倒入半杯水、酱油和耗油煮滚。
5、大约3分钟后，加入煎好的玉子豆腐。
6、煮大约五分钟或至汤汁稍微变浓，把一茶匙的芡粉加上大约三大匙水勾芡。
7、出锅之前加入青豆，翻匀稍微煮一分钟就好了。
8、吃之前撒点胡椒粉和葱花。喜欢颜色更好看可以加点红椒末。
感谢您阅读“97美食网”的《玉子豆腐煎蛋》一文，希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了玉子豆腐专题，希望您能喜欢！