食材是组成各种美食的基本原料的统称，新鲜的食材决定了食物的新鲜味道，食材文化是美食文化的一大构成，想必你对食材很感兴趣吧？在此，你不妨阅读一下干烤菌菇，请阅读，或许对你有所帮助！
分享一个我给自己捣鼓的零食，相对健康且热量不高，磨牙最合适。不过不瞒大家，这款零食如果你不在乎热量，那可能会更香更好吃哦；p
热量不太高的咸口零食--干烤菌菇
主料：各种蘑菇都可以，我用了如下图第一张的三种菇类
配料：油脂：首选橄榄油配部分黄油，口味西式；亦可选家庭最常用的其他中式素油，用量越多风味越佳，介意热量的也可以只用极少量，能大致把蘑菇们拌一下即可；
调料A：适量盐和一些碎香草类的香料，比如干罗勒、迷迭香、欧芹等，按口味任选；
调料B：一些不耐高温的香料，比如辣椒面、孜然粉、花椒粉之类，也是按口味组合；
其他灵活可选的香料：五香粉、葱花、黑胡椒、百里香、大蒜末等等，所有香料选择你喜爱的口味即可，没有规定，只要根据特性有些别放太早烤煳了就行。
干烤菌菇的做法
1、蘑菇洗净，撕成小条，加入少许的油和香料A；
2、将蘑菇条和油以及香料拌匀，烤盘铺锡纸，刷一层薄油，均匀的平摊着倒入蘑菇，送入烤箱；
3、开始可以200度甚至更高温度加热，蘑菇会有个出水的过程，20-30分钟后水分烤尽，火力要视烤箱内情况逐渐调整到200度以下，最低可到120度，这个下调温度有一个过程，试情况慢慢调，效果是要既把水分烤干，又不能把蘑菇烤煳；从放入烤箱到完成，我大约用了2个小时
4、中途可以用长柄铲不时去翻动一下蘑菇，可使蘑菇受热更均匀，也能感知蘑菇的脱水程度，以便调整火力，但小心别被烫到；
5、当你觉得蘑菇水分基本全干时，再将香料B撒在烤盘里，并翻拌一下；
6、调料B拌匀后继续烘烤5-10分钟，关烤箱，将所有蘑菇和香料最后搅拌一次即可装入容器食用。
小贴士
1、如图分量的蘑菇我烤了60L烤箱的一个烤盘，脱水后出货并不多，如果你的烤箱小，更要注重中途翻拌，使上下压着的蘑菇能不时调整下位置，受热才均匀；2、烤到图中这个程度，口感更适合做零食，有嚼劲，很耐吃，但烤的时间短一点，即只把蘑菇烤熟就出炉也是一种吃法，适合做为烤蘑菇菜肴食用，形态上可以用蘑菇片或者整个蘑菇的形式烤；
3、蘑菇本身热量不高，作为零食非常合适又健康，但加上油脂则热量又不同，油脂是越多蘑菇越香，黄油比素油还提味，但又禁不起长时间高温，所以用的时候只取少量混合着用。其实油脂少了并不影响操作，图中我就只加了非常少的油，还是要看你的需求是吃低热量零食还是吃美味零食；
4、香料没啥讲究，合你口味就好，我喜欢麻辣混搭，所以既有西式香料又加了大量辣椒粉，你不喜欢西式口味就可以往中式烧烤味上改，除了胡椒粉、五香粉也可以大胆的加烧烤酱、葱花、大蒜等，关键是加入的时间，有些不耐高温，别加太早烤糊了；
5、烤的过程火力要逐渐下调，开始水分足，200度甚至再高一点也没问题，后期就要逐渐调小，但不要低于120度，中途翻拌可以感知蘑菇脱水情况，每次翻完便可以大致判断温度再怎么降。我一共烤了2小时左右。
网站小提示
生菜和菌菇能一起吃:两者同食可以治疗热咳、痰多、胸闷、吐泻等症状
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步骤5，烧开的鸡腿撇去浮沫，加入除盐以外的配料。
步骤6，倒入浸泡好的菌菇干。
步骤7，大火烧开，转中小火炖煮。
步骤8，盖上锅盖煮一小时左右，出国前放入适量盐即可。
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