食材是中国老百姓生活中不可缺的生活要素,食材好,方能食得好!只有结合食材美食文化才能发扬光大,想必你对食材了解很多吧?经过搜索和整理,小编为大家呈上青椒爆肥肠怎么做,欢迎你的品鉴!
节后综合症一直没有痊愈,整个人都是懒懒的,提不起精神,啥也不行干,天天在追剧中。今天老公提出意见了,说想吃肉了,只好翻冰箱找出了一点煮熟的肥肠,加了点青椒简单的翻炒一下,解解馋。
前两天卤了点肥肠,做了卤煮火烧,剩下的就用青椒爆炒了。味道超赞,青椒爆肥肠是一道香鲜微辣,佐酒下饭的美味。
香鲜微辣,佐酒下饭的---青椒爆肥肠
主料:肥肠300克,青椒100克。
辅料:辣椒,葱姜蒜,辣椒,老抽,糖,盐。
青椒爆肥肠的做法
1、准备好肥肠和青椒。
2、将肥肠用水煮至2分钟。捞出沥水。
3、青椒洗净,用手撕成小块。
4、肥肠切成滚刀块。
5、准备好葱姜蒜和干辣椒。
6、锅中注入油,下入葱姜蒜和辣椒炒出香味。
7、下入肥肠煸炒均匀。
8、烹入料酒加入老抽糖盐。
9、继续翻炒均匀。
10、加入青椒。
11、快速翻炒均匀即可。
美食小贴士:我用的是熟肥肠,用水稍煮片刻去除肥肠的油脂,肥肠是熟的不易爆炒过度,以免口感不好。
网站小提示
青椒和鳝鱼能一起吃:可降低血糖和减少尿糖
青椒和苦瓜能一起吃:两者同食有解除疲劳,清心明目,益气壮阳,延缓衰老的作用
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青椒肥肠
食材明细:
主料::肥肠适量,青椒适量,
辅料::大蒜适量,姜适量,高汤适量,
配料::油适量,盐适量,酱油适量,糖适量,鸡精适量,
青椒肥肠的做法步骤:
1.1、把肥肠放入水中煮,直至用一根筷子可以戳开,煮时,可以加点盐,让它慢慢进点味,等水开后,注意把那肥肠出的末给剔掉,这样肥肠的味道不会那么呛鼻啦。在煮肥肠的时候,可以把青椒给切了,切成长条状,稍粗。青椒最好买辣的,如果不辣的话呢,就要备有干辣椒。大蒜也需切成粒和片两种,姜切为丝……时间到,把肥肠从水中捞出,呵呵,很烫,小心!用滚刀法切成块,这样会好吃些。
2.2、加油进锅,可以先放点盐,这样在把菜放进锅时,不会有太多的油溅起。油热放粒状大蒜,爆一下,然后加进青椒,翻炒几下,放点高汤,焖一会!之后放盐,由于之前已经放了少许盐,所以放盐时小心,别放多了。青椒炒成五成软,加点鸡精起锅备用。然后洗锅并抹净。
3.火开大,放油,热后放姜丝和块状大蒜,也是要爆一下,再把肥肠丢进去,翻炒,加糖、生抽和老抽各适量,炒匀!这时候,把备用的青椒倒进去,还是大火翻炒,当香味四溢时,也是起锅时!
虎皮青椒怎么做
你爱吃青椒么?
说心里话,我不爱吃,总觉得有股青气味儿。
平时基本不碰它,青椒肉丝更是早就不爱了,但惟独虎皮青椒和青椒塞肉这两种做法的青椒我还挺喜欢的,相比较儿言,更喜欢虎皮青椒,亦软亦脆的口感,酸甜中带着焦香的味道,很解馋也很下饭,我的家人更是喜欢到不行,于是,餐桌上隔三差五的就会出现它的身影。
青椒我喜欢选用薄皮嫩椒,嫩而不辣,好吃。当然,如果你嗜辣,那就选老一点,筋多一点的吧。去籽洗净,沥干水分,热锅煸熟,拌入少许姜蒜酱汁,然后就盛碗米饭,等着大快朵颐吧。
非常简单快手的做法,只需少许佐料调味品增添香味,就让青椒来了个华丽丽的转身!
虎皮青椒
食材:青椒8个,米醋、酱油、糖、盐、姜蒜、植物油。
虎皮青椒怎么做
1.青椒洗净去掉籽和蒂。
2.调酱汁。准备一个碗,分别加入适量醋、糖、盐和酱油,搅匀备用。
3.中火烧锅,倒入适量植物油,油温热摆入青椒,不停翻炒。
4.待青椒被煸炒至表皮发暗,软榻下来,倒入切好的蒜姜沫,翻炒几下,倒入酱汁调匀即可。
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我喜欢的酱汁量,醋和酱油的比例约为1:1,糖盐四六分,做出来,酸甜口味的,自己可根据口味调整。
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青椒和鳝鱼能一起吃:可降低血糖和减少尿糖
青椒和苦瓜能一起吃:两者同食有解除疲劳,清心明目,益气壮阳,延缓衰老的作用
酱爆鱿鱼怎么做
Q弹爽口的鱿鱼,裹着一层香辣的酱汁,毫不含糊的米饭杀手哦!
美味家常菜【酱爆鱿鱼】
材料:鱿鱼250g,荷兰豆80g,红甜椒1/2个,姜3g。
调料:辣椒酱1茶匙,生抽1/2茶匙,盐少许(可不加)。
酱爆鱿鱼的做法
1.材料准备好
2.姜切丝、红甜椒切丁、荷兰豆撕去老筋切段
3.鱿鱼撕去黑膜,去除内脏后划花刀
4.随后切段
5.锅里烧开水,水滚后放入鱿鱼,焯至卷曲后立刻捞出
6.锅里烧热油,爆香姜丝
7.随后放入红甜椒和荷兰豆炒至断生
8.放入鱿鱼同炒一会
9.调入辣椒酱、生抽
10.翻炒均匀后再调入少许盐提味即可
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鱿鱼和木耳能一起吃:含丰富蛋白质、铁质及胶原质,可使皮肤嫩滑且有血色
碱和鱿鱼不能一起吃:同食会发生化学变化,产生一种具有不良气味的谷氨酸二钠。
酱爆肥肠
食材明细:
主料::熟大肠适量,豆瓣酱适量,
辅料::青椒适量,小米椒适量,蒜适量,葱适量,生姜适量,蚝油适量,鸡精适量,料酒适量,
酱爆肥肠的做法步骤:
1.买回来的熟大肠最好自己再清洗几遍,再用热水过下,切块备用。
2.热锅,油加热,爆香蒜末、葱白和姜片,大肠入锅,中火煸炒一会,倒入豆瓣酱,继续炒1分钟。
3.加入青椒和小米椒,炒3分钟左右,倒入生抽、蚝油和料酒,加盐、味精,出锅即可。
青椒肥肠焖饭
食材明细:
主料::大米适量,肥肠适量,
辅料::青椒一个,胡萝卜一根,洋葱半个,香菇4个,
配料::料酒少许,盐少许,鸡精少许,生姜末少许,
青椒肥肠焖饭的做法步骤:
1.原料:大米、肥肠、、青椒、香菇、洋葱、胡萝卜
2.将肥肠、青椒、洋葱、胡萝卜、香菇切块备用
3.大米淘洗干净放电饭锅备用
4.将泡好的大米淘洗干净放电饭锅备用
5.锅内放色拉油少许,待油至8成熟时放入肥肠。生姜末爆炒
6.待锅中肥肠略带焦黄色时放入香菇、洋葱、胡萝卜炒香出味
7.见锅内蔬菜炒制5成熟左右放入青椒翻炒均匀,放入少量酱油、盐、鸡精、加入烧好的开水适量待用
8.将炒好的料倒入备好的米饭锅内,按煮饭键焖饭
9.美味的焖饭出过了
10.装盘,配上西兰花会更营养哦
生爆盐煎肉怎么做
盐煎肉想来都不会陌生,跟大家所熟悉的回锅肉有异曲同工之妙。其实就是回锅肉的亲生兄弟啦,但是却要快手一些,因为省去了一道煮的工序。
吃起来香辣爽口,肥而不腻,最喜欢里面加入的豆豉,大大的提升了整道菜的口味,盐煎肉选用后臀尖的肉,我去菜场没看到好的,就选了五花肉来做,炒盐煎肉需要注意要去皮,不然生爆肉皮容易溅油,还是蛮危险的,另外就是盐的用量要少,因为豆豉,豆瓣酱都是带咸味的,所以一个不小心就容易炒咸,另外最后放少许的糖也不要省略,很提味的盐煎肉算是一道快手菜,从准备到出锅也就十来分钟,又非常的下饭,绝对的居家必备啊!
居家必备的快手下饭菜-----生爆盐煎肉
用料:五花肉200g,青红椒适量,蒜苗3根,姜丝适量,豆瓣酱1大勺,豆豉少许,生抽1小勺,盐少许,糖少许。
生爆盐煎肉的做法
1.五花肉或者后臀尖肉去皮后切成比较薄的大片。
2.青红椒和蒜苗斜切成条状,生姜切丝,豆豉略切碎。
3.热锅凉油,放入肉片和盐煸炒。
3.锅烧热然后倒少许油,放入肉片和少许的盐,开始煸炒肉片。
4.炒到肉片开始出油,微微金黄色,并且打卷是放入豆瓣酱和豆豉炒出香味。
5.加入一小勺生抽翻炒几下,最后放入蒜苗,青红椒,少许糖出锅。
美食小贴士
1.肉要选用新鲜的,要成薄一些的大片,不要太瘦。
2.肉一定要炒透,不然会有肉腥味。
3.糖的加入不要省略,不仅提鲜,也让整道菜的口味更加柔和。
4.盐和肉一起放,用料不要多,后面的调味都带有咸味。
青椒肥肠的做法
材料:
肥肠300g,青辣椒100g,红辣椒30g,花椒,葱,姜,料酒,,
青椒肥肠的做法的做法步骤:
步骤1,辣椒切丝备用
步骤2,肥肠过水备用
步骤3,锅中放油烧熟后放入花椒姜暴出香味
步骤4,然后放入过水后肥肠爆炒,
步骤5,等肥肠过火后加入青红辣椒翻炒,放入盐,味精,酱油
步骤6,出锅前点点醋更香,根据个人爱好定。
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