水煮鱼、宫保鸡丁、麻婆豆腐、红烧肉、夫妻肺片，每到一个餐厅，要吃什么准是先看菜谱，菜谱的背后并不是名字这样简单。其实烹饪、原料、调料，让每一道菜都属于自己的味道，你最难忘的菜谱是什么呢？为此，你可能需要看看“流滚丝瓜”，希望能帮助到你，请收藏。
菜系及功能:家常菜谱
流滚丝瓜的原料:青嫩丝瓜1千克，罐头蘑菇100克，麻油5克，精盐5克，味精3克，水淀粉8克，花生油500克。
流滚丝瓜的做法:
1)选人拇指粗细的丝瓜，利净外皮，洗净切成6厘米长的段，切成兰花刀形；蘑菇切成片。
2)炒锅放汕，烧至六成热时，即下丝瓜滑汕后出控净油。热锅留余油适量，加入蘑菇片煸炒下，加清水300克烧开，投入丝瓜，加精盐、味精烧至人味后，将丝瓜、蘑菇捞出，装入汤盘内。锅里卤汁用水淀粉勾芡，淋入麻油，浇在丝瓜上面即成。
特点:色泽翠绿，清淡润口。
网站小提示
毛豆和丝瓜能一起吃:两者同食可清热去痰，防止便秘、口臭及周身骨痛
菊花和丝瓜能一起吃:两者长期同食可清热、洁肤除雀斑，有祛风化痰、清热解毒、凉血止血的功效，还可抗病毒和预防病毒感染
97msw.Com扩展阅读
节瓜滚鱼丸
食材明细：
节瓜500克，鱼丸20个，姜2片，葱段适量
节瓜滚鱼丸的做法步骤：
第1步节瓜去皮切片，热锅落油把节瓜稍微炒一下装起。热锅落油，放姜片和适量清水煮沸，落鱼丸再次煮沸，放炒过的节瓜煮至熟透，放葱段和盐调味关火即可。
芥菜滚瘦肉
食材明细：
芥菜（2人份）500克，瘦肉200克，生姜2片
芥菜滚瘦肉的做法步骤：
第1步芥菜洗净，切段；瘦肉切薄片，用少许生粉、生抽、油拌腌一会。油盐水起锅，煮开后落芥菜，待芥菜软腍后再落瘦肉滚熟调味便可。
鸡汁滚绣球
食材明细：
鱼蓉100克，鸡蛋1个，蟹黄25克调料盐5克，味精5克，姜汁、鸡汤各适量
鸡汁滚绣球的做法步骤：
1、鸡蛋煎成蛋皮，切细丝。
2、鱼蓉加入盐、味精、姜汁、蟹黄拌匀，挤成球，沾上蛋丝，入蒸箱蒸热。
3、锅中放鸡汤，调好味，加入蒸好的绣球略烧，倒出装盘。
小贴士：
特点
汤汁鲜美，绣球嫩滑
苦瓜滚肉片
食材明细：
苦瓜1个，猪肉250克，姜2片，盐适量，生粉适量，料酒适量，生抽适量，生油适量
苦瓜滚肉片的做法步骤：
1.苦瓜去核后洗净切片。
2.猪肉洗净后切片，然后用适量盐、生粉、料酒、生抽、生油腌制2小时。
3.水烧开后，加入姜片和苦瓜煮10分钟。
4.放入肉片煮熟后加入适量盐调味即可。
河蚌滚豆腐
食材明细：
河蚌数个，豆腐一盒，调味料若干
河蚌滚豆腐的做法步骤：
1.先将蚌剖开，去鳃取肉，以盐搓之，去掉粘滑河腥之液，剖片，以温水漂清。
2.将盐卤豆腐切厚片以清水养之。
3.备火腿丝、姜丝、小葱丝（段）。
4.豆腐入锅加水，配以火腿丝、姜丝共煮，加料酒去腥。
5.锅开5分钟入河蚌片，加盐调味，滚3分钟撒上小葱段即可。此菜汤色浓白似乳，味道鲜美无比，是农家看家之菜，不可不尝。
咖喱滚鱼片
食材明细：
草鱼320克，牛奶20克，咖喱4克
咖喱滚鱼片的做法步骤：
1. 此汤选用鲩鱼（草鱼）切片，生鱼片亦可，将其切薄片。
2. 放水1碗煮咖喱，煮成糊状，再加水2-3碗煮沸。
3. 加入鱼片及鲜奶搅匀，片刻汤成即可饮用。
小贴士：
1. 此汤口味清新，而且益食消食，刺激食欲，有祛湿之效。2. 此汤醒胃提神，辛辣可口，适合全家饮用。3. 勿常食，恐因咖喱燥热，引起肠胃不适。
感谢您阅读“97美食网”的《流滚丝瓜》一文，希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了咸肉滚豆腐专题，希望您能喜欢！
